Калорийность кофе. Кофе черный ккал


Рецепт кофе черный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "кофе черный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 7.5 кКал 1684 кКал 0.4% 5.3% 1875 г
Белки 0.3 г 76 г 0.4% 5.3% 75 г
Жиры 0.3 г 60 г 0.5% 6.7% 60 г
Углеводы 0.7 г 211 г 0.3% 4% 233 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 33.3% 20 г
Вода 97.8 г 2400 г 4.1% 54.7% 2385 г
Зола 0.141 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.002 мг 1.5 мг 0.1% 1.3% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.005 мг 1.8 мг 0.3% 4% 2 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.062 мг 15 мг 0.4% 5.3% 16 г
Витамин РР, НЭ 0.4492 мг 20 мг 2.2% 29.3% 20 г
Ниацин 0.388 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 45.83 мг 2500 мг 1.8% 24% 2546 г
Кальций, Ca 7.75 мг 1000 мг 0.8% 10.7% 969 г
Магний, Mg 5.54 мг 400 мг 1.4% 18.7% 396 г
Натрий, Na 1.79 мг 1300 мг 0.1% 1.3% 1790 г
Сера, S 0.98 мг 1000 мг 0.1% 1.3% 980 г
Фосфор, Ph 4.5 мг 800 мг 0.6% 8% 750 г
Хлор, Cl 1.37 мг 2300 мг 0.1% 1.3% 1370 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.122 мг 18 мг 0.7% 9.3% 17 г
Марганец, Mn 0.0016 мг 2 мг 0.1% 1.3% 2 г
Медь, Cu 0.59 мкг 1000 мкг 0.1% 1.3% 590 г
Фтор, F 97.72 мкг 4000 мкг 2.4% 32% 4072 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность кофе черный составляет 7,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Калорийность кофе

Калорийность кофе Опубликовано 04.10.2013Разместил: mayusik89 [Offline]

Если у вас спросят, какой напиток бодрит и заряжает энергией, то вы, наверняка, ответите, что это кофе. Конечно, он полюбился и пришелся по вкусу во всех странах мира. Многие без чашечки этого ароматного напитка вообще не могут начать свой день. Однако в вопросах правильного питания важно количество калорий каждого продукта. В этой статье мы поговорим о том, насколько калориен кофе.

Кофе имеет прекрасный вкус, а также оказывает бодрящее и освежающее действие. Многие любят этот напиток именно поэтому. Но те, кто постоянно считает калории или начал худеть, часто задаются вопросом о калорийности этого напитка. Сам по себе черный кофе практически не содержит калорий. Именно поэтому существуют даже определенные виды диет на основе этого напитка. Но как только в кофе начинают добавлять что-то дополнительное, калорийность начинает резко расти.

Черный кофе

Калорийность кофе в такой вариации очень ничтожна. На сто граммов напитка будет содержаться около двух калорий. Стандартный эспрессо содержит всего одну ккал. Дело в том, что при обжаривании и положе содержание жиров в кофейных зернах редко сокращается. Так и получается, что черный кофе обладает очень низкой пищевой ценностью. В 250 мл американо всего 2 ккал, а в кофе по-арабски (в 100 мл) – 12 ккал. Вроде бы, все очень оптимистично. Но мы говорим именно про чистый кофе без добавления корицы или молока, сливок, шоколада и даже сахара или меда.

Калорийность черного кофе

Кофе с молоком или сливками

Многие любят именно кофе с молоком. Ведь напиток становится более нежным, мягкость вкуса усиливается. Но калорийность кофе с молоком уже в разы выше, чем простого черного напитка. В 100 мл обычного кофе с молоком будет содержаться уже 37 ккал. В стандартной порции латте, в зависимости от жирности используемого молока, будет от 180 до 250 ккал. Латте-макиато даст организму 100 ккал. Фрапучино со сливками – самый калорийный напиток на основе кофе, который содержит аж 215 ккал в одной порции. Приведены цифры исходя из стандартных порций кофе. Чем больше будет объем напитка, тем, соответственно, будет и больше увеличиваться количество калорий. Речь идет только о добавлении молока. Пока в нашем напитке нет ни сахара, ни какого-либо сиропа. Калорийность кофе без сахара мы узнали, так что, пора перейти к самым сладким подсластителям.

