Питаемся на АЗС: тест хот-догов и кофе на автозаправках. Кофе хот доги


Новое место: Хот-дог кафе Top Dog

Вкусные хот-доги, домашние компоты и хороший кофе.

В начале марта у входа на станцию «Проспект Победы» открылось первое заведение сети хот-дог кафе Top Dog — закусочной, в которой можно быстро перекусить по дороге на работу или учебу. В меню подают два вида хот-догов: «Французский» и «Датский», а также итальянский кофе, чай и домашние компоты. Над проектом работали Артур Мухутдинов и Тимур Бикмуллин, которые в будущем планируют расширять сеть и меню.

5

Дизайн

Владельцы хот-дог кафе Top Dog рассматривали различные места и форматы для заведения: важным пунктом в выборе арендуемого места была проходимость и доступность, так как продукт (хот-доги) предназначен для широкого круга людей. Что касается дизайна киоска, то он был придуман буквально за несколько часов. Основатели Top Dog в первом кафе совместили в интерьере дерево и бетон: получилось светлое стильное заведение с открытой кухней.

Кухня

Основатели закусочной Top Dog рассматривали различные варианты стрит-фуда. В результате остановились на хот-доге «Датский» с классической открытой булочкой. В его состав входят соленые огурчики, сосиска и соус на выбор, а сверху все посыпается хрустящим жареным луком. Для любителей острого можно добавить перчик халапеньо или соус табаско. Кроме этого, в меню есть «Французский» хот-дог, в состав которого входят те же ингредиенты. Отличается он только тем, что его булочка сделана в виде трубочки, благодаря чему его удобно есть на ходу (в одной руке можно держать горячий кофе, а в другой «Французский» хот-дог). Оба хот-дога подаются в одноразовой упаковке: фирменном конверте или бумажном лотке. Внимания также заслуживает и качество продуктов, из которых они готовятся. Сосиски закупаются у местного фермерского производства, в них нет добавок, усилителей вкуса, сои и химических красителей, — только свежее качественное мясо. Кроме этого, Top Dog предлагает гостю самому выбрать сосиску из представленного ассортимента: миланская (из свинины с сыром), венская (молочная), телячья, вестфальская (из говядины) и фермерская (со специями).

В будущем владельцы заведения планируют расширять меню, но не уходить от основной концепции.

Напитки

В Top Dog можно купить кофе четырех видов: капучино, латте, американо и эспрессо, который готовится из итальянского зернового кофе Impresto Bossanova и три вида чая: черный, зеленый, фруктовый (все напитки можно взять с собой). А также вкусные домашние компоты из клубники, смородины, клюквы, малины и вишни, в состав которых входит только вода, ягоды и сахар.

Артур Мухутдинов и Тимур Бикмуллин,основатели сети стрит-фуда Top Dog:

«Мы сами любим есть хот-доги, и поэтому решили занять именно эту нишу стрит-фуда. Для нас было принципиально готовить вкусно и хорошо. Мы давно задумывались о бизнесе, при этом хотелось заниматься чем-то интересным, поэтому выбор пал на открытие кафе или ресторана. Но открывать ресторан сейчас — дело рискованное, тем более у нас не было опыта в этой сфере. На сегодняшний день качественные хот-доги, да и вообще, хороший стрит-фуд в таких «проходных» местах в Казани никто не делает. Мы начали изучать казанскую «уличную» еду и заведения, в которых ее подают. По большей части, это шаурма, закрыта пицца и треугольники, которые есть на каждом углу, а в общепитах, где готовят эти блюда, довольно грязно и неприглядно. Мы хотели сделать чистое, аккуратное место, которое нравилось бы людям и поменяло их взгляд на стрит-фуд. Для нас это было основной задачей. Мы решили попробовать свои силы в этом деле, нашли удобное место, и, так получилось, что начали с небольшого киоска на станции метро «Проспект Победы». На сегодняшний день мы активно работаем над расширением нашей сети сразу в нескольких местах, а уже в ближайшее время планируем открыть новую точку Top Dog на станции метро “Яшьлек”».

