Алкалоиды кофе


Алкалоиды кофе, чая и какао

    Первые индивидуальные природные соединения, обладающие лечебным действием (так называемое "активное начало"), стали выделять из растений лишь в 19-м веке. Так, в 1803 г. был впервые вьщелен алкалоид морфин. Затем было установлено, что чай, кофе, какао и орехи кола содержат один и тот же алкалоид - кофеин. Синтетические вещества, обладающие [c.9]

    Многие алкалоиды содержатся в пищевых продуктах, и используются человеком в качестве тонизирующих и наркотических средств. К таким продуктам относятся чай, кофе, какао, мак, табак, махорка и другие продукты, содержащие алкалоиды. Однако употребление алкалоидов в повышенных дозах очень вредно сказывается на здоровье человека. В Советском Союзе применение алкалоидов в качестве наркотических средств строго карается законом. [c.330]

    Б отличие от других алкалоидов кофеин (так же как и теобромин) не является ядовитым веществом он содержится в ряде пище- вых продуктов в листьях чая, зернах кофе, какао, в орехе кола. Получают его из чайной пыли. Кофеин — кристаллическое вещество (т. пл. 237°С), оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную систему и стимулирует работу сердца. [c.253]

    Алкалоиды представляют собой еще одну большую группу вторичных метаболитов растений. В настоящее время уже открыто более 10 ООО различных алкалоидов. Многие из них обладают важными фармакологическими свойствами и широко применяются в качестве лекарственных средств. Всем известные тонизирующие напитки (чай, кофе, какао) воздействуют на центральную нервную систему благодаря наличию в них алкалоидов. Некоторые алкалоиды применяются в сельском хозяйстве как инсектициды. Наиболее широко алкалоиды распространены среди покрытосеменных (особенно богаты семейства [c.120]

    Теобромин (275) (выделен в 1842 г. из шелухи семян какао) и теофиллин (276) (выделен в 1889 г. из зерен кофе и чайных листьев) используют в клинике при спазмах сосудов мозга, коронарной недостаточности и застойных явлениях сердечной и почечной этиологии. Все три алкалоида стимулируют диурез. [c.162]

    Природными источниками алкалоидов пуринового ряда являются листья чая (кофеин, теофиллин), зерна кофе (теофиллин), шелуха бобов какао (теобромин), откуда путем экстракции органическими растворителями и получали эти алкалоиды. [c.360]

    Структурно родственны пуриновым нуклеиновым основаниям алкалоиды чая, кофе и какао. Человечество ценит эти напитки за их способность стимулировать деятельность центральной нервной системы, производить бодрящий эффект, увеличивать умственную и физическую работоспособность. Действующими началами, носителями указанных свойств, служат алкалоиды — метильные производные ксантина. Основные из них кофеин [c.590]

    Производными пурина являются два важных алкалоида кофеин (кофе, чай) и теобромин (бобы какао)  [c.248]

    Алкалоиды. Это гетероциклические азотсодержащие вещества щелочного характера, обладающие сильным физиологическим действием. Они также относятся к небелковым азотистым соединениям. В настоящее время известно значительное число алкалоидоносных растений, многие из которых введены в культуру. В листьях табака накапливается алкалоид никотин (3—7%), в листьях, стеблях и семенах алкалоидных люпинов — л у п и н и н, с п а р-т е и н, лупанин и некоторые другие алкалоиды (1—3%), в коре хинного дерева — алкалоид хинин (8—12%), в высушенном млечном соке опийного мака (опий) алкалоиды составляют 15—20%, среди которых основными являются морфин, наркотин и кодеин. Алкалоид кофеин находится в зернах кофе (1—3%), в листьях чая (до 5%), в небольшом количестве в бобах какао, орехах кола и других растениях. Алкалоид теобромин содержится (до 3%) в бобах какао, меньше его в листьях чая. [c.38]

    Производными пурина являются два важных алкалоида кофеин (содержится в кофе, чае) и теобромин (в бобах какао)  [c.257]

    Ряд алкалоидов представляет собой производные пурина. Примерами могут служить кофеин, содержащийся в чае и кофейных бобах, и теобромин, содержащийся в бобах какао. Физиологическое стимулирование, вызываемое такими напитками, как чай и кофе, обусловлено присутствием кофеина. [c.425]

    Одним из важнейших сердечных средств является алкалоид кофеин, содержащийся в бобах кофе и какао, а также в листьях чая вместе с сопутствующими ему другими алкалоидами сходного строения— теобромином и теофиллином (эти алкалоиды являются мочегонными и сосудорасширяющими средствами). [c.331]

    Следующим весьма важным звеном в развитии химии алкалоидов в России является открытие и изучение теобромина А. А. Воскресенским (1841—1842). А. А. Воскресенский из семян какао выделил его активное азотсодержащее начало, очистил его, проанализировал, установил его состав, принадлежность к алкалоидам и назвал его теобромином [172]. По своей природе и химическому строению, которое, естественно, было определено позже,теобромин весьма близок кофеину (теину) из чая и кофе. В его молекуле метильных групп на одну меньше, чем в кофеине. Теобромин — представитель группы пурина —и является 3,7-диметил-2,6-диокси-пурином  [c.244]

    Основными природными источниками пуриновых алкалоидов являются растительные продукты, широко применяемые для приготовления напитков, — листья чая, зерна кофе, бобы какао и др. В листьях чая и кофейных зернах содержится (в зависимости от сорта) от 1 до 3% кофеина в бобах какао — до 3% теобромина листья чая содержат, наряду с кофеином, немного теобромина, а также небольшие количества ксантина и теофиллина. [c.369]

    Кофеин и другие алкалоиды пуриновой группы. Кофеин и сопутствующие ему природные алкалоиды—теобромин и теофиллин, содержащиеся в бобах кофе и какао и листьях чая, принадлежат к производным своеобразного бициклического соединения—пурина. Составляющий пурин шестичленный цикл, повторяющий строение барбитуровой кислоты, носит название пиримидинового. Пятичленный цикл называется имидазольным. [c.272]

    Глава 10. Алкалоиды. Природные алкалоиды опия, хинной коры, челибухи, семян гармала, кофе, какао и табака. — Алкалоиды сухой перегонки. — Искусственные алкалоиды. — Способы Зинина, Вурца и Гофмана для получения искусственных алкалоидов. — Циановые эфиры. — Горчичное масло. — [c.32]

    АЛКАЛОИДЫ КОФЕ. ЧАЯ И КАКАО КОФЕИН, 1,3,7-ТРИМЕТИЛ-2,в-ДИОКСИПУРИН sHioOaNd [c.409]

    Мочевая кислота обладает слабыми кислотными свойствами. Она может быть выделена из мочи или получена синтетически из трихлормолочной кислоты СС1з—СНОН—СООН и мочевины (синтез Горбачевского, 1882). Таким образом, мочевая кислота — пример диуреидов (диуреид трихлормолочной кислоты). Из производных пурина следует отметить два важных алкалоида кофеин (содержится в кофе и чае) и теобромин (входит в состав какао)  [c.371]

    Это алкалоиды теобромин, теофилин и кофеин, содержащиеся в чае, бобах какао, зернах кофе и других растительных материалах, а также в напитках, приготовленных из этих материалов (кофе, чай, какао, кока-кола, чай из мяты и т. д.). Теобромин и теофилин представляют собой диметилпроизводные, а кофеин — триметилпроизводное ксантина (диоксипроизвод-ного пурина, существующего преимущественно в лактамной форме)  [c.231]

    Главный алкалоид группы кофеин содержится в листьях чая и зернах кофе (рис.. 351) (содержание кофеина в бобах кофе 1,5°о, а в некоторых сортах чая до 5 о), а также в орехах кола. Возбуждающие напитки на этой основе известны с глубокой древ ности, что позволяет считать кофеин одним из наиболее заслуженных алкалоидов. Впервые он был выделен в 1819 г. Ф. Рунге. Кофеин является производным ксантина (дигидроксипурина) и близким родственником мочевой кислоты (тригидроксипурина), открытой К. Шееле в 1776 г. Аналогами кофеина являются теобромин, впервые обнаруженный А. А. Воскресенским в бобах какао (1842), а также содержащийся в чае теофиллин, выделенный [c.658]

    Французские химики Пельтье и Кавенту открыли и исследовали два главных алкалоида из растений чилибухи (рвотного ореха) —стрихнин (1817) и бруцин (1817), а затем алкалоиды коры хинного дерева — хинин и цинхонин (1820), В конце 1820 г. открыт алкалоидная и кофе — кофеин. В дальнейшем были открыты алкалоиды никотин в табаке (1828), атропин в дурмане (1831), белладонне, белене, кодеин в опии (1832), теобромин в бобах какао (1841) Theobroma a ao), пилокарпин (1875), эфедрин (1887), скополамин (1888), анабазин (1929) и др. В настоящее время известно около 1000 алкалоидов. [c.4]

    Интересно, что алкалоиды — кофеин, теофиллин и теобромин, в структурном отношении близкие к барбитуратам, обладают прямо противоположным типом физиологической активности они являются стимуляторами физиологических процессов. Кофеин содержится в зернах кофе (1,5%), в листьях чая (5 /о), наряду со следами теофиллииа бобы какао Theobroma сасао) содержат теобромин (1,8%)  [c.630]

    Важное исследование было посвящено Воскресенским алкалоиду, выделенному из бобов какао. Еще в 1819 г. Ф. Рунге и в 1828 г. Ж. Пелетье и Е. Кавенту выделили из кофе алкалоид кофеин, который оказался тождественным теину, выделенному в те же годы из чайных листьев. Факт наличия одного и того же алкалоида в различных растениях навел Воскресенского на мысль выделить этот же алкалоид из бобов какао. Однако свойства очищенного препарата, полученного из какао, оказались несколько отличными от свойств кофеина. Новый алкалоид был назван теобромином и получил широкое применение в медицине. Наконец, Воскресенскому принадлежит заслуга исследования нескольких образцов русских антрацитов. Воскресенский показал, что по содержанию углерода эти образцы превосходят зарубежные сорта. Среди других петербургских химиков первой половины и середины XIX столетия следует назвать Ю. Ф. Фрицше (или Фриче). [c.280]

    К пуриновым производным относятся алкалоиды какао (теобромин), кофе и чая (кофеин) и чая (теосриллин или эуфиллин). Они представляют собой метилированные по азоту ксантины. [c.329]

    В настоящее время разработаны методы промышленного синтеза и полусинтеза пуриновых алкалоидов, что делает экономически целесообразным синтетическое их получение, а не извлечение из дорогих естественных продуктов. Это особенно важно для тех стран, где по климатическим условиям не могут произрастать культуры растений кофе и какао. [c.370]

chem21.info

В сотый раз про кофе

Кофеин: Механизмы действия

Кофеин по своей природе очень напоминает нейромедиатор аденозин — в обоих случаях в основе соединения лежит пуриновое основание аденин, одно из составляющих ДНК. Это означает, что кофеин может связываться с теми же рецепторами, что и аденозин, успешно конкурируя с ним. На сегодняшний день известны четыре подтипа аденозиновых рецепторов: A1, A2A, A2B, и A3, но большинство эффектов реализуется через А1. Аденозин оказывает на ЦНС тормозящее действие, он работает как своеобразный защитник при ранениях или стрессах, предотвращая «перегрев» головного мозга.

