Латте чашка Стоковые фотографии и лицензионные изображения. Кофе латте чашка


Закон чашки кофе латте

И страшно — всегда страшно. Но страх — это показатель, что ты нырнул на метр глубже, чем обычно, и не понимаешь — близкие люди рядом с тобой или смотрят с той стороны аквариумного стекла. Страшно ждать обратной связи от них. У меня в течение многих лет был такой тест, такая проверка на одинаковый уровень — театр на Юго-Западе. Я туда ходила с 12 лет, и водила туда мою очень близкую подругу и двух своих мужей. И это для меня был очень важный тест, потому что, если бы человек этого не понял, я не смогла бы дальше общаться с ним совсем. Просто не смогла бы и все. Это не про обиды — а про разные уровни близости и общения, про родственные души.

И этот страх на самом деле — не страх. Это как бы мурашки и некая дрожь, моя метафора — это дрожит пространство, пропуская тебя на следующий слой. Как глоток чистой воды, как погружение на глубину.

Эта дрожь — риск быть непринятым, потому что ты очень уязвим в этот момент. Ты рискуешь быть воспринятым на уровне пены как нечто непохожее на остальных, некрасивое, косноязычное. И лишь люди на глубине твой уровень глубины воспримут мгновенно. Не обращая внимания на внешний вид, ошибки в словах или паузы.

Первое погружение на глубину, иногда случайное — это то, что может поменять твою жизнь. Ты даже не подозревал, что там, на глубине, есть жизнь. Ты даже не знал о существовании предельно чистой воды. Обычно у людей это освоение больших глубин, поиск себя, настоящего, и близких людей происходит с возрастом. Но не у всех. Есть те, кто на всю жизнь останавливается на уровне пены и молока, потребители сериалов, мастера легких разговоров ни о чем. Кстати, именно они обычно считаются общительными людьми, что является положительным качеством в нашей культуре, несмотря на то, что такой талант — это часто всего лишь умение заполнять паузы.

С другой стороны, я много раз сталкивалась и с такими случаями, когда человек всю жизнь болтается на уровне пены, а потом совершенно случайно ему встретится кто-то с уровня ниже и позовет к себе. Иногда это нечаянная или неожиданная встреча с учителем. Который откуда-то найдет правильные слова, которые заставят задуматься. Иногда — потери и катастрофы, которые лишат того, что ты считал важным. Но чаще всего — это любовь. Ты нырнешь, нечаянно захлебнешься от неожиданности — потому что прожил всю жизнь, и не знал, что так бывает, испугаешься, убежишь к себе наверх — но потом начнешь тосковать по этому глотку подлинности. И вернешься рано или поздно, чтобы остаться насовсем.

muzhitskaya.ru

Почему латте наливают в стеклянный стакан? — The Village

Латте в большинстве случаев отличается подачей от других кофейных напитков — его принято наливать в стеклянный стакан. Даже в 2015 году, когда многие всерьёз начали разбираться в кофе и уже понимают, что кемекс и флэт уайт — это не модель ботинок, в Москве по-прежнему существуют заведения, где верны традиции подачи латте в стеклянном стакане. Два кофейных эксперта — Ольга Мелик-Каракозова и Анастасия Годунова — разбираются, с чего всё началось, и комментируют ситуацию. 

   

Почему латте наливают в стеклянный стакан?. Изображение № 1. 

АНАСТАСИЯ ГОДУНОВА

шеф-бариста, совладелица кофейни Good Enough

Во времена нулевых считалось, что латте должен быть слоями. Снизу вверх: молоко (белый цвет), коричневый посередине (кофе) и белая шапка из рыхлой пены. И, наверное, чтобы видеть эту красоту, латте решили подавать в стекле. Такая подача была модной долгое время, и поэтому большинство считало её правильной. Но слои означают, что молоко отслоилось, соответственно, текстура напитка нарушена. Сейчас слоями серьёзные кофейни кофе не подают, но сама идея подавать напитки в стекле мне нравится.

Что касается техники приготовления латте, то сначала взбивают молоко, затем сверху выливают эспрессо и, как правило, украшают рисунком. Пена должна быть 4–6 миллиметров высотой. В самом напитке нет ничего предосудительного — на данный момент в мировой практике можно и молоко вливать в эспрессо. Главное — только соблюдать пропорции молока, кофе и пены.

   

Почему латте наливают в стеклянный стакан?. Изображение № 2. 