Что заказывать:

Хот-дог «Датский» — 109 ₽Хот-дог «Датский» с венской сосиской mini — 79 ₽Хот-дог «Французский» — 109 ₽Любой хот-дог + кофе — 159 ₽Капучино — 80 ₽/250 мл.Латте — 85 ₽/250 мл.Американо — 75 ₽/250 мл.Эспрессо — 75 ₽/80 мл.Чай — 45 ₽/250 мл. 55 ₽/350 мл.Компот — 69 ₽/500 мл.

Где находится:

Адрес: Станция метро «Проспект Победы» со стороны сквера Славы

Режим работы:Ежедневно 08:00 — 20:[email protected]_kzn

Текст: Айгуль ЮнусоваФото: Анастасия Шаронова

entermedia.io

Питаемся на АЗС: тест хот-догов и кофе на автозаправках | Автомобильный журнал AUTOBILD Украина

Продажи топлива на украинских АЗС продолжают падать, и это заостряет конкуренцию среди топливных компаний в других прибыльных сегментах. Заправки борются за розницу самого разного вида — некоторые комплексы обзавелись даже химчистками. Но самая жесткая конкуренция в «общепите», так как заправка желудков автомобилистов — самая востребованная услуга. Наиболее ходовой продукт — хот-доги и кофе. Их и решили в очередной раз проверить на качество в эксперты столичного Института потребительских экспертиз.

В нынешнем тестировании приняли участие 8 популярных заправочных сетей: WOG, БРСМ-нафта,  ОККО, LUXWEN, КЛО, Shell, Amic, ТНК. Эксперты приобрели хот-доги, а также кофе двух видов: эспрессо и американо, после чего образцы были переданы в сертифицированную лабораторию и на дегустацию профессионалам и обычным потребителям.

Под микроскопом всe чисто

Сосиски в хот-догах проверялись в лаборатории на соответствие специфическим нормативам. Согласно стандарту, массовой части влаги в сосисках должно быть не более 75%, и все участники исследования с запасом уложились в норму. С наличием крахмала у всех испытуемых так же все оказалось в порядке.

hot1-6bf9e99211-ddae59e93e8d4d4e9b7bd694347f2ba8

Тесты на микрофлору указывают на то, насколько правильно хранился продукт. Судя по результатам, за этим все следят строго — ни у одного участника не обнаружена кишечная палочка.

Незначительное превышение требований ГОСТа по количеству микроорганизмов было обнаружено у двух участников — компаний  Shell и ТНК. Но учитывая, что в процессе приготовления хот-догов сосиски подвергаются термообработке, этот факт можно проигнорировать. Самыми же «чистыми» оказались хот-доги, приобретeнные  на АЗС WOG и БРСМ-нафта (ТМ Mr. Grill). У них уровень микрофлоры оказался практически равен нулю.

Дегустация

Хот-дог — продукт сборный, поэтому важен не только набор ингредиентов, но и органичное и вкусное сочетание булки, сосиски и приправ. Высокие оценки дегустаторов в этот раз получили не все. Балл были снижены за «горячих собак» на ТНК, Amic и Shell — за вкус и свежесть булок, а также качество приправ — майонеза и горчицы.

В итоге, хот-доги, приобретённые в сетях WOG и БРСМ-нафта, получили максимально высокие 10 баллов. Такую оценку поставили и профессионалы, и обычные потребители. Также экспертам понравились хот-доги в сетях ОККО и LUXWEN.

Следует отметить, все дегустатор отметили удобную вертикальную «загрузку» сосисок в хот-доги, как это практикуется у большинства участников исследования. Традиционная боковая «загрузка» осталась только на заправках Shell и LUXWEN.

Кофеманам на заметку

Вкус кофе определяется не только качеством самих зерен, в немалой степени это зависит и от агрегатов, готовящих напиток. Здесь претензий нет: все проверенные АЗС оборудованы дорогими современными кофе-машинами. Эксперты и народные пробанды пробовали и обычный эспрессо, и американо. Порицаний не заслужил ни один напиток — весь кофе был ароматным и вкусным. Больше всего дегустаторам понравился кофе у WOG (20 баллов по совокупности оценок).

kawa-1

 

Вердикт

Современные комплексы АЗС с каждым годом предлагают больше сервиса и ассортимента продуктов. Радует, что количество также переходит и в качество, что особенно немаловажно при дальних поездках. В действительности, альтернативы для быстрого и вкусного перекуса на трассе, да и в небольших городах на сегодняшний день практически нет. Но если хочется самого лучшего, заезжайте за хот-догами на АЗС WOG, БРСМ-нафта или ОККО, а лучший кофе предложат на WOG.

