Где находится родина кофе. Кофе это родина


Родина кофе, в какой стране его впервые начали пить

В истории много белых пятен и не только потому, что письменность возникла гораздо позднее, чем сам человек. Дело еще и в путанице, ведь у каждого летописца или любителя могли быть свои взгляды на любое историческое событие, которые перемешивались с национальными традициями. Так получилось и с кофе – самым популярным бодрящим напитком в мире. До сих пор ученые не пришли к единой точке зрения в том, где и когда впервые стали варить ароматный кофе.

Легенды и исследования

Многое в истории ученые смогли расшифровать исходя из изучения легенд, мифов, песен и прочих источников народного творчества. Если обратиться к легендам, то родина кофе в них указывается как Африка, а точнее Эфиопия. Эта жаркая африканская страна стала первой, где упоминался напиток, придающий сил и бодрости.

В легенде сказано, что впервые оценить действие плодов кофейного дерева удалось обычному пастуху коз Кадиму. Он заметил, как после употребления ягод и листьев с невысокого дерева козы становились возбужденными, резвились и могли без остановки переходить длинные расстояния. Сначала был попробован напиток из свежих кофейных листьев и кожицы ягод, они тоже оказались богаты кофеином и оказывали возбуждающий эффект на организм. Датируется это события 850 годом нашей эры.

Позже кожицу от ягод стали высушивать, обжаривать, измельчать и варить из них горький ароматный напиток. И только через несколько десятков лет люди пришли к более традиционному способу приготовления кофе. Они стали использовать высушенные и обжаренные семена, которые собирали из созревших ягод с кофейного дерева. По легенде, более осмысленно подходить к использованию зерен и приготовлению напитка стали монахи одного из йеменских монастырей.

Заваривание кофе в Эфиопии Иллюстрация к известной легенде

По другой легенде, первооткрывателем пользы и вкуса кофейных зерен стал шейх Абд-Аль-Кадир из Йемена. Он не только руководил страной, но и активно занимался научной деятельностью, в частности, фармацевтикой. В одном из своих официальных трудов, датируемых 1587 годом, он писал о том, что ясность ума и познание истины невозможно без вкушения пенного кофейного напитка. Он рекомендовал пить кофе как лекарство от головной боли и проблем с пищеварением. Если отталкиваться от этого источника, то официальная родина кофе – юго-западная Азия, а история напитка начинается в XVI веке.

Современные открытия

Но и здесь ученые не смогли прийти к единому мнению, а все потому, что напиток из плодов кофейного дерева у разных народов называется по-разному. Так какая страна является родиной кофе в действительности? И снова история возвращает ученых в Африку. На территории этого древнего континента жило множество племен и еще до нашей эры они варили горький возбуждающий напиток и готовили своеобразную тонизирующую закуску из зерен кофейного дерева. Это были племена Оромо, проживающие на территории современной Эфиопии еще в 6 веке до нашей эры.

Представители племени часто кочевали, так как занимались скотоводством и для придания сил организму готовили особенные закуски из животного жира и измельченных кофейных зерен. Такая смесь была не только питательна, но и обладала тонизирующими свойствами. Позже племена научились готовить сам кофе. Тот регион, в котором впервые стали варить горячий напиток, назывался Каффа, ученые считают, что именно эта местность дала название самому популярному в мире напитку. Готовили этот напиток первоначально по особым случаям, для проведения ритуальных обрядов, на праздниках, спустя некоторое время он вошел в повседневную жизнь.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест Плантации кофе в Йемене на карте Плантации в Йемене

Позже с исторической родины кофе он попал в Йемен, где получил не только широкую популярность, но и стал основой бизнеса многих семей. Огромные территории были заняты кофейными плантациями, и несколько веков эта страна процветала за счет поставок кофе в Европу. Даже сегодня знатоки напитка утверждают, что самый вкусный и благородный кофе можно попробовать только в Йемене.

