Кофе Копи Лювак Бали❀. Бали кофе лювак


Бали Кофе Лувак | NatalyVlad Blog

2015.03.09 — Отдых на Бали — Путешествие по Бали — Bali Pulina и Kopi Luwak или «Какашкин кофе»

   9 Мар 2015,&nbsp&nbspПонедельник

Отдых на Бали — Путешествие по Бали — Bali Pulina и Kopi Luwak или «Какашкин кофе»

09 марта 2015, понедельник — День третий

Не, не то чтобы мы прям вот уж ценители и любители кофе. Нет. Но пройти мимо все же не смогли — как никак «какаСькин кофе» (как по русски с улыбкой произносят балинезийцы) или «кофе из какашек» — напиток «экзотический» для нас однозначно, а если серьезно — то речь идет об одном из дорогих видов кофе — кофе лювак (или лувак или kopi luwak). Да-да, какашкин кофе — это нынче «дорого и элитно». :)

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Наш отдых на Бали 2015 – Путешествие по Бали – Путевые заметки 

Отдых на БАЛИ — Наши отзывы — Что посмотреть — Архив

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

В чем cобственно особенность кофе лювак: …Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (он же зверек лювак) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

Особый вкус «Копи Лювак» объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин. 

Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время этот вид кофе нередко производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах. 

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Зверьки на таких зверофермах содержатся в клетках и лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод.

Очевидно, в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормит персонал.

Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка… 

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Вот мы когда прогуливались с гидом по кофейной ферме (о ней чуть позже) — мыслЯ закрадывалась в головушку, мол, это ж сколько должны нак…ть эти малехонькие размером с кошку усипусичные зверьки, чтобы «напоить кофИЕм» весь мир?… Ну пусть и не весь мир, а хотя бы всех любителей экзотики ценителей кофе. :)

И если съеденное и потом «накаканное» в дикой природе якобы самое-самое, его ж еще и найти и собрать надо… В общем, затейливая работа у местных тут.

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Кстати, поговаривают, что «дорогим» этому кофе помог так же стать фильм «Пока не сыграл в ящик» (в главных ролях Джек Николсон и Морган Фриман), вернее, фильм этот донес «славу о кофе лювак до более широких масс». :)

http://www.youtube.com/watch?v=rJN4Q8zIm98

Не стану дотошно вдаваться во все детали производства этого самого кофе лювак (гугл знает все про все — ищите и найдете там), а чиркну лишь пару слов о той самой ферме — Bali Pulina — куда «свозят» туристов, желающих изведать этот экзотичный индонезийский кофе.

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Место однозначно занимательное и стоящее внимание — даже если не ради кофе лювак, а опять же хотя бы для посидеть в очень уютном местечке, полакомиться вкусностями и погрузиться в нирвану глядя на зеленый оазис — с террасы кафе открываются шикарные панорамные виды опять же на зеленеющие рисовые поля. Красота страшная сила! :)

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

На входе в Bali Pulina нас сразу же подхватил один из местных гидов — приветливый разговорчивый паренек, и устроил нам мини-экскурсию по уголкам-закоулочкам этой самой для туристов фермы.

Обжарка кофе по старинке, чисто для туристов демонстрация. 

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Ага, эта симпатяшка нужна ферме для производства «натурального удобрения». :)

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Там в мини-варианте представлен весь процесс производства кофе лювак — начиная от пары клетушек со спящими мимишными зверьками и конечно же в уголочке на видном месте их «произведения искусства», далее обработка-сушка-помывка-чистка-обжарка-перемолка и вуаля… мы уже стоим у барной стойки кафе и оформляем заказ полакомиться.

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

За $5 можно получить целый набор всяких разных чай-кофе и одну чашечку этого самого кофе лювак.

Далее усаживаемся в уютном кафе на диванчиках-скамеечках — охаем-ахаем при виде красот и через пару минут нам уже несут наше лакомство — расслабляемся и кофейничаем-чаевничаем — перебирая миниатюрные чашечки и смакуя тем или иным предложенным напитком — что-то яркое и терпкое на вкус, что-то очень даже вкусное, а кофе лювак… вкусный!