Василий Денисенко

 

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА. Хот-доги

 

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА. Кофе, средний балл за оба напитка

 

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Сеть Массовая часть влаги, % (не более 75, ГОСТ 9793-74) Массовая часть крахмала, % (не допускается, ГОСТ 10574-91)
WOG 61,2 Не обнаружено
OKKO 60,7 Не обнаружено
Shell 58,5 Не обнаружено
БРСМ 58,6 Не обнаружено
AMIC 62,3 Не обнаружено
THK 61,2 Не обнаружено
LUXWEN 59,6 Не обнаружено
КЛО 58,1 Не обнаружено

 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Сеть Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КУО в 1 г (не более1,0·10 3 , ГОСТ 10444.15-94) Бактерии групы кишечных палочек (колиформы), в 1 г (не допускается, ГОСТ 30518-97)
WOG Менее 10 Не обнаружено
БРСМ Менее 10 Не обнаружено
Shell Менее 103 Не обнаружено
КЛО Менее 102 Не обнаружено
THK Менее 102 Не обнаружено
LUXWEN Менее 103 Не обнаружено
OKKO Менее 102 Не обнаружено
AMIC Менее 102 Не обнаружено

autobild.ua

Качество и безопасность хот-догов и кофе на АЗС Украины. Результаты экспертизы

Продажи бензина и «дизеля» в стране падают уже не менее полугода, что заостряет конкуренцию среди топливных компаний в других прибыльных сегментах. Заправки борются за ритейл — нынешние комплексы уже обзавелись даже химчистками. Но самая жесткая конкуренция идёт всё же за желудки автомобилистов, ведь быстро, недорого, вкусно и повсеместно можно поесть только на заправках и закусочных с системой выдачи «не выходя из авто». Наиболее «ходовой» продукт — хот-дог и кофе, их и решили в очередной раз проверить на качество в Институте потребительских экспертиз.

27625-aleni-1024x675

В нынешнем тестировании приняли участие 8 популярных заправочных сетей (WOG, БРСМ-нафта,  ОККО, LUXWEN, КЛО, Shell, Amic, ТНК). Эксперты приобрели хот-доги, а также кофе двух видов (эспрессо и американо), после чего образцы были переданы в сертифицированную  лабораторию и на дегустацию профессионалам и  обычным потребителям.  В итоге имеем такую картину: лучшие хот-доги в стране продают АЗС WOG, БРСМ-нафта и ОККО, лучший кофе — на WOG.

Под микроскопом — всё чисто

Эксперты исходили из соображений, что сосиски в хот-догах должны продаваться только высшего сорта, поэтому и проверялись они в лаборатории на соответствие нормативам для этого типа.

hot1-6bf9e99211-ddae59e93e8d4d4e9b7bd694347f2ba8Согласно нормативу, массовой части влаги в таких изделиях должно быть не более 75%, и все участники исследования с запасом уложились в эту цифру. Также были проведены исследование на наличие крахмала — и вновь у всех испытуемых все оказалось в порядке. Такие результаты свидетельствуют о серьезном выборе поставщиков мясной продукции, в частности сосисок, на АЗС.

Если тесты на влажность и содержание крахмала свидетельствуют о качестве непосредственно составных хот-дога, то тесты на микрофлору больше указывают на то, насколько четко продавец выдерживает санитарно-гигиенические нормы  хранения продукта. Самый главный итог теста — ни у одного участника не обнаружена кишечная палочка! Хотелось бы, чтобы такая же тенденция сохранилась и в более жаркие времена года.

Незначительное превышение требований ГОСТа  по количеству микроорганизмов было обнаружено у двух участников — компаний  Shell и ТНК. Но учитывая, что к потребителю хот-доги попадают после термической обработки (специальные устройства с жарочной поверхностью, по которой «катаются» сосиски), можно сказать, что все участники тест прошли.