Есть еще один исторический факт, позволяющий говорить о том, что кофе был известен гораздо раньше, чем его описание появилось в официальных источниках. Известный персидский философ, ученый, энциклопедист, врач Разес (865-922 г. г.) называл кофе банчум и описывал его целебные свойства детально и основательно.

Распространение

Кофе сегодня находится в списке самых любимых тонизирующих напитков, популярных на всех континентах. Но так было не всегда. Если вернуться к шейху Аль-Кадиру, то он писал, что из Йемена, где были разбиты большие плантации кофейных деревьев, кофе стал поставляться в Медину, Каир, Мекку, Дамаск, Стамбул. В XV веке напиток знали в Ливии, Алжире, Марокко. Если говорить о происхождении названия кофе, то многие ученые связывают его с арабским «кахва», что значит отгоняющий сон.

Вскоре Йемен наладил прямую торговлю кофе с Европой. Считается, что попробовали этот напиток первыми итальянцы, а описать его детально и всесторонне смог ученый из падуанского университета Просперо Альпини в XVI веке.

Именно в Венеции была открыта первая европейская кофейня, а многие венецианские торговцы разбогатели перепродавая зерна дальше в Европу.

Так на протяжении еще одного века продукт распространился по всей Европе и попал в Россию, где сначала использовался как средство от головной боли и усталости, а позже его стали пить как обыденный напиток.

Кофейня в Венеции Флориан – первая кофейня в Венеции

На протяжении своей недолгой официальной истории кофе неоднократно признавался неугодным и дьявольским напитком, потом мнение о нем меняли, и он снова становился популярным. Так, в XII веке православная церковь в Эфиопии наложила запрет на употребление напитка. Во многих европейских странах тоже были попытки объявить кофе нечистым напитком, но из-за любви к нему первых лиц государств и высших чинов духовенства эти попытки редко были удачными. Сегодня исследования действия кофе на организм человека не прекращаются. Учеными расшифровывается его полный состав и возможные положительные свойства с целью дальнейшего применения его в медицине, диетологии и других областях.

Кофе на разных континентах

Сегодня купить кофе можно в любой стране мира. И не только потому, что его любят, везде, но и потому, что выращивают его почти на всех континентах, исключая Европу. В тройку лидеров по производству кофейного зерна входят:

  • Бразилия;
  • Колумбия;
  • Эквадор.

Поставляют кофе на мировой рынок такие страны, как Филиппины, Эфиопия, Гватемала, Гаити и другие. Таким образом, самые крупные плантации деревьев располагаются в Америке, Азии и Африке.

Несколько десятков лет назад стали получать первые урожаи ароматного зерна и в Австралии, где плантации раскинуты на юго-западе страны. Собранная здесь продукция главным образом поступает на внутренний рынок, поэтому не известна Европе и России. Недавно в мировые лидеры вошел Вьетнам, который поставляет хорошую арабику сорта Бурбон и не только.

В прошлом веке англичане занялись выращиванием чайных кустов у себя на родине, возможно, через пару десятков лет европейцы научатся культивировать и кофейные деревья, обеспечивая себя высококачественным продуктом.

kofechay.com

Где находится родина кофе

Новости и общество 10 мая 2013

Где находится родина кофе? Уж точно не в Европе. Она - в Африке. На самом деле кофе миру подарила Эфиопия. Именно в этом государстве впервые научились выращивать знаменитую арабику. Эта страна до настоящего времени является основным производителем напитка в мире. Ежегодно здесь собирают примерно 200-240 тыс.тонн сырых зерен. родина кофеПо статистике, выращиванием этой культуры занимается четверь населения страны. При этом довольно существенная часть дикорастущих кофейных зарослей до сих пор не обрабатывается. Эта страна настоящая родина кофе, поскольку его ей подарила сама природа.

