Тирамису в домашних условиях. Кофе марсала


Итальянское вино Марсала

Марсала - это итальянское крепкое десертное вино, производимое в сицилийской провинции Трапани. Относится к категории контролируемых и гарантируемых по происхождению. Для производства марсалы используются белые (грилло, катаррато, мисолия, дамаскино) и красные (пиньятелло, неро-д’Авола, нерелло маскалезе) сорта винограда, особенно ценным из которых является белый грилло. В процессе созревания напитка в качестве дополнительных компонентов берутся: проваренное сусло (уваривая сусло строго следят, чтобы оно приобрело характерный коричневатый оттенок и привкус карамели и при этом не подгорело), концентрированное виноградное сусло или смесь сусла из сладкого винограда с бренди. Для выдержки марсалы используется метод "солера и криадера", аналогичный производству хереса. Крепость готового напитка составляет 17-18%.

Типы марсалы

Различают следующие разновидности марсалы:1. По цвету:- "оро" - золотая марсала, производимая из белого винограда;- "амбра" - янтарная марсала из белого винограда;- "рубино" - рубиновая марсала из смеси белых и красных сортов винограда.

2. По содержанию сахара:- "dry" или "secco" - сухая марсала - количество сахара составляет до 40 г/л;- "semi-dry" или "semisecco" - полусухая марсала - количество сахара - от 41 до 100 г/л;- "sweet" - сладкая марсала, с содержанием сахара более 100 г/л.3. По выдержке:- "Fine" - марсала, выдержанная не менее 1 года;- "Superiore" - марсала, срок выдержки которой составляет не менее двух лет;- "Superiore Riserva" или "Riserva" - минимальная выдержка - четыре года;- "Vergine" - неперебродившая (самородная) сухая марсала, выдерживаемая не менее пяти лет;- "Vergine Riserva" - неперебродившая сухая марсала, срок выдержки которой составляет не менее десяти лет.

4. По вкусу различают классическую марсалу и ароматизированную марсалу - "speciale", которая бывает с ароматом банана, мандарина или других фруктов и ингредиентов.

Как пить марсалу

Сухая и полусухая марсала отлично подходит в качестве аперитива, а сладкая - дижестива. Подают это вино в бокалах для хереса. В качестве закуски к марсале подходят твёрдые сыры (пармезан и т.п.), орехи, десерты, фрукты. Используют этот итальянский напиток и как ингредиент коктейлей.

Популярные коктейли с вином Марсала

Коктейль "Мартини-Марсала":- 25 мл марсалы;- 25 мл джина;- 25 мл сухого белого вермута;- кусочек лимонной цедры;- лёд.Смешайте Марсалу с джином и вермутов с помощью миксера и перелейте в бокал олд-фешн со льдом. Полученный напиток сбрызните соком из кусочка цедры и положите его в коктейль.

Коктейль "Казанова":- 30 мл бурбона;- 30 мл сливок;- 15 мл вина Марсала;- 15 мл кофейного ликёра;- лёд.Все ингредиенты смешайте в шейкере со льдом и процедите в бокал олд-фешн.

Рецепты десертов с Марсалой

Сорбет из инжира с Марсалой (на 4 порции):- 500 г свежего инжира;- 100 мл Марсалы;- 70 г сахара;- сок половинки лимона;- несколько листиков мяты для украшения.Измельчите мякоть инжира в блендере, добавьте лимонный сок, сахар и марсалу и всё хорошенько смешайте. Полученный коктейль поставьте в морозилку, а когда он замёрзнет наполовину, то достаньте и взбейте его ещё раз и снова уберите в морозилку. Процедуру со взбиванием можно повторить 2-3 раза - она делает готовый сорбет особенно нежным и воздушным.