ОЛЬГА МЕЛИК-КАРАКОЗОВА

четырёхкратный чемпион России и один раз — Европы среди бариста, в прошлом бренд-бариста сети кофеен Double B; в настоящее время занимается 

производством фермерского молока «Майти Милк»

 

Слои стали получаться естественным путём: когда перебиваешь молоко и делаешь пену, под неё сразу попадает кофе, это его нормальная тенденция отслаиваться. Поэтому я уверена, что изначально латте слоями подавали случайно, а уже потом это переросло в моду. С приходом культуры спешелти-кофе мы стали избегать этих слоёв и старались, наоборот, сделать напиток как можно более смешанным; на кофейных чемпионатах оценивается как раз умение бариста смешивать ингредиенты воедино, чтоб напиток получался цельным. 

Тем не менее по-прежнему существует много заведений, где специально наливают латте слоями в стеклянный стакан, таким образом отдавая приоритет внешнему виду, а не качеству напитка. 

 

История латте начинается в Италии, где под этим словом понимают молоко или молочный напиток (в переводе с итальянского «латте» означает просто «молоко»). В какой-то момент итальянцы начали добавлять в «латте» кофе, шоколад и другие ингредиенты. Это было задумано для туристов, так как сами итальянцы традиционно пьют чёрный кофе. Напиток назвали «латте макиато» — как раз то, что мы понимаем под словом «латте».

   

Иллюстрация: Настя Григорьева  

www.the-village.ru

Кофе латте | BARCOOK.RU

Что такое кофе латте

Тема нашего сегодняшнего разговора – кофе латте. И первое, что требуется прояснить, это то, как правильно в красивом иностранном слове поставить ударение. Большинство людей (можете для чистоты эксперимента провести блиц-опрос) произносят название «латте» на французский манер, с ударением на последнем слоге, и… ошибаются. Слово-то родом из Италии, а там другие правила. Так что смело жмите на «а» — и в глазах опытного бариста, принимающего у вас заказ, прочитаете уважение.

«Latte» переводится на русский как «молоко». Его, в подогретом виде, можно было заказать в итальянских кафе. Однажды кому-то из посетителей захотелось разнообразия, и бариста добавил в чашку молока — горячего кофе для аромата. Так был придуман популярный сегодня напиток.

Ноу-хау итальянцев пытались прибрать к рукам французы. Не отставали и австрийцы, доказывая, что именно в их стране был впервые приготовлен латте. Как бы то ни было, итальянцы сделали главное: во-первых, дали напитку имя, во-вторых, определились с пропорциями его ингредиентов и технологией изготовления, которые сегодня во всем мире приняты как эталонные для кофе латте.

Классический состав латте: порция эспрессо (1 часть), молоко (2 части) и молочная пена (1 часть). Сначала варят кофе – в кофеварке, кофемашине, турке, кому как удобнее. Затем подогревают (не кипятят!) молоко до 50-60оС, кладут в него сахар и взбивают с помощью шейкера или миксера до получения плотной пены.

Теплое молоко наливают в бокал, сверху выкладываю пену, затем вливают кофе – очень аккуратно, тонкой струйкой. В итоге получается трехслойный напиток, который сверху можно украсить тертым шоколадом и корицей.

В своем рецепте итальянцы отдают предпочтение арабике, в других странах могут использоваться иные сорта кофе. Кроме того, возможны дополнения в виде сиропов (лучшие варианты – черносмородиновый или ореховый) и алкоголя (например, ликеров Бэйлис и Амаретто).

Для подачи латте была придумана специальная посуда. Вначале – бокалы конусообразной формы с ручкой, как для айриш-кофе, но без характерной для них ножки – ее заменила подставка. Затем, как дань современному минимализму, бокалы заменили на стаканы — уже без ручек, но по-прежнему конусообразные, с дном из толстого стекла, чтобы напиток дольше оставался теплым.

Последняя тенденция – замена стаканов на чашки, причем не обязательно прозрачные. Дело в том, что современная технология приготовления кофе латте допускает смешение слоев, которые раньше очень красиво смотрелись «за стеклом», а теперь такой необходимости нет. Зато чашку сделали больше, чем бокал — объем может составлять 400 мл, а для удобства использования снабдили силиконовыми держателями.

«Слоеный» напиток принято тянуть через трубочку. Латте в чашке пьют, как обычный чай или кофе и даже перемешивают его ложкой – специальной, с длинной ручкой, соответствующей «глубине» посуды.

Вместо блюдец используются подставки-костеры из дерева, керамики, пробки, кожи, акрила. В кафе чашки с латте иногда подают просто на салфетках.

