Бодрящие свойства кофе: как кофе помогает проснуться утром. Как кофе бодрит


Почему кофе бодрит? - Мои мысли...

Кофе — это эфиопское растение, и исходные сорта кофе, которые мы называем арабикой, растут на высоте примерно 1000 метров. Эфиопские жители использовали ягоды кофе как бодрящее средство. В XII веке арабы, которые пришли в Эфиопию, догадались, что кофе нужно растирать в порошок, заливать горячей водой и пить отвар. В XV веке произошел коммерческий взрыв, стали открываться кофейни (первые появились в Стамбуле). В XVII веке появились первые кофейни в Европе. Причем поначалу некоторые считали, что кофе вреден, но постепенно этот напиток стал играть все более важную роль в повседневной жизни.

Кофе помогает человеку в экстренных ситуациях, хотя, если разобраться, кофеин сам по себе не несет энергии. Кофеин лишь заставляет наш организм более полно и глубоко (порой — неоправданно глубоко) использовать присутствующий в клетках запас АТФ — молекул, распад которых приводит к выделению энергии.

Аденозин — вещество, входящее в состав ДНК, РНК и аденозин-3-фосфорной кислоты (АТФ). К молекуле аденозина в случае АТФ прикреплены фосфаты (в виде небольшой последовательно расположенной цепочки). В цитоплазме клеток фосфаты могут отрываться от АТФ, и каждый остаток фосфорной кислоты — это порция энергии, которая передается белкам. АТФ можно представить себе как трехзарядный пистолет, в котором три фосфатных пули. Такой пистолет может выстрелить максимум трижды, каждый раз попадая по белковым молекулам и заставляя их выполнять определенную работу. Если пистолет полностью разряжен, из АТФ получается аденозин.

Появление аденозина в тканях и клетках — это сигнал об их серьезном утомлении и истощении запасов энергии. И практически все клетки нашего организма имеют аденозиновые рецепторы, тормозящие внутриклеточные процессы. При утомлении и появлении аденозина сердечная мышца начинает работать слабее, а многие гладкие мышцы в стенках внутренних органов, прежде всего сосудов, расслабляются. На уровне нервной системы мы также чувствуем утомление.

Если заблокировать аденозиновые рецепторы, то можно снять субъективное ощущение утомления. Антагонисты аденозиновых рецепторов оказываются в итоге одной из групп психомоторных стимуляторов. Класс психомоторных стимуляторов включает в себя как сильнодействующие соединения вроде амфетамина, так и гораздо более мягкие препараты — антагонистов рецепторов аденозина. К последним относится кофеин, а также похожий на него теофиллин — вещество, которое содержится в какао и шоколаде.

Молекулы аденозина и кофеина похожи. Когда кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, чувство утомления ослабевает, и организм начинает использовать те запасы АТФ, которые обычно хранятся на черный день. Вот почему на фоне кофеина у большинства людей появляется бодрость, происходит приток сил. Но проблема в том, что энергетики и психомоторные стимуляторы, как и чашка кофе, собственной энергии не несут. Они лишь заставляют нас уставать до более глубокого уровня. И это чревато тем, что человеку впоследствии нужно будет отдыхать и восстанавливаться дольше, а иначе он впадет в состояние хронической усталости, нервного истощения.

Помимо кофе, источниками кофеина являются и такие растения, как гуарана, а также орехи колы. В них содержится примерно столько же кофеина, сколько в кофейных зернах. В чашке кофе мы обнаруживаем около 100 мг кофеина, в чашке крепкого чая — в 2–3 раза меньше. Целая молочная шоколадка, а также 0.5 л напитка Coca-Cola примерно равны по эффекту чашке крепкого кофе. Кофеин — самый популярный в мире психоактивный препарат; нет никаких запретов на продажу кофеинсодержащих продуктов. Кофеин активно участвует в жизни человечества в виде чая, кофе, шоколада. Есть также напитки с содержанием экстракта орехов колы. Самым известным брендом является Coca-Cola, которая в исходной рецептуре содержала не только кофеин, но и экстракт листьев коки (1886 год). Но потом коку из рецепта вывели, а орехи колы оставили. Поэтому сейчас этот самый бодрящий, «освежающий» эффект кока-колы основан на кофеине (а еще на огромной дозе сахара).