Калорийность кофе с молоком

Кофе с сахаром

Калорийность кофе с сахаром заслуживает особого разговора. Две чайные ложки белого сахара добавят в кружку с напитком 50 ккал, коричневого сахара – 30 ккал. Если добавить в напиток чайную ложку меда, его калорийной повыситься на 67 ккал. Так что, если пить черный кофе с добавлением молока и сахара, то вы уже будете употреблять не низкокалорийный напиток, а очень питательный коктейль. Один такой кофе по количеству калорий может заменить целый прием пищи.

Калорийность кофе с сахаром

Калорийность растворимого кофе

Во всех разделах выше речь велась исключительно о натуральном кофе. С растворимым кофе история другая. Дело в том, что этот вид кофе имеет очень сложный химический состав, из-за которого напиток гораздо дольше переваривается. Если выпить три стандартные чашки растворимого кофе без всяких добавок, по калориям это будет равносильно тому, что вы съели плитку молочного шоколада.

Калорийность растворимого кофе

Так что, если хочется максимально сократить количество калорий, которые кофе будет давать вашему организму, то оптимальный вариант – это пить кофе эспрессо или американо без добавок.

Если постоянно пить горький кофе, то вскоре напиток может просто наскучить. Если хочется сегодня побаловать себя кофе с молоком или сахаром, то почему бы этого не сделать. Просто посчитайте, от скольких калорий в этом случае во время основного приема пищи придется отказаться. Все таки кофе создан для того, чтобы дарить человеку удовольствие и поднимать настроение.

pokofemanim.ru

с сахаром, с молоком и другими добавками

Вопрос о калорийности выпиваемой утром большинством женщин традиционной чашечки кофе окружен таинственностью, но наличие у бодрящего напитка питательной ценности, как правило, сомнению не подвергается. Провоцируют подобную установку таблицы, в которых приводится энергетическая ценность зернового кофе (220-270 ккал на 100 г в зависимости от сорта) и растворимого (180-230 ккал на 100 г). Так чему же равна калорийность кофе – черного, с сахаром и/или сливками?

Калорийность черного кофе

0 Ответ будет парадоксален – черный имеет нулевую энергетическую ценность, а если подвергнуть вопрос обстоятельному рассмотрению – то отрицательную.

Удивить бывалых диетчиц отрицательной калорийностью невозможно – Интернет наводнен мифами об отрицательной калорийности овощей с высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки), и первое место среди этих продуктов отводится сельдерею. Но все это действительно мифы – все эти овощи по факту достаточно калорийны, чтобы обеспечивать человека энергией, пускай и небольшой. А вот черный кофе энергию, вернее, запасы энергии в виде жира, отнимает. Но об этом – ниже.

Интересно то, что в недалеком прошлом, в публикуемых в СССР таблицах калорийности, никому и в голову не приходило размещать в них строчку с указанием компонентного состава зерен кофе и высчитывать его энергетическую ценность. По умолчанию она предполагалась таковой, каковой и является – нулевой.

Да, зерна содержат белки, жиры и углеводы, но из размолотых зерен невозможно сварить кашу и употребить ее в пищу – в организме человека не вырабатываются ферменты, способные расщепить эти компоненты на составляющие – аминокислоты, жирные кислоты и глюкозу. Ничего особого или удивительного в этом нет – не ест же человек траву или кору деревьев, да и углеводы молока у большинства взрослых людей вызывают отторжение.

Да и при варке обжаренные и смолотые зерна выпадают в осадок – гущу, которая прекрасно подходит для производства скрабового мыла, полезного при похудении против растяжек, но непригодного в пищу. В собственно напиток из зерен переходит то, ради чего кофе пьют – аромат эфирных масел, кофеин (в среднем 100-120 мг), и что придает человеку так необходимую с утра бодрость. 2

Реальную питательную ценность напитку придают добавки – сахар, сливки, пьют кофе даже со сметаной, шоколадом и медом, и вот тут калорийность чашечки может достигать значительных величин.

Как рассчитать калорийность кофе?

Считается она просто, и нет необходимости выписывать в таблицы калорийность кофе с сахаром или сливками – она наверняка будет отличной, поскольку вкусы у всех разные, и добавляемое количество сахара и сливок может разниться в разы. Поэтому приведем в таблице калорийность наиболее распространенных добавок, в расчете на 100 г продукта.