С этим подтипом рецепторов связывается и кофеин, причем установить конкретный механизм удалось лишь сравнительно недавно — в конце 2012 года. Немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины использовали одно из последних достижений визуализационной диагностики — позитронно-эмиссионную томографию (ПЭТ). В исследовании приняли участие 15 добровольцев-мужчин.

На протяжении 36 часов они воздерживались от потребления кофе, после чего им была проведена ПЭТ с изотопом фтор-18 (F-18-CPFPX), который непрочно связывается с А1-рецепторами. Затем участникам ввели кофеин в виде коротких внутривенных инъекций, постепенно увеличивая вводимый объем. Кофеин связался с А1-рецепторами, вытеснив F-18-CPFPX.

После этого повторили ПЭТ. Результаты показали, что при концентрации кофеина 13 мг/л (эквивалентно 4−5 стандартным порциям эспрессо) занятыми оказываются 50% процентов А1-аденозиновых рецепторов. Таким образом, кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.

То есть кофеин на некоторое время сдерживает процессы торможения в мозгу, занимая рецепторы, предназначенные для нейромедиатора аденозина. Рано или поздно кофеину все равно придется освободить занимаемые места, потому как у аденозина на них абонемент.

И вот когда море аденозина, которое никуда не девалось, а смиренно ждало своего часа, выплеснется на соответствующие рецепторы, вас начнет «рубить» даже после литра самого крепкого кофе. То есть кофе за счет кофеина не бодрит, а скорее откладывает «отключение». (теобромин, тут вообще не при делах, а те кто обвиняет, во всех смертных грехах кофе и содержащийся в адовых дозах в нем теобромин - сознательно перегибают палку (чтобы не быть голословным, вот тут, например, господин Заболотный К.Б., говорит о том, что снаружи в кофейном зерне кофеин, внутри — теобромин, и в зерновом кофе есть и то, и другое, а в растворимом только теобромин и с него люди спят. Вот! Вас же клонит в сон после растворимого кофе? Это теобромин! В растворимом кофе только он (фейспалм).

Статус кофеина как наркотика сомнителен, хотя ученые и сходятся в том, что привыкание к кофе все-таки происходит. Но, как подчеркивают во всех руководствах, аддиктивный потенциал кофеина чрезвычайно низок. То есть человек вполне может прожить и без кофе, и никакой серьезной «ломки» на фоне отказа от бодрящего напитка не возникает. При интенсивном потреблении кофе (более 300 мг кофеина в сутки) увеличивается число А1-аденозиновых рецепторов. Если кофе из рациона исчезает, некоторое время может ярко проявляться тормозящий эффект аденозина, которому теперь не с кем конкурировать. Но ситуация довольно быстро приходит в норму. Тем не менее передозировка кофеина возможна, с последствиями вплоть до летального исхода (теоретически). Токсикологи подсчитали, что смертельным количеством может оказаться чашка эспрессо на 1 кг массы тела, причем эта доза должна быть выпита за относительно короткий интервал времени (около получаса).

Потребление кофе в разумных пределах не вредит сердцу. По крайней мере, в настоящий момент нет ни одного утверждения о негативном влиянии кофеина на «пламенный мотор», которое не было бы неоднократно опровергнуто. Мало того, мета-анализ исследований, проведенный в 2014 году китайскими учеными и включавший данные по 228 465 участникам, показал, что у людей, пьющих кофе, мерцательная аритмия развивается на 6% реже, чем у тех, кто его не пьет.

Стойкая гипертония у кофеманов не возникает, за очень редким исключением — при длительном употреблении более 1 л напитка в сутки возможно повышение систолического давления на «целых» 10 мм рт. ст.

Канцерогенность напитка находится под большим вопросом, хотя он и включен Международным агентством по исследованию рака (МАИР) в 3-ю группу канцерогенов (теоретически опасные для человека, но отсутствие или нехватка достоверных исследований не позволяет окончательно сделать вывод об их канцерогенности). В этой же группе, к слову, находятся мобильные телефоны, тальк и еще почти 500 наименований. Между тем выяснилось, что любители бодрящего напитка реже страдают агрессивным раком простаты и молочной железы. И многие исследовательские группы сегодня присматриваются к кофеину как к универсальному транспортному средству, которое облегчает поступление противоопухолевых препаратов, например, в головной мозг.

Но некоторые опасения все же подтвердились. Например, беременным не рекомендуется превышать суточную дозу в 200 мг кофеина, так как он негативно влияет на плод — в частности, увеличивает риск рождения ребенка с «заячьей губой» и пороками развития сердца.

Немного про теобромин

Основной алкалоид, накапливающийся в плодах (ягодах) и зернах (которые внутри ягод) кофе - кофеин. Теобромин для кофе - следовой алкалоид, его может быть, а может и вообще не быть. Даже в сырых зернах, не говоря уже об обжаренных. Теобромин - основной алкалоид другого «вкусного» растения - какао (и соответственно в шоколаде). В какао этого алкалоида может быть от 2 до 10%, в десятки раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. Также теобромин содержится в небольших кол-вах в чае, а вот в чашке кофе, теобромина практически нет, или если и проскальзывает, то в таких количествах, которыми можно смело пренебречь.

А все потому, что он почти весь превращается в кофеин в процессе созревания плодов. Кому интересно, тут есть нудные химические подробности. Родственники они. Причем очень близкие. В том числе и по некоторым оказываемым физиологическим эффектам. Например, и теобромин, и кофеин обладают диуретическим эффектом. Но не особо выраженным (точнее так: от слабого до умеренного, в зависимости от). Но в любом случае большого количества мочи, прозрачной как вода, ожидать не приходится. И никакой выраженной дегидратации, которую необходимо срочно компенсировать стаканом воды, не развивается.

Недавние эксперименты Grandjean et al (40) ставят под сомнение часто упоминаемое мочегонное действие кофеинсодержащих напитков, за исключением, возможно, людей, не принимающих кофеин в течение недели (60, 84). Grandjean et al, исследовали возможное влияние равных объёмов различных сочетаний напитков на состояние гидратации, которую оценивали по изменениям массы тела, а также стандартным переменным мочи и плазмы, например, осмоляльность, концентрация электролитов и креатинина. Испытуемые, 18 взрослых мужчин в возрасте 24-39 лет, пили только воду, напитки с содержанием кофеина и без него, калорийные и некалорийные. (Влияние алкоголя в исследованиях Grandjean не изучали.) Не обнаружено существенного влияния какой-либо переменной при оценке гидратации.

Тщательные эксперименты, прошедшие экспертную оценку Grandjean et al показали, что кофеинсодержащие напитки (кофе, чай и безалкогольные напитки) также необходимо учитывать как повседневно потребляемую жидкость для подавляющего большинства лиц (40). А рекомендация для людей игнорировать напитки с кофеином как часть ежедневного приёма жидкости не подтверждаются результатами исследования (40).

О возможных причинах побуждения мочеиспускания после принятия кофе/кофеина

Во-первых, если в вашем организме уже есть определенное кол-во выпитой жидкости, то любое дополнительное кол-во жидкости (речь про чай/ кофе в виде напитка), то это вызовет дополнительное производство мочи.

Во-вторых, если потребление кофе или кофеина в вашей жизни не является обычным делом, то прием больших доз кофеина действительно могут иметь некий мочегонный эффект или дегидратацию.

В-третьих, кофеин может вызвать недержание мочи у некоторых мужчин и женщин, что приводит к позывам к мочеиспусканию, даже при не наполненном мочевом пузыре.

Теперь по поводу повышения-понижения артериального давления. Да, теобромин его слегка понижает, оказывая расслабляющий эффект на гладкую мускулатуру. Но и кофеин его не то, чтобы прям повышает! Сюрприз, да. Более популярно объяснено на сайте Гарвардской школы общественного здоровья ( в ответе на вопрос 7), более научно - в систематическом обзоре и мета-анализе в приличном журнале по клинической диетологии.

Парадоксально, но факт. Хотя, если в любом фарм.справочникеоткрыть статью про кофеин, парадокс испарится. Там русским или английским по белому написано, что кофеин РАСШИРЯЕТ кровеносные сосуды скелетных мышц, сердца, почек, суживает — органов брюшной полости (особенно при их исходной дилатации, то есть расширении). Давление, если оно и подскакивает, связано с влиянием кофеина на сердечную мышцу: увеличивается сила и частота сердечных сокращений. А вот на сосуды что кофеин, что теобромин влияют с очень небольшой разницей. Так что тут дяденька лектор опять неправ.

Пик концентрации для обычных доз кофеина приходится на 45-60 минут после приема ( маленькое исследование, но эта же цифра есть во всех фарм.справочниках). При более существенных дозах пик может наблюдаться аж через 3 часа. Период полувыведения 5-10 часов в зависимости от еще одной кучи разнообразных факторов. Самое занятное, что в печени примерно 12-15% кофеина превращается обратно в теобромин.

То есть всегда, когда мы пьем кофе, мы еще и какаву с чаем себе организуем, всё в точном соответствии с советской киноклассикой. А у собственно теобромина разве что, период полувыведения побольшеза счет более медленного удаления из организма. То есть, опять же, нет ситуации, когда кофеин быстренько подействовал в течение 20 минут, а потом включается «медленный» теобромин.

Теобромин более токсичен, чем кофеин. Описаны отравления шоколадом людей с мутацией в гене, отвечающем за синтез печеночного фермента цитохрома Р450 CYP3A4. Чрезвычайно чувствительны к этому веществу лошади, собаки и кошки — им категорически противопоказан шоколад. Летальная доза LD50 для собак — 300 мг/кг, для кошек — 200 мг/кг.

Но положительное влияние какао или шоколада на организм связывают с чем угодно, но не с теобромином. Дело в том, что теобромин — более слабый антагонист аденозина, чем кофеин, он почти не оказывает влияния на ЦНС. И аддиктивный потенциал у него стремится к нулю. Основное действие теобромина — расслабление гладкой мускулатуры. Достигается оно двумя путями — ингибированием фермента фосфодиэстеразы (ФДЭ) и уменьшением поступления кальция через клеточные мембраны.

Этот эффект широко используется в медицине, теобромин — лекарственное средство, применяемое для расширения бронхов, снижения периферического сосудистого сопротивления и снижения давления в малом круге кровообращения. Он также увеличивает кровоток в коронарных артериях, сократительную способность миокарда и учащает сердцебиение. Правда, это приводит к увеличению потребности сердца в кислороде, так что «сердечникам» нужно быть осторожными с продуктами, содержащими большое количество какао.

Чай

Чай (любой) содержит сразу все три метилксантина (кофеин, теофиллин, теобромин). Но основное действующее вещество здесь — это теофиллин. Он был открыт в 1888 году немецким биологом Альбрехтом Косселем, а первый способ синтетического получения предложил его соотечественник Герман Эмиль Фишер (да, тот самый). Правда, в промышленности прижился другой метод синтеза, предложенный в 1900 году Вильгельмом Траубе.

Теофиллин очень похож на теобромин, и эффекты он вызывает схожие. Единственная разница — у теофиллина выражено мочегонное действие. Остальное похоже: расслабление гладкой мускулатуры, расширение периферических сосудов и усиление сократительной способности миокарда.

Как и в случае с какао, основные положительные эффекты чая связывают с полифенолами и прочими антиоксидантами, но не с теофиллином. Который, кстати, тоже является лекарственным средством. И это надо учитывать при попытках запить какие-либо медикаменты чаем. Так, эффект мочегонного фуросемида усилится, а «сердечные» бета-блокаторы будут работать существенно хуже. В инструкции к теофиллину раздел «Лекарственное взаимодействие» занимает целую страницу.