Исторически сложилось так, что понятия "кофе" - "Эфиопия" стали почти синонимами. Именно в этой стране, в гористой местности Кэфа (от которой происходит и название напитка) произрастает сорт «арабика». В древности кофе не использовался для заваривания напитка. Берберы и эфиопы лакомились скатанными из раздробленных зерен шариками. Также на них настаивали вино.

Хоть родина кофе – Эфиопия, но готовить напиток первыми научились арабы. Именно они начали замачивать зерна в воде и ждать, когда она настоится. Так получался бодрящий напиток, который был просто необходим неутомимым кочевникам, вечно находящимся в пути. Позже кофейные зерна научились поджаривать на костре и заваривать кипятком. В 13 веке зерна предварительно стали просушивать на солнце, а затем еще и прокаливать на углях.

кофе бразилияСегодня кофе в Эфиопии растет как на небольших плантациях крестьян, так и на крупных - в промышленных масштабах. Как и тысячелетия назад, большую часть продукции получают благодаря дикорастущим кофейным деревьям.

Естественные заросли этих деревьев весьма плотные. Культурные растения занимает около трети всех площадей. Растут деревья на высотах в 1100- 2100 метров при температуре до 25С Цельсия. Собираются зерна с августа по январь.

В Эфиопии производится кофе одного вида – это арабика сухой обработки. Знаменитыми эфиопскими сортами являюстя Харар и Джимма, обладающие великолепным букетом и часто использующиеся в смеси с яванскими и колумбийскими зернами.

кофе эфиопияСуществует также мнение, что родина кофе – Бразилия. В принципе, это неверно, поскольку зерна сюда были привезены пилигримами, которые смогли вырастить из них деревья. Произошло это в восемнадцатом веке. Тем не менее, второй родиной кофе Бразилию можно назвать с полным правом.

Пятая часть территории страны занята кофейными деревьями. Здесь выращивают арабские сорта – марагоджип, бурбон и мунданов и другие. В отличие от Эфиопии, производство кофе здесь основывается на научном подходе. Многие сорта (к примеру, сантос) не являются ботанической разновидностью кофейного дерева, а представляют собой аранжированный подбор различных ароматов и оттенков вкуса.

Помимо "чистых" сортов, здесь смешивают и продают различные "букеты" - весьма интересные на вкус и по запаху миксы, которые поддерживают стабильно высокий стандарт кофе.

Бразилию сейчас даже называют «кофейной державой», а на площади Сан-Паулу в честь этой культуры был установлен настоящий памятник – бронзовое дерево Coffea.

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Похожие материалы

Где находится родина пельменейЕда и напитки Где находится родина пельменей

Где появились пельмени и какая страна может приписать себе это изобретение кулинарии, выяснить довольно сложно. Дело в том, что блюд, похожих на пельмени, много, и они берут свое начало с древних веков. Такие блюда в ...

Где находится родина кактусов, и какими они там могут вырастиНовости и общество Где находится родина кактусов, и какими они там могут вырасти

Для жителей африканских и азиатских пустынь большие кактусы не в диковину. Обитателям умеренных широт, никогда не видевшим песчаных барханов, сложно представить это растение под окнами собственного дома. Европейцы при...

Ледяной ли он, или Где находится родина хоккея?Спорт и Фитнес Ледяной ли он, или Где находится родина хоккея?

Хоккей - это игра с очень богатой историей, истоки которой теряются где-то в глубине времен. Считается, что эту игру, как и многие другие, придумали пастухи. Родина хоккея неизвестна, поскольку источники выдают слишко...

Где находится Трансильвания - родина графа Дракулы? Где находится замок Дракулы в Трансильвании?Путешествия Где находится Трансильвания - родина графа Дракулы? Где находится замок Дракулы в Трансильвании?

Благодаря культовому роману Брэма Стокера «Дракула» интерес к вампирам пронесся по всему миру как ураган. Тематика вампиризма поразила буквально все направления искусства: кинематограф, телевидение, театр,...

