Мифы и правда о кофе и кофеине. Кофе мифология


Мифология кофе: От него худеют?!

Плюсы и минусы кофе-чае-зависимости. Подсчитаем…

Кого же убивает чашечка кофе

Четыре мифа о кофе

Кофе — напиток, вызывающий наиболее оживленные споры. Одни не мыслят без него жизни, другие навсегда отказываются от его употребления. Кто-то убежден, что кофе является наркотиком, вызывает рак и другие болезни, а кто-то видит в нем отличный стимулятор сердечной деятельности… Комментарии дают кандидат медицинских наук Галина Холмогорова и врач-эндокринолог Михаил Гинзбург.

Итак, рассмотрим самые распространенные мифы о кофе и его влиянии на здоровье.

Миф 1. Кофе способствует развитию гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний

Галина Холмогорова комментирует: "По наблюдениям, у кофеманов чаще поднимается артериальное давление в отличие от людей, не пьющих кофе. Но — лишь в случаях употребления 5 чашек в день или более".

Кстати, эксперты Мадридского независимого университета утверждают, что 2-3 чашки кофе в день могут значительно снизить риск инсульта, правда, только у человека со здоровой сердечно-сосудистой системой. А медики из Гарвардской медицинской школы во главе с профессором Кеннетом Мукамалом доказали, что люди, которые регулярно пьют кофе, меньше рискуют умереть от инфаркта миокарда.

Миф 2. Кофе вызывает онкологические заболевания

"Биохимические исследования последних лет опровергли это утверждение, — говорит Галина Холмогорова. — Специалисты из Швейцарии доказали, что дериваты кофе обладают антиканцерогенными свойствами и снижают активность некоторых канцерогенов благодаря усилению антиоксидантной защиты".

По статистике, любители кофе гораздо реже болеют раком прямой и толстой кишки, поджелудочной железы и некоторыми другими онкологическими заболеваниями.

Миф 3. От кофе худеют

Отчасти это правда, утверждает кандидат медицинских наук Михаил Гинзбург. Он отмечает, что кофеин ускоряет процесс окисления жира. "Соответственно, если человек по каким-либо соображениям откажется от употребления кофе, он рискует поправиться за год на 5-8 кг".

Но все же всерьез рассматривать кофе как средство для похудания нельзя, считает Гинзбург. "Если полный человек примется без удержу пить кофе, к выраженному снижению веса это вряд ли приведет".

Миф 4. Кофе вреден женщинам

Кофе действительно обладает некоторыми не благоприятными для женщин свойствами. Так, кофеин препятствует усвоению кальция и цинка. Поэтому, если вы любите кофе, могут возникнуть проблемы с зубами, ногтями, мышцами. Ясно, что красоты вам это не прибавит.

Кроме того, английские медики установили, что у будущих матерей, употребляющих кофе даже в небольших количествах, повышается риск рождения ребенка с низким весом, что ведет к потенциальным болезням. А американские ученые обнаружили, что у беременных, выпивающих более двух чашек кофе в день, в два раза чаще происходят выкидыши.

Миф 5. Кофе вреден для нервной системы

Все знают, что кофе служит стимулятором для нашей центральной нервной системы. Он прекрасно бодрит, и в этом одна из причин его невероятной популярности.

Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии экспериментально доказали, что даже запах жареных кофейных зерен приводит к изменениям в работе ряда генов, позволяющим снизить последствия стресса, вызванного нехваткой сна. Поэтому в невротика вы не превратитесь. Напротив, американские психологи Джон Барх из Йельского университета и Лоуренс Уильямс из университета штата Колорадо опытным путем выяснили, что чашка горячего кофе вызывает у человека позитивные эмоции.

Миф 6. Кофе отрицательно воздействует на мозг

Доля истины в этом, конечно, есть. Факт, что кофе может вызывать галлюцинации. Как заявляют исследователи из Даремского университета (Великобритания), те, кто получает 316 миллиграммов кофеина в день (это соответствует всего трем чашкам натурального кофе) могут услышать несуществующие голоса или увидеть "миражи".

