Цикорий для похудения и для здоровья. Кофе инулин


Инулин цикория – что это и чем полезно это вещество?

Большинству обывателей цикорий известен, как напиток, который по своим вкусовым качествам очень похож на обычный кофе. Но что такое инулин цикория ведомо далеко не всем. По мнению специалистов в области медицины, это вещество является очень важным для здоровья, так как обладает рядом полезных качеств.

Инулин – это энергетический запас цикория

Сегодня мы попробуем разобраться в этом более детально и максимально подробно опишем, каким образом инулин воздействует на работу органов и систем нашего организма.

Характеристика вещества

Инулин цикория – это полимер фруктозы, который добывают из корня данного растения. Основная польза этого продукта заключается в том, что он принимает активное участие в обменных процессах нашего организма.

Будучи пребиотиком, инулин не усваивается в органах пищеварительной системы; попадая в желудочно-кишечный тракт, он под воздействием соляной кислоты и ферментов проходит процесс расщепления и в результате образуются молекулы фруктозы. Данные молекулы, в свою очередь, «собираются» в своеобразные цепочки и проникают в кровеносную систему. Та часть инулина, которая осталась нерасщепленной, естественным путем и очень быстро выводится из организма, «прихватив» с собою токсины, холестерин и прочие вредные вещества. А цепочки фруктозы, проникшие в кровь, приступают к выполнению антитоксической функции и своей главной задаче – очищению организма.

Полезные свойства

Инулин в цикории обладает определенными свойствами, которые влияют на организм человека следующим образом:

  • способствует понижению температуры тела при простудных заболеваниях и проявляет потогонное действие;
  • приводит в норму работу сердца;
  • восстанавливает функции печени;
  • стабилизирует сердечный ритм;
  • уравновешивает работу центральной нервной системы;
  • следит за уровнем сахара в крови;
  • способствует выводу из организма шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
  • стимулирует рост костной ткани;
  • помогает усвоению кальция;
  • повышает сопротивляемость мочеточников и бронхиального дерева.

Инулин цикория укрепляет иммунную систему, повышая тем самым сопротивляемость организма к негативному воздействию окружающей среды

На заметку! Благодаря тому, что инулин цикория способствует снижению уровня сахара в крови, напиток из этого растения рекомендуется к употреблению людям, страдающим от сахарного диабета, также его можно вводить в рацион детям.

Польза инулина для похудения

Данное вещество может быть использовано даже в диетах. Попадая в желудок, инулин «превращается» в гель, мягко обволакивает слизистые, обеспечивая, таким образом, надежную защиту его стенок. Кроме того, организму человека, желающего избавиться от лишнего веса, инулин помогает следующим образом:

  • инулин – это пребиотик, а, следовательно, принимает активное участие в формировании благоприятной среды для развития кишечной микрофлоры, которая, в свою очередь, является «главным врагом» болезнетворных микробов и патогенных бактерий;

    Инулин очищает организм от вредных веществ и способствует формированию нормальной кишечной микрофлоры

  • данное вещество оказывает положительное влияние на липидный обмен, что также является важным при борьбе с лишним весом;
  • будучи правильным углеводом, инулин идеально регулирует аппетит – чувство голода быстро сменяется ощущением сытости, которое остается долгое время;

    Важно! Неоспоримой пользой инулина для худеющих является то, что это вещество не повышает уровень глюкозы в крови и не способствует «скачкам» инсулина.

  • способствует снижению уровня аммиака в кишечнике, чем предотвращает развитие онкологических заболеваний, а также регулирует углеводный обмен, который несет ответственность за состояние фигуры.

Инулин цикория поможет сделать вашу фигуру идеальной

Применение

Инулин довольно активно используется как в фармацевтической, так и в пищевой промышленности. В области кулинарии он выступает в качестве стабилизатора, который помогает сделать структуру и консистенцию мороженого, соусов и муссов правильной. Его добавляют в детское питание и диетические продукты, в шоколад и выпечку.

Что касается отрасли фармакологии, то здесь данное вещество применяется для профилактики и терапии различных заболеваний. Показания к его применению могут быть следующими:

  • дисбактериоз;
  • ослабленный иммунитет и как следствие склонность к простудным заболеваниям;
  • сахарный диабет;
  • инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, причем как в хронической, так и в острой форме;
  • заболевания костей;
  • гастриты;
  • гепатиты.

