Финны постоянно пьют кофе и хотят, чтобы он у них никогда не кончался. Финны кофе


Финны и кофе - Думаю, что...

          Финны начали употреблять кофе давным-давно. С 1700 года впервые кофе начали пить в Выборге и, как вредное новшество, его запретила Лютеранская церковь. Постепенно к мысли о кофе начинают привыкать, и среди знатных людей появляется мода пить кофе. В 1750 году кофе употребляли в Хельсинки 130 человек, а чай пили 116 человек, такова нехитрая статистика. В основном, кофе употребляли богатые финны со шведскими корнями. А уже с 1800 года пить кофе начали позволять себе и семьи не очень богатые, а с 1900 года кофе пили почти в каждой семье в соответствии с наличием денег в кошельке.

         В Финляндии были стишки о кофе как «о красивом и золотом» напитке. И в кухнях появлялись ручные мельницы, и запах молотого кофе придавал праздничность и говорил об определенном достатке или, во всяком случае, о желаниях того. Кофейная церемония прочно обосновалась в Финляндии.

         И сейчас подарить пачку хорошего кофе — признак уважения дому. Подарить хороший кофейный сервиз — это прекрасный и уважительный по отношению к хозяевам подарок.          Сегодня уже никто не говорит о пристрастии финнов к кофе, это уже давно образ жизни. Приглашают на кофе в дом, в перерывах на работе пьют кофе, кофе пьют по утрам, днем, вечером. Кофе расслабляет финнов, они удивительно быстро засыпают после вечерних 2-3 чашек кофе, этот напиток приводит в ясность ум, придает бодрости и заставляет еще лучше работать. Водители останавливаются у заправочных станций, чтобы выпить кофе, и потом с определенным постоянством опять и опять пьют кофе, учитель заходит на перерыв в учительскую, где пахнет свежим кофе, и пьет чашечку-другую, чтобы идти снова в класс. Выпить чашечку кофе — эта традиция повсюду. На свадьбах, похоронах, официальных приемах, в дни рождения… пьют этот драгоценный для них напиток.

         Но если вас приглашают вечером в дом на чашечку кофе, то здесь, конечно, начинается определенная домашняя церемония.          Для хозяйки дома важно все: и скатерть на столе, и кофейный сервиз, и ложечки, и салфеточки, и печенье или другая какая подходящая к кофе выпечка. И все так чинно и размеренно, с каким-то особенным финским старанием, что ты тоже напрягаешься и вытягиваешься, чтобы не нарушить нечаянно эту церемониальную процедуру. Тут уж, конечно, лучший кофе и обязательно выпить, как минимум, две чашечки, чтобы не обидеть хозяйку, и похвалить, как бы невзначай, пару раз — тоже не лишнее. Важно с этим не переборщить. Что касается просьбы о чае, то лучше не выделяться и «идти со всеми в одном строю». И не говорить, что не пьете на ночь кофе, как так? Словом, это не по-фински.

         Были в Финляндии и такие времена, что кофе продавали по карточкам — 250 граммов на человека, и в нем только 25% собственно кофе. Это было в 1939 году, и выпить чашечку настоящего кофе в то время было сказочной мечтой каждого финна. Несколько лет все продукты были по карточкам, но больше всего мечтали выпить не суррогат, а настоящий кофе. Об этом финны помнят еще и сегодня.

         Свою жизнь без этого напитка они не представляют. В истории народов всегда есть что-то удивительное. Откуда, например, у финнов такое отношение, казалось бы, к южному кофе? Может быть, это способствовало тому, что придавало их скандинавскому спокойному характеру какой-то более сильный импульс? Может, согревало их зимней порой, ведь как-то объясняется, что из всех народов Европы скандинавы пьют его больше всего.

         «Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает и согревает живот», — так сказал шведский естествоиспытатель Карл Линней более двухсот лет назад, мечтавший даже выращивать кофе в северных широтах.