Летний фруктовый салат с Марсалой (на 4 порции):- 500 г дыни;- 400 г клубники;- 1 лимон;- 100 мл Марсалы;- 100 мл воды;- 60 г коричневого тростникового сахара;- несколько листиков мяты для украшения.Из дынной мякоти с помощью специальной ложки вырежьте шарики. Ягоды клубники разрежьте на половинки. Положите фрукты в салатник. Затем в отдельную ёмкость выжмите сок из лимона, разотрите его с сахарным песком, добавьте марсалу и воду - всё хорошо перемешайте. Полейте полученным соусом фрукты в салатнике и поставьте десерт охлаждаться в холодильник. При подаче украсьте блюдо листочками мяты.Также Марсалу добавляют в тирамису и другие изысканные десерты.

Приятного Вам аппетита!

Похожие статьи:

younapitki.ru

Как приготовить тирамису в домашних условиях – рецепт классического тирамису с Маскарпоне

Можно уверенно говорить о том, что по популярности итальянский десерт Тирамису в своей стране стоит на одной ступени с итальянской пастой и итальянской пиццей — сложно найти хоть один ресторан в Италии, в котором в качестве десерта не предлагался бы Тирамису. Да и во всем мире это вкуснейшее лакомство пользуется особой популярностью.

Несмотря на все уверения итальянцев, что настоящий Тирамису попробовать можно только в Италии, гурманы всего мира с удовольствием готовят этот уникальный десерт в домашних условиях, и нередко результат превосходит самые смелые ожидания.

Впрочем, ради справедливости надо сказать, что для приготовления классического итальянского Тирамису требуются продукты, которые вне Италии найти нелегко. Например, сыр Маскарпоне, изготовленный из великолепных сливок, и имеющий 55% жирности. Этот сыр является уникальным продуктом, не похожим ни на один другой сорт сыра, благодаря чему он очень часто используется при приготовлении итальянских блюд, десертов в частности.

Также для приготовления Тирамису используется воздушное печенье Савоярди, которые готовится из белка, сахара и муки. И, наконец, еще одна составляющая десерта, которую сложно найти вне пределов Италии — это вино Марсала, представляющее собой крепкий напиток, который производится на Сицилии.

Также в десерт входят и привычные нам продукты — кофе и яйца.

Классический рецепт тирамиссу с Маскарпоне

Для начала приведем классический рецепт Тирамису — вдруг у вас в холодильнике «завалялось» полкилограмма сыра Маскарпоне и немного печенья Савоярди… Если ваш холодильник порадовать вас такими лакомствами не может, не спешите расстраиваться, чуть позже расскажем о том, какие из «незаменимых» итальянских продуктов можно заменить без особого ущерба для результата.

Итак, для приготовления классического Тирамису вам понадобится: 4 яйца, 100 г сахара, 500 г сыра Маскарпоне, 250 г печенья Савоярди, 400 г растворимого или сваренного кофе, порошок какао, 2 ст.л. вина Марсала.

Для начала следует отделки желтки от белков. Желтки взбиваются с сахаром до белого цвета, в массу добавляется вино и Маскарпоне, все перемешивается до тех пор, пока не исчезнут все комочки.

Далее принимаемся за белки, которые взбиваем в пышную пену. Для того чтобы пена получилась «крепкой» и пышной, следует добавить в белки немного соли. Эту пену аккуратно вводим в смесь из желтков, вина и сыра и осторожно перемешиваем.

Пришел черед печенья Савоярди: печенье окунаем в кофе, смешанный с Марсалой и аккуратно выкладываем в посуду, желательно квадратной формы — выкладывать нужно пропитанной стороной вверх.

Кофе должен быть уже готовым — можно сварить в кофеварке или приготовить напиток из быстрорастворимого порошка. Это не столь важно, гораздо важнее выбрать сорт кофе — не стоит экономить: чем более качественным будет кофе, тем выше будет качество десерта.

Слой печенья сверху заливается слоем крема, на который вновь выкладывается слой печенья, а затем опять крем. Получившийся десерт аккуратно разравниваем, и убираем на 4-6 часов в холодильник. Перед подачей на стол десерт можно посыпать горьким какао.

Теперь о том, какие продукты можно заменить. Вместо печенья Савоярди в ход могут идти бисквитные палочки, которые можно сегодня купить в любом магазине или можно испечь бисквит самостоятельно.