Противопоказания

Но помните, что несмотря на огромную пользу, инулин цикория в некоторых случаях способен причинить здоровью вред. К противопоказаниям относятся:

  • параллельное употребление антибиотиков, так как инулин будет «мешать» их должному усвоению;
  • варикозное расширение вен;
  • геморрой, который может усугубиться;
  • спазмы органов дыхательной системы.

И помните, что самостоятельный прием любых лекарственных средств недопустимо. Поэтому прежде чем начинать употребление инулина цикория либо самого растения в лечебных целях стоит пройти консультацию у специалиста. Только врач, который знаком с вашей историей болезни, сможет установить целесообразность применения этого средства и назначить необходимую суточную норму.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

ЦИКОРИЙ - ЗАМЕНИТЕЛЬ КОФЕ И ПОСТАВЩИК ИНУЛИНА. | PUSHKAR

Обжаренные корни цикория 
Цикорий (Cichórium íntybus) - это древесное травянистое растение, которое имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе способность облегчать проблемы с пищеварением, предотвращать изжогу, уменьшать боли при артрите, детоксифицировать печень и желчный пузырь, предотвращать бактериальные инфекции, стимулировать иммунную систему и уменьшать вероятность болезни сердца. Он также является естественным седативным средством и может защищать от камней в почках и приносит пользу для похудения. В целом, это небольшое растение является мощным дополнением к любой диете. Корень цикория происходит от многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, называемого цикорием, который обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория немного похож на дерево, будучи волокнистым по своей природе. Из-за его волокнистого состава он не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свои формы, когда он перемещается в кишечнике. Это популярное дополнение к кофе во Франции с 19-го века. Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения желтухи, увеличенной печени, подагре и ревматизме. Листья, почки и корни обладают определенными полезными качествами, а листья используются во многих культурах подобно шпинату. Корень измельчают в порошок и используют в качестве заменителя кофе, что не уменьшает всех его преимуществ для здоровья. С точки зрения питательной ценности, цикорий является отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо, фолиевую кислоту и калий, а также витамин A, витамин B6, витамин C, витамин E и витамин К. Это основные факторы, лежащие в основе всех преимуществ для здоровья, получаемых из цикория. Корень цикория содержит инулин, тип растительного углевода, который не может быть разрушен человеческими пищеварительными ферментами, и его часто используют в продуктах с высоким содержанием клетчатки. Это делается путем вытягивания инулина из корней растений цикория, производя экстракт корня цикория. Что такое инулин?

Инулин классифицируется как пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущать ее в гель, что может добавить массу к пище. Инулин часто добавляют в йогурт с низким содержанием жира или без молочных продуктов, мороженое и готовые к употреблению протеиновые коктейли. Хлеб и хлебобулочные изделия могут содержать инулин для замены клейковины. Растворимые волокна также помогают замедлить время, затрачиваемое на прохождение пищи, что может помочь почувствовать себя сытым и оказать положительное влияние на уровень сахара в крови.

Йогурт, протеиновые коктейли, высококалорийные / низкоуглеводные батончики, энергетические батончики, крупы, хлеб и продукты из гранолы часто содержат корень цикория. В то время как корень цикория обеспечивает сливочную текстуру, он также делает продукты более здоровыми, увеличивая содержание волокон без калорий. Кроме того, это дешево для производства и имеет естественный сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов с низким содержанием углеводов, что позволяет им использовать инулин для обеспечения некоторой сладости без добавления сахара, калорий или углеводов. Польза для здоровья от цикория Проблемы с пищеварением Цикорий улучшает различные функции пищеварительной системы. Цикорий содержит инулин, который является мощным пребиотиком, потому что он сильно ферментируется дружественными бактериями в кишечнике. Пребиотики могут способствовать росту полезных пробиотиков в пищеварительной системе и могут усилить абсорбцию кальция. Пробиотики - это классификация бактерий, которые приносят выгоды хозяину, а не болезни, с которыми обычно связаны бактерии. Инулин используется для борьбы с различными проблемами кишечника и пищеварительной системы, включая кислотную рефлюксную болезнь, диспепсию и изжогу, поскольку она активно снижает кислотность организма. Инулин может быть неудобным, так как кишечник будет производить больше газа из-за большого количества ферментации. Болезни сердца Инулин полезен не только для пищеварительной системы, но и для снижения уровня «плохого» холестерина в организме. Этот холестерин ЛПНП является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он несколько блокирует поток крови, когда он прикрепляется к артериям и венам, что может способствовать сердечному приступу и инсульту. Цикорий также содержит растительные фенолы, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Предотвращение рака Экстракт цикория был связан с уменьшением роста опухоли в различных исследованиях рака. Ранние сообщения показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. Полифенолы и фитохимикаты в цикории также оказывают положительное влияние на предотвращение рака различных типов, включая рак молочной железы и колоректальный рак.