         В повседневной жизни у финнов нет экзотики в приготовлении кофе, как, например, у итальянцев, которые проявляют чуть ли не искусство в приготовлении чашечки кофе. Финны не добавляют в крепчайший кофе взбитые сливки и не украшают кофе апельсиновой цедрой, не поджигают в столовой ложке бренди, опуская осторожно его в кофе… нет ничего такого, хотя и считается дурным тоном предложить просто кофе. Финны часто пьют этот просто кофе, и ничего — живут и здравствуют!

graf.livejournal.com

Кофе, бесплатные учебники и любовь к животным: чем финны могут вас удивить - Чебоксары: статьи

О жизни в Финляндии глазами нашей землячки

13 февраля 2018 в 10:02, просмотров: 1939

С 11 лет Лидия Винникова живет в Финляндии. О том, какой образ жизни ведут финны и что стоит попробовать туристам из России, девушка рассказала «МК» в Чебоксарах».

Фото из личного архива

— Переехали мы с семьей из Карелии. Финляндия — родина нашего прадеда, здесь у нас много родственников по дедушкиной линии. Я окончила тут школу — 12 классов в городе Оулу. После успешной сдачи выпускных экзаменов всем выпускникам вручают белые шапки, похожие на капитанские фуражки. Обычно молодые люди их надевают на празднование первомайских праздников, когда проводятся народные гуляния. Кстати, для приезжих детей здесь есть специальное бесплатное такси от дома до школы — это часть программы по адаптации иностранных учеников, чтобы ты не потерялся, не уехал на автобусе не в ту сторону, пока не привыкнешь к новому месту жительства. Учебники, питание в столовой и канцтовары для всех школьников до 9 класса бесплатны. А после начинается гимназия, и часть этого, я имею в виду учебную литературу, становится платной. Запомнилось, что всех учеников с 1 по 6 классы обязательно на переменах выводят гулять на улицу в любую погоду, чтобы дети активно проводили время.

Сейчас я учусь в Университете Восточной Финляндии на гуманитарном факультете по специальности «Русский язык и культура». Планирую в будущем быть преподавателем финского языка для эмигрантов. Для этого потребуется пройти серьезные тесты и собеседования, чтобы показать не только свои знания и умения, но и мотивацию к этому занятию, — рассказывает девушка.

Она живет в городе Йоэнсуу. В числе первых в нашей беседе был вопрос про знаменитые финские сауны (с чего же еще начинать!). Лидия рассказала, что не только частный, но и каждый многоэтажный дом оснащен сауной на цокольном этаже. И если вы, например, снимаете квартиру, то можете звонить арендодателю и заказать сауну в определенный день недели за небольшую плату. Во многих домах для жильцов готова бесплатная субботняя сауна. Для финнов это традиция, сохраняемая веками. Есть даже старая пословица: «Если человека нельзя вылечить при помощи водки, смолы и сауны, то его болезнь неизлечима».

Фото из личного архива

Про транспорт

Метро в Финляндии есть только в столице, в крупных городах — аэропорты и, конечно, сеть железных дорог. По Финляндии можно передвигаться на автобусах — городских и междугородних. Ходят они строго по расписанию. Например, городской транспорт Йоэнсуу — 2 раза в час. Цена билета — 3,8 евро. В «непопулярное» время — 2 евро. Междугородние автобусы дороже. Важно помнить, если через вашу остановку проходит несколько маршрутов, нужно ловить свой автобус, подняв руку. Иначе он может проехать мимо. Если вам надо выйти на остановке, тоже надо известить водителя, нажав на кнопку в салоне автобуса.

— Почти в каждой семье здесь по 2 машины, многие передвигаются на велосипедах, особенно летом, — рассказывает Лидия. — Дороги спроектированы так, чтобы по ним было комфортно передвигаться всем. Везде есть пешеходные дорожки, поэтому без проблем можно добраться в любую точку города на велосипеде, не пересекая автомобильные трассы.

Такси в Финляндии дорогое. Например, поездка на расстояние до 5 километров может обойтись в 20 евро. Оплата строго по счетчику. На дорогах никто не голосует, как это можно увидеть в России.

