Что такое депульпация зуба. Депульпация кофе это


4 фактора влияния на формирование вкуса кофе

Все факторы, оказывающие влияние на вкус кофе в чашке, можно разделить на две группы. Одни действуют в стране происхождения, другие – в стране потребления. В стране потребления основную роль играют такие факторы, как обжарка, хранение и приготовление. Факторы в стране происхождения другие. Существует точка зрения, что они отвечают за вкусовой потенциал зерна, а факторы в стране потребления – за реализацию этого потенциала.

Итак, 4 фактора, оказывающих ключевое влияние на формирование вкуса кофе в стране происхождения, это:

а) Терруар.

Терруар – это совокупность условий произрастания, микроклимат. Это температура, количество осадков и солнечного света, интенсивность солнечного излучения, тип и глубина почв. Все эти условия, кроме состава почв, регулировать невозможно.

б) Использование только спелых ягод. Эта, казалось бы, банальная истина нередко становится настоящим камнем преткновения. И к этому у нее действительно есть все предпосылки. Сбор ягод во всех странах осуществляется наименее образованными слоями населения. В Коста-Рике пикеры и вовсе приезжие из Панамы и Никарагуа. Замотивировать их собирать только спелые ягоды не так просто, как кажется. Не стоит забывать и о том, что кофейные деревья нередко растут на крутых отвесных склонах. Сбор ягод – это физически тяжелый и малооплачиваемый труд, и говорить здесь о миссии и видении как-то не приходится.

Кроме того, как бы пикеры ни старались, в их кахуэлы (коробки для сбора ягод в Центральной Америке) всегда будут попадать зеленые или, в лучшем случае, не совсем спелые ягоды. Причина проста: ягоды на ветвях растут очень кучно, и рядом нередко находятся как спелые, так и зеленые и переспелые ягоды. Отсюда следует, что собранные ягоды так или иначе необходимо обязательно сортировать перед тем, как они попадут на обработку.

После сухой обработки сортировка незрелых и спелых ягод становится невозможной – высохшая ягода прячет в себе все различия. Мытая обработка подразумевает определенную сортировку по плотности (читай по зрелости) входящих ягод, но 100%-ным результатом не может похвастаться никто, и мы нередко встречаем незрелые ягоды в уже готовом продукте – жареном кофе – в виде желтых непрожаренных квакеров.

в) Обработка. Речь идет не только о выборе способа обработки, что, конечно, находит свое прямое отражение во вкусе кофе в чашке: все мы знаем фруктово-ферментированные оттенки сухого кофе. Не менее важно соблюдение технологии обработки: выдерживание сроков ферментации и сушки, вылеживание кофе по завершению обработки, правильно осуществленный халлинг и отбор дефектов.

г) Генетика. Генетика – очень важный фактор формирования вкуса кофе в чашке. Выращенные в одних и тех же условиях гейша и катурра дадут нам две различные чашки, и все это понимают. Собственно, на этом принципе и была когда-то создана Коффеа диверса – здесь можно «заморозить» все прочие переменные, варьируя только одну – генетику, например. Коффеа диверса – крупнейшая частная коллекция видов и разновидностей кофе в мире, здесь около 500 разновидностей арабики, 18 из которых выращиваются в коммерческих масштабах. С помощью Коффеа диверса мы можем сравнить, чем монтекристо мытой обработки из округа Биоллей отличается от руме судана мытой обработки из того же округа.

Давайте поговорим о каждом из этих факторов.

Терруар, или условия произрастания

Условия произрастания, или терруар, включают в себя значения таких параметров, как температура, количество осадков и солнечного света, интенсивность солнечного излучения, тип и глубина почв. Тем не менее, в кофейном мире, когда мы говорим о терруаре, принято в первую очередь обращать внимание на высоту произрастания. Однако высота, как мы сейчас увидим, понятие очень относительное.

Кофейное зерно представляет из себя своего рода ячейку хранения, в которой накапливается репродуктивный материал, который понадобится зерну в тот момент, когда рядом не будет ни листьев, ни корней. Формирование репродуктивного материала напрямую связано с метаболизмом растения: чем быстрее метаболизм, тем быстрее зерно собирает необходимое количество питательных веществ. Метаболизм подстраивается под температуру окружающей среды: чем холоднее снаружи, тем медленнее метаболизм и, как следствие, дольше процессы созревания и роста.

Чем больше высота произрастания, тем ниже температура и медленнее метаболизм. Это правило справедливо для одного и того же кофейного региона. Как только мы начинаем сравнивать высоту произрастания на разных широтах, то видим, что одни и те же метры на разных участках Земли означают разные градусы. Объясняется это просто: общая закономерность в распределении температуры – ее снижение от экватора к полюсам. А значит, чем дальше мы удаляемся от экватора, тем холоднее у нас будет в горах.

Этим можно объяснить, что, например, в расположенной на экваторе Южной Колумбии кофе легко растет на высоте 2000 и более метров. Недалеко от экватора расположена и южная Эфиопия, где находится Иргачеффе и Сидама и где высоты легко превышают 2000 метров. А вот на юге штата Минас-Жерайс в Бразилии, например, высоты редко когда превышают 1400 метров над уровнем моря. Самый высокая область выращивания кофе в Коста-Рике – это микрорегион Дота в Тарразу. Высоты здесь составляют 1600-1900 метров над уровнем моря.