Противовоспалительные свойства

Полифенолы растения способны бороться с воспалением. Это означает, что цикорий может уменьшить большие воспаления. Зачем? Потому что воспаление является корнем большинства заболеваний, поэтому при снижении воспаления тела, можно предотвратить многие проблемы со здоровьем, прежде чем у них будет шанс начаться. Помогает справиться с артритом (остеоартритом) Традиционно цикорий использовался для лечения артрита, и исследования показали, что цикорий обладает значительными противовоспалительными свойствами, поэтому он помогает уменьшить боль при остеоартрите. В исследовании 2010 года 70% испытуемых показали заметное уменьшение боли, связанной с остеоартритом. Цикорий может использоваться в качестве общего противовоспалительного средства при болях, мышечных болях и болезненности.

Данные корни уже обжаренные и мелко нарезанные. Заваривать в чашке кипятком, как чай. По 1/4 или 1/2 чайной ложки на чашку.

Потеря веса Цикорий является хорошим источником олигофруктозы, а сам инулин представляет собой форму натурального пищевого волокна, и это помогает в управлении весом и попытках потери веса. Инулин и олигофруктоза помогают в регуляции гормона грелина, в первую очередь связанного с чувством голода и пищевого поведения. Уменьшая количество гормона грелина, цикорий может уменьшить шансы переедания и повысить сытость или ощущение насыщения пищей. Это может помочь в потере веса! Снимает запор И снова роль инулина как натурального волокна является основным преимуществом. Волокно помогает наращивать движение кишечника, стимулировать перистальтические движения и секрецию желудочных соков. Это означает, что пищеварение в целом улучшается, а запор значительно снижается. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, можно снизить шансы на ряд желудочно-кишечных заболеваний, а так же такие заболевания как рак желудка и толстой кишки. Иммунная система У цикория есть ряд полезных качеств, которые делают его мощным усилителем для иммунной системы. Он проявляет явное антибактериальное действие на ряд опасных штаммов бактерий. Существуют также фитохимические вещества в цикории, которые действуют как антиоксиданты, а затем выделяют свободные радикалы из кровотока, что уменьшает вероятность заражения ряда заболеваний или состояний, включая сердечные заболевания и рак. Тревога и стресс Существуют качества цикория, которые могут уменьшить беспокойство и успокоить ум, тем самым снять стресс и тревожные эффекты. Экстракт корня цикория может также использоваться в качестве вспомогательного средства для улучшения сна благодаря своему седативному свойству. Эти вещества являются намного более здоровым и безопасным для организма, чем многие снотворные на аптечном рынке.Снятие стресса и беспокойства также могут помочь снизить ваши шансы на сердечные заболевания, гормональный дисбаланс, бессонницу, снижение когнитивных функций и преждевременное старение. Кто имеет проблемы со стрессом, кофеин может усугубить эту проблему. Кофеин, конечно же, является основным ингредиентом кофе, и даже небольшие количества содержатся в вариантах без кофеина. Потребление меньше кофеина может действительно помочь снизить уровни адреналина и кортизола во время сна и во время стрессовых жизненных обстоятельств. Потребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола – гормон стресса, который снижает тестостерон, провоцирует потерю мышц и ускорят набор жира. Поскольку цикорий не содержит кофеина, это отличный заменитель, который снижает потребление кофеина и снижает уровень кортизола, тем самым уменьшая стресс. Здоровье почек Экстракт корня цикория часто используется в качестве мочегонного средства, что увеличивает количество мочеиспускания. Последовательная и здоровая частота мочеиспускания может помочь устранить токсины, которые организм хранит в печени и почках, и предотвратить опасные состояния, которые могут возникнуть, когда токсины остаются в организме. Кроме того, частое мочеиспускание может устранить избыточный вес воды и даже уменьшить содержание жира, так как 4% мочи обычно представляют собой жировые отложения, которые иначе хранились бы где-то еще в организме! Защищает печень Способность экстракта корня цикория для защиты от химических индуцированных свободных радикалов и возможной токсичности для печени была рассмотрена в медицинском обзоре 2015 года. Субъекты были разделены на четыре группы, в зависимости от типа лечения, и уровня повреждения свободными радикалами. Предварительная обработка экстрактом цикория значительно уменьшала окислительный стресс и предотвратила  повреждение клеток, в конечном итоге улучшая состояние печени из-за удаления токсичности. Результаты показали, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и способен очищать свободные радикалы. Поэтому он повышает защитную систему организма, а также очищает печень. Может предотвратить или задержать начало диабета Существует множество натуральных способов лечения диабета, и все они начинаются с диеты или правильного питания. Цикорий может быть хорошим дополнением к диабетической схеме диеты, чтобы помочь предотвратить больное состояние здоровья. Экстракт из жареного корня цикория был рассмотрен в исследовании, в котором изучалось его влияние на уровень глюкозы в крови, метаболизм липидов и фекальные свойства у 47 здоровых взрослых участников. Уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень глюкозы, а также распад жирных кислот, значительно улучшился у участников, употребляющие экстракт корня цикория. Эти результаты показывают, что экстракт корня цикория может задержать или предотвратить раннее начало диабета, а также улучшить испражнения из-за фиброзного состава. Корень цикория или псиллиум (шелуха семян подорожника) Корень цикория и псиллиум содержат много сходных фиброзных характеристик, так как оба они полезны для диабетиков, при запорах и являются пребиотиками. Шелуха семян подорожника происходит из кустарниковой травы, называемой Plantago ovata, которая растет во всем мире, но наиболее распространена в Индии. Между тем корень цикория является корнем растения цикория и имеет приятный, сладкий вкус. Например, оба могут быть применены в качестве добавок в виде порошка или измельченного вещества, например, в коктейли, так как имеют схожие свойства для здоровья. Корень цикория: -   Натуральный крахмал на основе растений -   Лечит диабет -   Снимает запор -   Высокий уровень триглицеридов -   Улучшает уровень холестерина -   Высокое содержание клетчатки -   Лечит диарею -   Лечит экзему -   Убирает газы и вздутия -   Натуральный крахмал на основе растений -   Лечит диабет -   Снимает запор -   Высокий уровень триглицеридов -   Улучшает уровень холестерина -   Высокое содержание клетчатки -   Лечит диарею -   Помогает при экземе