Про магазины и аптеки

Как рассказывает Лидия, маленьких частных продовольственных магазинчиков в городе нет. Все сетевые маркеты и супермаркеты. В них продают продукты, овощи, фрукты, какие-то товары для дома, напитки безалкогольные и слабоалкогольные — пиво, сидр. Крепкий алкоголь продается только в специальных лавках — их в городе с населением 75 тысяч человек всего 3.

— На полках много молочных продуктов, финны чаще отдают предпочтение обезжиренным сырам, йогуртам, молоку. Цены средние по Европе. Например, коробка молока стоит около 80-90 евроцентов. Большинство молочных товаров — финского производства. И вообще, финны патриотично покупают отечественные продукты, овощи и фрукты. Считается, что они более экологичные и лучшего качества, хотя порой и дороже импортных.

В местных аптеках практически все товары продаются только по рецепту врача. Например, капли для глаз, которые в России можно приобрести без рецепта, здесь вам отдадут только в том случае, если увидят бумагу от врача. Правда, все рецепты выдаются в электронном виде, и к каждой упаковке фармацевт приклеивает ярлычок с указанием того, сколько раз в день и как надо принимать данный препарат.

Про национальную кухню

Самый любимый напиток финнов — кофе. По потреблению его они первые в мире!

— Для них 8 чашек в день — это норма (смеется — прим. ред.). Местные любят крепкий черный кофе. В каждом доме, офисе обязательно есть кофеварка или кофемашина, — делится наша землячка. — По трудовому законодательству на каждом рабочем месте предоставляется 2 перерыва на кофе в течение дня — «кофе-паузы». Если говорить о кухне, то у каждого района страны есть свое особое блюдо, которым он славится. Например, в Лапландии — это сыр. На финском он называется лейпяюусто. Он мягкий и имеет нежный сладковатый вкус и особенно вкусен с северной ягодой морошкой. Туристам посоветую попробовать граавилохи — это закуска из сырого соленого лосося, с добавлением укропа и сахара, например, на карельском пирожке (калитке) или ржаном хлебе.

Из сладостей попробуйте обязательно пирожное Рунеберга. Оно названо в честь финского поэта Йохана Рунеберга. По легенде, он очень любил эти пирожные, которые делала его супруга. Это десерт с малиновым джемом и миндальной крошкой, иногда в него добавляют ром. Интересное на вкус традиционное финское кушанье на Пасху — мямми. Это что-то вроде печенья из муки и солода, которое едят с ванильным кремом или сливками.

Я вот не очень люблю, но местные фанатеют от лакрицы и салмиакки. Салмиакки — это кондитерское изделие, этакие конфеты черного цвета, которые имеют сладко-соленый вкус, финны считают его национальным лакомством. Его секрет в том, что в рецепте продукта есть нашатырь. Если вы человек рисковый, попробуйте. Но предупреждаю, это на любителя.

Фото из личного архива

Про «горячих финских парней»

— Если говорить про какие-то кардинальные отличия от русских, то я бы не сказала, что такие есть. Финны больше присматриваются к людям, может быть, менее разговорчивые. Но в основном те же самые — руки, ноги, голова на плечах (смеется — прим. ред.). За руку финны здороваются только при первом знакомстве, причем и с женщинами обязательно. Да и вообще, всегда держат дистанцию, уважают личное пространство. Даже с родными, — продолжает рассказ Лидия. — Например, в автобусе все рассаживаются сначала по одному человеку на ряд мест. А уже потом кто-то, если все ряды заняты одиночками, садится рядом с другим человеком. Всегда готовы помочь, если обратиться за помощью, не принято лезть без очереди или разговаривать на повышенных тонах.

Про домашних животных

В Финляндии нет бродячих собак. Финны очень любят домашних животных, порой они им ближе, чем люди. Каждый ухаживает за кошкой, собакой, все питомцы чипируются, прививаются.