Как мы поняли, метаболизм растения зависит от температуры окружающей среды. Более высокие температуры приводят к ускоренному метаболизму. Кофейные ягоды созревают быстрее, и урожай собирают раньше. В одних и тех же кофейных регионах кофе Strictly Hard Bean, растущий выше в горах (SHB), собирают всегда позже, чем кофе Hard Bean (HB), который растет ниже.

В одном и том же регионе произрастания большая высота приводит к большему набору формирующихся в зерне кислот. Поэтому чем больше метров в конкретном регионе, тем богаче кислотный спектр кофе в чашке. Иногда эта кислотность может быть уже разбалансированной, агрессивной. Не всегда больше значит лучше.

Одним из способов увеличить время созревания кофейных ягод является использование так называемых дающих тень деревьев (shade trees). Такие деревья стабилизируют микроклимат, защищая кофейные деревья от резких перепадов температуры, когда выходит и уходит солнце, что дает более однородное, более плавное и равномерное созревание. Деревья также способствуют снижению средней температуры, при которой протекает жизнь кофейных деревьев. Обычно это положительно сказывается на вкусовом профиле кофе.

Среди прочих условий произрастания наименее значимым является почва, ведь почва – это единственный параметр окружающей среды, поддающийся воздействию и контролю при помощи удобрений. Самые важные химические элементы для кофейных деревьев – это азот, калий и фосфор. Наиболее распространенная формула использования удобрений в Коста-Рике – это 18-5-15-6-2 N-P-K-Mg-B, где числа являются процентом каждого из элементов. Контролировать же количество солнечного света или осадков невозможно.

Как я написал выше, больше не всегда значит лучше. Если ориентироваться в одном и том же регионе только на высоту произрастания, можно столкнуться со слишком резкой кислотностью. Большая кислотность возникает, напомню, вследствие большего времени созревания кофейных ягод. А поскольку большие высоты подразумевают меньшие температуры и замедленный метаболизм, то урожай в одних и тех же широтах на большей высоте будет меньше по объему.

Только спелые ягоды

Использовать только спелые кофейные ягоды – обязательное условие превосходного вкуса в чашке. Кофейное зерно – семя спелой кофейной ягоды – получило весь набор необходимых компонентов и питательных веществ, которые найдут свое отражение во вкусовом профиле чашки.

Собирать только спелые кофейные ягоды сложно. С одной стороны, нужно донести важность этой задачи до пикеров и предложить им соответствующее материальное вознаграждение. С другой, важно поставить процесс сортировки уже собранных ягод, ведь на одной и той же ветке нередко можно встретить и спелые, и еще зеленые ягоды. При всей аккуратности попадание какого-то числа неспелых ягод в кахуэлу пикера неизбежно.

Пикеры подходят к одному дереву несколько раз в сезон, чтобы обеспечить наиболее качественные результаты сбора ягод. Чем строже стоит задача, тем больше будет подходов. В среднем по Коста-Рике к деревьям подходят по 2-3 раза за сезон. В Коффеа диверса около 6 раз за сезон.

В отношении спелости ягод – так же, как и в отношении высоты произрастания – больше не всегда значит лучше. Переспелые бананы не такие вкусные, как просто спелые. В рамках одного эксперимента на Ямайке собирали ягоды с показателем брикс 28 вместо традиционных 22. Чашка из этих более спелых ягод оказалась менее вкусной, чем чашка из ягод оптимальной спелости.

Давайте теперь поговорим об обработке во всем ее многообразии.

Мытая обработка

Весь процесс производства зеленого зерна в стране происхождения можно разделить на три основных этапа. Первый этап – это сбор ягод и их сортировка. Результатом этого этапа, что понятно, являются ягоды (предпочтительно спелые). Второй этап – так называемый wet milling. Это любая обработка, которой подвергается кофе. Например, мытая. Результатом этапа является пачмент (сухая обработка тоже осуществляется на wet mills, но о ней мы для простоты восприятия поговорим отдельно чуть ниже). Наконец, третий этап – это вылеживание перед халлингом и сам халлинг. Этот процесс осуществляется на dry mills. Результатом этого этапа является уже зеленое зерно, которое упаковывают в мешки (предпочтительно грейн-про) и отправляют на экспорт.

Таким образом, все обработки, будь то мытая, хани, сухая или паса, осуществляются именно в рамках второго этапа производства на станциях мытой обработки. Важно понимать, что вылеживание кофе перед халлингом и сам халлинг нередко осуществляется принципиально другими участниками производственной цепочки. Небольшие производители часто стремятся контролировать все этапы производственного процесса. Например, в Коффеа диверса есть и wet mill, и dry mill. А в Эфиопии, например, dry milling – работа для экспортера и осуществляется уже в Аддис-Абебе. Wet mills же находятся в поле, ведь ягоды должны быть депульпированы в день сбора.

Из чего состоит мытая обработка? На выходе нам нужно получить чистый пачмент «правильной» влажности уровня 11%. Давайте посмотрим, как это делается.

Сначала ягоду необходимо депульпировать. Депульпация – это удаление мякоти. Помните, может, как вишню заготавливают для вареников, выдавливая косточку? Депульпация – это почти то же самое, только «косточка» для нас важнее мякоти, используемой в качестве органического удобрения. Депульпаторы имеют разное механическое устройство и принципы работы. Например, депульпатор в Коффеа диверса работает как терка, стирающая мякоть с зерен.

В результате депульпации мы получаем покрытый клейковиной пачмент. Следующим шагом (и в этом единственное отличие мытой обработки от обработки хани) нам необходимо удалить клейковину. Для этого есть три пути:

• сухая ферментация,

• влажная ферментация,

• механическое удаление клейковины.