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Опять же — мы не знатоки кофе и можем судить лишь а-ля «вкусно нам» или «невкусно». Скажем так, прикольно. Выпили бы еще по чашечке. :)

Но не будучи гурманами — удовлетворились этой пробой и на этом спасибо. :)

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

А далее — неспешные разговоры и фотошутинг всего и вся на красивой деревянной платформе прямо рядом с кафе.

Как же там красиво! Словами не передать. :)

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

Будете в этих краях на Бали — загляните сюда. Просто так. Остановитесь ненадолго, побалуйте себя «какаСькиным кофе» и расслабьтесь в этой балинезийской нирване.

За сим кланяемся. Пока-пока. Продолжение повествования о нашем чудесном отдыхе на острове Бали следует.

Ваши неугомонные путешественники Ната, Тёма и Никита

Наш отдых на Бали 2015 – Путешествие по Бали – Путевые заметки 

Отдых на БАЛИ — Наши отзывы — Что посмотреть — Архив

ВСЕ наши ПУТЕШЕСТВИЯ по СТРАНАМ МИРА — Блог Наты и Тёмы

Бали Отдых Отзывы Кофе Лувак самый дорогой

www.natalyvlad.com

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Одними из самых знаменитых мест на Бали являются так называемые кофейные плантации. От плантаций там одно название, но все-таки они пользуются большой популярностью среди туристов. Ведь если ты был на Бали и не попробовал знаменитый Копи Лювак,  то ты не был на Бали.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кофе Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире. С индонезийского «копи» значит кофе, а лювак – название животного, с помощью которого его производят. Многие о нем наслышаны, но широкую известность он получил благодаря специфическому способу обработки.

Спелые кофейные ягоды, выбирая при этом самые лучшие, поедает милый зверек лувак (именно так говорят в Индонезии) или как его еще называют мусанг либо пальмовая циветта.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Затем они выходят из зверька естественным путем, пройдя процесс ферментации в желудке мусанга. «Обработанные» зерна собирают и далее промываются и сушатся на солнце. После этого удаляют верхние слои, снова сушат, а затем уже обжаривают.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Обжаривают, перемалывают и просеивают кофе исключительно вручную. Так, по мнению балийцев, кофе сохраняет свои неповторимые качества.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Балийцы уверяют, что в желудке лювака, за счет содержания особого фермента, кофе приобретает неповторимый аромат и вкус, а так же теряет большую долю кофеина. Поэтому он не только вкусный, но и полезный, его можно потреблять в больших количествах.

На плантациях с энтузиазмом показывают деревья робусты и арабики, рассказывают об их различиях.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Еще здесь произрастают какао деревья

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

и можно даже угоститься  зеленым какао бобом. По вкусу он напоминает неопределенный фрукт, слегка сладковатый.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

В корзинках разложен кофе, чтобы, так сказать, наглядно можно было оценить все этапы сушки.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кроме кофе и какао на кофейных плантациях еще выращивают специи, которые потом добавляют в чай и кофе.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Здесь же можно познакомиться с «производителями» этого кофе — люваками. Это зверьки небольшого размера (примерно как кот), с плюшевой шерсткой, раздвоенным носиком и очень милой мордой. Внешне чем-то они напоминают куниц.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Их держат в небольших клетках и днем они спят, т.к. являются ночными животными. И именно ночью их выпускают, и они поедают кофейные вишни, выбирая самые вкусные и спелые. Потом зверьков возвращают в клетки, а экскременты собирают и обрабатывают. И так по кругу.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кроме кофейных ягод, люваков кормят фруктами, утверждая, что они большие любители бананов.