— Ветеринары, наверно, самые богатые люди в Финляндии (смеется — прим. ред.). Их услуги стоят дорого, да и лекарство или мазь для пса или котенка просто так не купишь — только по рецепту. У нас есть несколько приютов для животных, но там обычно находится мало питомцев. И то это обычно те, кого уже ищет хозяин и скоро они будут дома. Котенка обычной породы, без голубых кровей, можно купить за 50 евро и выше. За плохое отношение к животному могут оштрафовать: если соседи увидят, что вы не выгуливаете собаку или она часто скулит, могут пожаловаться, — поясняет девушка.

Про достопримечательности

Финляндия для туристов — это, конечно, природа и отдых от городской суеты. Много горнолыжных курортов, спа-оте­лей, а также возможности снять домики в тихом местечке около озера. Например, в 60 км от нашего города находится национальный парк Коли, в котором очень развита различная туристическая инфраструктура.

Если вы отдаете предпочтение более шумному отдыху, безусловно, на первом месте столица Финляндии — Хельсинки, но и остальные крупные города тоже популярны. Зимой стоит посетить Лапландию и не забыть заглянуть в гости к Йоулупукки (местный Дед Мороз), особенно с детьми.

— Уже не в первый раз в марте в Контиолахти состоится этап Кубка мира по биатлону, рассказывает Лидия. — Это всего в 15 км от Йоэнсуу. Данное мероприятие имеет множество поклонников, поэтому стоит заранее позаботиться о размещении, так как отели и домики вблизи стадиона быстро бронируются, а билеты на соревнования быстро раскупаются. В эти дни в Контиолахти можно встретить много любителей биатлона из России.

cheb.mk.ru

Финны постоянно пьют кофе и хотят, чтобы он у них никогда не кончался / Travel.Ru / Страны и регионы

Финны начали употреблять кофе давным-давно. С 1700 года впервые кофе начали пить в Выборге и, как вредное новшество, его запретила Лютеранская церковь. Постепенно к мысли о кофе начинают привыкать, и среди знатных людей появляется мода пить кофе. В 1750 году кофе употребляли в Хельсинки 130 человек, а чай пили 116 человек, такова нехитрая статистика. В основном, кофе употребляли богатые финны со шведскими корнями. А уже с 1800 года пить кофе начали позволять себе и семьи не очень богатые, а с 1900 года кофе пили почти в каждой семье в соответствии с наличием денег в кошельке. В Финляндии были стишки о кофе как "о красивом и золотом" напитке. И в кухнях появлялись ручные мельницы, и запах молотого кофе придавал праздничность и говорил об определенном достатке или, во всяком случае, о желаниях того. Кофейная церемония прочно обосновалась в Финляндии.

И сейчас подарить пачку хорошего кофе - признак уважения дому. Подарить хороший кофейный сервиз - это прекрасный и уважительный по отношению к хозяевам подарок.

Сегодня уже никто не говорит о пристрастии финнов к кофе, это уже давно образ жизни. Приглашают на кофе в дом, в перерывах на работе пьют кофе, кофе пьют по утрам, днем, вечером. Кофе расслабляет финнов, они удивительно быстро засыпают после вечерних 2-3 чашек кофе, этот напиток приводит в ясность ум, придает бодрости и заставляет еще лучше работать.

Водители останавливаются у заправочных станций, чтобы выпить кофе, и потом с определенным постоянством опять и опять пьют кофе, учитель заходит на перерыв в учительскую, где пахнет свежим кофе, и пьет чашечку-другую, чтобы идти снова в класс. Выпить чашечку кофе - эта традиция повсюду. На свадьбах, похоронах, официальных приемах, в дни рождения... пьют этот драгоценный для них напиток.

Но если вас приглашают вечером в дом на чашечку кофе, то здесь, конечно, начинается определенная домашняя церемония.

Для хозяйки дома важно все: и скатерть на столе, и кофейный сервиз, и ложечки, и салфеточки, и печенье или другая какая подходящая к кофе выпечка. И все так чинно и размеренно, с каким-то особенным финским старанием, что ты тоже напрягаешься и вытягиваешься, чтобы не нарушить нечаянно эту церемониальную процедуру. Тут уж, конечно, лучший кофе и обязательно выпить, как минимум, две чашечки, чтобы не обидеть хозяйку, и похвалить, как бы невзначай, пару раз - тоже не лишнее. Важно с этим не переборщить. Что касается просьбы о чае, то лучше не выделяться и "идти со всеми в одном строю". И не говорить, что не пьете на ночь кофе, как так? Словом, это не по-фински.