Первые два варианта подразумевают процесс ферментации. Пачмент, покрытый клейковиной, отправляется в специальные ферментационные резервуары (fermentation tanks). Традиционная ферментация проводится в воде и потому называется влажной (wet fermentation). В странах, где вода является дефицитом – в Коста-Рике, например,– ферментация проводится без воды и потому называется сухой (dry fermentation). Во время ферментации бактерии начинают есть сладкую клейковину, способствуя ее разрушению. Длится ферментация в среднем от 12 до 24 часов. После ферментации пачмент промывается водой от остатков клейковины и отправляется на сушку.

Механическое удаление клейковины задействует различные устройства. Например, в Коффеа диверса используется аквапульпер, или вошер (washer). Вошер представляет собой два цилиндра, один из которых вставлен в другой. Узкий зазор между цилиндрами используется для агрессивной подачи пачмента по спиралевидной траектории вверх. Пачмент несет вода, подаваемая под давлением. Поскольку места между цилиндрами мало, пачмент трется друг о друга, трение разрушает клейковину и она смывается водой. Отработанная вода, смешанная с клейковиной, выходит через специальные отверстия в кожухе вошера.

Сушка, куда попадает пачмент как после ферментации, так и после вошера, это самый длительный этап мытой обработки. В Биоллее сушка чистого пачмента занимает от одной до трех недель в зависимости от погодных условий. Во время сушки влажность пачмента должна понизиться с 65% до 11%. Для сушки используют патио и так называемые африканские кровати. Африканские кровати – это настилы сеток, находящиеся на уровне примерно одного метра над землей. Поэтому их называют не только African beds, но и raised beds тоже. Кровати обеспечивают циркуляцию воздуха, необходимую для равномерной сушки. В этом их основное преимущество перед патио. Пачмент необходимо выкладывать максимально тонким слоем для обеспечения качественной сушки.

После того, как пачмент высыхает, начинается третий этап производства кофе, о котором я говорил выше. Пачмент отправляется отдыхать перед халлингом. По-хорошему, он должен отдыхать в грейн-про мешках, чтобы быть защищенным от любых перепадов влажности окружающей среды. В Коффеа диверса, например, используется три слоя грейн-про для хранения пачмента, который здесь выдерживают минимум 6-8 месяцев перед халлингом. Коммерческие производители хранят пачмент меньше, в основном 1-2 месяца. При мытой обработке в результате халлинга – отшелушивания пергаментной оболочки – остается 80% изначального веса: 100 кг пачмента дают 80 кг зеленого кофе. Для производства этих 80 кг зеленых зерен необходимо использовать практически полтонны ягод.

Хани обработка

Хани обработка мало чем отличается от мытой обработки. Если говорить точнее, хани – это мытая обработка без процесса разрушения клейковины. Помните, мы говорили о влажной и сухой ферментации и механическом удалении клейковины? Если пропустить этот этап, то вместо мытой обработки мы получим обработку хани. Ягоды депульпируются и после депульпации сразу отправляются на сушку.

Во время сушки хани обработку легко отличить от мытой по цвету пачмента. Мытый пачмент палево-желтого цвета, а хани пачмент бывает разных оттенков, от желто-красного до темно-красного, почти что бурого. Чем больше сладкой клейковины и чем интенсивнее солнечное излучение, тем больше карамелизованного сахара и тем темнее цвет сушащегося пачмента. Именно количество клейковины на хани пачменте позволило центральноамериканским производителям выделить желтый хани, красный хани и другие подвиды хани обработки.

Клейковина у разных видов и разновидностей имеет разную плотность и структуру. У пурпурасенс ее меньше, чем у виллы сарчи, а у либерики ее почти нет совсем. Какого-то систематизированного описания разновидностей с точки зрения того, сколько их ягоды содержат клейковины и из чего она состоит, на сегодняшний день не существует.

Сушка хани пачмента длится дольше, чем сушка пачмента, полученного в результате мытой обработки, и составляет около 15 дней. Это данные округа Биоллей в Коста-Рике при полном солнце. 100 кг хани пачмента дает 75 кг зеленых зерен.

Сухая обработка

Сухая обработка – самый традиционный способ обработки кофейных ягод для получения из них пригодных для обжарки зеленых зерен. По-английски сухой кофе часто называют natural – то есть, кофе, полученный естественным образом, без дополнительных ухищрений.

Технологически сухая обработка самая простая. Собранные спелые ягоды отправляются на сушку как есть, целиком. Для сушки, как и при мытой и любой иной обработке, используют и патио, и более предпочтительные африканские кровати.

Сушка ягоды целиком, что логично, занимает наибольшее время. В Биоллее на юге Коста-Рики это около 4-5 недель при хорошем солнце. Поскольку ягода сушится целиком, она начинает немного бродить, а сахара из мякоти и клейковины проникают в зерно. В результате в чашке сухой кофе очень часто приобретает узнаваемый сладковато-ферментированный привкус.

Высушенные ягоды отправляются в грейн-про мешки для отдыха перед халлингом. Время отдыха в Коффеа диверса составляет от 6 до 8 месяцев. После халлинга остается ровно половина массы – 100 кг высушенных ягод дает 50 кг зеленых зерен.

При сухой обработке крайне важно отделить неспелые ягоды с самого начала, поскольку, когда ягоды высохнут и станут одинакового темно-бордового цвета, отличить неспелые ягоды будет уже невозможно.