4

Самыми же «чистыми» оказались хот-доги, приобретённые  на АЗС WOG и БРСМ-нафта (ТМ Mr. Grill). У них уровень  микрофлоры, согласно исследованиям, практически равен нулю, что говорит о высоком уровне соблюдения гигиены и хранения продуктов.

На вкус и цвет

После того, как эксперты выяснили, что хот-доги сделаны из мяса и не вызовут проблем с пищеварительной системой, комиссия приступила к главному — дегустации. Хот-дог — продукт сборный, поэтому важен не только набор ингредиентов, но и органичное и вкусное сочетание булки, сосиски и приправ.

Пробовали «горячих собак» как профессиональные дегустаторы, так и «народные» пробанды, обычные автомобилисты. Оценивали по 10-ти бальной шкале в обеих случаях. Высокие оценки в этот раз получили не все. Дегустаторы снизили баллы ТНК, Amic  и Shell за вкус и свежесть булок, а также качество приправ (майонеза и горчицы).

В итоге, хот-доги, приобретённые в сетях WOG и БРСМ-нафта, получили максимально высокие 10 баллов за одинаково отменный вкус и сосиски, и хот-договской булки. Такую оценку поставили и профессионалы, и обычные потребители. Также экспертам понравились хот-доги, приобретённые в сетях ОККО и LUXWEN, соответственно, они также получили высокие оценки.

Luxwen 1

Следует отметить, что всем участникам дегустации понравилась «вертикальная» загрузка сосисок в хот-доги, как это практикуется у всех участников исследования — это очень удобно. И только на заправках Shell и LUXWEN сосиски «устраивают» в булку сбоку.

А вообще, «искусство делать хот-доги» круто прогрессирует на заправочных комплексах и не только. Например, в той же сети WOG недавно появилась новинка. «Итальянский» хот-дог, сделанный из булки-чиабатты, сосиски с кусочками оливок внутри и всё это подаётся ещё и с соусом pesto! И это всё можно попробовать на трассе вдали от цивилизации! Кстати, «воговские» хот-доги и сервис WOG Cafe настолько понравились потребителям, что теперь их можно отведать не только на заправке, но и в скоростных поездах Интерсити+! Очевидцы говорят, что на станциях по маршруту следования купить хот-доги заходят не только пассажиры, но и местные жители, чем, наверное, огорчают традиционных бабушек с пирожками.

Кофеманам на заметку

Вкус кофе определяется не только качеством самих зёрен, в немалой степени это зависит и от машин, готовящих напиток. Оказалось, что все проверенные АЗС оказались оборудованы дорогими и современными кофе-машинами, что обеспечило высокий уровень предлагаемых напитков. Эксперты и народные пробанды пробовали и обычный эспрессо, и американо. Претензий не оказалось ни к одному напитку, весь кофе был ароматным и вкусным. Больше всего дегустаторам понравился кофе у WOG (20 баллов по совокупности оценок).

 

Вердикт

Современные комплексы АЗС с каждым годом предлагают больше сервиса и ассортимента продаваемых продуктов. Радует, что количество также переходит и в качество, что особенно немаловажно при дальних поездках. По сути, альтернативы для быстрого и вкусного перекуса на трассе, да и в средних и небольших городах практически нет. А если сюда добавить бесплатный интернет, чистые туалеты и приветливый персонал, окажется, что единственным минусом всего этого великолепия являются отрезки пути между ними, почему-то именуемые в Украине «дорогами».

Василий Денисенко

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Хот—доги)

Фото

№ образца, название

Эксперты, балл

(макс.10)

Пробанды, балл (макс.10)

WOG

10

10

БРСМ

10

9

Shell

8

8

КЛО

9

8

ТНК

8

7

LUXWEN

9

9

ОККО

9

10

AMIC

7

8

 

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Кофе, средний балл за оба напитка)

Фото

№ образца, название

Эксперты, балл

(макс.10)

Пробанды, балл (макс.10)

WOG

10

10

БРСМ

9

9

Shell

8

8

КЛО

8

8

ТНК

8

8

LUXWEN

9

9

ОККО

9

9

AMIC

8

8

 

ФИЗИКО—ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

№ образца, название

Массовая часть влаги, % (не более 75, ГОСТ 9793-74)