Были в Финляндии и такие времена, что кофе продавали по карточкам - 250 граммов на человека, и в нем только 25% собственно кофе. Это было в 1939 году, и выпить чашечку настоящего кофе в то время было сказочной мечтой каждого финна. Несколько лет все продукты были по карточкам, но больше всего мечтали выпить не суррогат, а настоящий кофе. Об этом финны помнят еще и сегодня. Свою жизнь без этого напитка они не представляют. В истории народов всегда есть что-то удивительное. Откуда, например, у финнов такое отношение, казалось бы, к южному кофе? Может быть, это способствовало тому, что придавало их скандинавскому спокойному характеру какой-то более сильный импульс? Может, согревало их зимней порой, ведь как-то объясняется, что из всех народов Европы скандинавы пьют его больше всего.

"Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает и согревает живот", - так сказал шведский естествоиспытатель Карл Линней более двухсот лет назад, мечтавший даже выращивать кофе в северных широтах.

В повседневной жизни у финнов нет экзотики в приготовлении кофе, как, например, у итальянцев, которые проявляют чуть ли не искусство в приготовлении чашечки кофе. Финны не добавляют в крепчайший кофе взбитые сливки и не украшают кофе апельсиновой цедрой, не поджигают в столовой ложке бренди, опуская осторожно его в кофе... нет ничего такого, хотя и считается дурным тоном предложить просто кофе. Финны часто пьют этот просто кофе, и ничего - живут и здравствуют!

20.12.2011

Источник: Информационный портал "Вся Финляндия"

Адрес статьи: http://da.fi/112.html

guide.travel.ru

Финны и кофе Paulig - Как прекрасен этот мир!

Вот вы думаете, какой любимый финский напиток? Нет, это не морс из брусники, не клюквенный сок, не компот из брусники или черники.Любимый напиток финнов – это кофе.Финны не просто любят кофе – они его обожают.Финны начинают день с кружки кофе и продолжают его пить в течение всего дня.Кофе в Финляндии можно выпить везде и всюду. Мне легче ответить на вопрос, где его нельзя выпить. Даже внутри супермаркетов, куда финн отправляется за покупками, есть либо отдел кафетерия, либо автомат. К кофе полагается pulla - булочка. Прекрасная свежая булочка, пахнущая кардамоном. Или чудесное пирожное.Какой кофе пьют финны? Ведь выбор его огромен. Ответ очень простой. У финнов есть пункт национальной гордости – среди обилия прочих товаров они всегда выберут свой, финский, с надписью «made in Finland». Они твердо и непоколебимо уверены в непревзойдённом и стабильном качестве произведённых в своей стране товаров. Именно по этой причине они покупают кофе под маркой Paulig.Однажды, исследуя район Хельсинки Вуосааари, мы случайно вышли на кофеобжарочную фабрику Paulig. Мне так понравилось то, как она выглядит! Обожаю, обожаю её графичность, угловатость, лаконичность и цвет – тёплый, шоколадно-рыже-кофейный… Проект фабрики на самом деле дизайнерский. Всё выверенно, и стеклянные панели, отражающие небо с облаками, и форма стальных труб, и цвет.(фото из поста Хельсинки. Район Vuosaari. Порт. Гольф-поле. Кофейная фабрика Paulig)

Я в и

Оказывается, через стекло видно оборудование обжарочных цехов, а коричневый цвет стеновых панелей, который финны описывают словом «ржавчина» потемнеет со временем и приобретёт оттенок настоящего кофе…

Внутри фабрики находятся и офисные площади, над которыми тоже работали дизайнеры интерьеров.Сегодняшнее месторасположение рядом с гаванью Вуосаари не случайно, это удобство также запланированное - Paulig получает зеленый кофе для своих обжарочных цехов прямо из гавани без автомобильного транспорта. Про запах рассказывать? Он божественный. Особенно в ветреную погоду. Кофеманы без моих дополнительных рекомендаций сами сообразят, что здесь надо постоять и надышаться как следует.