Максимальная разумная норма кофеина — 300 мг в сутки. Если вы переходите через эту границу, вы рискуете переутомиться и получить сердечно-сосудистые нарушения. Кроме того, понемногу формируется привыкание и зависимость. Кофеин — конкурент аденозина, и если постоянно воздействовать на клетки кофеином, то они начинают увеличивать количество аденозиновых рецепторов. В результате чувство утомления возникает все легче, и дозу кофеина приходится увеличивать («привыкание»), а при попытке резко отказаться от кофеина состояние человека заметно ухудшается («зависимость»; сонливость, депрессия, головная боль). Таким образом, хотя кофеин многим кажется безобидным веществом, в больших дозах он ведет себя как слабый наркотический препарат.

Источник.

steissd.livejournal.com

Кофе: бодрит или вредит? - Культура

Когда я перестала дрожать, вместе с этой дрожью пропало и желание баловаться кофе. За несколько лет я не сделала ни одного глотка этого напитка и ни разу по нему не соскучилась. Мне нравится его запах, и я бы не отказалась от духов с кофейным ароматом, но как напиток, для меня кофе — слишком сильный и совсем не нужный стимулятор.

С кофе важно понимать, как этот напиток воздействует именно на вас и стоит ли оно того. Кофе бодрит, стимулирует, снимает сонливость и часто выручает тех, у кого сильно пониженное давление. Правда, этот эффект кратковременен, и когда он пропадает, нужна вторая, а затем третья чашка. Постепенно формируется зависимость, когда без утреннего кофе голова или болит, или «плохо работает».

Возможно, правильнее было бы продавать кофе в аптеках и выписывать строго по рецепту, потому что здесь важна дозировка и реакция конкретного организма. За всплеском бодрости часто следует раздражительность и повышенная тревожность, а в долгосрочной перспективе — истощение нервных клеток и проблема с работой надпочечников.

Как и алкоголь, кофе обезвоживает и закисляет организм. Регулярное употребление кофе препятствует усвоению и вымывает из организма кальций, магний, калий и другие микроэлементы. Обезвоживая, кофе может притуплять чувство жажды, поэтому на каждую чашку кофе стоит всегда выпивать один-два стакана воды. Любовь к кофе также плохо сочетается со здоровьем желудка и может привести к гастриту.

Бывает и другая сторона. Есть интервью с некоторыми долгожителями, которые каждое утро начинали с чашки кофе и так добрались до своего столетнего юбилея. Также кофе может улучшать память и концентрацию благодаря влиянию кофеина. В некоторых случаях кофе срабатывает как анальгетик, снимая головную боль. И в хорошем кофе есть целая коллекция антиоксидантов.

Кофе не кажется мне худшим из современных зол. Уверена, что те, кто каждый день выпивают по чашке кофе, едят в меру и радуются жизни, проживут дольше и веселее, чем те, кто каждый день страдает от одиночества и переедания, пусть даже забивая с утра до вечера свой желудок только здоровыми и натуральными продуктами. Есть общая картина — состояние баланса или дисбаланса, при котором чашка кофе может не быть решающим фактором.

Кофе + бутерброд

Чем меньше в рационе тяжёлых продуктов (мяса, продуктов из рафинированной муки, рафинированных круп и жареного), и чем больше свежих овощей и фруктов, тем более явно ощущается воздействие кофеина. При этом, чем больше употребляется тяжёлых продуктов, тем чаще появляется потребность в таких стимуляторах, как кофе или алкоголь, чтобы «взбодриться» после сытного, «усыпляющего» обеда. Часто те, кто меняют привычный сытный завтрак на смузи или порцию фруктов, замечают, что через пару дней привычка пить утром кофе, которым обычно запивалась каша или бутерброд, просто исчезает.

Заменитель кофе

Роль кофе с утра для меня выполняют зарядка, йога, или прыжки на батуте под музыку. Когда упражнения хорошо разгоняют кровь, появляется прилив бодрости без каких-либо энергетиков и дальнейших побочных действий. Вы сами становитесь для себя энергетиком. И подзарядиться от самих себя можно в любой момент.