Изучаем Родину: где находится Курск?Путешествия Изучаем Родину: где находится Курск?

Российский Курск – один из древних городов великого государства Киевская Русь, ее защитник и главные восточные врата. Местность богата легендами, историческими событиями и достопримечател...

Изучаем Родину: где находится Биробиджан?Образование Изучаем Родину: где находится Биробиджан?

Дальневосточный город Биробиджан, где находится самая многочисленная община иудеев на территории России, расположился между двух левых притоков Амура – Биры и Биджана. Столица Еврейской а...

Изучаем Родину. Где находится Благовещенск?Новости и общество Изучаем Родину. Где находится Благовещенск?

1856 год считается датой основания города, но еще в XVII веке территорию, где находится Благовещенск, пытались освоить отряды первопроходцев В. Пояркова и Е. Хабарова. Подписание Нерчинского договора вынудило ру...

Изучаем родину. Где находится Калуга?Путешествия Изучаем родину. Где находится Калуга?

Российская Федерация, где находится город Калуга, имеет самую большую площадь среди всех стран мира. Именно здесь 650 лет назад появился этот старинный русский город – пограничная крепост...

Изучаем Родину. Где находится Курган?Новости и общество Изучаем Родину. Где находится Курган?

Российский Курган – один из самых старых населенных пунктов Южного Зауралья. Долгое время он считался закрытым, как и другие уральские города, имеющие на своих территориях расположения воинских частей. Поэ...

Изучаем Родину. Где находится Когалым? Новости и общество Изучаем Родину. Где находится Когалым?

Чтобы точнее обозначить место, где находится Когалым, в какой области он располагается, придется перечислить несколько географических характеристик:Это Крайний Север: город находится на широте 62°1600 ...

monateka.com

ГДЕ НАХОДИТЬСЯ РОДИНА КОФЕЙНОГО ДЕРЕВА - История кофе

Деревья этого вида были обнаружены в Либерии (Западная Африка). Кофейное дерево дает 1-2 основных урожая в год и несколько второстепенных. Родиной всех кофейных деревьев считается местность Каффа в юго-восточной части Эфиопии. Пятая часть территории страны занята кофейными деревьями. Как и тысячелетия назад, большую часть продукции получают благодаря дикорастущим кофейным деревьям.

Родиной кофе является местность Каффа в юго-западной части Эфиопии. История кофе теряется в глубокой древности и окутана поэтическими легендами. Обжарка бобов возникла самобытно: при сжигании кустов кофейного дерева в кострах, когда в пепле находили жареные кофейные зерна их жевали или готовили из них возбуждающий напиток.

Они начали разводить кофе в некоторых странах Юго-Восточной Азии. Этот шаг был роковым для Йемена. В 1714 году магистрат Амстердама преподнес королю Людовику XIV одно кофейное деревцо как величайшую редкость.

Из семян похищенных деревьев в 1723 году в Парижском ботаническом саду удалось вырастить единственное деревцо. Захватывая новые земли, они разводили там кофейные плантации. На деревья напала самая страшная для них болезнь.

В знак особой признательности кофейному дереву, создавшему ей громкую славу «кофейной державы», Бразилия воздвигла на площади города Сан-Пауло памятник — бронзовое кофейное деревцо. Первоначально на новых землях разводили один известный в то время вид кофе – Арабика.

Где находится родина кофе ?

Пробираясь дремучими лесами, шагая по болотам и безводным пустыням, карабкаясь по горам, изнывая от жары и жажды, терпя лишения и голод, экспедиции шли и шли в поисках маленького кофейного деревца. Дерево цвело и плодоносило круглый год, давая большие и сильно вытянутые плоды. Оно оказалось весьма стойким к вредителям и болезням.