Обработка паса

Паса – яркий пример того, что деления на мытую, хани и сухую обработку уже недостаточно. Паса (от исп. pasa – изюм) – экспериментальная обработка, применяемая в Коффеа диверса начиная с 2015 года. Суть пасы сводится к следующему.

По большому счету, паса – это хани обработка с определенными дополнениями. Отличие в том, что ягоды сначала отправляются на сушку целиком, как в случае сухой обработки, затем депульпируются и дальше уже сушится хани пачмент с клейковиной. Все дальнейшие этапы обработки полностью повторяют обработку хани.

Время сушки ягоды целиком перед депульпацией может быть разным и составляет 24, 48 и 72 часа. Технически паса находится между хани и сухой обработкой. И вкус тоже – паса дает более фруктовый, более ферментированный, чем у хани, вкус, и чем дольше длится сушка ягоды целиком, тем больше фруктовых оттенков мы найдем в нашей чашке.

Теперь, когда мы ознакомились с разными вариантами обработки, которые случаются с кофе на втором этапе производства зеленого кофе в стране происхождения, давайте посмотрим на третий этап – халлинг и все, что с ним связано.

Халлинг

Халлинг – это процедура шелушения, или отделения зеленых зерен от пергаментной оболочки или, в случае сухой обработки, от засохшей ягоды целиком. В результате халлинга мы получаем готовое к обжарке зеленое зерно. Перед халлингом пачмент (или высушенные ягоды, если речь идет о сухой обработке – дальше мы будем говорить только о пачменте для упрощения повествования) вылеживается на специальных складах, «отдыхая» после обработки.

Влажность поступающего на халлинг пачмента должна составлять 11%. Если халлить слишком влажный пачмент, например влажности 13-14%, то полученные зеленые зерна быстро побелеют, а во вкусе появятся неприятные привкусы земли и картона.

Пачмент надежно защищает зерно от перепадов влажности в окружающей среде. После халлинга зерна оказываются буквально один на один с окружающей средой, и поэтому их упаковывают в специальные грейн-про мешки, защищающие зерна от перепадов влажности.

Масса отшелушенного пачмента в случае мытой обработки составляет 20%, в случае хани обработки – 25%, в случае сухой обработки масса отшелушенной засохшей мякоти и пергаментной оболочки составляет 50%.

Халлинг осуществляется в специальных устройствах – халлерах (по-испански – peladora). Важно, чтобы халлер был хорошо откалиброван, так, чтобы зерна не перегревались и оставались прохладными на ощупь.

Давайте посмотрим, как осуществляется халлинг на конкретном примере. Вот он, склад пачмента Коффеа диверса. Здесь в грейн-про мешках хранится готовый к халлингу пачмент. Достаем мешок пачмента нужной нам разновидности, проверяем влажность. Убеждаемся, что она составляет 11%, и отправляем в пеладору. Машина откалибрована хорошо, на выходе зерна на ощупь прохладные. Затем они попадают в другую машину – аналог гравитационного стола, только без свойственной столу тряски. В трубу сверху падают поступающие из пеладоры зерна, а снизу идет мощный поток воздуха. Первым воздух сносит всякий мусор, случайно попавший вместе с кофе – обломки зерен, пергаментной оболочки. Сами зерна поток воздуха также распределяет по весу – более легкие подлетают выше и попадают в трубу 2-го грейда, более тяжелые и более качественные зерна неспособны подлететь высоко и попадают в трубу 1-го грейда. Они-то потом и отправятся на экспорт.

Зеленые зерна, прошедшие халлинг, в обязательном порядке отправляются на ручную сортировку дефектов.

www.facebook.com

что это такое, почему болит при надавливании

Если пациента беспокоит сильная зубная боль и у него выявлено при обследовании воспаление пульпы, тогда доктор должен провести процедуру по депульпированию. Данное понятие очень сильно настораживает людей, ведь они наслышаны о несносной болезненности, которая возникает при данной манипуляции. Однако сегодня стоматология шагнула далеко вперед, и этот процесс выполняется с обезболиванием. Из этой статьи вы узнаете, что это такое депульпирование зуба.

Что такое депульпация зуба

Процедура начинается с введения пациенту локально обезболивающего. Дантист устраняет все пораженные ткани и открывает доступ к корневым каналам. Рот обрабатывается антисептиком во избегания инфекции и нерв устраняется.

депульпирование зуба что это такое

Удаление зубного нерва

Следующим шагом является подготовка к процедуре пломбирования. Проанализировав сложность патологического процесса, доктор решает, каким будет пломбирование, временным либо постоянным.

Может ли болеть депульпированный зуб и реагировать на горячее? У многих людей возникает болезненность в мертвом зубе после удаления нервов. Это считается нормой. Он становится также чувствительным к горячей пище. Нельзя с точностью сказать, сколько это будет продолжаться, обычно несколько дней после процедуры все пациенты испытывают дискомфорт, как при надавливании, так и при приеме горячего.

Чтобы определить качество проведенной работы, необходимо сделать рентген. При правильном пломбировании и отсутствии патологических процессов, болезненность возникает как адекватная реакция на манипуляцию пломбирования и специальный материал. Если симптом регулярно нарастает, боль как-бы пульсирует, а на рентгене видны изменения в худшую сторону, речь идет о наличии определенных последствий. Доктор при этом должен тут же принять решение о дальнейшей тактике терапии.

В целом болезненность продолжается примерно две недели. Если боль сильная, дантист назначает специальные препараты для ее купирования.

