Книга: Тристан Стивенсон «Большая книга кофе». Большая книга кофе


Тристан Стивенсон. Большая книга кофе

Давным-давно, точно больше года назад, а то и двух лет, я рассказывала о том, как получила сертификат бариста. Настолько я неравнодушна к кофе, что пошла учиться в одно из учебных заведений города. Там мы учились азам: мололи кофе, работали с классической кофемашиной, варили классические виды кофе, делали коктейли на основе кофе и рисовали на молочной пенке.

Кофе давно стал культовым напитком, без которого большинство людей на планете не представляют свое утро и даже день. Если вы так же любите кофе, то Большая книга кофе для вас.

Это не просто книга с рецептами кофе, это настоящий учебник. А любой учебник начинается с истории появления той или иной науки.

Увлекательная история и происхождение кофе ждут вас на станицах книги.

Прежде, чем это любимый напиток попадает к нам в чашку, он проходит долгий процесс, начиная от выращивания, сбора и обработки.

Вкус кофе зависит непосредственно от обжарки. Этот процесс не простой и требует времени и определенных знаний. Оказывается кофе можно обжаривать и в домашних условиях с помощью ростера. Подробнее об этом процессе с пошаговыми фото можно узнать в третьей главе.

А какой кофе вы любите: сладкий, горький, с кислинкой? Можно добиться разных вкусов этого напитка... и это целая наука! Мне это напоминает работу алхимика. Здесь важно все: вес кофе, температура воды, содержание кофеина. Помню, как на курсах мы рассчитывали время экстракции. Исходя из этих расчетов, мы получали разную насыщенность.

В главе о помоле мы узнаем о принципах работы кофемолок и их видах. И от степени помола зависит вкус вашего кофе.

После того, как мы помололи кофе, мы утрамбовываем его в холдер. Этот процесс называется темпинг. Спускаем немного воды, закрепляем холдер и варим вкусный и ароматный эспрессо. Следим за временем экстракции! Чтобы аромат кофе полностью раскрылся, нам понадобиться около 20 секунд.

По утрам я всегда пью кофе с молоком. Чаще всего просто добавляю молоко в готовый кофе, но иногда можно побаловать себя нежной пенкой и приготовить латте или капучино. Как же долго мы учились правильно взбивать молоко. Не всякое молоко может взбиться в шелковистую пенку. Часто в супермаркетах можно встретить специальное молоко для латте и капучино.

Сколько же способов заваривания кофе появилось в последнее время! В наше время, когда все спешат и времени катастрофически не хватает, мы предпочитаем автоматические кофемашины, которые за нас сварят кофе, взобьют молоко и сами очистятся после процесса приготовления. У меня дома стоит классическая громоздкая кофемашина. Иногда  порываюсь ее продать, убрать, чтобы не мешалась - времени варить "в ручную" кофе все меньше и меньше. Задумываюсь о капсульной кофемашине, но и свою любимую машинку жалко.

И когда мы научились варить классические кофейные напитки, можно и поэкспериментировать. В девятой главе нас ждут очень вкусные рецепты.

В приложении много полезной информации о странах производителях кофе и сортах кофе. При выборе кофейных зерен в магазине эти знания вам пригодятся.

Всех любителей кофе эта книга ждет на сайте ЭКСМО

Приятного кофепития!!!

manyasha-p.livejournal.com

Стивенсон Тристан. Большая книга кофе

Стивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2017897бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018777бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017739бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017500бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Подробнее...2017877бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Чашка на темном фоне)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018675бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018760бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018660бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017723бумажная книгаСтивенсон, ТристанБольшая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, (формат: 243.00mm x 198.00mm x 23.00mm, 224 стр.) вина и напитки мира Подробнее...2017763бумажная книгаКуприянова Анастасия АлександровнаБольшая книга гаданий. Тайные знания для всехС помощью подробных инструкций, которые вы найдете в нашей 171;Большой книге гаданий 187;, вы сможете узнать свое будущее сами, без дорогостоящих походов к гадалкам и экстрасенсам. Для этого вам… — Виват, Полезная книга Подробнее...2015212бумажная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее...2013149.9электронная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, Подробнее...2013бумажная книга

dic.academic.ru

Стивенсон Тристан. Большая книга кофе

Стивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2017897бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018777бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017739бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017500бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Подробнее...2017877бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Чашка на темном фоне)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018675бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018760бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018660бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017723бумажная книгаСтивенсон, ТристанБольшая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, (формат: 243.00mm x 198.00mm x 23.00mm, 224 стр.) вина и напитки мира Подробнее...2017763бумажная книгаКуприянова Анастасия АлександровнаБольшая книга гаданий. Тайные знания для всехС помощью подробных инструкций, которые вы найдете в нашей 171;Большой книге гаданий 187;, вы сможете узнать свое будущее сами, без дорогостоящих походов к гадалкам и экстрасенсам. Для этого вам… — Виват, Полезная книга Подробнее...2015212бумажная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее...2013149.9электронная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, Подробнее...2013бумажная книга

books.academic.ru

Тристан Стивенсон. Большая книга кофе

Стивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2017897бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018777бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017739бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017500бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Подробнее...2017877бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаТристан СтивенсонБольшая книга кофеЛюбите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017469бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Чашка на темном фоне)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018675бумажная книгаСтивенсон ТристанБольшая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, Вина и напитки мира Подробнее...2018760бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство "Эксмо" ООО, Вина и напитки мира Подробнее...2018660бумажная книгаСтивенсон Т.Большая книга кофе. Магия кофе покоряет!Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Издательство Э, (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее...2017723бумажная книгаСтивенсон, ТристанБольшая книга кофе (Мешковина)Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём… — Эксмо, (формат: 243.00mm x 198.00mm x 23.00mm, 224 стр.) вина и напитки мира Подробнее...2017763бумажная книгаКуприянова Анастасия АлександровнаБольшая книга гаданий. Тайные знания для всехС помощью подробных инструкций, которые вы найдете в нашей 171;Большой книге гаданий 187;, вы сможете узнать свое будущее сами, без дорогостоящих походов к гадалкам и экстрасенсам. Для этого вам… — Виват, Полезная книга Подробнее...2015212бумажная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее...2013149.9электронная книгаТатьяна РумянцеваБольшая кулинарная книга диабетикаСахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма… — Центрполиграф, Подробнее...2013бумажная книга

dic.academic.ru


Смотрите также