Но в отношении всех трех перечисленных метилксантинов лучше руководствоваться золотым правилом: «Главное — без фанатизма».

Кофе и алкоголь

Самое опасное сочетание - кофе и алкоголь. Кофеин хорошо проникает через гематоэнцефалический барьер и «тянет» за собой этанол, ускоряя опьянение. Но при этом «противотормозной» эффект кофеина некоторое время уравновешивает депрессивный эффект алкоголя, в результате чего развивается «трезвое опьянение»: человек считает, что может выпить еще, хотя он уже давно превысил свою дозу. Кроме того, продукты метаболизма алкоголя существенно повышают «аритмическую готовность» сердца, и в этом случае даже небольшая доза кофеина может спровоцировать сбой.

В США были зарегистрированы летальные случаи после употребления алкоголь-содержащих «энергетиков» у молодых людей 20−25 лет, причиной смерти были мерцательная аритмия или инфаркт. После этого ряд штатов запретил подобные напитки.

Автор: Дмитрий Пикуль

Блог Дмитрия Пикуля, 09.09.2015

Источники:

  1. Все популярные мифы о кофе, чае и какао
  2. Злой критик: кофейная пауза
  3. Caffeine
  4. Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC. (2000) The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration.J Am Coll Nutr19:591–600.
  5. Neuhäuser-Berthold M, Beine S, Verwied S, Lührmann PM. (1997) Coffee consumption and total body water homeostasis as measured by fluid balance and bioelectrical impedance analysis.Ann Nutr Metab41:29–36.
  6. Stookey JD. (1999) The diuretic effects of alcohol and caffeine and total water intake misclassification.Eur J Epidemiol15:181–188.
  7. Drink at least eight glasses of water a day.” Really? Is there scientific evidence for «8 Х 8»?
  8. Caffeine and Dehydration: What the Research Says

cmtscience.ru

Кофе на здоровье | Журнал Популярная Механика

С этим подтипом рецепторов связывается и кофеин, причем установить конкретный механизм удалось лишь сравнительно недавно — в конце 2012 года. Немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины использовали одно из последних достижений визуализационной диагностики — позитронно-эмиссионную томографию (ПЭТ). В исследовании приняли участие 15 добровольцев-мужчин. На протяжении 36 часов они воздерживались от потребления кофе, после чего им была проведена ПЭТ с изотопом фтор-18 (F-18-CPFPX), который непрочно связывается с А1-рецепторами. Затем участникам ввели кофеин в виде коротких внутривенных инъекций, постепенно увеличивая вводимый объем. Кофеин связался с А1-рецепторами, вытеснив F-18-CPFPX. После этого повторили ПЭТ. Результаты показали, что при концентрации кофеина 13 мг/л (эквивалентно 4−5 стандартным порциям эспрессо) занятыми оказываются 50% процентов А1-аденозиновых рецепторов. Таким образом, кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.

Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических обезболивающих средств

Статус кофеина как наркотика сомнителен, хотя ученые и сходятся в том, что привыкание к кофе все-таки происходит. Но, как подчеркивают во всех руководствах, аддиктивный потенциал кофеина чрезвычайно низок. То есть человек вполне может прожить и без кофе, и никакой серьезной «ломки» на фоне отказа от бодрящего напитка не возникает. При интенсивном потреблении кофе (более 300 мг кофеина в сутки) увеличивается число А1-аденозиновых рецепторов. Если кофе из рациона исчезает, некоторое время может ярко проявляться тормозящий эффект аденозина, которому теперь не с кем конкурировать. Но ситуация довольно быстро приходит в норму. Тем не менее передозировка кофеина возможна, с последствиями вплоть до летального исхода (теоретически). Токсикологи подсчитали, что смертельным количеством может оказаться чашка эспрессо на 1 кг массы тела, причем эта доза должна быть выпита за относительно короткий интервал времени (около получаса).

Потребление кофе в разумных пределах не вредит сердцу. По крайней мере, в настоящий момент нет ни одного утверждения о негативном влиянии кофеина на «пламенный мотор», которое не было бы неоднократно опровергнуто. Мало того, мета-анализ исследований, проведенный в 2014 году китайскими учеными и включавший данные по 228 465 участникам, показал, что у людей, пьющих кофе, мерцательная аритмия развивается на 6% реже, чем у тех, кто его не пьет.

Шведский король Густав III был ярым противником кофе и чая, поскольку считал, что эти напитки губительно сказываются на здоровье. Чтобы доказать это, он решил провести оригинальное научное исследование. Двум близнецам-преступникам смертная казнь была заменена на пожизненное заключение — с условием, что первый будет выпивать по 3 чашки кофе в день, а второй — по 3 чашки чая. К каждому заключенному был приставлен персональный врач. Сначала умер первый доктор, затем — второй, затем в 1792 году убили самого Густава, а оба заключенных дожили до глубокой старости. По крайней мере, известно, что близнец, «приговоренный» к чаю, умер в возрасте 83 лет, а о втором участнике эксперимента история и вовсе умалчивает.

Стойкая гипертония у кофеманов не возникает, за очень редким исключением — при длительном употреблении более 1 л напитка в сутки возможно повышение систолического давления на «целых» 10 мм рт. ст.

Канцерогенность напитка находится под большим вопросом, хотя он и включен Международным агентством по исследованию рака (МАИР) в 3-ю группу канцерогенов (теоретически опасные для человека, но отсутствие или нехватка достоверных исследований не позволяет окончательно сделать вывод об их канцерогенности). В этой же группе, к слову, находятся мобильные телефоны, тальк и еще почти 500 наименований. Между тем выяснилось, что любители бодрящего напитка реже страдают агрессивным раком простаты и молочной железы. И многие исследовательские группы сегодня присматриваются к кофеину как к универсальному транспортному средству, которое облегчает поступление противоопухолевых препаратов, например, в головной мозг.

Но некоторые опасения все же подтвердились. Например, беременным не рекомендуется превышать суточную дозу в 200 мг кофеина, так как он негативно влияет на плод — в частности, увеличивает риск рождения ребенка с «заячьей губой» и пороками развития сердца.

Шоколад

Теобромин — основной биологически активный ингредиент какао и шоколада и ближайший родственник кофеина. В какао этого алкалоида может быть от 2 до 10%, в десятки раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. В кофе, кстати, теобромина нет совсем. Теобромин был впервые выделен выдающимся российским химиком А.А. Воскресенским в 1841 году из какао-бобов, а синтетический аналог получил в 1882 году уже упоминавшийся нобелевский лауреат Герман Эмиль Фишер.

В отличие от кофе, где все позитивные и негативные эффекты привязаны к кофеину, положительное влияние какао или шоколада на организм связывают с чем угодно, но не с теобромином. Дело в том, что теобромин — более слабый антагонист аденозина, чем кофеин, он почти не оказывает влияния на ЦНС. И аддиктивный потенциал у него стремится к нулю. Основное действие теобромина — расслабление гладкой мускулатуры. Достигается оно двумя путями — ингибированием фермента фосфодиэстеразы (ФДЭ) и уменьшением поступления кальция через клеточные мембраны. Этот эффект широко используется в медицине, теобромин — лекарственное средство, применяемое для расширения бронхов, снижения периферического сосудистого сопротивления и снижения давления в малом круге кровообращения. Он также увеличивает кровоток в коронарных артериях, сократительную способность миокарда и учащает сердцебиение. Правда, это приводит к увеличению потребности сердца в кислороде, так что «сердечникам» нужно быть осторожными с продуктами, содержащими большое количество какао.

Самое опасное сочетание — кофе и алкоголь (в том числе в виде готовых коктейлей). Кофеин хорошо проникает через гематоэнцефалический барьер и «тянет» за собой цельную молекулу этанола, ускоряя и усугубляя опьянение. Но при этом «противотормозной» эффект кофеина некоторое время уравновешивает депрессивный эффект алкоголя, в результате чего развивается так называемое «трезвое опьянение»: человек в этом случае считает, что может выпить еще, хотя границу своей дозы он уже давно пересек. Кроме того, продукты метаболизма алкоголя существенно повышают «аритмическую готовность» сердца, и в этом случае даже небольшая доза кофеина может спровоцировать сбой в его работе. В США было зарегистрировано несколько летальных случаев после употребления алкогольсодержащих «энергетиков» у молодых людей 20−25 лет, причиной смерти были мерцательная аритмия или инфаркт. После этого ряд штатов запретил подобные напитки.

Теобромин более токсичен, чем кофеин. Описаны отравления шоколадом людей с мутацией в гене, отвечающем за синтез печеночного фермента цитохрома Р450 CYP3A4. Чрезвычайно чувствительны к этому веществу лошади, собаки и кошки — им категорически противопоказан шоколад. Летальная доза LD50 для собак — 300 мг/кг, для кошек — 200 мг/кг.

Чай

Чай (любой) содержит сразу все три метилксантина. Но основное действующее вещество здесь — это теофиллин. Он был открыт в 1888 году немецким биологом Альбрехтом Косселем, а первый способ синтетического получения предложил его соотечественник Герман Эмиль Фишер (да, тот самый). Правда, в промышленности прижился другой метод синтеза, предложенный в 1900 году Вильгельмом Траубе.

www.popmech.ru

что такое, описание, влияние на человека, передозировка

Одним из наиболее известных и многократно принимаемых активаторов работоспособности нервной системы считается кофеин. Буквально каждый современный человек начинает свое утро с чашечки бодрящего, ароматного кофе.

Основной составляющей подобного популярного напитка является кофеин, интенсивно стимулирующий мозг, бодрящий, снимающий сонливость и помогающий сосредоточиться.

Сегодня кофеин – это составляющая не только кофе, а и питания для спортсменов и многих фармпрепаратов.

Так ли полезен кофеин, как все думают? Каково его воздействие на организм? Опасна ли кофеиновая зависимость и как с ней бороться? Действительно ли можно отравиться этим напитком и как оказать первую помощь? Обо всем этом в нашей статье.

Кофеин – что это такое

Прежде всего, у многих людей слово «кофеин» вызывает приятную ассоциацию с бодрящими напитками, повышающими эмоциональный настрой – чаем и кофе.

В 1819 году немецкий ученый Флидлиб Фердинанд Рунге, проводя опыты по исследованию алкалоидов, в число которых входили кофеин и хинин, впервые синтезировал это вещество. Чуть позже (через 8 лет) аналогичное по структуре вещество было выделено из листов зеленого чая и названо теином. Еще спустя год французами теин был синтезирован в чистом виде. Доказать, что вытяжки из кофе и чая идентичны, смогли только в1838 году голландские ученые.

Просуммировав все известные научные наработки, немецкий ученый-химик, Герман Эмиль Фишер впервые в лабораторной обстановке выделил кофеин, и в 1902 году получил Нобелевскую премию за достижения в науке.

Характеристика

Кофеин принадлежит к алкалоидам пурина (сложным органическим соединениям), содержащим в своем составе молекулы азота. Синтезируют его из растений.

В чистом виде кофеин является белым кристаллоподобным порошком, горьковатого привкуса, без какого-либо аромата. Напиткам, содержащим его в своем составе, тоже передается его горечь. Выражается химической формулой С8Н10N4O2. Современные ученые получают кофеин синтетическим путем либо путем лабораторного синтеза.