Несколько слов о том, как испечь печенье/бисквит для десерта в домашних условиях. Итак, нам понадобится 4 яйца, 100 г сахара, 20 г ванильного сахара, 2/3 стакана муки. Белки аккуратно отделяются от желтка. Желтки с сахарным песком взбиваются до образования белой массы. До упругой густой пены также взбиваются и белки (не забудьте добавить щепотку соли). Медленно перемешивая, соединяем желтковую и белковую массы, затем сюда же добавляем две трети стакана муки и 20 г ванильного сахара. Перемешав все до получения однородной массы, выкладываем бисквитную смесь на противень, сверху чуть-чуть посыпаем сахарной пудрой, и отправляем на 10-12 минут в разогретую до 200° духовку.

Вино Марсала можно заменить на любой алкоголь — это можно быть мартини, ликер, бренди, ром, коньяк. Помните о том, чем более дорогим и качественным будет напиток, тем более качественный результат вы получите.

И, наконец, что касается сыра Маскарпоне — сегодня его несложно найти в супермаркетах. Конечно, с исконно итальянским сыром его не сравнить, однако для приготовления десерта покупной сыр вполне подойдет. Если же вы его не можете найти или по каким-то причинам не хотите покупать, можно заменить сыр на жирные сливки, творог, сметану или их смесь в произвольных пропорциях.

Те, кто освоил классический рецепт Тирамису, начинают экспериментировать, добавляя в десерт кусочки фруктов, ягоды, орехи, сыр тофу и многое другое. В общем, творите, экспериментируйте — ваши близкие наверняка это оценят.

Фото:pixabay.com

onwomen.ru

Что такое Тирамису? - Итальянская кухня - Статьи

   

 

   Тирамису (итал. Tiramis – переводится как «вознеси меня») - это изумительный итальянский десерт, который состоит из сыра маскарпоне, кофе (идеально, если эспрессо), яиц, сахара, печенья Савоярди и вина Марсала. Сверху тирамису припудривают какао-порошком.

 

 

   Впервые этот десерт был приготовлен на севере Италии в конце XVII века. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, большой любитель сладкого, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, желали угодить высокому гостю и приготовить нечто особенное. Новый десерт был назван "zuppa del duca” (герцогский суп). Следует отметить, что кондитеры оказались на высоте, и эрцгерцогу десерт так понравился, что он взял с собой рецепт во Флоренцию. 

   Позднее рецепт попал в Тревизо благодаря вездесущим купцам, а оттуда – в Венецию, где стал широко известен. Венецианские куртизанки быстро поняли, в чем прелесть этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. Жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису».

   Есть другие версии происхождения тирамису. Говорят, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на этот десерт. В 2006 году газета «Балтимор Сан» даже опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждал, что именно он изобрел Тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо. Какой версии верить выбирайте сами.

 

 

   Тирамису известно во всём мире, но вот попробовать настоящий тирамису за пределами Италии, увы, невозможно. Всё дело в ингредиентах, из которых готовится тирамису. Так, сыр Маскарпоне, итальянский сливочный сыр, производится только на Апеннинском полуострове, в Ломбардии. До сих пор в этой итальянской области пасутся коровы, из молока которых получают высококачественные сливки, а из сливок — уникальный сыр 55%-ной жирности. Продукт представляет собой нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом. При производстве сыра Маскарпоне сливки жирностью 25 % подогревают до 75-90 °C и при перемешивании добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свёртывания молочного белка. После непродолжительного нагрева для завершения процесса свёртывания продукт охлаждают и подвергают самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте.

 

 

   Бисквитное печенье Савоярди, покрытое крупинками сахара также является неотъемлемой частью в приготовлении тирамису. Его часто заменяют обычным бисквитным печеньем, что приводит к нарушению традиционного рецепта тирамису.