Нам довелось увидеть зверьков  и гораздо большего размера. Возле храма Танах Лот, есть кофейня, где тоже можно попробовать Kopi Luwak.  Люваки, в качестве заманухи для туристов, лежали прямо на столе с табличкой «Don’t touch» перед входом в кофейню.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Эти мусанги были размером с собаку, достаточно крупные. Дрыхли они без задних ног, что давало возможность хорошенько их рассмотреть со всех сторон.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Брать в руки  и трогать люваков нельзя, ведь они дикие животные. Зубы и когти у них выглядят внушительно, несмотря на их добродушные морды.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Вход на плантации бесплатный, в расчете на то, что каждый минимум попробует чашечку кофе или купит что-нибудь в магазине. Цена Копи Лювак за чашку стоит 50 000 рупий (примерно 4 $).

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

В придачу к ней Вы получаете еще 12 напитков – чай и кофе со специями.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Ознакомиться с информацией относительно этого необычного кофе можно даже на русском языке)))

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Сам же кофе заваривают с помощью сифона либо просто заливают кипятком.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

По вкусу Копи Лювак практически не отличим от любой другой арабики, не проходившей через желудок этого зверя, с приятной фруктовой кислинкой, слегка терпкий на вкус.

В качестве сувенира можно приобрести тот самый Kopi Luwak в зернах. Пачка кофе (100 гр) стоит 150 000 рупий.

Впечатления от увиденного остались смешанные. С одной стороны хотелось увидеть настоящие кофейные плантации, а не два кофейных дерева. Но с другой – увидеть люваков  и попробовать «тот самый» кофе было очень интересно. Надеюсь, что он содержал хотя бы долю настоящего Копи Лювак) А пока что это остается аттракционом для туристов и неплохим способом заработка.

Ещё интересные статьи:

Поделитесь в соц сетях:

goobsky.com

Кофе Копи Лювак Бали (Kopi Luwak Bali) — Наши воспоминания о Бали ❀

Ни для кого ни секрет, что Бали славится свои вкуснейшим и самым дорогим кофе в мире — Копи Лювак. Кстати, на Бали он стоит недорого. Но немногие знают как его производят. Нам тоже было любопытно. И мы отправились на экскурсию по кофейным плантациям Бали.

Дорога к кофейным плантациям Дорога к кофейным плантациям Дорога к кофейным плантациям Дорога к кофейным плантациям

Это неописуемые впечатления! Проехав часа два от леса обезьян до назначенного места, мы наконец увидели большую вывеску. Затем, нас долго вели по узеньким тропинкам, где по правую и левую сторону росли высоченные деревья, на которых росли зеленые зерна кофе.

Arabica Coffee Bali Arabica Coffee Bali Вот как выглядит кофейное зернышко Вот как выглядит кофейное зернышко

В теневой стороне стояло много небольших клеток с маленькими зверьками, похожими на хорьков или куниц. Хорошенькие пушистики то и дело просовывали к нам свои крохотные лапки. Было запрещено их кормить. Нам поведали, что эти маленькие зверьки и есть производители кофе. Называют такого зверька Лювак.

Каждый Лювак ищет и выбирает самые спелые зерна кофе, которые растут на деревьях. Затем балийцы собирают какашки Люваков. Чистят их, сушат, затем обжаривают на большой чугунной сковороде. Вот, вам пожалуйста, и самый дорогой кофе Копи Лювак. Мы бесплатно продегустировали этот чудный напиток. Бесподобно! Вкус настоящего ароматного и крепкого кофе, не заставит даже задуматься о том, каким образом он был создан.

Какашки Лювака Какашки Лювака Корм Лювака Корм Лювака Знакомьтесь: Лювак - производитель самого дорогого кофе в мире Знакомьтесь: Лювак — производитель самого дорогого кофе в мире Кофейные зерна Кофейные зерна

Нас повели дальше. Сбоку от нас пошли другие деревья, на которых росли зерна. Нам объяснили, что это зерна какао.

Вот таким образом растут зерна какао Вот таким образом растут зерна какао DSC_0279 DSC_0280 Зерна какао Зерна какао

Из него делают настоящий горький балийский шоколад. Нам каждому сорвали по одному такому зерну и дали попробовать. Разломив зернышко какао, внутри показалась твердая черная масса. По вкусу настоящий горький терпкий шоколад без примесей.