Какие показания к процедуре

Если говорить о показаниях, то депульпирование зуба – это такое вмешательство, которое назначается специалистом в случае возникновения следующих проблем:

  • при появлении резкой боли, перенимающей ноющий характер;
  • при развитии кариеса, если ткань начала самоуничтожаться и начался воспалительный процесс около нервов;
  • при диагностировании пульпита, если нерв невозможно спасти и нужно избавиться от пульпы полностью или частично;
  • если дантист обнаружил развитие пародонтита;
  • при воздействии механическими травмами, особенно когда развился отрыв нерва, который может поспособствовать его отмиранию;
  • если имело место частичное обнажение нерва в результате обломка;
  • при протезировании;
  • если зуб находится не в правильном месте;
  • если установлена склонность зубов к истиранию;
  • для того, чтобы укрепить костный материал при обнаружении пародонтоза.
депульпированные зубы

Только врач решает следует проводить депульпацию зуба или нет

В любом случае, только врач решает, целесообразно проводить манипуляцию или нет. Если же депульпировать зубы перед протезированием нет необходимости, то нервы не удаляются. Во избежание неприятных последствий после данной процедуры доктор обязан применить лишь современное оборудование со специальной охлаждающей системой и алмазным бором. Для местного обезболивания используются только современные средства, безопасные для здоровья.

Как проводится процедура

Не нужно настраивать себя сразу на то, что вам будет очень больно при удалении нервов. Сегодня это делается с использованием современных обезболивающих препаратов.

Если в былые времена нерв удаляли при помощи мышьяка, который находился в ротовой полости как минимум неделю, то сегодня эту манипуляцию можно выполнить всего за один визит к стоматологу.

Как это делается:

  • доктор вводит местный анестетик и после того, как он подействует, будет проведена чистка и расширение канала;
  • затем врач обрабатывает ротовую полость антисептическим средством во избежание инфицирования;
  • при помощи специального оборудования удаляется нерв;
  • доктор еще раз использует антисептик и пломбирует канал.

Если существуют какие-то проблемы, специалист может провести манипуляцию немного по-другому. После обработки каналов профессионал закладывает в полость специальное вещество, воздействие которого аналогично воздействию мышьяка, однако вреда от него гораздо меньше.

депульпация зуба что это такое

Временная пломба

После того, как нерв будет ликвидирован, доктор установит временную пломбу и произведет вторичную чистку для удаления некротированных участков. Возможно, придется еще какое-то время походить с временной пломбой и препаратом под ней. И только после того, как специалист полностью убедится в том, что очаг ликвидирован, он установит пломбу на постоянной основе.

После вмешательства зуб может быть чувствительным и даже болезненным на протяжении нескольких дней. Если появилась отечность и поднялась температура, это серьезный повод для обращения к врачу. Чтобы успокоиться, необходимо сделать рентгенологическое исследование и выпить обезболивающее, назначенное врачом.

Депульпация зубов при протезировании

Мертвые зубы отличаются своей уязвимостью, ломкостью. Чтобы исключить в дальнейшем их полную потерю, доктора устанавливают на них коронки. Манипуляция осуществляется в целях профилактики пульпита, чтобы устранить боль. В итоге пульпа заменяется протезировочным материалом, но делать депульпирование или нет, решать только лечащему врачу.

Зубы без пульпы лучше переносят нагрузку, удерживаются на костной ткани, становятся более прочными. Однако, несмотря на это, далеко не каждый доктор может рекомендовать данную манипуляцию. Если зуб не беспокоит, это вовсе не говорит о том, что он здоров, ведь без нервов он не может дать вам сигнал и каких-то проблемах.

депульпирование зуба это

Мертвый депульпированный зуб не получают в полном объеме питательных компонентов

Когда уничтожаются нервы, соматическое восстановление прекращается и зуб становится менее чувствительным к температурным перепадам и вкусовым раздражителям. Мертвые депульпированные зубы не получают в полном объеме питательных компонентов.

При протезировании процедура выполняется если:

  • зуб чрезмерно чувствителен;
  • размер низкий и очень маленький;
  • зуб наклонился;
  • из эстетических соображений, чтобы сделать уступ.

Если живой зуб болезненный под коронкой после манипуляции по протезированию, доктор принимает решение о его депульпации под коронкой. На отверстие накладывают пломбу. Но при данной манипуляции делают выпиливание голых корней, что может привести к серьезным последствиям.

Мертвые зубы очень восприимчивы ко всему окружающему, они теряют свою эстетическую привлекательность, темнеют и желтеют. Однако, сегодня есть множество возможностей для отбеливания.

Отбеливание депульпированных зубов

Манипуляция по восстановлению цвета называется эндоотбеливанием. При этом в зуб вводят осветляющий компонент. Процедура очень эффективна и абсолютно безболезненна.

Показания:

  • придание потемневшему зубу светлого оттенка;
  • повреждение с кровоизлиянием;
  • пломбирование красящими средствами;
  • окрашивание дентина вследствие проникновения красящих веществ через трещины. Эти вещества представляют собой то, что люди употребляют ежедневно: чай, кофе, никотин.

Доктор тщательно осмотрит состояние ротовой полости. После установления истинной причины, которая поспособствовала потемнению, удаляет острую пломбу и проводит чистку от красящих средств. На устья каналов накладываются специальные прокладки для изоляции, чтобы предотвратить попадание отбеливающих средств. В полученную полость вводится специальный отбеливатель и устанавливается пломба на две недели.