 

 

    Вино Марсала обладает неповторимым ароматом и вкусом, за которые его часто называют «кулинарным вином». Это вино начали производить ещё в 1773 году на острове Сицилия, в окрестностях города Марсала. Средиземноморская эскадра английского адмирала Нельсона, следуя в Египет, прихватила с собой партию нового вина и оно так понравилось морякам (и самому адмиралу), что, вернувшись на родину, они устроили ему громкую рекламу. Сегодня марсала имеет сертификат D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), который означает, что качество вина не подлежит сомнению. При производстве марсалы используют различные добавки, придающие напитку вкус бананов, апельсинов, мандаринов или кофе. Вот почему без данных ингредиентов приготовить классический тирамису практически невозможно.

 

 

   Рецепт классического тирамису. 

  Ингредиенты:

сыр Маскапоне - 250 гяйцо - 4 штсахарная пудра - 75 гкофе эспрессо (холодное крепкое кофе) - 125 млпеченье Савоярди - 1 упаковка (около 30 шт)шоколад - 75 гвино Марсала - 70 мл

  Приготовление:Сначала нужно взбить маскарпоне. Взбивать до тех пор пока он не станет совсем мягким. Желтки отделить от белков. Отдельно взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной миске взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне. Затем соединить кофе и марсалу в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе половину печений. Укладывать пропитанное печенье на дно формы или вазочки. Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать в холодильнике 3 часа, а можно оставить на ночь. Перед тем, как подавать, посыпать сверху тёртым шоколадом и просеять какао порошок.

medvezhonok.net

тирамису Мадалены

Одна из вариаций тирамису, которые мы готовили в школе и, на мой взгляд, самая симпатичная. Тем более, тирамису, которое есть в блоге безнадежно устарело по фотографиям (у меня еще была мыльница!), пора освежить. Нарисую тут все более, чем подробно, пусть рецепт выступает в номинации "для начинающих". И очень хочется поставить хэштэг, как в инстаграме, #тынепохудеешьклету#, но, надеюсь, вы понимаете, что все самое лучшее взрослым детям? В одной порции 4 522 калории и они в режиме реального времени осядут на самое печальное место. В качестве терапии весенней пригласите любимых подруг и внимательно наблюдайте.Как бодренько я начала рецепт, желание не пропало, гггг? )

Готовили мы его с Мадаленой, дочерью Марко, которая у них в ресторане отвечает за сладкое слово Десерты. Правда, видно, что она Настоящий Кондитер?Тут никого не обманешь, доверие 199%! )На картинке Наркотический Хворост, но я вас пока пощажу.

И тирамису в этом случае без белков, что уже симпатично.

  • Маскарпоне — 250 г
  • Жирные сливки (33%) — 250 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Печенье савоярди
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Кофе эспрессо — 1 чашка
  • Марсала — 2 ст.л.
  • Какао или тертый шоколад
СохранитьСбросить
  • Марсалу можно заменить любым сладким ликером, даже хересом или мускатом
  • Савоярди, они сейчас практически везде продаются:

Маскарпоне и жирные сливки.У всех профессиональных поваров сливки по умолчанию 35%, но, если у вас есть совесть... Сливки взбейте.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и чайной ложкой ложкой марсалы до побеления. Все операции в миксере, это понятно.

Затем добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков. Вмешать сливки в получившуюся массу из яйца с маскарпоне, хорошо перемешать лопаточкой (движением снизу вверх, аккуратно, чтобы крем получился воздушным).

Савойарди окунуть в кофе с остатками марсалы.Не держите их в кофе долго - они поползут, и заварите его заранее, пусть остынет.Лучше, конечно, использовать крепкий эспрессо.

И начинаем выкладывать в формочки. Можно приготовить тирамису порционно, в красивых чашках или стаканчиках.Слой крема, савоярди, снова слой крема, раза два-три, не больше.

Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

Или взять большую форму, дно смазать кремом. Повторить слои – опять не больше трех. (Я всегда делаю два). 

Аккуратно промазывайте каждый слой, в конце разровняйте лопаточкой или скребком для теста, им намного удобнее.

И опять посыпаем какао.