Полезные свойства и применение кофейного дерева

Возделывается кофе Робуста в Конго, Мозамбике, Анголе, Гвинее и некоторых других странах. Первый груз кофе прибыл из Турции в Венецию в 1615 году, а около 30 лет спустя в Венеции открылась кофейня, которую назвали ‘Cafe’. Первые публичные кофейни были открыты в Лондоне в 1652 г., в Париже в 1672 г. Торговля кофе давала большие прибыли. Можно предположить, что кофе шел в Россию двумя путями: с Востока и Запада.

Эту дату, вероятно, и следует считать датой появления кофе в России. В России, как во Франции и Англии, появляются литературные кофейни. При этом довольно существенная часть дикорастущих кофейных зарослей до сих пор не обрабатывается. Эта страна настоящая родина кофе, поскольку его ей подарила сама природа. В древности кофе не использовался для заваривания напитка. Хоть родина кофе – Эфиопия, но готовить напиток первыми научились арабы. Именно они начали замачивать зерна в воде и ждать, когда она настоится.

Кофе в нашей стране

Сегодня кофе в Эфиопии растет как на небольших плантациях крестьян, так и на крупных — в промышленных масштабах. Естественные заросли этих деревьев весьма плотные. Растут деревья на высотах в 1100- 2100 метров при температуре до 25С Цельсия. В Эфиопии производится кофе одного вида – это арабика сухой обработки. Существует также мнение, что родина кофе – Бразилия.

Кофе напиток арабов покоряет мир…

Произошло это в восемнадцатом веке. Тем не менее, второй родиной кофе Бразилию можно назвать с полным правом. В отличие от Эфиопии, производство кофе здесь основывается на научном подходе. Бразилию сейчас даже называют «кофейной державой», а на площади Сан-Паулу в честь этой культуры был установлен настоящий памятник – бронзовое дерево Coffea. Выращивают деревья на тропических горных плантациях, находящихся на высотах 900-2100 м над уровнем моря, при средней температуре +15+24оС и обильных регулярных осадках.

Такая «кофейная вишня», как называют спелый плод за его цвет, обычно содержит два кофейных зерна, каждое их которых «упаковано» в довольно просторную пергаментную оболочку. В год с каждого взрослого дерева собирают около 5 кг плодов, из которых получают около 1 кг зерен. Содержание ароматических масел в них – 18%, а кофеина — 0,5-1,5%. Ведь история кофе началась много веков назад и далеко не всегда была мирной.

Вторая легенда, которую и сейчас еще можно услышать от народных сказителей, рассказывает о первооткрывателе кофе — пастухе Калдиме. Вскоре, как повествует легенда, употребление отвара вошло в обычай у монахов и широко распространилось за пределами монастыря.

Наши рекомендации

Чтобы больше заработать арабские купцы уверяли, что те, кто пьет кофе, попадут в рай. Такая реклама работала безотказно. Во всей Аравии, входившей тогда в состав Оттоманской религии, появилось множество кофеен, где подавали этот ароматный тонизирующий напиток. Торговля кофе ревностно охранялась арабами, которые делали все, чтобы не допустить приобретения драгоценных бобов другими странами.

Посаженное в Марли, оно прижилось, но попытки французов вывести сеянцы из семян этого дерева не удались. Франция стала обладать богатым источником доходов и в честь этого воздвигла памятник капитану Де Клие на острове Мартиника. В погоне за наживой не отставали от Голландии и Франции Испания, Португалия, Англия и другие страны Европы.

В это же время в Бразилии в бассейне реки Амазонки колонизаторы полным ходом уничтожали плантации гевеи и на их место высаживали кофейные деревья. На Мартинике он организовал кофейные плантации. Голландцы, владевшие кофейными плантациями, обогащались. Поиски новых видов кофе продолжаются по настоящее время. Ученым удалось в малоисследованных районах Африки открыть много новых видов кофейного дерева, но все они не нашли широкого применения.

kwakret.ru


Смотрите также