На следующем визите пломба и вещество удаляются и если нужно манипуляция повторяется. При помощи специальных материалов проводится реставрация. Следующее отбеливание может понадобится через год или больше.

Последствия депульпирования зуба

депульпировать зубы перед протезированием

При продолжительной и сильной боли после депульпирования зуба следует обратиться к стоматологу

В целом, данный процесс довольно сложный и требует от специалиста не только большой ответственности и хороших навыков, но и внимательности. К сожалению, случаи возникновения проблем после депульпирования достаточно распространены.

В зубе появляется воспаление, которое указывает на свое присутствие при наличии таких признаков:

  • ярко выраженная боль, которая проявляется ночью;
  • усиленная реакция, которая возникает в ответ на сладкую и горячую пищу;
  • отечность десен возле пролеченных зубов;
  • отечность щек.

Не нужно путать естественный процесс заживления с паталогическим. Первое появляется всегда после депульпирования и проявляется болезненностью. Абсолютно естесственно, если зуб болит при поглощении пищи. Процессам восстановления требуется какое-то время.

Если человек будет игнорировать сильную боль, отечность и повышение температуры после манипуляции, в дальнейшем у него может развиться флюс, свищи, кисты либо гранулемы.

Во избежание аналогичных ситуаций первое, что нужно сделать, это повторно навестить стоматолога. Почему болит депульпированный зуб при надавливании?

Если у вас болит зуб после депульпирования при постукивании, это сигнал о следующих ошибках:

  • материал вышел за поверхность, что спровоцировало сильное давление;
  • в корне застрял обломок стоматологического оборудования;
  • произошла перфорация стенок корня.

Минимизировать вероятность появления осложнений достаточно просто, если посещать клинику с отличной репутацией. Депульпирование в стоматологии – важная и жизненно необходимая манипуляция, страхи перед которой на сегодняшний день абсолютно бессмысленны.

vashyzuby.ru

| уникальный зеленый кофе | фермерский продукт

афрканский кофе

Кофе в Кении начали выращивать в самом начале 20 века, и уже несколько поколений фермеров могут похвастаться качеством производимого продукта. В Кении все сложилось удачно: и высоты произрастания, и климат, и почва, и даже разновидности кофейных деревьев приноровились к местным условиям произрастания и каждый раз позволяют нам наслаждаться превосходной качественной чашкой кофе. С одной стороны, у кенийского кофе легкоузнаваемый и довольно уникальный вкус, а с другой – в стране есть развитая государственная структура, которая позволяет поддерживать качество на высоком уровне и гарантирует точную информацию о происхождении конкретного лота.

Станция влажной обработки «Тегу Фактори» является частью кооператива «Текангу Кооператив Сосаити» в регионе Ниери центральной Кении. Регион Ниери славится интенсивностью, сложностью и плотностью вкусовых профайлов. Кооператив состоит, в основном, из небольших ферм, в каждой из которых не более 100 деревьев. Они, в свою очередь входят в кооперативные общества, которые выступают зонтичными организациями для станций влажной обработки, куда небольшие фермерские хозяйства доставляют собранные кофейные зерна для последующей обработки.

В регионе Ниери сильно развита конкуренция. Часто рядом с фермой можно найти несколько станций влажной обработки. Как члены кооператива, фермеры могут сами решать, с какой станцией они будут работать. Поскольку в Кении традиционно кофе продается через аукционы, то чем качественнее продукт, тем выше его цена. Чем лучше проводится обработка кофе на какой-либо станции, тем больше фермеров будут обращаться именно на эту станцию, чтобы продать свое зерно дороже. Фермер может получить до 90% от цены продажи кофе за вычетом расходов на маркетинг и переработку.

Кооператив: Текангу Кооператив Сосаити

Станция влажной обрабоки: Тегу Фактори

Регион: Ниери

Высота произрастания: 1750 – 1900 м над уровнем моря

Фермер: около 900 владельцев небольших хозяйств, расположенных в этом районе, которые доставляют кофейные ягоды на станцию влажной обработки

Разновидность: в основном SL 28 и SL 34, немного K7 и некоторые другие

Размер: АА в Кении означает размер скрина выше 17/18

Обработка: весь кофе проходит через депульпацию, сухую ферментацию, влажную обработку, вымачивание и высушивание на солнце.

Обработка: кофейные ягоды сортируются вручную, чтобы отобрать незрелые и перезрелые, до того, как отправляются на станцию обработки. 4х дисковый депульпатор марки Агаарде снимает с ягоды кожу и пульпу. Затем кофе сортируется по плотности на 3 вида: 1 и 2 сорт по-отдельности отправляются на ферментацию, а 3 сорт считается низкокачественным. Кофе ферментируется в бетонных баках без воды на протяжении 20-30 часов для удалении мякоти. После завершения процесса ферментации кофе промывается и вновь сортируется по плотности в промывочных каналах и только затем вымачивается в чистой воде 16-18 часов.

Сушка: кофейные зерна сушатся под солнцем в течение 21 дня на африканских кроватях, в полуденные и ночные часы их закрывают пленкой.

Почва: В основом нитиноловая (сплав Никеля и Титания). Такая почка встречается в высокогорье и на склонах вулканов. Эта почва образуется из вулканических камней и обладает более привлекательными химическими и физическими свойствами, чем другие тропические виды почв.