-   Убирает газы и вздутия

-   Снижает риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний -   Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника Противопоказания Хотя есть много преимуществ использования цикория для здоровья, вы не должны использовать цикорий при беременности, потому что есть вероятность, что он может стимулировать менструацию и, возможно, выкидыш. Кроме того, женщины не должны потреблять цикорий во время грудного вскармливания.

Если у вас есть желчные камни, большое количество цикория может усугубить проблему, поэтому не забудьте поговорить с врачом, если у вас были проблемы с желчным пузырем в прошлом. 

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть в безопасности.

ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА

1)    https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-chicory.html

2)    https://draxe.com/chicory-root

3)    http://gracelinks.org/2055/real-food-right-now-and-how-to-cook-it-chicories-endives

4)    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2249754/

5)    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21425378 6)    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134333

www.pushkar-journal.com

Чем полезен цикорий растворимый? — Как лечить и вылечить

Кофе, как и чай, в больших количествах вызывают неблагоприятные последствия: выведение железа, витаминов, микроэлементов, что приводит к анемии, ухудшению здоровья волос и ногтей.

Чем заменить чай и кофе, такие привычные в повседневной жизни напитки? К такому заменителю относится цикорий. Цикорий – растение семейства Астровые. Особенно распространено в Алтае и Западной Сибири.

Порошок из корня цикория, длина которого может достигать 15 метров, используют в качестве альтернативы кофе. Напиток из корня цикория по вкусовым качествам напоминает натуральный кофе, однако, в отличие от него, не содержит кофеин и при этом очень полезен.