Так вот в супермаркетах финны берут именно кофе Paulig. На пачках-кирпичиках сбоку обычно указывается крепость кофе знаком похожим на часовой циферблат. Деления характеризуют степень обжарки кофе (т.н. крепость) – low (невысокая), medium (средняя), strong (высокая) и espresso. Вы удивитесь, наверное, узнав, что финны предпочитают пить кофе слабый – отсюда-то то и разгадка их удивительной и всеядной кофемании. Некрепкий кофе, мягкая озерная вода, качественные сливки – такой напиток можно пить целый день!).

Мне думается, исходя из собственных наблюдений, что одним из самых популярных сортов у Paulig является марка “Juhla”, что в переводе означает «Праздник». Очень часто в супермаркетах проходят скидочные дни, и тогда упаковка может стоить евро или два (точно не помню). На кассах в такие дни происходит столпотворения финских кофеманов, которые сразу закупают кофейные брикеты оптовыми партиями.) Популярны также “Kulta Katriina”/«Золотая Катрина» и Paulig Presidentti (-s- звучит как –с-: «пресидентти»). Повторюсь, что сортов у Paulig очень много, есть даже такие пачки кофе, которые выпускаются лимитированными партиями, скажем полгода или год. Лимитированность это не эксклюзивность, влекущая за собой высокую цену, это тематическая привязка к какому-либо городу, например, Парижу или Рио-де-Жанейро; событию, например, Рождеству. А ещё раз в год приглашают разных художников для оформления подарочной коробки “Juhla”-ы, у меня есть, например, коробка расписанная культовым Marimekko.

Финны всегда указывают на пачках состав кофейных зёрен – арабика или робуста. Однажды, я ругалась с одной известной австрийской кофейной фабрикой, пачку кофе под маркой которой я купила в нашем сетевом магазине, почему на пачке нет информации о составе, кроме некоей наклейки на русском, сообщающей о «100% арабике», тогда как кофе воняло … промолчу чем. Получила в ответ официальное письмо, что «в Европе не указывают состав кофе». Посмеялась столь откровенной неправде. Ещё как указывают. Обязательно указывают. Финны не покупают кота в мешке. А ещё Paulig пишет на упаковке дату фасовки товара.

Почему решила написать о кофе? Да начиталась постов девчонок, которые побывали на российской фабрике Paulig, отмечающей в этом году 5-ний юбилей.Кофе Paulig -5 лет в РоссииФинское качество из тверской губернии. Пять лет успехаКофеобжарочное производство Paulig в Твери

Что ж – считаю это отличным поводом для радости всех кофеманов страны.)Насколько я поняла, как продавец, финская компания Paulig пришла на российский рынок в 90-е годы. А 5 лет назад в Твери построили кофеобжарочную фабрику Paulig. Привозят зеленый кофе (из Индии, Центральной и Южной Америки), очищают, сортируют и направляют в кофеобжарочный цех. Время обжарки разное, максимальное – 400 секунд. Далее часть кофе отправляется в кофемолочный цех. А дальше – на упаковку. Обратите внимание, что на пакетах устанавливают специальные клапаны для дегазации (кофе может выделять газ, который вздувает упаковку изнутри, что неправильно и вредит качеству).Для меня неудивительно, что Paulig уже царствует на четверти российского рынка. Это вполне закономерно и более, чем заслуженно.Ассортиментная линейка заставляет возбуждённо стучать сердце без кофеина: Paulig Presidentti, Paulig Espresso, Paulig Arabica, Paulig Classic, Paulig Mokka.Финское качество и российское производство – это замечательный тандем!

Финский Paulig (Хельсинки)

Российский Paulig (Тверь)Есть разница?)

pamsik.livejournal.com


Смотрите также