Заметки: Теку является частью «Текангу Кооператив Сосаити» и признано очень успешной станцией обработки в регионе Ниери. Последние годы им удается выплачивать вплоть до 85% продажной цены кофе фермерам, которые, в свою очередь, всегда имеют возможность продать кофе по цене выше рыночной благодаря качеству кофе. Более того, им удалось добиться постоянного высокого уровня кофе, а также разработать прозрачные системы контроля происхождения кофе и его качества. Данный лот мы закупили напрямую у этого кооператива.

Описание вкуса: сложный ягодный аромат. Вкус черной смородины и согревающих темных фруктов. Ярко-выраженная смородиновая и цитрусовая кислотность. Сильное, богатое и сложное послевкусие с цветочными нотами. Чистая, яркая и элегантная чашка кофе!

скачать информацию о Кениийском кофе Тегу АА: Тегу АА

nordicapproachrussia.wordpress.com

"Стоматологический словарь"; словари русского языка онлайн > how-to-all.com

Лексическое значение: определение

Общий запас лексики (от греч. Lexikos) — это комплекс всех основных смысловых единиц одного языка. Лексическое значение слова раскрывает общепринятое представление о предмете, свойстве, действии, чувстве, абстрактном явлении, воздействии, событии и тому подобное. Иначе говоря, определяет, что обозначает данное понятие в массовом сознании. Как только неизвестное явление обретает ясность, конкретные признаки, либо возникает осознание объекта, люди присваивают ему название (звуко-буквенную оболочку), а точнее, лексическое значение. После этого оно попадает в словарь определений с трактовкой содержания.

Словари онлайн бесплатно — открывать для себя новое

Словечек и узкоспециализированных терминов в каждом языке так много, что знать все их интерпретации попросту нереально. В современном мире существует масса тематических справочников, энциклопедий, тезаурусов, глоссариев. Пробежимся по их разновидностям:

  • ТолковыеНайти значение слова вы сможете в толковом словаре русского языка. Каждая пояснительная «статья» толкователя трактует искомое понятие на родном языке, и рассматривает его употребление в контенте. (PS: Еще больше случаев словоупотребления, но без пояснений, вы прочитаете в Национальном корпусе русского языка. Это самая объемная база письменных и устных текстов родной речи.) Под авторством Даля В.И., Ожегова С.И., Ушакова Д.Н. выпущены наиболее известные в нашей стране тезаурусы с истолкованием семантики. Единственный их недостаток — издания старые, поэтому лексический состав не пополняется.
  • Энциклопедические В отличии от толковых, академические и энциклопедические онлайн-словари дают более полное, развернутое разъяснение смысла. Большие энциклопедические издания содержат информацию об исторических событиях, личностях, культурных аспектах, артефактах. Статьи энциклопедий повествуют о реалиях прошлого и расширяют кругозор. Они могут быть универсальными, либо тематичными, рассчитанными на конкретную аудиторию пользователей. К примеру, «Лексикон финансовых терминов», «Энциклопедия домоводства», «Философия. Энциклопедический глоссарий», «Энциклопедия моды и одежды», мультиязычная универсальная онлайн-энциклопедия «Википедия».
  • ОтраслевыеЭти глоссарии предназначены для специалистов конкретного профиля. Их цель объяснить профессиональные термины, толковое значение специфических понятий узкой сферы, отраслей науки, бизнеса, промышленности. Они издаются в формате словарика, терминологического справочника или научно-справочного пособия («Тезаурус по рекламе, маркетингу и PR», «Юридический справочник», «Терминология МЧС»).
  • Этимологические и заимствованийЭтимологический словарик — это лингвистическая энциклопедия. В нем вы прочитаете версии происхождения лексических значений, от чего образовалось слово (исконное, заимствованное), его морфемный состав, семасиология, время появления, исторические изменения, анализ. Лексикограф установит откуда лексика была заимствована, рассмотрит последующие семантические обогащения в группе родственных словоформ, а так же сферу функционирования. Даст варианты использования в разговоре. В качестве образца, этимологический и лексический разбор понятия «фамилия»: заимствованно из латинского (familia), где означало родовое гнездо, семью, домочадцев. С XVIII века используется в качестве второго личного имени (наследуемого). Входит в активный лексикон.Этимологический словарик также объясняет происхождение подтекста крылатых фраз, фразеологизмов. Давайте прокомментируем устойчивое выражение «подлинная правда». Оно трактуется как сущая правда, абсолютная истина. Не поверите, при этимологическом анализе выяснилось, эта идиома берет начало от способа средневековых пыток. Подсудимого били кнутом с завязанными на конце узлом, который назывался «линь». Под линью человек выдавал все начистоту, под-линную правду.
  • Глоссарии устаревшей лексикиЧем отличаются архаизмы от историзмов? Какие-то предметы последовательно выпадают из обихода. А следом выходят из употребления лексические определения единиц. Словечки, которые описывают исчезнувшие из жизни явления и предметы, относят к историзмам. Примеры историзмов: камзол, мушкет, царь, хан, баклуши, политрук, приказчик, мошна, кокошник, халдей, волость и прочие. Узнать какое значение имеют слова, которые больше не употребляется в устной речи, вам удастся из сборников устаревших фраз.Архаизмамы — это словечки, которые сохранили суть, изменив терминологию: пиит — поэт, чело — лоб, целковый — рубль, заморский — иностранный, фортеция — крепость, земский — общегосударственный, цвибак — бисквитный коржик, печенье. Иначе говоря их заместили синонимы, более актуальные в современной действительности. В эту категорию попали старославянизмы — лексика из старославянского, близкая к русскому: град (старосл.) — город (рус.), чадо — дитя, врата — ворота, персты — пальцы, уста — губы, влачиться — волочить ноги. Архаизмы встречаются в обороте писателей, поэтов, в псевдоисторических и фэнтези фильмах.
  • Переводческие, иностранныеДвуязычные словари для перевода текстов и слов с одного языка на другой. Англо-русский, испанский, немецкий, французский и прочие.
  • Фразеологический сборникФразеологизмы — это лексически устойчивые обороты, с нечленимой структурой и определенным подтекстом. К ним относятся поговорки, пословицы, идиомы, крылатые выражения, афоризмы. Некоторые словосочетания перекочевали из легенд и мифов. Они придают литературному слогу художественную выразительность. Фразеологические обороты обычно употребляют в переносном смысле. Замена какого-либо компонента, перестановка или разрыв словосочетания приводят к речевой ошибке, нераспознанному подтексту фразы, искажению сути при переводе на другие языки. Найдите переносное значение подобных выражений в фразеологическом словарике.Примеры фразеологизмов: «На седьмом небе», «Комар носа не подточит», «Голубая кровь», «Адвокат Дьявола», «Сжечь мосты», «Секрет Полишинеля», «Как в воду глядел», «Пыль в глаза пускать», «Работать спустя рукава», «Дамоклов меч», «Дары данайцев», «Палка о двух концах», «Яблоко раздора», «Нагреть руки», «Сизифов труд», «Лезть на стенку», «Держать ухо востро», «Метать бисер перед свиньями», «С гулькин нос», «Стреляный воробей», «Авгиевы конюшни», «Калиф на час», «Ломать голову», «Души не чаять», «Ушами хлопать», «Ахиллесова пята», «Собаку съел», «Как с гуся вода», «Ухватиться за соломинку», «Строить воздушные замки», «Быть в тренде», «Жить как сыр в масле».
  • Определение неологизмовЯзыковые изменения стимулирует динамичная жизнь. Человечество стремятся к развитию, упрощению быта, инновациям, а это способствует появлению новых вещей, техники. Неологизмы — лексические выражения незнакомых предметов, новых реалий в жизни людей, появившихся понятий, явлений. К примеру, что означает «бариста» — это профессия кофевара; профессионала по приготовлению кофе, который разбирается в сортах кофейных зерен, умеет красиво оформить дымящиеся чашечки с напитком перед подачей клиенту. Каждое словцо когда-то было неологизмом, пока не стало общеупотребительным, и не вошло в активный словарный состав общелитературного языка. Многие из них исчезают, даже не попав в активное употребление. Неологизмы бывают словообразовательными, то есть абсолютно новообразованными (в том числе от англицизмов), и семантическими. К семантическим неологизмам относятся уже известные лексические понятия, наделенные свежим содержанием, например «пират» — не только морской корсар, но и нарушитель авторских прав, пользователь торрент-ресурсов. Вот лишь некоторые случаи словообразовательных неологизмов: лайфхак, мем, загуглить, флэшмоб, кастинг-директор, пре-продакшн, копирайтинг, френдить, пропиарить, манимейкер, скринить, фрилансинг, хедлайнер, блогер, дауншифтинг, фейковый, брендализм. Еще вариант, «копираст» — владелец контента или ярый сторонник интеллектуальных прав.
  • Прочие 177+Кроме перечисленных, есть тезаурусы: лингвистические, по различным областям языкознания; диалектные; лингвострановедческие; грамматические; лингвистических терминов; эпонимов; расшифровки сокращений; лексикон туриста; сленга. Школьникам пригодятся лексические словарники с синонимами, антонимами, омонимами, паронимами и учебные: орфографический, по пунктуации, словообразовательный, морфемный. Орфоэпический справочник для постановки ударений и правильного литературного произношения (фонетика). В топонимических словарях-справочниках содержатся географические сведения по регионам и названия. В антропонимических — данные о собственных именах, фамилиях, прозвищах.

Толкование слов онлайн: кратчайший путь к знаниям

Проще изъясняться, конкретно и более ёмко выражать мысли, оживить свою речь, — все это осуществимо с расширенным словарным запасом. С помощью ресурса How to all вы определите значение слов онлайн, подберете родственные синонимы и пополните свою лексику. Последний пункт легко восполнить чтением художественной литературы. Вы станете более эрудированным интересным собеседником и поддержите разговор на разнообразные темы. Литераторам и писателям для разогрева внутреннего генератора идей полезно будет узнать, что означают слова, предположим, эпохи Средневековья или из философского глоссария.

Глобализация берет свое. Это сказывается на письменной речи. Стало модным смешанное написание кириллицей и латиницей, без транслитерации: SPA-салон, fashion-индустрия, GPS-навигатор, Hi-Fi или High End акустика, Hi-Tech электроника. Чтобы корректно интерпретировать содержание слов-гибридов, переключайтесь между языковыми раскладками клавиатуры. Пусть ваша речь ломает стереотипы. Тексты волнуют чувства, проливаются эликсиром на душу и не имеют срока давности. Удачи в творческих экспериментах!

Проект How to all развивается и пополняется современными словарями с лексикой реального времени. Следите за обновлениями. Этот сайт помогает говорить и писать по-русски правильно. Расскажите о нас всем, кто учится в универе, школе, готовится к сдаче ЕГЭ, пишет тексты, изучает русский язык.

Смогли тебе помочь? Поделись ссылкой на форумах, в соцсетях.

how-to-all.com


Смотрите также