В холодильник, минимум на 5 часов, а лучше на ночь - пусть хорошо застынет.Аккуратно вынимаем лопаточкой. О, как. )

Если вы знаете точное количество гостей, удобнее, конечно, готовить его порционно.Хотя, если попросят добавки (а точно попросят), рассчитывайте. )

О, и еще. Я очень люблю добавлять между слоями чипсы из горького шоколада (они везде продаются - такие шарики), и украшать ими сверху, они забавно потом хрустят и любителям горького шоколада - радость-радость.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Вино Сицилии: марсала | НЕ ТОЛЬКО ЕДА

Марсала – десертное сицилийское вино, названное в честь города, в окрестностях которого производится. Похоже на мадеру, только с большим количеством сахара – до 7%, крепостью – около 18%. Есть виды марсалы с добавлением кофе, мандаринов, миндаля, шоколада и фруктов.

ИСТОРИЯ

Производство марсалы организовал купец из Ливерпуля Джон Вудхауз. Его корабль вынужден был остановиться на время шторма в порту Марсалы. Здесь Вудхауз и попробовал впервые вино «перпетуум». Такое название напиток получил за необычный способ приготовления. Винные бочки устанавливались рядами таким образом, чтобы самые молодые вина из верхнего ряда по истечении года переливались в следующий, более низкий ряд, и т.д. Затем верхние бочки вновь наполнялись вином последнего урожая.

Дешевое вино понравилось Вудхаузу и он решил приобрести целую партию, чтобы выгодно продать ее в родных краях. Для сохранности вина на период транспортировки в него добавили коньячный спирт. Так, в 1773 году англичане познакомились со знаменитым сицилийским вином, хотя при первом знакомстве и совсем не оценили его.

Однако Вудхауз не отчаялся и вновь посетил Сицилию, на этот раз всерьез занявшись экспериментами, позволившими изменить вкус южного вина так, чтобы оно смогло завоевать Англию. И успех не заставил себя ждать. По примеру Вудхауза и остальные виноделы устремились на Сицилию.

Особенно прославилась марсала после 1798 года, когда заслужила симпатию адмирала Нельсона и моряков из его эскадры. Нельсон признал марсалу достойной самой привередливой трапезы. После Трафальгарского сражения она получила название «вина победы». А любимое вино Дж. Гарибальди стало называться «Гарибальди сладким».

ВИДЫ МАРСАЛЫ

Самые лучшие виды марсалы производятся из виноградного сорта грилло. По времени выдержки вино бывает: отборное – 1 год; высшего качества – 2 года; высшего качества выдержанное – 4 года; неперебродившее – 5 лет; неперебродившее выдержанное – 10 лет.

Марсала бывает также специальной. В ее основе – сицилийская марсала, а в качестве добавок – мандарины, бананы, апельсины и пр. В зависимости от цвета марсала может быть золотой, янтарной и рубиновой.

Характерная особенность вина – легкий смолистый привкус, оставшийся от корабельной смолы торговых судов. Хотя, конечно, впоследствии подобный вкус стал появляться от сусла, уваренного специальным образом, с добавлением, среди прочего, и смолы (к примеру, при изготовлении янтарной марсалы).

Марсала часто применяется в кулинарии: сладкая – в десертах, сухая – в мясных блюдах. Ореховый привкус карамели сделал ее общепризнанным «кухонным» вином, придающим неповторимость десертам. Она подходит к употреблению как аперитив (особенно охлажденная сухая марсала) и сочетается с сырами, десертами и шоколадом, а сухая – даже с супами и бульонами. Какой бы ни была марсала – от сухой до сладкой, она всегда обладает сильным вкусом и богатым ароматом.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

netolkoeda.com

описание, виды, как и с чем пить

Показать содержание

Младшая сестра пиренейских крепленых вин: марсала, появилась на свет в одноименном западно-сицилийском портовом городке в 1773 году. Создателем ее стал английский виноторговец родом из Ливерпуля Джон Вудхауз, решивший во время вынужденной задержки на Сицилии от нечего делать поэкспериментировать с местным вином под названием перпетуум. К 1796 году напиток был окончательно откалиброван, а его производство – поставлено на коммерческую основу. Среди поклонников этого напитка оказались такие разные люди, как защитник феодальной раздробленности Италии: адмирал Горацио Нельсон и борец за объединение этой самой Италии: Джузеппе Гарибальди.