До 19 века данный алкалоид использовали исключительно с целью стимуляции и принимали в виде кофе либо чая. Современными учеными кофеин добывается и применяется в научных целях и в качестве эффективного средства при терапии различных недугов.

Растения, в которых содержится кофеин

Кофеин не встречается в чистом виде. Для терапевтических и научных целей его извлекают различными методиками.

Вырабатывают его из чайных и кофейных растений. Примечательно, что чистый кофеин получают не из очищенного сырья, а из его отходов. Еще одним методом получения является синтез кофеина из других веществ. Проводится это с использованием двухэтапного процесса с применением ксантина и мочевой кислоты. Преобразовывая данные вещества химическим путем, добывают до 65% очищенного вещества.

Переживая о своем здоровье, люди начали придавать значение составу употребляемых продуктов и напитков, так как немало из них оказывают негативное воздействие на организм. Известно, что кофеин в тех или иных количествах встречается во многих растениях, основными из которых являются чай, кофейное дерево, гуарана, кола, какао и мате.

Основными вопросами, волнующими многих людей, являются следующие:

  1. Присутствует ли кофеин в какао? Несмотря на то, что какао считается признанным полезным напитком, содержащим множество ценных компонентов, в нем все же встречается алкалоид в очень маленьких количествах. Поэтому какао можно давать только детям, старше трех лет.
  2. Встречается ли кофеин в цикории? Цикорий – лекарственное растение, отличающееся характерным горьким привкусом и применяемое с мочегонной целью, для устранения гипертермии и при суставных болезнях. С древних времен именно он считался отличным стимулятором, а из его корневищ делали напиток наподобие кофе. Однако, согласно исследованиям, цикорий успокаивающе действует на нервную систему и регулирует сердечную деятельность. Кофеина же в нем нет абсолютно, хотя напиток по вкусу отдаленно напоминает кофе.
  3. В зеленом чае алкалоид также присутствует, причем в значительно больших объемах, чем в кофе.  Некоторые сорта содержат его до 3,5% от сухой массы.
  4. В специфичном тонизирующем напитке мате из листов парагвайского падуба алкалоида тоже немало — до 1,8%.
  5. Рейтинг лидера по содержанию кофеина прочно удерживает гуарана – кофеина в ней встречается более 6%.
  6. Несмотря на общепринятое мнение, в кофе количество вещества не превышает 1,5%, а бывает и значительно меньше – 0,75%.
  7. Черные сорта чая лидируют в содержании алкалоида по сравнению с зелеными – в них его больше практически в два раза.
  8. В общеизвестном растении кола, плоды которого идут на создание всеми любимого сладкого напитка, алкалоидов тоже достаточно – минимум 2%.

Путешествуя по миру, не увлекайтесь дегустацией неизвестных напитков – велика вероятность того, что там, в немалых количествах присутствует известный алкалоид. А смешанный с местными фруктами и растениями, он может дать абсолютно неожиданный эффект.

Помимо присутствия в различных растениях, изобилуют содержанием кофеина и продукты питания. Лидером по количеству входящего алкалоида считаются энергетические напитки – в 250 мл баночке может находиться до 100 мл кофеина. Также он встречается в больших количествах в шоколаде (до 30 мг). Именно благодаря ему шоколадная плитка так улучшает настроение.

Продукты питания  и медицинские препараты, содержащие кофеин

Зачастую острое отравление либо передозировка являются результатом недостаточной осведомленности. Частый случай – выпить кофеинсодержащее лекарственное средство и запить его жидкостью с тем же алкалоидом.

Для того чтобы избежать передозирования,  следует знать продукты, его содержащие.

  1. Различные сорта чая и кофе.
  2. Кока-кола, пепси, какао.
  3. Горький и некоторые виды молочного шоколада.
  4. Напитки – энергетики.
  5. Орех колы и плоды гуараны – содержится в больших количествах.
  6. Фармпрепараты – инъекционный «Кофеин – бензоат натрия», «Кофетамин» — в чистом виде. Также входит в состав «Цитрамона», «Аскофена», «Седальгина», «Каффетина», « Пентальгина» и др. средств, назначаемых при мигренях и головных болях, что требует разумного подхода при выборе медикамента от болевого синдрома.

Воздействие на человека

Влияние кофеина на человеческий организм может существенно разниться и в большой степени зависит от возраста, состояния здоровья и дозы выпитого вещества.

Здоровый человек, выпив чашку кофе, почувствует лишь бодрость, а для пожилого человека даже небольшая чашка чревата серьезными проблемами с самочувствием.

Влияние на различные органы и системы:

  1. Сердечно-сосудистая система – прием алкалоида вызывает кратковременное учащение пульса и незначительно увеличивает артериальное давление.
  2. ЦНС – кофеин, являясь отличным антидепрессантом, улучшает настроение, способствует адаптации к неблагоприятным внешним факторам. Стимулирует работу дыхательного и двигательного центров.
  3. Воздействуя на организм, кофеин расширяет кровеносные сосуды головного мозга, сердца и почек, что увеличивает диурез.
  4. Стимулирует желудочную секрецию.
  5. Предупреждает склеивание кровяных тромбоцитов.
  6. Активизирует работу надпочечников и ведет к увеличению в крови адреналина, кортизола и норадреналина – стрессовых гормонов, что уменьшает степень воздействия стрессовых ситуаций на организм.
  7. Препараты с кофеином снижают эффективность наркотических и снотворных веществ.

Продолжительность воздействия на организм

Действие кофеина продолжается, пока он остается в кровеносном русле. В это время ферментами печени происходит его расщепление и устранение из организма. Зачастую период полураспада кофеина у взрослого составляет около четырех часов, в некоторых случаях – до полусуток.

Подобная разница показывает, почему потребление большого количества кофеинсодержащих напитков одними людьми не оказывает на них существенного воздействия, в то время как другие от такой дозы могут получить серьезное отравление. Следует отметить, что у женщин и мужчин уровень метаболизма алкалоидов различен.

Использование в медицинских целях

Инъекционный либо таблетированный препарат применяется  для терапии неотложной помощи и др. Используют его также с целью коррекции функционирования сердечно-сосудистой либо нервной систем. Основными рекомендациями к назначению средства являются:

  1. Шоковые состояния либо коллапс – применяется с целью стимулирования деятельности сердечно-сосудистой системы.
  2. Понижение артериального давления или артериальная гипотензия – назначают таблетированный формы.
  3. Острые интоксикации наркотическими веществами либо снотворными средствами.
  4. Инфекционные болезни – назначают для регуляции работы сердца либо нервной системы.
  5. Мигренеподобные состояния – рекомендуется для купирования спазмов.
  6. Усталость, сонливость, упадок сил – применяются таблетки.
  7. Энурез либо недержание мочи в детском возрасте – показана комплексная терапия с алкалоидом ввиду его влияния на нервную систему.
  8. Стимулирование головного мозга студентами либо людьми с чрезмерными умственными нагрузками.
  9. Улучшение физической активности  и выносливости спортсменов в спортивных состязаниях.

В основном кофеин применяется в качестве профилактического и терапевтического препарата для купирования экстренных состояний.

В косметологии нашел активное применение как средство, помогающее бороться с лишней массой тела. Алкалоид, принятый в определенной дозе, способствует ускорению процесса жиросжигания. Жирные кислоты натурального кофе содействуют сжиганию накопленных жировых отложений.

Для этой цели кофеин принимается непосредственно перед тренировкой – употребляют в несладком виде либо таблетированный. Дозировка подбирается врачом, исходя из индивидуальных особенностей человека.

Также доказана результативность вещества при борьбе с целлюлитом (применяются регулярные обертывания). Алкалоид, сжигая жир, параллельно воздействует на кожу, подтягивая ее и сокращая морщины, замедляет процессы старения и возвращает упругость.

Неблагоприятные эффекты

Кофеин зачастую довольно хорошо влияет на организм. Однако, ввиду индивидуальной восприимчивости, возможны выраженные побочные эффекты, проявляющиеся в:

  • чувстве тревоги;
  • дрожании конечностей;
  • развитии головных болей и нарушении координации;
  • усилении рефлексов и судорогах конечностей;
  • обострении хронически текущих болезней системы пищеварения;
  • расстройстве сна.

Ограничения к применению

Кофеинсодержащие препараты и напитки категорически запрещено принимать при наличии следующих противопоказаний:

  1. При стенозе сосудов.
  2. Атеросклеротических изменений сосудов либо гипертоническом кризе.
  3. Глаукоме – повышении внутриглазного давления, вызванном нарушением оттока внутриглазной жидкости.
  4. Беременности – применение кофеина способствует развитию судорог, что негативно влияет на здоровье матери и плода.
  5. Регулярных расстройствах сна и бессоннице.
  6. Заболеваний пищеварительного тракта из-за воздействия на слизистую.
  7. Выраженных нервных расстройствах, так как алкалоид дополнительно вызывает возбудимость нервной системы, что чревато непредсказуемыми последствиями.
  8. Сильном алкогольном отравлении, так как происходит снижение концентрации внимания и скорости реакций.

Регулярный прием в ограниченных количествах кофеина является своеобразным допингом, повышающим активность систем организма и увеличивающим мышечную силу.

Однако стоит помнить о том, что не всегда кофеин – это только польза. В определенных случаях он способен принести существенный вред.

Вред кофеина

Прием кофеина в незначительных дозах не оказывает никакого негативного влияния на человеческий организм. В случае превышения рекомендованных доз от кофеинсодержащих напитков и продуктов исходит только вред. Одним из таких случаев является кофеиновая интоксикация.

Принимая внутрь вещество в дозировке, не превышающей 100 мг, человек чувствует исключительно бодрость и прилив сил. Употребив более 250 грамм, он подвергается интоксикации.

Кофеиновая интоксикация выражается следующей симптоматикой:

  • угнетением нервной системы — волнением, депрессией;
  • расстройствами сна;
  • признаками общей интоксикации – рвотой, тошнотой;
  • приливами крови к кожным покровам;
  • увеличением диуреза;
  • сбоями в функционировании ЖКТ;
  • тремором мышц;
  • стремительным повышением артериального давления;
  • нарушением мышления, памяти и логики;
  • гипертермией;
  • усилением сердцебиения – тахикардией;
  • психическим и двигательным гипервозбуждением.

Очень часто человек испытывает звон в ушах либо перед глазами у него возникают яркие, ослепляющие вспышки света. Также характерны чрезмерное потоотделение, расстройство процесса дефекации (диарея).

Важно! В случае приема алкалоида в дозе, большей 10 грамм, возможно развитие недостаточности дыхательной системы, судорог и, как итог, смерти.

Оказание первой помощи

Интоксикация кофеином требует оказания экстренной медицинской помощи пострадавшему. Самостоятельного исчезновения симптомов ожидать нельзя, так как в больших дозах вещество оказывает угнетающее воздействие на нервную систему, вызывает расстройство частоты сердечного ритма, что в большинстве случаев ведет к необратимым последствиям.

Причинами передозировки могут выступать употребление вещества в чрезмерных количествах либо злоупотребление кофеинсодержащими препаратами.

Первая помощь пострадавшему от передозировки кофеином заключается в соблюдении определенных мероприятий, зависящих от тяжести интоксикационного воздействия.