Моя вторая замена чашке кофе — ежедневный свежевыжатый сок из овощей и зелени. Или зелёный смузи, в котором вместо кофеина за бодрость отвечает хлорофилл. В отличие от кофе к сокам и смузи нет привыкания, нет ломки, головной боли и упадка сил, когда вы пару дней остаетесь без соковыжималки или блендера. Нет сока — окей, есть смузи. Нет и смузи — окей, можно съесть просто свежие фрукты или овощи.

Если кофе стало той привычкой, от которой вы хотите избавиться, в этом также помогут:

Горячая вода с добавлением лимона и имбиря — она взбодрит и поможет улучшить пищеварение, но без кофеиновых последствий.

Свежевыжатые соки из овощей и зелени. Возьмите сельдерей, огурцы, петрушку, добавьте яблоко, морковь или имбирь и у вас получится отличный бодрящий коктейль с щедрым набором витаминов и минералов.

Напиток из цикория подойдёт тем, кто любит кофе за его вкус и аромат. Цикорий похож на кофе, но он не содержит и грамма кофеина. Если вам нравился кофе с молоком, добавьте в напиток из цикория немного орехового молока из миндаля или фундука.

Зелёный чай может помочь на выходе из кофеиновой зависимости. Он содержит кофеин, но в меньших количествах. Ещё лучше выбрать травяной чай без кофеина, например ройбуш или микс из специй и трав.

Горячие напитки с какао отлично насыщают и тоже стимулируют, но гораздо мягче, чем кофе. Используйте натуральное какао, без добавления сахара и сухого молока.

www.caravan.kz

Насколько полезен кофе и бодрит ли он с утра?

Начинать день с чашечки кофе – привычка миллионов людей на планете. Некоторые из них пропускают еще не одну порцию в течение дня. О влиянии этого напитка на организм мнения разделяются. Медики считают, что чрезмерное увлечение продуктом может приводить к привыканию, нарушению сна, развитию определенных заболеваний. Если употреблять кофе в меру (1-2 чашки) – это вполне уместно для обычного человека.

Почему кофе бодрит?

В этом контексте все просто. Кофе содержит кофеин, который активизирует обмен веществ и ток крови, что вызывает прилив сил и усиление мозговой активности. Здесь также не все просто, каждый человек имеет индивидуальное противостояние воздействию кофеина. Некоторым хватает одной чашки, чтобы почувствовать значительный прилив сил. Другие кофеманы могут выпивать по несколько порций в день, в том числе и на ночь, при этом не ощущая особой бодрости.

На это есть несколько причин:

1. Индивидуальные особенности, которые направлены на быстрое усваивание и выведения кофеина, что не дает ожидаемого эффекта энергетика;

2. Привыкание к ароматному напитку, что также сказывается на воздействии его на организм;

3. Употребление некачественного кофе, сделанного из разного рода суррогатов.

Побочные эффекты

Многим кофе дает возможность проснуться с утра и набраться энергии. Здесь уместна поговорка: «Все хорошо в меру». Чрезмерное увлечение напитком, употребление его натощак, вместе с алкоголем или сигаретами, может приводить к раздражению слизистой желудка, бессоннице, кариесу и некоторым другим заболеваниям.

Пить кофе категорически не рекомендуется людям страдающим язвой желудка, гастритом, сердечной недостаточностью, индивидуальной непереносимостью. Максимально нужно ограничить его употребление беременным женщинам и кормящим мамам. Существует множество заменителей, которые хоть и не обладают кофейным вкусом и ароматом, но могут взбодрить не хуже. К ним можно отнести цитрусовые соки, сельдерей, гранат, морковный фреш, капусту, зеленый чай.

teacoffeefan.ru

Что лучше бодрит чай или кофе? Как повысить давление с кофе быстро, поднять температуру тела? Можно ли умереть от кофе? Кофе: бодрит или вредит?

Многие из нас не представляют себе и дня без кофе. Своей популярности этот напиток обязан не только приятным вкусовым качествам, но и славе природного тонизирующего средства. Но почему кофе бодрит? Разберемся!

Однако у регулярно употребляющих кофе, как определили в ходе экспериментов над группой из почти 380-ти добровольцев исследователи из университетов Бристоля, Мюнстера и Вюрцбурга, данный эффект со временем исчезает: организм адаптируется к напитку и вырабатывает дополнительные рецепторы. Но стоит действию кофеина чуть ослабнуть (например, во время ночного сна), как блокированные ранее рецепторы вновь освобождаются. Вот почему кофеманы по утрам обычно чувствуют себя более усталыми и разбитыми, чем другие люди: они страдают легкой формой синдрома отмены.