Если продолжать следовать итальянским традициям, то пить латте лучше всего на завтрак или по крайней мере в первой половине дня, но в этом случае – только между приемами пищи и ни в коем случае не в завершение обильной трапезы.

И в заключение – о прекрасном. Техника создания узоров в чашке кофе хотя и называется «латте-арт», все же чаще применяется не для латте, а для капучино, потому что пенка у этого напитка более плотная. Но если вам все-таки повезло и, заказав чашку латте, вы получили в качестве комплимента от заведения красивый рисунок в виде сердечка, цветка или яблока на поверхности напитка, имейте в виду – пить его надо будет, не перемешивая.

В нашем барном соннике вы можете узнать: к чему снится кофе.

Похожая статья или рецепт:

barcook.ru

Картинки латте чашка, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения латте чашка

Белая керамическая кружка — стоковое фотоЛатте макиато с какао и бобы на белом — стоковое фотоСтеклянный Стакан Наполненный Кофе Молоком Белом Фоне — стоковое фотоЛатте — стоковое фотоClose Shot Cup Coffee Rustic Wooden Table Restaurant — стоковое фотоСпеция тыквы latte — стоковое фотоЖелтый керамическая чашка — стоковое фотоЧашка кофе — стоковое фотоАроматные? Семейний латте в стеклянный стакан и корицы на деревянный стол на коричневый фон — стоковое фотоНабор Чашек Ассорти Кофейных Напитков Белом Фоне — стоковое фотоКапучино — стоковое фотоКакао Напиток Грецкими Орехами Столе Кафе — стоковое фотоНапиток кофейной чашки — стоковое фотоСтекла возле кофейных зерен — стоковое фотоЧашка кофе и фасоль — стоковое фото

Valentyn_Volkov

4431 x 3521

Чашка кофе с любовью — стоковое фотоЧашка кофе с цветами — стоковое фотоКак сделать latte художественный кофе — стоковое фотоЧашка кофе — стоковое фотоКофе с молоком брызг. чашка капучино или латте — стоковое фотоКофе Латте Арт — стоковое фотоИдеальный белый кофе Кубок с паром, изолированные на белом фоне — стоковое фотоКофе — стоковое фотоАроматный кофе латте в очки чашки со специями, на коричневый фон — стоковое фотоКакао Напиток Апельсиновой Корки Орехами Столе — стоковое фотоРуки женщины с латте на деревянный стол — стоковое фотоЛедяной кафе Латте — стоковое фотоКаффе латте — стоковое фотоЧашка кофе на фоне древесины — стоковое фотоЧашка кофе с цветами — стоковое фотоКофе latte изолирован на белом фоне — стоковое фотоTop View Cup Fresh Coffee Rustic Wooden Table — стоковое фотоКофе — стоковое фотоКрасная чашка горячего капучино — стоковое фотоКофе со взбитыми сливками кофе — стоковое фотоКофе — стоковое фотоЧашка кофе с цветами — стоковое фотоСтаринный цветной тон чашки кофе на кафе стола — стоковое фотоКофе Кубок — стоковое фотоЧашка кофе латте искусства на фоне древесины в винтажные цвета — стоковое фотоЖенщина держит чашку горячего чая — стоковое фото

massonforstock

4859 x 3436

Латте — стоковое фотоГорячий Капучино Голубой Кружка Столе — стоковое фотоИскусство latte — стоковое фотоTop View Delicious Syrniki Plate Cup Coffee Rustic Wooden Table — стоковое фотоКафе Латте кофе — стоковое фотоКафе стекла крупным планом — стоковое фотоЧашка кофе — стоковое фотоБелокурая чувственная женщина с чашкой — стоковое фотоДве Чашки Кофе Белом Фоне Кофе Зернах — стоковое фотоЖенщина держит чашку горячего кофе, с формы сердца — стоковое фото

massonforstock

5062 x 3481

Cropped Shot Woman Delicious Syrniki Coffee Rustic Table Restaurant — стоковое фотоАроматный сoffee latte в стеклянной чашке и корице, изолированной на белом — стоковое фотоБариста, искусство, капучино — стоковое фото

billiondigital

3744 x 5616

Сова, опираясь на чашку кофе — стоковое фотоДве чашки кофе — стоковое фотоКофе с цветами и croisssant — стоковое фотоКофе с молоком — стоковое фотоКофе Кубок ассортимент вид сверху коллекции изолированных — стоковое фотоКофе — стоковое фото

ru.depositphotos.com