  1. При легком отравлении больному необходимо всего лишь промыть желудок, принять солевое слабительное и адсорбирующие лекарственные средства, что поможет вывести алкалоид из организма и предупредит его всасывание в пищеварительном тракте и системе кровотока.
  2. Возникновение судорожных припадков, рвоты и тошноты требует оказания неотложной помощи специализированной медицинской бригадой. Самостоятельно пытаться оказать подобную помощь категорически запрещается – неумелыми действиями можно существенно усугубить ситуацию.
  3. Для снятия судорог применяют препараты «Реланиум» и «Седуксен».
  4. Нервное возбуждение устраняют приемом нейролептиков.
  5. Ввиду того, что алкалоид кофеин чрезвычайно быстро всасывается и подвергается метаболизму в клетках печени, своевременное выведение его из организма – залог успешного лечения, так как специфического антидота у кофеина нет.
  6. Развитие тяжелых состояний требует внутривенного введения растворов инсулина с глюкозой и плазмозаменителей.
  7. В условиях стационара проводится симптоматическая терапия, направленная на поддержание работы сердца – назначается препарат «Панангин» и другие поддерживающие фармпрепараты.
  8. В тяжелых случаях проводится сердечная дефибрилляция.

Помимо риска интоксикации, человек, регулярно употребляющий кофеин, подвергается еще одному негативному фактору – систематическому формированию зависимости от кофеина. Действительно ли имеет место подобная проблема?

Вырабатывание зависимости

Согласно исследованиям ученых, ежедневная бодрящая чашка кофе – это не средство, помогающее избавиться от остатков сна, а одна из разновидностей кофеиномании – зависимости от кофеина.

Кофеин, относящийся к группе алкалоидов – стимуляторов функционирования ЦНС, при систематическом употреблении становится наркотиком. Пусть зависимость и не такая сильная, как от препаратов типа морфина и героина, но она все же имеет место быть.

Кофеиномания является следствием длительного злоупотребления кофеинсодержащими продуктами и препаратами, вследствие которого развивается привыкание, рост устойчивости к их воздействию и формирование зависимости. Самыми часто встречаемыми считаются зависимость от чая, кофе и чифиря. Потребление напитков с алкалоидом вызывает чувство бодрости, существенное увеличение работоспособности и жизненного тонуса.

Ввиду того, что кофеинсодержащие напитки употребляет множество людей, такая зависимость – одна из самых распространенных в мире. Причем, 30 % людей, в рационе которых постоянно присутствует кофеин, испытывают зависимость, степень которой варьирует от незначительного психологического неудобства до выраженного синдрома абстиненции при несвоевременном принятии очередной «дозы».

Следует отметить, что пристрастие к обычному чаю либо кофе  зачастую проявляется у вполне благонадежных людей, тогда как к пристрастию к чифирю  более склонно социально неблагополучное население. Чифиризм, наиболее часто являющийся результатом пребывания в местах лишения свободы и спецшколах, порождает серьезные изменения личности и в большинстве случаев сочетается с наркоманией либо алкоголизмом.

Признаки кофеиномании

У больных кофеиноманией восприимчивость к кофеину возрастает, и чтобы достичь былого эффекта, необходим прием все больших доз. Одновременно происходит ухудшение умственных и физических показателей. Неизменным остается только эффект возбуждения.

Распространенными при кофеиновой зависимости являются речевой и двигательное перевозбуждение, возрастание тревожности, расстройства сна, излишняя эмоциональность и вспыльчивость, появление светочувствительности. Происходит также разлад в работе внутренних органов – появляются тошнота, мышечные тики, болевые ощущения в желудке, учащаются позывы к мочевыведению.

Очень часто люди, претерпевающие пристрастие, страдают от острых интоксикаций, вызванных принятием чрезмерной дозы алкалоида, что выражается в недостаточности дыхательной функции, потере сознания, судорогах, пептических язвах.

После вынужденного отказа от кофеина, через 12-15 часов развивается абстинентный синдром, проявляющийся ухудшением настроения, появлением сонливости, раздражительности, агрессии, забывчивости, головными болями. Подобные явления не требуют принятия каких-либо мер и самостоятельно исчезают через 3-4 дня.

Терапия кофеиновой зависимости

Для устранения кофеиномании обычно не применяется специфической терапии, так как данное пристрастие по большему счету психологическое, больной зачастую сам отказывается от потребления подобных напитков.

Для этого достаточно грамотного разъяснения о возможных симптомах отмены, об их быстром и беспроблемном исчезновении.Для полноценного отказа от принятия стимулятора рекомендовано изменить привычный распорядок дня, рационализировать физические и умственные нагрузки, чтобы необходимость в приеме «допинга» отпала сама собой.

Привычное потребление чая либо кофе в определенные часы можно  заменить соком либо травяным чаем, что облегчит отказ от кофеиновых напитков, сохраняя при этом устоявшуюся модель поведения.

Осложнения от регулярного потребления кофеина

Систематический прием кофеина в больших дозах ведет к потере костной массы у женщин, что в дальнейшем может вызвать остеопороз.

Согласно медицинским исследованиям, ежедневное потребление кофеина в дозе 150 мг беременными женщинами провоцирует риск выкидыша или появления на свет ребенка с недостаточной массой тела, что только усугубляется табакокурением и приемом алкоголя – в таком случае вероятность рождения нездорового младенца увеличивается до 80%.Таким образом, умеренное потребление кофе не оказывает вреда здоровью. Главное – не переборщить!

otravlen.net

Злой критик: кофейная пауза - СМОТРОВАЯ ВОЕНВРАЧА

Вот так зайдешь вечером почитать ЯП, отдохнуть и расслабиться, а натыкаешься вот на такую хрень:

Не пожалейте времени, там отрывочек всего 8,5 минут. Зато вы получите полное представление о том, как грамотно дурить голову людям, рисуя схемы и кидаясь терминами. При этом совершенно не важно, как то, что вы рассказываете, относится к действительности. Вот то, что рассказывает выступающий - не относится никак, что не мешает собирать восторженные комментарии, последователей и посетителей для семинаров.

Это вот как раз классический пример врача, перешедшего на темную сторону. Самое привлекательное там вовсе не печеньки, как полагают многие, а отсутствие необходимости находиться в рамках научного знания. Вы не представляете, как это классно. Спросите любого из популяризаторов - как они готовятся к своим лекциям или занятиям. Хоть себя и нескромно в пример приводить, но даже обычный комментарий для радио или ТВ я очень редко даю сходу, да и то только в том случае, если недавно писал что-то по теме, то есть готовился. Так вот, я в основном стараюсь отбрыкаться, прошу перезвонить хотя бы через час, чтобы пробежаться по источникам, посмотреть, не появилось ли чего нового, не разъяснился ли какой спорный момент и т.п. И всё для того, чтобы вы, дорогие слушатели, зрители и читатели получили, по возможности, максимально достоверную информацию.

На темной стороне этим можно не заморачиваться. Там нужно шоу. Красивые картинки. Простые и понятные всем схемы. Вот же, смотрите, как всё просто: снаружи в кофейном зерне кофеин, внутри - теобромин. В зерновом кофе есть и то, и другое, а в растворимом только теобромин и с него люди спят. Вот! Вас же клонит в сон после растворимого кофе? Это теобромин! В растворимом кофе только он. И все такие: да, да, точно, мужик дело говорит, долой теобромин! И название-то какое, на бром смахивает, а его солдатам в чай подмешивают, чтоб не стоял! Заговор-заговор-заговор!

Но если задаться целью и проверить хотя бы несколько фактов, которые излагает дяденька-лектор, становится понятно, что несет он чистой воды бред. Примерно как Жданов про пукающие бактерий. Или Сералини про покрытых опухолями крыс, евших ГМО. То есть он говорит складно и красиво, даже убедительно. Но всё мимо. Ну то есть вообще всё.

Несколько примеров.

Основной алкалоид, накапливающийся в плодах (ягодах) и зернах (которые внутри ягод) кофе - кофеин. Теобромин для кофе - следовой алкалоид, его может быть, а может и вообще не быть. Даже в сырых зернах, не говоря уже об обжаренных. Теобромин - основной алкалоид другого «вкусного» растения - какао. Вот там его много, именно там в 1841 году его первым нашел российский химик Александр Воскресенский. И в чае теобромина немножко есть. А вот в чашке кофе - нету. Ну или проскальзывает в таких количествах, которыми можно смело пренебречь.

Знаете почему? Потому что он почти весь превращается в кофеин в процессе созревания плодов. Кому интересно, тут есть нудные химические подробности. Родственники они. Причем очень близкие. В том числе и по некоторым оказываемым физиологическим эффектам. Например, и теобромин, и кофеин обладают диуретическим эффектом. Но не особо выраженным (точнее так: от слабого до умеренного, в зависимости от). Но в любом случае большого количества мочи, прозрачной как вода, ожидать не приходится. И никакой выраженной дегидратации, которую необходимо срочно компенсировать стаканом воды, не развивается. Хотя лектор утверждает обратное. Но с водой как раз все ясно, у дядечки на оф.сайте в ссылках Коралловый клуб маячит. А это многое объясняет, в том числе пристальное внимание к воде.

Теперь по поводу повышения-понижения артериального давления. Да, теобромин его слегка понижает, оказывая расслабляющий эффект на гладкую мускулатуру. Но и кофеин его не то, чтобы прям повышает! Сюрприз, да. Более популярно объяснено на сайте Гарвардской школы общественного здоровья (в ответе на вопрос 7, ссылку поправил, у них ссылки «поехали» почему-то), более научно - в систематическом обзоре и мета-анализе в приличном журнале по клинической диетологии. Парадоксально, но факт. Хотя, если в любом фарм.справочнике открыть статью про кофеин, парадокс испарится. Там русским или английским по белому написано, что кофеин РАСШИРЯЕТ кровеносные сосуды скелетных мышц, сердца, почек, суживает — органов брюшной полости (особенно при их исходной дилатации, то есть расширении). Давление, если оно и подскакивает, связано с влиянием кофеина на сердечную мышцу: увеличивается сила и частота сердечных сокращений. А вот на сосуды что кофеин, что теобромин влияют с очень небольшой разницей. Так что тут дяденька лектор опять неправ.

Про 20-25 минут. Пик концентрации для обычных доз кофеина приходится на 45-60 минут после приема (маленькое исследование, но эта же цифра есть во всех фарм.справочниках). При более существенных дозах пик может наблюдаться аж через 3 часа. Период полувыведения -5-10 часов в зависимости от еще одной кучи разнообразных факторов. Самое занятное, что в печени примерно 12-15% кофеина превращается обратно в теобромин. То есть всегда, когда мы пьем кофе, мы еще и какаву с чаем себе организуем, всё в точном соответствии с советской киноклассикой. А у собственно теобромина разве что период полувыведения побольше за счет более медленного удаления из организма. То есть, опять же, нет ситуации, когда кофеин быстренько подействовал в течение 20 минут, а потом включается «медленный» теобромин.

Никакой «теоброминовой фазы» после употребления кофе не существует в природе, от любого кофе через некоторое время будет клонить в сон. И чем больше вы устали, тем сильнее. Почему? Я уже рассказывал об упрощенном (!) механизме действия кофе на мозг на радио в гостях у Егора Быковского, кому интересно, можете переслушать, там еще много чего по теме есть. Если коротко: то кофеин - не газ, а антитормоз. Причем временный. То есть он на некоторое время сдерживает процессы торможения в мозгу, занимая рецепторы, предназначенные для нейромедиатора аденозина. Рано или поздно кофеину все равно придется освободить занимаемые места, потому как у аденозина на них абонемент. И вот когда море аденозина, которое никуда не девалось, а смиренно ждало своего часа, выплеснется на соответствующие рецепторы, вас начнет «рубить» даже после литра самого крепкого кофе. То есть кофе за счет кофеина не бодрит, а скорее откладывает «отключение». И теобромин тут вообще не при делах.