Продукты Энергетическая ценность, ккал/100 г
Сахар-песок 374
Молоко 0,5% 35
Молоко 1,5% 44
Молоко 2,5% 53
Молоко 3,2% 59
Молоко 3,5% 64
Молоко 4 % 66
Молоко 6 % 84
Сливки 10 % 119
Сливки 20 % 206
Сметана 10 % 116
Сметана 15 % 160
Сметана 20 % 203
Сметана 25 % 247
Сметана 30 % 290
Сметана деревенская 42 % 490
Молоко сухое цельное 480
Молоко сгущенное стерилизованное 135
Молоко сгущенное с сахаром 315
Мороженое молочное 125
Мороженое сливочное 178
Шоколад молочный, горький 70% 548
Мед натуральный 315

Более точно энергетическая ценность указана на этикетке продукта или на сайте производителя.

Даже если вы тщательно подсчитываете калорийность пищи, в готовый напиток сахар и сливки вполне можно добавлять, отмеряя их чайной или столовой ложкой. После оценки веса продукта подсчитайте его питательную ценность, воспользовавшись таблицей энергетической ценности продукта.

Ниже приведена таблица веса добавок в наиболее употребительных мерах объема. Столовая ложка принята за 12,5 мл, чайная за 5 мл. Масса продуктов в ложке приводится «с верхом» (за исключением жидких продуктов). Сыпучие продукты зачерпываются в ложки с горкой.

Продукт Ложка столовая Ложка чайная
Сахар-песок 20 8
Мед натуральный 25 9
Молоко, сливки 13 5
Молоко сухое 13 5
Молоко сгущенное 25 12
Сметана 10% жирности 16 9
Сметана 30% жирности 20 11

Ну и само собой, ни количество смолотого или растворимого кофе, ни количество воды на калорийность чашки не влияют.

Пример расчета: В чашечку сваренного кофе добавлены 2 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока 6%-жирности. Рассчитываем вес 2 ложечек сахара: 2 х 8 = 16 (г), и его калорийность: 16 х 374/100 = 60 (ккал). Аналогично: вес 1 ст.л. молока 13 г, калорийность 12 х 84/100 = 101 (ккал). Калорийность кофе с молоком и сахаром 60 + 101 = 161 (ккал). Немало, правда?

Следящие за своим весом и берегущие фигуру женщины пьют черный кофе, остерегаясь добавок. Можно также ограничиться одной ложечкой сахара, и перейти на обезжиренное молоко вместо жирного. Но и в добавках ничего страшного нет – добавив сахар, откажитесь от конфеты, а молоко вы и так пьете, если организм переносит.

Аналогично считается калорийность кофе с молоком без сахара и прочих вариантов, с мороженым и т.д.

Калорийность кофе из упаковок и кафе

3 Что касается энергетической ценности кофе из стиков, то она указана на упаковке, вместе с весом. Если вам готовят такой кофе в кафетерии «на ногах», то не постесняйтесь попросить упаковку, прежде чем ее не выбросили, и дома изучите. На упаковке указана энергетическая ценность 100 г вместе с весом порции, а иногда даже и калорийность порции.

Так, если на упаковке указана энергетическая ценность 420 ккал/100 г, и вес порции 18 г, калорийность вне зависимости от количества кипятка составит 18 х 420/100 = 76 (ккал).

Латте, капучино и глясе готовятся на основе «эспрессо» с добавлением молока или мороженого, и калорийность чашечки зависит от добавляемых ингредиентов и их количества.

Если вы приготовили кофе не самостоятельно дома, а угостились им в кафе, придется считать, что приготовлены они по традиционному рецепту с калорийностью порции:

  • латте (без сахара) 95 ккал;
  • капучино (без сахара) 60 ккал;
  • глясе (с сахаром) 170 ккал.

Почему калорийность кофе без сахара отрицательная?

А теперь, наконец, раскроем интригу с отрицательной калорийностью. Кофеин может незначительно ускорять уровень обмена веществ в организме человека, на 1-4%, в зависимости от сорта зерен, количества заварки, технологии заваривания, индивидуальных особенностей. Это ускорение обмена и приводит, в конечном счете, к дополнительному сжиганию некоторого количества жира. В среднем можно считать, что чашечка кофе обладает отрицательной калорийностью минус 2 ккал. Но никак не плюс 2 ккал, которые ей приписываются на основе химическог1о состава.

Несмотря на повсеместное убеждение в питательной ценности зернового кофе (как и калорийности растворимого кофе), их энергетическая ценность нулевая, из их состава нечему усваиваться. Реальную калорийность кофе с сахаром или другой добавкой придает добавка. А вот некоторому дополнительному жиросжиганию черный кофе способствует, ускоряя пульс и повышая за счет содержащегося в нем кофеина уровень обмена веществ.

Интересные статьи

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

vseokofe.com


Смотрите также