Корень цикория

Полезные свойства растворимого цикория

Богат витаминами группы В, витамином С, пектином, каротином, органическими кислотами, микро- и макроэлементами, дубильными и белковыми веществами, эфирными маслами, минеральными солями. Обладает обширным диапазоном лечебного воздействия на организм.

Чем полезен цикорий для организма:

  1. Благодаря содержанию железа, калия, полезен при анемии, заболеваниях ССС (расширяет сосуды, восстанавливает ритм). Способствует нормализации уровня холестерина. Снижает давление.
  2. Витамины группы В нормализуют функцию нервной системы, улучшают настроение. Обладают успокаивающим действием, в отличие от кофе, который возбуждает.
  3. Восстановление работы пищеварительного тракта, ослабление воспалительных процессов, стимуляция полезной микрофлоры.
  4. Помогает растворению желчных камней, активирует обменные процессы в печени, снимает изжогу.
  5. Отвары травы обладают противовоспалительным, противомикробным свойством, стимулируют заживление ран.
  6. Нормализует массу тела, снижает уровень сахара и тягу к сладкому. Актуален при сахарном диабете, ожирении.
  7. Входящие в состав катализаторы обменных процессов запускают снижение веса. Еще большему восстановлению форм способствует пектин, продлевающий чувство сытости и уменьшающий аппетит.
  8. Противоглистный, жаропонижающий, моче- и желчегонный эффект.
  9. Улучшение кожи: тонус, восстановление коллагеновых волокон. По аналогичной причине (содержание витаминов, калия, магния, кальция) улучшает внешний вид и здоровье волос.
  10. Повышает иммунную защиту. Лечение, профилактика простуды.

При рациональном применении полезен для взрослых. Беременным женщинам и детям - на усмотрение врача.

Инулин цикория — что это?

Цикорий содержит инулин (до 60 %) – полимер фруктозы, органическое вещество, природный антагонист сахара. Снижает глюкозу в крови. Свойства инулина (фруктозана) способствуют применению цикория в терапии сахарного диабета в качестве вспомогательного средства.

Чем полезен инулин в цикории, помимо влияния на сахар? Инулин – разновидность клетчатки, которая служит пищей для бифидобактерий ЖКТ. Тем самым нормализуется кишечная микрофлора, проходят проблемы, связанные с расстройством стула (лечение запоров).

Инулин стимулирует усвоение минералов и витаминов, улучшая обмен веществ.

Как пить цикорий?

Чтобы приготовить напиток из цикория растворимого, следует залить его горячей водой и дать настояться (200 мл воды на пару чайных ложек порошка). Не переборщить с сахаром, так как напиток, заменяющий кофе, сам по себе имеет сладкий вкус.

Напиток из цикория, как заменитель кофе

Сколько можно пить в день растворимого цикория?

Не существует официальных рекомендаций относительно частоты и продолжительности использования. Здесь учитываются индивидуальные особенности. Некоторые утверждают, что в день не более 100 граммов и не более 2 чашек. Лучше пить в первой половине суток.

Цикорий с молоком: польза и вред.

Молоко затрудняет усвоение железа. Вместо коровьего молока добавляют растительное. Если все-таки «кофеманы» не могут обойтись без кофеина, то можно добавить в растворимый напиток пятую часть натурального кофе. Эта мера позволит постепенно избавиться от пристрастия.

Какой цикорий лучше: растворимый или жидкий?

Разновидности цикория: молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Молотый растворимый цикорий

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности.

Жидкий экстракт цикория - самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

Жидкий экстракт цикория

Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Кому не стоит пить цикорий?

Не смотря на содержание массы полезных веществ, возникает вопрос: может ли быть вред от цикория? Чрезмерное его употребление может навредить здоровью. Необходима консультация лечащего врача.

Противопоказания цикория:
  • Заболевания сосудов, варикоз, геморрой. Среди противопоказаний также гастрит, язвенная болезнь. Стоит учитывать индивидуальную непереносимость компонентов, в особенности витамина С.
  • Слишком большие количества вредят печени. Иногда может повышать аппетит и приводить к перевозбуждению. Не рекомендуется людям, склонным к возбуждению.
  • Цикорий не следует пить при астме, бронхите, кашле, поскольку возможно его усиление. Воздержаться от напитка при низком давлении.
  • В больших количествах не допустим в период беременности, грудного вскармливания. Учитывая желчегонное действие, с осторожностью при наличии желчных камней.