Не забываем и о толерантности, которая к кофеину развивается достаточно быстро. И наступает время, когда как тот лось в анекдоте - пью-пью, а мне всё хуже. Но это не потому, что кофе плохой, не потому, что теоброминовая фаза, а потому, что рецепторы стали менее чувствительными к кофеину.

До конца разбирать весь бред, изложенный в лекции, мне банально лень и откровенно спать хочется. Кто хочет - может поискать инфу самостоятельно, это совсем не сложно. Единственное, ищите лучше в англоязычном интернете, у нас в рунете с актуальной и достоверной инфой о кофе совсем плохо. Может, кстати, и у меня какую лажу заметите, я ни в коем разе не претендую на истину в последней инстанции, могу и ошибаться местами.

З.Ы. Радует первый же коммент под разбираемым видео :) Вот так, блин, и становишься живым классиком :))) Спасибо комментатору, я польщен, честно.

З.З.Ы. Если кто зареген на ЯПе, киньте им ссылку, что ль, в эту тему. А то ведь поверили в эту хрень сразу и бесповоротно...

uncle-doc.livejournal.com

В СОТЫЙ РАЗ ПРО КОФЕ ...: znatok_ne

Ниже изложенный материал, есть кусковая компиляция нескольких статей:- " Все популярные мифы о кофе, чае и какао" за авторством Алексея Водовозова, и- " Злой критик: кофейная пауза" 2015 (с) uncle_doc (Алексей Водовозов)-  и еще ряда материалов, что будет отражено по тексту.

PS:Ну и для буквоедов туториал по кофеину на examine.com: Caffeine

КОФЕИН: МЕХАНИЗМА ДЕЙСТВИЯ

Кофеин по своей природе очень напоминает нейромедиатор аденозин — в обоих случаях в основе соединения лежит пуриновое основание аденин, одно из составляющих ДНК. Это означает, что кофеин может связываться с теми же рецепторами, что и аденозин, успешно конкурируя с ним. На сегодняшний день известны четыре подтипа аденозиновых рецепторов: A1, A2A, A2B, и A3, но большинство эффектов реализуется через А1. Аденозин оказывает на ЦНС тормозящее действие, он работает как своеобразный защитник при ранениях или стрессах, предотвращая «перегрев» головного мозга.

С этим подтипом рецепторов связывается и кофеин, причем установить конкретный механизм удалось лишь сравнительно недавно — в конце 2012 года. Немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины использовали одно из последних достижений визуализационной диагностики — позитронно-эмиссионную томографию (ПЭТ). В исследовании приняли участие 15 добровольцев-мужчин. На протяжении 36 часов они воздерживались от потребления кофе, после чего им была проведена ПЭТ с изотопом фтор-18 (F-18-CPFPX), который непрочно связывается с А1-рецепторами. Затем участникам ввели кофеин в виде коротких внутривенных инъекций, постепенно увеличивая вводимый объем. Кофеин связался с А1-рецепторами, вытеснив F-18-CPFPX. После этого повторили ПЭТ. Результаты показали, что при концентрации кофеина 13 мг/л (эквивалентно 4−5 стандартным порциям эспрессо) занятыми оказываются 50% процентов А1-аденозиновых рецепторов. Таким образом, кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.

То есть кофеин на некоторое время сдерживает процессы торможения в мозгу, занимая рецепторы, предназначенные для нейромедиатора аденозина. Рано или поздно кофеину все равно придется освободить занимаемые места, потому как у аденозина на них абонемент. И вот когда море аденозина, которое никуда не девалось, а смиренно ждало своего часа, выплеснется на соответствующие рецепторы, вас начнет «рубить» даже после литра самого крепкого кофе. То есть кофе за счет кофеина не бодрит, а скорее откладывает «отключение». (теобромин, тут вообще не при делах, а те кто обвиняет, во всех смертных грехах кофе и содержащийся в адовых дозах в нем теобромин - сознательно перегибают палку ( чтобы не быть голословным, вот тут, например, господин Заболотный К.Б., говорит о том, что снаружи в кофейном зерне кофеин, внутри - теобромин, и в зерновом кофе есть и то, и другое, а в растворимом только теобромин и с него люди спят. Вот! Вас же клонит в сон после растворимого кофе? Это теобромин! В растворимом кофе только он[фейспалм ))) ]).

Статус кофеина как наркотика сомнителен, хотя ученые и сходятся в том, что привыкание к кофе все-таки происходит. Но, как подчеркивают во всех руководствах, аддиктивный потенциал кофеина чрезвычайно низок. То есть человек вполне может прожить и без кофе, и никакой серьезной «ломки» на фоне отказа от бодрящего напитка не возникает. При интенсивном потреблении кофе (более 300 мг кофеина в сутки) увеличивается число А1-аденозиновых рецепторов. Если кофе из рациона исчезает, некоторое время может ярко проявляться тормозящий эффект аденозина, которому теперь не с кем конкурировать. Но ситуация довольно быстро приходит в норму. Тем не менее передозировка кофеина возможна, с последствиями вплоть до летального исхода (теоретически). Токсикологи подсчитали, что смертельным количеством может оказаться чашка эспрессо на 1 кг массы тела, причем эта доза должна быть выпита за относительно короткий интервал времени (около получаса).

Потребление кофе в разумных пределах не вредит сердцу. По крайней мере, в настоящий момент нет ни одного утверждения о негативном влиянии кофеина на «пламенный мотор», которое не было бы неоднократно опровергнуто. Мало того, мета-анализ исследований, проведенный в 2014 году китайскими учеными и включавший данные по 228 465 участникам, показал, что у людей, пьющих кофе, мерцательная аритмия развивается на 6% реже, чем у тех, кто его не пьет.

Стойкая гипертония у кофеманов не возникает, за очень редким исключением — при длительном употреблении более 1 л напитка в сутки возможно повышение систолического давления на «целых» 10 мм рт. ст.

Канцерогенность напитка находится под большим вопросом, хотя он и включен Международным агентством по исследованию рака (МАИР) в 3-ю группу канцерогенов (теоретически опасные для человека, но отсутствие или нехватка достоверных исследований не позволяет окончательно сделать вывод об их канцерогенности). В этой же группе, к слову, находятся мобильные телефоны, тальк и еще почти 500 наименований. Между тем выяснилось, что любители бодрящего напитка реже страдают агрессивным раком простаты и молочной железы. И многие исследовательские группы сегодня присматриваются к кофеину как к универсальному транспортному средству, которое облегчает поступление противоопухолевых препаратов, например, в головной мозг.

Но некоторые опасения все же подтвердились. Например, беременным не рекомендуется превышать суточную дозу в 200 мг кофеина, так как он негативно влияет на плод — в частности, увеличивает риск рождения ребенка с «заячьей губой» и пороками развития сердца.

НЕМНОГО ПРО ТЕОБРОМИН

Основной алкалоид, накапливающийся в плодах (ягодах) и зернах (которые внутри ягод) кофе - кофеин. Теобромин для кофе - следовой алкалоид, его может быть, а может и вообще не быть. Даже в сырых зернах, не говоря уже об обжаренных. Теобромин - основной алкалоид другого «вкусного» растения - какао (и соответственно в шоколаде). В какао этого алкалоида может быть от 2 до 10%, в десятки раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. Также теобромин содержится в небольших кол-вах в чае, а вот в чашке кофе, теобромина практически нет, или если и проскальзывает, то в таких количествах, которыми можно смело пренебречь.

А все потому, что он почти весь превращается в кофеин в процессе созревания плодов. Кому интересно, тут есть нудные химические подробности. Родственники они. Причем очень близкие. В том числе и по некоторым оказываемым физиологическим эффектам. Например, и теобромин, и кофеин обладают диуретическим эффектом. Но не особо выраженным (точнее так: от слабого до умеренного, в зависимости от). Но в любом случае большого количества мочи, прозрачной как вода, ожидать не приходится. И никакой выраженной дегидратации, которую необходимо срочно компенсировать стаканом воды, не развивается.

--------------------

Недавние эксперименты Grandjean et al (40) ставят под сомнение часто упоминаемое мочегонное действие кофеинсодержащих напитков, за исключением, возможно, людей, не принимающих кофеин в течение недели (60, 84). Grandjean et al, исследовали возможное влияние равных объёмов различных сочетаний напитков на состояние гидратации, которую оценивали по изменениям массы тела, а также стандартным переменным мочи и плазмы, например, осмоляльность, концентрация электролитов и креатинина. Испытуемые, 18 взрослых мужчин в возрасте 24 – 39 лет, пили только воду, напитки с содержанием кофеина и без него, калорийные и некалорийные. (Влияние алкоголя в исследованиях Grandjean не изучали.) Не обнаружено существенного влияния какой-либо переменной при оценке гидратации. ... Тщательные эксперименты, прошедшие экспертную оценку Grandjean et al показали, что кофеинсодержащие напитки (кофе, чай и безалкогольные напитки) также необходимо учитывать как повседневно потребляемую жидкость для подавляющего большинства лиц (40). А рекомендация для людей игнорировать напитки с кофеином как часть ежедневного приёма жидкости не подтверждаются результатами исследования (40).

40. Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC. (2000) The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration.J Am Coll Nutr19:591–600. 60. Neuhäuser-Berthold M, Beine S, Verwied S, Lührmann PM. (1997) Coffee consumption and total body water homeostasis as measured by fluid balance and bioelectrical impedance analysis.Ann Nutr Metab41:29–36. 84. Stookey JD. (1999) The diuretic effects of alcohol and caffeine and total water intake misclassification.Eur J Epidemiol15:181–188.

“Drink at least eight glasses of water a day.” Really? Is there scientific evidence for “8 Х 8”? HeinzValtin (при технической поддержке SheilaA. Gorman) ПереводС. Струкова

--------------------

О ВОЗМОЖНЫХ ПРИЧИНАХ ПОБУЖДЕНИЯ МОЧЕИСПУСКАНИЯ ПОСЛЕ ПРИНЯТИЯ КОФЕ/ КОФЕИНА

Caffeine and Dehydration: What the Research Says

Во-первых, если в вашем организме уже есть определенное кол-во выпитой жидкости, то любое дополнительное кол-во жидкости (речь про чай/ кофе в виде напитка), то это вызовет дополнительное производство мочи.

Во-вторых, если потребление кофе или кофеина в вашей жизни не является обычным делом, то прием больших доз кофеина действительно могут иметь некий мочегонный эффект или дегидратацию.

В-третьих, кофеин может вызвать недержание мочи у некоторых мужчин и женщин, что приводит к позывам к мочеиспусканию, даже при не наполненном мочевом пузыре.