Настоящий балийский шоколад Настоящий балийский шоколад

Если честно, напоминает пластилин. Нас провели к выходу, где был небольшой магазинчик. В нем предлагалось купить и кофе Копи Лювак, и какао. Цены были очень высокими. Так что из туристов никто ничего не взял. Но, заехав после экскурсии в супермаркет Хардис, мы с мужем с удовольствие приобрели точно такой же кофе Копи Лювак в зернах, только за треть суммы.

Кофе Копи Лювак Кофе Копи Лювак Кофе Копи Лювак Кофе Копи Лювак Самый дорогой кофе в мире Самый дорогой кофе в мире

Замечательная и познавательная получилась экскурсия! Любителям кофе здесь точно понравится.

balivacation.ru

Плантация кофе Лювак и специй на Бали.

Кофейная плантация на Бали

После посещения храмов Танах Лот и Пура Бату Болонг наш балийский гид Мади повез нас на плантацию кофе Лювак и специй. Сказал, что это по дороге, займёт не много времени и там очень интересно. Похоже, что гиды с посещения привезенных ими туристов чего-то имеют.  Во-1-х, это не огромная плантация, как мы подумали, а какой-то опытный участок, предназначенный для посещения его туристами. На кофейной плантации есть и кофейные кусты, и деревья какао, и ананасы, и черный перец , и мангустин, и бананы  разных сортов и, даже, зверьки – люваки, которые в своем желудке перерабатывают кофе. После осмотра «плантации», вам предложат продегустировать напитки, которые потом вам предложат купить. Все эти напитки по словам гида очень полезные и востребованные во всем мире. Хотите верьте, хотите не верьте. Место, конечно, очень интересное и приятное. Там явно ждут туристов. На этой «плантации» есть магазин, где вам предложат купить то, что вы продегустировали — кофейный порошок со всевозможными добавками — кофе с кокосовым молоком, кофе с женьшенем, порошок сока мангустина, ну и еще кой-какие порошки специй, соков…  По пути можно и заехать на эту«плантацию». Это действительно по пути.

Рисовое поле на Бали

Рисовое поле на Бали.

Куст кофе арабика

Куст кофе арабика

На плантации кофе

На плантации кофе

Так растут ананасы

Так растут ананасы

Так растет черный перец

Так растет черный перец

Так растут мангустины

Так растут и зреют мангустины

Нам на этой плантации тоже чего-то умудрились продать, причем очень дорого.  У меня до сих пор осталось изумление, как им это удалось, и зачем мне это нужно. Есть там свой гид – весьма обаятельный балиец, говорящий неплохо по-русски. Причем, русский язык он выучил самостоятельно с помощью интернета! Фантастика. Еще меня там удивила девушка, точнее она просто потрясла мое воображение, которая знает несколько слов по-русски. Именно слов, но языка, не знает вообще. Ничего не понимает, но слова говорит так чисто! Без малейшего акцента. Такого чуда я еще не видела. Есть люди, которые очень неплохо говорят по-русски и даже читают книги на русском языке, но говорят с сильным акцентом. А тут – чудо из чудес! Я уже точно не помню, какие слова она говорила, думаю, это были цены, возможно название специй. Но цены многие иностранцы стараются говорить по-русски, и, как правило, их страшно перевирают, что порой достаточно трудно понять чего они хотят, и что говорят.

Утром, когда мы выехали был чудесный яркий день, это видно по фотографиям и рядом с храмами Тана Лот и Пура Бату Болонг, и на плантации, но после плантации, где день был еще жаркий и яркий, наш экскурсовод сказал, что нужно торопиться и быстрее ехать на озера близнецы, а то их затянет туманом. Видимо он увидел облака.

Кстати, на озера-близнецы Буян и Тамблинган нас поехать уговорил гид, и там он точно ничего за это не получил, но бензин и время потратил. Хотел удивить и порадовать нас. Наш гид, все-таки, был очень приятный тип. И все время он искренне хотел нас удивить и порадовать. И ему это удавалось!

salfytrip.ru


Смотрите также