Массовая часть крахмала, % (не допускается, ГОСТ 10574-91)

WOG

61,2

Не обнаружено

ОККО

60,7

Не обнаружено

Shell

58,5

Не обнаружено

БРСМ

58,6

Не обнаружено

AMIC

62,3

Не обнаружено

ТНК

61,2

Не обнаружено

LUXWEN

59,6

Не обнаружено

КЛО

58,1

Не обнаружено

 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

 

№ образца, название

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КУО в 1 г (не более1,0·10 3 , ГОСТ 10444.15-94)

Бактерии групы кишечных палочек (колиформы), в 1 г (не допускается, ГОСТ 30518-97)

WOG

Менее 10

Не обнаружено

БРСМ

Менее 10

Не обнаружено

Shell

Более 103

Не обнаружено

КЛО

Менее 102

Не обнаружено

ТНК

Более 103

Не обнаружено

LUXWEN

Менее 102

Не обнаружено

ОККО

Менее 102

Не обнаружено

AMIC

Менее 102

Не обнаружено

topgir.com.ua

Оригинальные хот-доги со всего мира

Хот-дог  или сосиска в булке — это блюдо является воплощением простоты. Поэтому, наверное, оно и стало так популярно во всем мире. И хотя особенно изысканным его не назовешь, его готовят в самых разных уголках нашей планеты. История хот-дога берет свое начало еще в средних веках: считается, что первые сосиски появились во Франкфурте в 1487 году. Однако поворотный момент в «карьере» хот-догов  связан с массовой эмиграцией из Европы в США в конце XIX века. Первый ларек с хот-догами появился на Кони-Айленде. Существует большая свобода интерпретации в приготовлении хот-догов, поскольку никогда и не было эталонного рецепта. Больше всего самых разных вариантов хот-догов можно найти, конечно же, в стране его происхождения —  США. Однако у продавцов фаст-фуда в Азии или Европе есть тоже много весьма оригинальных идей их приготовления.  Смотрите оригинальные хот-доги со всего мира, только не делайте это на пустой желудок.

20 ФОТО

Оригинальные хот-доги со всего мира-1Оригинальные хот-доги со всего мира-1 1. Chili dog или хот-дог с соусом чили кон карне из Лос-Анджелеса. (Фото: regan76/flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-2Оригинальные хот-доги со всего мира-2 2. Chiang Mai Dogs — это свиная колбаска щедро приправленная лимонным сорго и перцем чили на палочке из фаст-фуда в Чианг Май, в Таиланде. (Фото: [email protected]/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-3Оригинальные хот-доги со всего мира-3 3. Danger dog или опасный хот-дог из Калифорнии с беконом, жареным луком и соусом чили кон карне. Имеется ввиду опасный для вашего здоровья. (Фото: Heather Harvey/ Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-4Оригинальные хот-доги со всего мира-4 4. Cheese dog или вариант хот-дога с сыром, который можно купить в разных городах в США. (Фото: Paul Goyette/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-5Оригинальные хот-доги со всего мира-5 5. «Свинка в одеяле», также известная как «Wesley Dogs». Такие хот-доги можно купить в США, Великобритании, Австралии, Дании, Ирландии, Японии и России. (Фото: Daniel Oines/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-6Оригинальные хот-доги со всего мира-6 6. Boerewors — это хот-дог из Южной Африки. В середине булки, как правило, колбаса из говядины или баранины, приправленная кориандром, мускатным орехом и гвоздикой. (Фото: Seth Anderson/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-7Оригинальные хот-доги со всего мира-7 7. Хот-дог в чикагском стиле: из говядины, с горчицей, луком, свежими помидорами и маринованными овощами. (Фото: jeffreyw/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-8Оригинальные хот-доги со всего мира-8 8. Хот-дог из Чили, конечно же, с соусом чили. (Фото: richardzx/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-9Оригинальные хот-доги со всего мира-9 9. Bacon Wrapped Hot Dog или хот-дог завернутый в бекон. Это настоящая калорийная бомба. (Фото: Masa Assassin/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-10Оригинальные хот-доги со всего мира-10 10. Corn dog по-техасски. Сосиска в тесте на палочке. Выглядит аппетитно. (Фото: Willis Lam/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-11Оригинальные хот-доги со всего мира-11 11. Asiadogs. (Фото: thewanderingeater/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-12Оригинальные хот-доги со всего мира-12 12. Японский хот-дог. Оригинально, ничего не скажешь. (Фото: Sarah/com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-13Оригинальные хот-доги со всего мира-13 13. Шведский хот-дог, по-моему, самый здоровый хот-дог мира, вместо булки картофельное пюре… на тарелке. (Фото: dvortygirl/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-14Оригинальные хот-доги со всего мира-14 14. Польский хот-дог — это сосиска или колбаса в булке и много-много жареного лука, ну и конечно же маринованный огурец. (Фото: Benny Mazur/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-15Оригинальные хот-доги со всего мира-15 15. Хот-дог из Южной Кореи — может подаваться на палочке или в булке, при этом сосиску предварительно обмакивают в кляре и жарят. (Фото: anokarina/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-16Оригинальные хот-доги со всего мира-16 16. Парижский хот-дог — сосиска, конечно же, внутри багета, чаще всего с сыром, который подают горячим. А к нему полагается еще и грибной соус. (Фото: Michelle Kinser Bruns/ Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-17Оригинальные хот-доги со всего мира-17 17. Hot dog «thai style» или хот-дог в тайском стиле. (Фото: Oliver Kramp/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-18Оригинальные хот-доги со всего мира-18 18. Sonoran hot dog или хот-дог из Мексики — сосиска внутри хлеба с сыром, авокадо, луком, фасолью и майонезом. (Фото: stu-spivach/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-19Оригинальные хот-доги со всего мира-19 19. Hot Dog Vegetariano или вегетарианский хот-дог: вместо сосиски внутри булки всевозможные сырые и жареные овощи, маринованные и все посыпано сыром. (Фото: Dudu’s Hot Dog/Flickr.com).