Davis, N. J., Vaughan, C. P., Johnson, T. M., Goode, P. S., Burgio, K. L., Redden, D. T., & Markland, A. D. (2013). Caffeine intake and its association with urinary incontinence in United States men: results from National Health and Nutrition Examination Surveys 2005–2006 and 2007–2008. The Journal of urology, 189(6), 2170-2174. study

Gleason, J. L., Richter, H. E., Redden, D. T., Goode, P. S., Burgio, K. L., & Markland, A. D. (2013). Caffeine and urinary incontinence in US women. International urogynecology journal, 24(2), 295-302. study

--------------------

Теперь по поводу повышения-понижения артериального давления. Да, теобромин его слегка понижает, оказывая расслабляющий эффект на гладкую мускулатуру. Но и кофеин его не то, чтобы прям повышает! Сюрприз, да. Более популярно объяснено на сайте Гарвардской школы общественного здоровья ( в ответе на вопрос 7), более научно - в систематическом обзоре и мета-анализе в приличном журнале по клинической диетологии. Парадоксально, но факт. Хотя, если в любом фарм.справочникеоткрыть статью про кофеин, парадокс испарится. Там русским или английским по белому написано, что кофеин РАСШИРЯЕТ кровеносные сосуды скелетных мышц, сердца, почек, суживает — органов брюшной полости (особенно при их исходной дилатации, то есть расширении). Давление, если оно и подскакивает, связано с влиянием кофеина на сердечную мышцу: увеличивается сила и частота сердечных сокращений. А вот на сосуды что кофеин, что теобромин влияют с очень небольшой разницей. Так что тут дяденька лектор опять неправ.

Пик концентрации для обычных доз кофеина приходится на 45-60 минут после приема ( маленькое исследование, но эта же цифра есть во всех фарм.справочниках). При более существенных дозах пик может наблюдаться аж через 3 часа. Период полувыведения -5-10 часов в зависимости от еще одной кучи разнообразных факторов. Самое занятное, что в печени примерно 12-15% кофеина превращается обратно в теобромин. То есть всегда, когда мы пьем кофе, мы еще и какаву с чаем себе организуем, всё в точном соответствии с советской киноклассикой. А у собственно теобромина разве что, период полувыведения побольшеза счет более медленного удаления из организма. То есть, опять же, нет ситуации, когда кофеин быстренько подействовал в течение 20 минут, а потом включается «медленный» теобромин.

Теобромин более токсичен, чем кофеин. Описаны отравления шоколадом людей с мутацией в гене, отвечающем за синтез печеночного фермента цитохрома Р450 CYP3A4. Чрезвычайно чувствительны к этому веществу лошади, собаки и кошки — им категорически противопоказан шоколад. Летальная доза LD50 для собак — 300 мг/кг, для кошек — 200 мг/кг.

Но положительное влияние какао или шоколада на организм связывают с чем угодно, но не с теобромином. Дело в том, что теобромин — более слабый антагонист аденозина, чем кофеин, он почти не оказывает влияния на ЦНС. И аддиктивный потенциал у него стремится к нулю. Основное действие теобромина — расслабление гладкой мускулатуры. Достигается оно двумя путями — ингибированием фермента фосфодиэстеразы (ФДЭ) и уменьшением поступления кальция через клеточные мембраны. Этот эффект широко используется в медицине, теобромин — лекарственное средство, применяемое для расширения бронхов, снижения периферического сосудистого сопротивления и снижения давления в малом круге кровообращения. Он также увеличивает кровоток в коронарных артериях, сократительную способность миокарда и учащает сердцебиение. Правда, это приводит к увеличению потребности сердца в кислороде, так что «сердечникам» нужно быть осторожными с продуктами, содержащими большое количество какао.

ЧАЙ

Чай (любой) содержит сразу все три метилксантина (кофеин, теофиллин, теобромин). Но основное действующее вещество здесь — это теофиллин. Он был открыт в 1888 году немецким биологом Альбрехтом Косселем, а первый способ синтетического получения предложил его соотечественник Герман Эмиль Фишер (да, тот самый). Правда, в промышленности прижился другой метод синтеза, предложенный в 1900 году Вильгельмом Траубе.

Теофиллин очень похож на теобромин, и эффекты он вызывает схожие. Единственная разница — у теофиллина выражено мочегонное действие. Остальное похоже: расслабление гладкой мускулатуры, расширение периферических сосудов и усиление сократительной способности миокарда.

Как и в случае с какао, основные положительные эффекты чая связывают с полифенолами и прочими антиоксидантами, но не с теофиллином. Который, кстати, тоже является лекарственным средством. И это надо учитывать при попытках запить какие-либо медикаменты чаем. Так, эффект мочегонного фуросемида усилится, а «сердечные» бета-блокаторы будут работать существенно хуже. В инструкции к теофиллину раздел «Лекарственное взаимодействие» занимает целую страницу.

Но в отношении всех трех перечисленных метилксантинов лучше руководствоваться золотым правилом: «Главное — без фанатизма».

КОФЕ И АЛКОГОЛЬ

Самое опасное сочетание - кофе и алкоголь. Кофеин хорошо проникает через гематоэнцефалический барьер и «тянет» за собой этанол, ускоряя опьянение. Но при этом «противотормозной» эффект кофеина некоторое время уравновешивает депрессивный эффект алкоголя, в результате чего развивается «трезвое опьянение»: человек считает, что может выпить еще, хотя он уже давно превысил свою дозу. Кроме того, продукты метаболизма алкоголя существенно повышают «аритмическую готовность» сердца, и в этом случае даже небольшая доза кофеина может спровоцировать сбой. В США были зарегистрированы летальные случаи после употребления алкоголь-содержащих «энергетиков» у молодых людей 20−25 лет, причиной смерти были мерцательная аритмия или инфаркт. После этого ряд штатов запретил подобные напитки.

znatok-ne.livejournal.com

что такое, описание, действие на человека, передозировка

Пожалуй, один из самых часто употребляемых в мире стимуляторов работы нервной системы — это кофеин. С чашки ароматного кофе начинается утро практически у каждого взрослого человека, люди, работающие в ночные смены, без него вряд ли бы смогли бодрствовать всю ночь. Все важные встречи и дружеские посиделки проходят за бодрящими напитками, содержащими это вещество. Но мало кто знает, что такое кофеин на самом деле.

Что такое кофеин и где он содержится? Как именно он влияет на человека и в чём опасность зависимости? Для чего назначают лекарственные препараты с кофеином и какие возможны побочные эффекты? Можно ли отравиться и как помочь пострадавшему?

Что такое кофеин

Кофеин (Caffeine) у всех ассоциируется в первую очередь с ароматными, улучшающими настроение напитками, такими как кофе или чай. Именно из них впервые было получено чистое вещество немецким учёным Фридлибом Фердинандом Рунге. Начинал он свои работы с изучения многих алкалоидов, в том числе хинина и кофеина, которые он описал в 1819 году.

Немного позже, 8 лет спустя, похожее по составу вещество выделили из листьев зелёного чая, но назвали его не кофеином, а теином. Через год французы получили его в чистом виде. И только в 1838 году голландский химик, изучавший растения, доказал, что вещества из кофе и чая сходны по своему составу.

Немного подытожив имеющиеся научные факты и впервые выделив кофеин в условиях лаборатории, немецкий химик Герман Эмиль Фишер получил впервые Нобелевскую премию в 1902 году за свои научные труды.

Описание

Кофеин — это пуриновый алкалоид или сложное химическое соединение органического происхождения, которое содержит азот в своём составе. Его получают из растений.

Само чистое вещество — это белый кристаллический порошок, горькое на вкус, не имеющее запаха. Напиткам, в которых он содержится, он также придаёт горьковатый привкус. Химическая формула кофеина — С8Н10N4O2. Сегодня его с лёгкостью получают из растений и синтезируют химическим путём в лаборатории.

До XIX века алкалоид был востребован лишь в качестве стимулирующего вещества, который содержался в основном только в чае и кофе. Сейчас его добывают и применяют для лечебных и научных целей.

Где содержится кофеин

Этот алкалоид в природе не существует в чистом виде, поэтому для научных целей и для лечения людей его приходится добывать всеми возможными способами.

Его получают из растений кофе и чая. Причём чистый кофеин производится не из листьев чая или кофейных зёрен, а из их отходов. Второй не менее значимый способ — это синтез вещества из двух других. Применяется двухэтапный процесс получения кофеина с использованием мочевой кислоты и ксантина. В процессе химического и физического преобразования двух веществ получают не менее 65% чистого алкалоида.

Последние годы люди всё чаще задумываются о составе продуктов и напитков, ведь многие из них не так уж положительно влияют на организм. Кофеин относится к числу сильнодействующих на нервную систему. Если раньше все ошибочно полагали, что этот алкалоид содержится только в кофе — сейчас этот миф давно развеян.

В каких растениях содержится кофеин? — в кофейном дереве, чае, какао, мате, коле, гуаране.

  1. Есть ли кофеин в какао? Вопрос волнует в первую очередь любящих мам, которые заботятся о здоровье своих малышей. Какао полезный многокомпонентный напиток, но врачи рекомендуют пить его, начиная только с трёх лет. Почему? В его составе можно обнаружить следы кофеина, который противопоказан маленьким деткам.
  2. Второй немаловажный вопрос людей, желающих избавиться от кофеиновой зависимости — есть ли кофеин в цикории? Это целебное растение со специфическим горьким вкусом. Его применяют в качестве мочегонного средства, для снижения температуры и при заболеваниях суставов. В древности именно его корни заготавливали для создания стимулирующих напитков. Но цикорий больше успокаивает нервную систему и улучшает работу сердца, а кофеина не содержит. Хотя обжаренные и перемолотые корни растения идут на изготовление напитка, по вкусу напоминающего кофе.
  3. В кофе вопреки всеобщему мнению кофеина не так уж и много. Всего около 1,5% от сухой массы. Эта цифра бывает и намного меньше — около 0,75%. Разные сорта кофе содержат различное его количество.
  4. В мате (это тонизирующий напиток из листьев падуба парагвайского) алкалоида содержится не более 1,8%.
  5. Кофеин в зелёном чае, так же, как и в чёрном тоже присутствует. По содержанию алкалоида зелёный чай не только конкурирует с кофе, но и значительно превосходит его. В различных сортах зелёного чая количество кофеина варьирует и доходит до 3,5% в сухом веществе.
  6. Лидирующие позиции по содержанию психостимулятора занимает гуарана. Учёные подсчитали, что 3,5% — это не предел. Были обнаружены плоды растения с количеством кофеина, превышающим 6%.
  7. Кола — знаменитое растение из плодов которых изготавливают всем известный сладкий напиток. В нём тоже много алкалоида. По содержанию, которого, кола спокойно конкурирует с кофе, ведь 2% — это минимум.
  8. В каком чае больше кофеина — в чёрном или зелёном? В чёрных сортах чая содержание этого вещества больше как минимум в 2 раза.

Отправляясь в тёплые страны и пробуя на вкус все местные напитки, не забудьте спросить состав. Вдруг там тоже присутствует всем известный алкалоид. Ведь ещё какие-то пару десятилетий назад все были уверены, что кофе единственный стимулирующий напиток, сейчас же нужно подробно изучать из чего состоят жидкости.

Продукты и препараты, в которых есть кофеин

Иногда отравление или передозировка вещества возникает по незнанию. Человек, к примеру, выпил лекарство, в состав которого входит кофеин и одновременно запил его напитком с тем же веществом. Или на тяжёлой работе, которая требует длительной концентрации внимания, приходится задерживаться на несколько часов. И тут без кофе или чая тоже не обойтись. Но не только в них содержится алкалоид.

Как не передозировать с препаратом? — нужно знать все лекарства или продукты, в которых он содержится.