Сколько можно пить в день растворимого цикория без вреда – зависит от исходного состояния здоровья, индивидуальных особенностей и наличия противопоказаний. Считавшийся раньше сорняком, цикорий в настоящее время приобрел большую популярность в виде пищевой добавки благодаря многочисленным лекарственным свойствам.

Читайте также:

www.kliwi.ru

Цикорий для похудения и для здоровья

Цикорий – это сорное растение, нежные голубые цветки которого часто можно заметить на обочинах дорог или в полях. Из его корней получается горьковатый напиток, напоминающий вкус заваренного подгоревшего кофе.

Последнее время стало модно использовать цикорий для похудения. Но похудеть с горьковатым напитком получается не у всех. Почему?

Что содержится в цикории

В корнях цикория содержится огромное количество инулина, очень полезного вещества для снижения веса.Хотя сам инулин не сжигает жир, он действительно помогает в похудении. Это связано с его уникальной способностью поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, что крайне необходимо тем, кто стремится похудеть. Инулин не дает глюкозе падать, и тем самым уменьшает чувство голода. А понижая повышенную глюкозу, инулин борется с отложением жира.

Кроме того, инулин помогает усваивать из пищи полезные витамины, различные минералы и микроэлементы. У страдающих ожирением он очищает сосуды от вредного холестерина, предупреждая инфаркты и инсульты.

Инулин входит во многие биодобавки для похудения, например, в Турбослим контроль аппетита. 

Содержание инулина в напитках из цикория

Продаваемые в магазинах напитки из цикория производят двумя разными способами. Тягучий коричневый экстракт – это концентрированный отвар поджаренных корней. Он практически лишен клетчатки, а значит, и главного диетического компонента – инулина. Поэтому он годен лишь для того, чтобы заменить им натуральный кофе тем, кого мучает бессонница или повышенное артериальное давление.

Мало того, лишенный инулина, напиток из цикория, как и любой продукт с горьковатым вкусом, не подавляет, а наоборот – повышает аппетит. Поэтому если в разгрузочный день попытаться заменить им прием пищи, как это часто советуют на форумах, можно не справиться с возникшим чувством голода и наесться. Такой цикорий похудеть не поможет.

При втором способе изготовления высушенные и поджаренные корни измельчают, получая порошок. В нем от 15 до 60% объема приходится на ценную клетчатку и инулин. Растворимый порошок корня цикория легко можно найти в магазинах, но надо обращать внимание, чтобы на его упаковке обязательно была надпись: «100%-ный молотый цикорий». Тем, кто хочет сбросить лишний вес, надо покупать именно такой порошок, а не экстракт, и пить по 100 мл минут за 30 до еды для снижения аппетита. При этом в цикорий можно добавлять лимон, апельсиновый сироп, мед, имбирь, молоко.

В этой упаковке, например, содержится именно измельченный корень, с высоким содержанием инулина.

 

 

Не вреден ли цикорий?

Когда смотришь на темно-коричневый цвет напитка из цикория, начинаешь сомневаться, а не вреден ли он? Не иначе производители пережаривают корень, чтобы сделать свой продукт более похожим на натуральный кофе. Но на самом деле, в самом растении есть натуральный краситель. Вы можете легко убедиться в этом. Даже сырой белый корень цикория быстро окрашивает кипяток, как будто в него налили чайной заварки. При высушивании и уваривании цвет, естественно, будет еще темнее. Так что опасения напрасны.

 

Салатный цикорий – для разгрузочных дней

Кроме сорняка существует еще и окультуренный салатный сорт цикория, у которого в пищу пригодны не только корни, но и сочные бледно-зеленые листья, называемые «фризе». В листьях цикория содержится много витамина С и фолиевой кислоты.

Очень полезно добавлять зеленые листья цикория в салаты или варить супы с добавлением корня дикого или салатного цикория. Он хорошо сочетается по вкусу с сельдереем, петрушкой, любым листовым салатом, яблоками, грецкими орехами, йогуртом, огурцом.

Если вы решили приготовить напиток или суп с корнем дикого цикория, главное, не рвать его на обочинах дорог. Все, что растет близко к трассе, отравлено стронцием.



Нравится

Twitter

Google+

Like

www.dietplan.ru


Смотрите также