Что делает марсалу уникальным вином?

Марсала – это весьма забористое виноградное вино, крепленое не выдержанным виноградным бренди коньячного типа. Крепость ее составляет 17-18 градусов, сладость – 1,5-7%. Напиток является контролируемым по географическому происхождению и может производиться лишь на территории большей части провинции Трапани, расположенной на северо-западе Сицилии.

  1. От испанских и португальских сородичей, в том числе и от ближайшей своей родственницы – Мадеры, сицилийский напиток отличается благодаря нескольким весьма существенным моментам.
  2. Немаловажную роль играет индивидуальная совокупность геологических и географических факторов. Благодаря им сформировались уникальные условия для выращивания винограда, встречающиеся лишь на Сицилии.
  3. Для изготовления марсалы используются лишь местные сорта винограда – белые: грилло, катаррато, дамаскино и красные: пиньятелло, неро-д’Авола, нерелло маскалезе. При этом, местные белые сорта используются не только для получения сусла, но и для производства закрепляющего его дистиллята.
  4. Наконец, при производстве данного вина в большинстве случаев используется местный натуральный подсластитель – мосто котто. Готовится он путем длительного выпаривания виноградного сока, полученного из особенно сладких и поэтому не пригодных для винификации плодов. При этом, упомянутый подсластитель перед добавлением в сусло может смешиваться с небольшим количеством виноградного бренди. Присутствие мосто котто не только добавляет марсале дополнительные вкусовые и ароматические нюансы, но и делает ее более сладкой, в сравнении с другими напитками данного типа.

Виды марсалы

Существует три критерия различий интересующего нас вина: цвет напитка, степень его сладости и срок выдержки.

По цвету можно выделить следующие три его разновидности:

  1. Оро – золотистый напиток, изготовляемый из белых сортов винограда;
  2. Амбра – белое вино янтарного цвета, вызванного добавлением карамельного подсластителя;
  3. Рубино – темно-красный вариант, представляющий собой купаж белого и красного винограда.

По содержанию сахара вино также делится на три типа:

  1. Сетто (сухое) – до 40 граммов сахара на литр;
  2. Семисетто (полусухое) – от 41 до 100 граммов;
  3. Дольче (сладкое) – более 100 граммов.

Исходя из срока выдержки, осуществляемого в дубовых бочках, различаются 5 категорий марсалы:

  1. Fino – выдерживается в течении года, в отличии от других, содержит 17 градусов алкоголя;
  2. Superiore – двухлетний напиток;
  3. Superiore Riserva – пребывание в бочке от четырех лет;
  4. Vergine – срок выдержки составляет не менее пяти лет;
  5. Vergine Riserva – аристократка десятилетней или более длительной выдержки.

Как пить марсалу

В случае марсалы, лучше всего подойдут бокалы для портвейна. Прочие нюансы зависят от срока выдержки и сладости напитка.

Так, вина типа Верджине и Верджине ризерва используются в качестве дижестива; остальные – для аперитивов и застолий.

Сухие варианты предназначены для употребления перед едой или во время основной трапезы (в былые времена их любили подавать между первыми и вторыми блюдами). Полусухие и сладкие разновидности служат дополнением к десерту.

Помимо того, сухую марсалу принято охлаждать до 10°C. Десертные же разновидности напитка должны сохранять комнатную температуру.

В коктейлях данное вино используется крайне редко. К вышеупомянутым исключениям можно отнести коктейль «Марсала-мартини».

С чем пьют марсалу

Идеальной закуской для белой сухой марсалы считаются морепродукты (с устрицами включительно), отварная рыба, а также пряные сыры типа пармезана и горгонзолы. Красная сухая разновидность отлично сочетается с мясными салатами и бульонами.

Полусухие вина данного типа очень хорошо гармонируют с фруктами. К сладкой же вариации настоятельно рекомендуется подавать ореховое печенье либо нежные итальянские десерты, посыпанные тертым орехом.

vzboltay.com


Смотрите также