  1. Чай и кофе различных сортов.
  2. Пепси, кока-кола также содержат кофеин, поэтому покупая её своим малышам нужно задуматься — не навредит ли это ребёнку.
  3. Какао не идеален в отношении содержания алкалоида, хоть и в самых минимальных количествах, поэтому детям его нужно давать не раньше, чем с трёх лет и по чуть-чуть.
  4. Горьких шоколад с большим содержанием какао и некоторые виды молочного.
  5. В энергетических напитках кофеин тоже часто содержится.
  6. Он является неотъемлемой частью орехов колы и плодов гуараны.
  7. Кроме кофеина в ампулах (кофеин-бензоат натрия) и «Кофетамин» вещество входит в состав знакомых всем таблеток: «Цитрамон П», «Аскофен-П», «Параскофен», «Седальгин», «Пенталгин», «Каффетин», которые назначают при головных болях, в том числе при мигренях. Поэтому в очередной раз при возникновении болей нужно аккуратно подходить к выбору медикаментов, избавляющих от них.

Кофеин — это не только кофе и одноимённые таблетки, это ещё длинный перечень продуктов, напитков и лекарств.

Действие на человека

Действие на организм человека кофеина проявляется в зависимости от дозы принятого вещества. В обычном терапевтическом количестве, что обычно составляет не более 0,3 грамма, он оказывает возбуждающее действие на многие системы органов.

Что происходит в организме человека под его действием?

  1. Алкалоид стимулирует работу центральной нервной системы, то есть возбуждает её.
  2. Улучшает секреторную деятельность желудка, то есть способствует выделению большого количества желудочного сока.
  3. Влияет на сердце — учащает его биение и силу сокращений.
  4. Лекарства, содержащие кофеин, ослабляют действие других препаратов — снотворных и наркотических веществ.
  5. Увеличивается количество выделенной мочи — многие помнят, что после употребления кофе или чая мочеиспускание учащается.
  6. Препятствует агрегации (склеиванию) тромбоцитов крови.
  7. Кофеин стимулирует работу определённых центров головного мозга — улучшает работу двигательного и дыхательного центров.
  8. Влияние его на кровеносные сосуды неоднозначно — расширяет кофеин сосуды или сужает, зависит от их расположения. В основном он сужает сосуды скелетной мускулатуры, почек и других, за исключением органов брюшной полости (кишечник, печень и другие).
  9. Вопреки всеобщему мнению влияние на артериальное давление кофеина не совсем соответствует представлениям — при развитии шока или коллапса артериальное давление действительно повышается. В обычных условиях кофеин повышает давление или понижает? — практически никак не влияет на него. Так как сосуды расширяются, то давление у здорового человека не должно увеличиться.

Показания к применению в лечебных целях

Препарат в таблетках или в виде инъекций используют для лечения экстренных и других состояний. Он идеально подходит для коррекции работы нервной или сердечно-сосудистой системы.

Когда назначают препараты, содержащие кофеин?

  1. В состоянии шока или при развитии коллапса для стимуляции работы сердечно-сосудистой системы, так как кофеин улучшает и усиливает работу сердечной мышцы.
  2. При артериальной гипотензии или при состояниях, связанных с пониженным артериальным давлением, используют кофеин-бензоат натрия в таблетках.
  3. Применяют его при развитии инфекционных заболеваний для стимулирования работы нервной системы и сердца.
  4. В экстренных состояниях препараты с кофеином назначают при отравлении снотворными средствами и наркотическими веществами.
  5. мигрень

    Для снятия спазмов его назначают при мигрени.

  6. Таблетированные лекарства с этим алкалоидом применяют, чтобы снять сонливость и усталость. Для улучшения общего состояния используют многокомпонентные препараты, содержащие кофеин.
  7. Его можно использовать в качестве мочегонного средства.
  8. В детской практике врачи назначают алкалоид в комплексной терапии при развитии энуреза или недержания мочи, так как он эффективно улучшает работу нервной системы.
  9. Студенты нередко использовали кофеин для стимуляции работы головного мозга. Есть предположение, что длительное использование этого вещества улучшает память.

Основные показания к применению кофеина — это головные боли, низкое давление и передозировка некоторыми препаратами. То есть лекарство назначают для профилактики и лечения временных состояний и для помощи в экстренных. Существует много положительных эффектов, связанных с использованием кофеина. Это почти идеальное средство для людей умственного труда. Но не всё так гладко.

Побочные эффекты

Кофеин не всегда хорошо переносится организмом. Иногда его использование приводит:

  • к ощущению тревоги;
  • дрожанию (тремору) рук;
  • возможно, появление головных болей и головокружения;
  • после использования кофеина усиливаются рефлексы и появляются судороги конечностей;
  • алкалоид обостряет хронические заболевания пищеварительной системы;
  • нарушение сна — очередная реакция на введение кофеина.

Противопоказания к использованию

Лекарства, да и сами напитки, содержащие кофеин, врачи не рекомендуют использовать в следующих случаях.

  1. При сужении сосудов.
  2. При развитии атеросклероза.
  3. Кофеин при беременности не назначается, так как его использование приводит к развитию судорог, что может окончиться плачевно для мамы и малыша. Кроме этого, чай и кофе обладают мочегонным эффектом, что дополнительно стимулирует мочевыделение. Вдобавок ко всему алкалоид раздражает слизистую желудка, что иногда обостряет заболевания желудочно-кишечного тракта.
  4. От употребления кофеина лучше воздержаться всем, кого регулярно беспокоит бессонница.
  5. Если у человека есть любые заболевания пищеварительной системы врачи рекомендуют ограничить или полностью отказаться от кофеиносодержащих напитков.
  6. При глаукоме лекарства, содержащие этот алкалоид, запрещены.
  7. При выраженной гипертензии, когда артериальное давление резко увеличено до максимальных цифр, врачи запрещают пить кофе и крепкий чай.
  8. Не рекомендуется употреблять продукты с кофеином очень нервным людям.

Вред кофеина

Физиологические или незначительные дозы кофеина не принесут человеку никакого вреда. Но если значительно превысить допустимую дозу — кофеиносодержащие напитки не идут на пользу человеку. Не раз в больницу скорая помощь доставляла людей, которые выпили много кофе или других напитков, содержащих этот алкалоид.

бессонница

При отравлении кофеином человека беспокоит:

  • угнетение нервной системы вместо её стимулирования — пострадавший пребывает в сонном или угнетённом состоянии, которое напоминает депрессию;
  • может быть, тошнота и рвота;
  • у человека бессонница, кроме этого его беспокоит чувство тревоги или страха;
  • при отравлении кофеином появляется ухудшение дыхания, учащённое сердцебиение, нарушение ритма сердца и как следствие боли в груди;
  • артериальное давление резко повышается;
  • возможно, увеличение температуры тела;
  • при тяжёлом отравлении, если принять большую дозу кофеина, что составляет более одного грамма, появляется сильное возбуждение;
  • у человека появляются бредовые идеи;
  • передозировка кофеином опасна возникновением судорог и мышечных подёргиваний.

Кроме симптомов отравления человека, существует ещё один опасный момент в использовании препаратов и продуктов с этим алкалоидом — это постепенное формирование кофеиновой зависимости. Действительно ли такая проблема существует или это всего лишь сказки, которые нам рассказывают врачи, чтобы снизить количество употреблённых напитков? Возможно, это всего лишь очередной устрашающий людей миф, благодаря которому медработники хотят избавить нас от других побочных явлений, связанных с употреблением кофеина?

Формирование зависимости

Оказывается, что утренняя чашка кофе для многих не ежедневный повторяющийся ритуал, чтобы побыстрее избавиться от сонного состояния, а вариант зависимости. Кофеин входит в группу алкалоидов, которые стимулируют работу нервной системы. При постоянном употреблении кофеин превращается в наркотик. Хотя зависимость не настолько сильная, но она всё-таки существует.

Дело в том, что напитки стимулируют нервную систему всего на короткий промежуток времени. После кофе или чая улучшается настроение, снимается усталость, увеличивается частота сердцебиения, некоторые процессы происходят благодаря выбросу дофамина. Но эти эффекты длятся недолго — хорошего настроения под воздействием препаратов, содержащих кофеин, хватает не более чем на час. Бодрствование и улучшение умственной деятельности, проходит спустя 3 часа. У длительно употребляющих появляется кофеиновая ломка, спустя это время. Человек вновь пьёт очередную порцию стимулирующей жидкости, чтобы зарядиться ещё на какое-то время. Временное чувство комфорта заставляет выпить очередную чашку. Но бывают и другие случаи — людей, работающих по ночам, кофе или крепкий чай спасает от желания вздремнуть на работе. Только напитки приходится часто употреблять, чтобы эффект не был потерян.

Чаще зависимость от кофеина формируется у людей со слабой нервной системой. Кофеин не замещает выработку собственных гормонов или других необходимых веществ. У людей, кто редко пьёт напитки с данным алкалоидом, такая зависимость (она носит название теизм) не формируется.

Передозировка

Каждая чашка чая или кофе, в зависимости от сорта и количества сухого вещества, содержит от 30 до 100 мг кофеина. Несколько чашек напитка в день — это реальный шаг к интоксикации.

Чем вреден кофеин в количестве больше одного грамма? — он приведёт к выраженным симптомам передозировки в организме:

  • покраснение кожи и резкое повышение температуры;
  • бред и галлюцинации;
  • практически все виды нарушения ритма сердца;
  • при неоказании помощи человеку может наступить кома и коллапс;
  • смерть наступает от паралича дыхательного центра и отёка лёгких на фоне комы.

Но все эти симптомы могут и не проявиться, если в организм человека одномоментно ввести большую дозу алкалоида. Смертельная доза кофеина составляет 10 грамм и более. Это случается при ошибочном введении инъекционных форм лекарства или при употреблении большого количества продуктов, содержащих алкалоид.

Помощь при отравлении

При отравлении кофеином нужно действовать незамедлительно. В этом случае не стоит ждать самостоятельного разрешения всех симптомов, ведь препарат в большом количестве оказывает угнетающее действие на нервную систему, а сердце заставляет биться с неправильной частотой, что опасно многочисленными неизлечимыми впоследствии осложнениями.

Передозировка кофеином может наступить при употреблении большого количества крепкого кофе или после злоупотребления препаратами, которые применяются при головных болях.

Как можно помочь пострадавшему при подозрении на передозировку кофеином?

  1. В лёгких случаях достаточно промыть желудок, дать выпить солевое слабительное и использовать сорбент, которым чаще всего является активированный уголь.
  2. При появлении судорог, тошноты и рвоты помощь должна оказывать бригада скорой помощи или врачи больницы, ведь в арсенале у обычных людей не окажется специальных препаратов для облегчения состояния.
  3. Используют противосудорожные вещества: «Седуксен», «Реланиум».
  4. Чтобы снять возбуждение применяют нейролептики в терапевтических дозах.
  5. Как вывести кофеин из организма? Вещество очень быстро всасывается и преобразуется в печени. Поэтому если прошло несколько часов с момента употребления алкалоида — вывести и связать его определёнными лекарствами уже невозможно. Антидота у кофеина нет. Но при развитии тяжёлых состояний, таких как коллапс назначают внутривенные растворы глюкозы с инсулином или плазмозаменители.
  6. В стационаре назначают симптоматические лекарства, в число которых входят «Панангин», витамины и поддерживающие сердце лекарства.
  7. В зависимости от показаний в экстренных случаях проводят дефибрилляцию сердца.

Кофеин относится к вредным или полезным средствам? Его нельзя отнести ни к тем, ни к другим. В нормальном количестве, если им не злоупотреблять, то он полезен человеку, а иногда даже необходим. А вот лишнее количество никогда не принесёт желаемого результата, с ним нужно быть осторожным!

otravleniya.net


Смотрите также