Пониженный тонус, головные боли и снижение внимания могут наблюдаться уже спустя короткое время после прекращения употребления кофе. Все это, впрочем, не значит, что кофейные гурманы больны какой-то зависимостью. Кофе — не наркотик. Настоящие наркотики действуют по-другому — под их воздействием в мозгу активизируется особая «система поощрений» и выделяются нейромедиаторы, тогда как при употреблении кофе ничего подобного не происходит. В случае с кофеином негативные побочные ощущения проходят сами собой примерно через неделю воздержания.

Действие кофе проявляется весьма индивидуально. Недавно ученые из Цюриха выяснили несколько интересных особенностей:

1. Кофе действует не на всех — примерно 8 процентов испытуемых, имевших определенный тип рецепторов, связывающих кофеин, вообще на него не реагировали.

2. У части испытуемых с определенным генотипом употребление кофе вызывало состояние страха. Специалист по стрессам из Вюрцбурга профессор Катарина Домшке объяснила это тем, что в таких случаях организм как бы «путает» воздействие напитка с реакцией на опасность, вследствие чего у некоторых людей может возникнуть даже паника. Со временем данная генетическая особенность слабеет, как только организм привыкает к кофеину.

3. Как оказалось, иногда кофе помогает … заснуть. Это может случиться тогда, когда человек испытывает проблемы со сном из-за слишком низкого кровяного давления. В этом случае кофе приводит кровяное давление в норму и таким образом может поспособствовать засыпанию.

Вот несколько фактов в пользу этого бодрящего напитка:

1. Хороший источник антиоксидантов.

2. Помогает справится со стрессом.

3. 1 чашка кофе в день значительно снижает риск заболевания различными болезнями: печени, болезни Альцгеймера, рака кожи и даже диабета.

Стоит отметить, что не само употребление кофе может навредить здоровью, а передозировка и злоупотребление им.

Не что так не бодрит с утра как кофе. Это известно многим. Утренний кофе очень быстро способен до конца разбудить человека, зарядить его бодростью на несколько часов и придать сил. Американские ученые утверждают, что кофе не только бодрит, но и повышает работоспособность и даже улучшает память.

Но стоит отметить, что положительным образом на организм действует лишь натуральный кофе. К сожалению, не у всех есть время с утра, чтобы варить кофе в турке по всем правилам. Ниже мы предлагаем вам несколько разных рецептов утреннего бодрящего и освежающего кофе.

Привожу в этой статье лишь лучшие и понравившиеся мне рецепты кофе, по которым я иногда готовлю. Кстати, о пользе и вреде кофе .

Какой же приготовить кофе утром? Не знаете, тогда смело выбирайте из этого списка:

Бодрящий кофе в турке

Этот рецепт является самым правильным и действует на организм сильнее всего, но подходит он только для тех, кто не спешит утром на работу.

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 2 ч. ложки
  • фильтрованная вода – 100-150 мл
  • сахар – 2 ч. ложки

В турку насыпаем кофе и сахар, нагреваем несколько секунд и заливаем чистой холодной водой. Как только начнет появляться пенка, турку надо убрать секунд на 10 и положить маленький кубик льда.

Бодрящий утренний кофе с кислинкой

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 2 ч. ложки
  • вода – 200 мл
  • лимон – 2 дольки
  • сахар – 2 ч. ложки

Нужно тщательно перемешать кофе, сахар и выдавленный сок лимона. Затем залить кипятком и еще раз перемешать.

Освежающий кофе со специями

Ингредиенты:

  • крепкий кофе – 1 чашка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • гвоздика молотая – щепотка
  • сливки взбитые – 1 ст. ложка
  • перец душистый – щепотка
  • корица – 1 палочка

Кофе сварить обычным способом, добавить сахар, сливки и специи. Положить в чашку палочку корицы на несколько минут. Такой кофе хорошо пить и в холодном виде, в этом случае надо добавить несколько кубиков льда.

Вкусный бодрящий кофе

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 1 ч. ложка
  • мороженое – 50 г
  • корица – щепотка

Заварить кофе, положить сверху много мороженого и посыпать корицей.