 

Оригинальные хот-доги со всего мира-20Оригинальные хот-доги со всего мира-20 20. А это историческое фото: хот-доги на Кони-Айленде в 1946 году, которые тогда назывались «hot frankfurters». (Nathan’s Famous Coney Island — 1946). (Фото: Roy/Flickr.com).

 

fullpicture.ru

Рейтинг хот-догов и кофе на популярных АЗС Украины — АвтоМания

Последние полгода в Украине падают продажи топлива, что сказывается на конкуренции среди ведущих АЗС. Если два года назад активизировалась борьба за ритейл, то сегодня самая жесткая конкуренция переключилась на желудки автомобилистов. Теперь быстро, недорого и вкусно можно поесть не только в закусочных, но и на автомобильных заправках. Появились даже кафе. Пока что наиболее «ходовой» продукт – хот-дог и кофе, их и решили проверить на качество в «Институте потребительских экспертиз».

В тестировании приняли участие 8 популярных заправочных сетей (WOG, БРСМ-нафта, ОККО, LUXWEN, КЛО, Shell, Amic, ТНК). Эксперты приобрели хот-доги, а также кофе двух видов (эспрессо и американо), после чего образцы были переданы в сертифицированную лабораторию и на дегустацию профессионалам и обычным потребителям.

Под микроскопом - всё чисто

Эксперты исходили из соображений, что сосиски в хот-догах должны продаваться только высшего сорта, поэтому и проверялись они в лаборатории на соответствие нормативам для этого типа. Согласно нормативу, массовой части влаги в таких изделиях должно быть не более 75%, и все участники исследования с запасом уложились в эту цифру. Также были проведены исследование на наличие крахмала - и вновь у всех испытуемых все оказалось в порядке. Такие результаты свидетельствуют о серьезном выборе поставщиков мясной продукции, в частности сосисок, на АЗС.

Если тесты на влажность и содержание крахмала свидетельствуют о качестве непосредственно составных хот-дога, то тесты на микрофлору больше указывают на то, насколько четко продавец выдерживает санитарно-гигиенические нормы хранения продукта. Самый главный итог теста - ни у одного участника не обнаружена кишечная палочка! Хотелось бы, чтобы такая же тенденция сохранилась и в более жаркие времена года.