Холодный освежающий кофе с апельсином

Этот рецепт особенно хорошо подходит для жаркого времени года, так как он очень хорошо тонизирует.

Ингредиенты:

  • апельсин – 0,5 шт.
  • сахар – 2 ч. ложки
  • вода – 150 мл
  • капсула кофе – 1 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • лед – 3-4 кубика
  • взбитые сливки

Апельсин или порезать мелкими кубиками, добавить немного сахара и 1 ложку воды. Все это поставить в кастрюле на огонь и нагреть. Только сироп закипит, выключить огонь, и процедить его через сито. В бокал насыпать льда, залить апельсиновый сироп. Приготовить из капсулы кофе, добавить гвоздику и лед, взболтать в шейкере. Налить кофе в тот бокал, где уже налит апельсиновый сироп. Украсить взбитыми сливками.

Сладкий освежающий кофе

Ингредиенты:

  • горячий шоколад – 50 мл
  • свежезаваренный кофе – 100 мл
  • корица – 1 ч. ложка
  • мускатный орех – щепотка
  • сливки взбитые – 50 г
  • сахар – 0,5 ч. ложки
  • тертый шоколад – 1 ч. ложка

Смешайте горячий шоколад с кофе и корицей. Взбейте сливки с сахаром и мускатным орехом. Сверху на кофе положите взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом.

Бодрящий кофейный напиток для иммунитета

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 1 ч. ложка
  • лимон – 1 долька
  • мед – 1 ч. ложка
  • корица – 1 ч. ложка

Завариваем кофе, кладем корицу и дольку лимона, через несколько минут добавляем мед и хорошо перемешиваем.

Кофе с корицей и ванилью

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 1 ч. ложка
  • ваниль – щепотка
  • корица – щепотка
  • коричневый сахар – 1 ч. ложка
  • сливки – 10 мл

Когда вы приготовили кофе, добавьте в чашку коричневый сахар, корицу, ваниль и сливки.

Кофе с молоком и апельсином

Ингредиенты:

  • кофе – 1 ч. ложка
  • молоко – 20-40 мл
  • цедра апельсина – 1 ст. ложка
  • вода – 100 мл
  • корица
  • мед – 1 ч. ложка

Заварите кофе, добавьте молоко, цедру апельсина и мед. По желанию можно выдавить несколько капель апельсинового сока. Добавить по вкусу кори

health-abc.ru

Кофе бодрит? Как бы не так!

12 октября 2010 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Любителям кофе следует знать, что этот напиток не заряжает энергией, как принято считать. В основном это касается тех, кто регулярно балует себя чашечкой кофе. Для людей, непривычных к кофеину, он по–прежнему является неплохим средством для встряски.

Хотя кофеманы и чувствуют прилив бодрости после чашечки кофеиносодержащего напитка, например, кофе, чая или кока–колы, новые данные говорят о том, что кофе лишь возвращает уровень энергии на обычный уровень, а упадок жизненных сил связан с недостатком в организме кофеина, к которому привыкает организм. Таким образом, кофе в первую очередь делает нас вялыми и сонными, а затем взбадривает.

Для того чтобы подтвердить свою гипотезу, ученые из Бристольсого университета, Великобритания, привлекли к своей работе 379 волонтеров, которым давали либо напиток с кофеином, либо плацебо. До начала эксперимента участников просили воздержаться от употребления кофе в течение 16 часов. В результате оказалось, что те, кто обычно пил менее чашки кофе в день, действительно становились бодрее обычного. Что касается любителей кофе, потребляющих 1–6 чашек в день, плацебо вызвало у них снижение активности, концентрации и головную боль. Когда им дали настоящий кофе, уровень их бодрости и концентрации повысился, но не превысил показателей, которые были отмечены у не привыкших к кофе людей, получивших плацебо.

Таким образом, ученые подтвердили теорию о привыкаемости к кофе и синдроме отмены. Если ваш организм привык к кофе, и вы по какой–то причине остались без своего любимого напитка, уровень вашей бодрости и способности концентрироваться падает, а на место его возвращает лишь чашечка кофе.

Естественно, с этими выводами не согласны представители кофейной индустрии. Они считают, что кофе прибавляет бодрости любому человеку, а беременным женщинам стоит воздерживаться от более, чем 200 миллиграммов кофеина в день.

www.coopinhal.com