Незначительное превышение требований ГОСТа по количеству микроорганизмов было обнаружено у двух участников - компаний Shell и ТНК. Но учитывая, что к потребителю хот-доги попадают после термической обработки (специальные устройства с жарочной поверхностью, по которой "катаются" сосиски), можно сказать, что все участники тест прошли. Самыми же «чистыми» оказались хот-доги, приобретённые на АЗС WOG и БРСМ-нафта (ТМ Mr. Grill). У них уровень микрофлоры, согласно исследованиям, практически равен нулю, что говорит о высоком уровне соблюдения гигиены и хранения продуктов.

На вкус и цвет

После того, как эксперты выяснили, что хот-доги сделаны из мяса и не вызовут проблем с пищеварительной системой, комиссия приступила к главному - дегустации. Хот-дог - продукт сборный, поэтому важен не только набор ингредиентов, но и органичное и вкусное сочетание булки, сосиски и приправ.

Пробовали «горячих собак» как профессиональные дегустаторы, так и «народные» пробанды, обычные автомобилисты. Оценивали по 10-ти бальной шкале в обеих случаях. Высокие оценки в этот раз получили не все. Дегустаторы снизили баллы ТНК, Amic и Shell за вкус и свежесть булок, а также качество приправ (майонеза и горчицы). В итоге, хот-доги, приобретённые в сетях WOG и БРСМ-нафта, получили максимально высокие 10 баллов за одинаково отменный вкус и сосиски, и хот-договской булки. Такую оценку поставили и профессионалы, и обычные потребители. Также экспертам понравились хот-доги, приобретённые в сетях ОККО и LUXWEN, соответственно, они также получили высокие оценки.

Следует отметить, что всем участникам дегустации понравилась «вертикальная» загрузка сосисок в хот-доги, как это практикуется у всех участников исследования - это очень удобно. И только на заправках Shell и LUXWEN сосиски «устраивают» в булку сбоку.

А вообще, «искусство делать хот-доги» круто прогрессирует на заправочных комплексах и не только. Например, в той же сети WOG недавно появилась новинка. «Итальянский» хот-дог, сделанный из булки-чиабатты, сосиски с кусочками оливок внутри и всё это подаётся ещё и с соусом pesto! И это всё можно попробовать на трассе вдали от цивилизации! Кстати, «воговские» хот-доги и сервис WOG Cafe настолько понравились потребителям, что теперь их можно отведать не только на заправке, но и в скоростных поездах Интерсити+.

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Хот-доги)

Фото

№ образца, название

Эксперты, балл

(макс.10)

Пробанды, балл (макс.10)

WOG

10

10

БРСМ

10

9

Shell

8

8

КЛО

9

8

ТНК

8

7

LUXWEN

9

9

ОККО

9

10

AMIC

7

8

Кофеманам на заметку

Вкус кофе определяется не только качеством самих зёрен, в немалой степени это зависит и от машин, готовящих напиток. Оказалось, что все проверенные АЗС оказались оборудованы дорогими и современными кофе-машинами, что обеспечило высокий уровень предлагаемых напитков. Эксперты и народные пробанды пробовали и обычный эспрессо, и американо. Претензий не оказалось ни к одному напитку, весь кофе был ароматным и вкусным. Больше всего дегустаторам понравился кофе у WOG (20 баллов по совокупности оценок).

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Кофе, средний балл за оба напитка)

Фото

№ образца, название

Эксперты, балл

(макс.10)

Пробанды, балл (макс.10)

WOG

10

10

БРСМ

9

9

Shell

8

8

КЛО

8

8

ТНК

8

8

LUXWEN

9

9

ОККО

9

9

AMIC

8

8

Вердикт

Современные комплексы АЗС с каждым годом предлагают больше сервиса и ассортимента продаваемых продуктов. Радует, что количество также переходит и в качество, что особенно немаловажно при дальних поездках. По сути, альтернативы для быстрого и вкусного перекуса на трассе, да и в средних и небольших городах практически нет. А если сюда добавить бесплатный интернет, чистые туалеты и приветливый персонал, окажется, что единственным минусом всего этого великолепия являются отрезки пути между ними, почему-то именуемые в Украине «дорогами».

Автор: Василий Денисенко

avtomaniya.com