В то же время ученые из Университета Куопио (Финляндия) и Каролинского института в Стокгольме (Швеция) установили, что если человек среднего возраста выпивает 3-5 чашек кофе в день, это на 60-65 процентов снижает риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

Таким образом, считают специалисты, кофе полезен, но только в умеренных количествах (в среднем 2-3 чашки в день). И не забудьте, что "доза" указана именно в кофейных чашечках!

Шлионская Ирина

www.medpulse.ru

КОФЕ — история и мифология. Статьи компании «Venera Beauty Home»

18.04.11

Новый проект «Кофе» — История и мифология Существует множество легенд об истории кофе. Наиболее популярны две из них. Новый проект «Кофе» — История и мифология Шейх Омар был знаменитым врачом и священником. Он вел отшельнический образ жизни и жил в пещере. Душу его радовала небывалой красоты птица с ярким чудесным оперением, которая часто сидела на дереве и сказочно пела. Очарованный ее трелями, Омар захотел поймать птицу, но его попытки успехом не увенчались. Зато каждый раз, когда отшельник пытался схватить птицу, на дереве моментально возникали неизвестные плоды и благоухающие цветы. Однажды Омар сорвал несколько плодов и использовал их как приправу к отвару, который он давал больным, навещавшим его. Отвар стал обладать исключительно целебными свойствами. Слух о чудодейственном напитке вскоре разнесся по всей Аравии. Омара провозгласили святым и пригласили в Мекку, где в его честь был выстроен монастырь. По другой легенде, кофе миру подарил пастух Калдим. Новый проект «Кофе» — История и мифология Он очень любил своих коз и внимательно следил за их поведением. Часто перегоняя животных на пастбище, юноша заметил, что каждый раз, проходя через кустарники с зелеными, желтыми и красными плодами величиной с вишню, козы буквально преображались. Они начинали весело прыгать и неистово носиться среди кустов. Пастух поведал о своих наблюдениях настоятелю монастыря, которого заинтересовал этот рассказ. Настоятель решил на себе испытать действие загадочного кустарника и был удивлен освежающим и возбуждающим эффектом настоя из листьев и плодов. Это натолкнуло его на мысль использовать отвар как возбуждающий напиток для поддержания бодрости у монахов, часто засыпавших во время длинных ночных молитв. Постепенно употребление отвара вошло в обычай у монахов и широко распространилось за пределами монастыря. Так было положено начало использованию листьев и плодов кустарника для приготовления чудодейственного напитка. Это случилось в провинции Каффа — малоизученной и труднодоступной области на юго-западе Эфиопии. В память о ней дерево, семена и изготовляемый из них напиток получили название «кофе». В Эфиопии и сейчас встречаются обширные дикие заросли кофе, а некоторые народности Восточной Африки и по настоящее время используют листья кофейного дерева для приготовления этого напитка. Новый проект «Кофе» — История и мифология Кофе имеет длительную историю. Лишь на Западе относительно недавно оценили этот напиток. На Востоке же его прекрасный вкус распознали гораздо раньше. Кофе — один из самых древних напитков на земле. Родиной его считается Эфиопия (Африка). Нубийские берберы давили спелые кофейные зерна, смешивали с жиром животных и скатывали в маленькие шарики. Эта пища обладала возбуждающим действием, помогая выжить в тяжелых природных условиях. Более развитые эфиопские племена делали вино из забродившей пульпы кофейных ягод. По имени труднодоступной провинции Каффа арабы и дали название растению с горьковатыми на вкус плодами, из которых получается такой бодрящий напиток. Впервые летописи упоминают о нем в 575 году н. э. Из Эфиопии кофе попал в соседний Йемен, а оттуда распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку. Напиток быстро завоевал популярность в этих странах благодаря своеобразному аромату и тонизирующему воздействию. Из Аравии кофе попал через Мекку в Каир и Константинополь (Стамбул). Вот там-то в 1554 году и был открыт первый кофейный кабачок. Постепенно неотъемлемой частью восточных базаров стали кофейни. Новый проект «Кофе» — История и мифология В Турцию кофе приходит в середине 15-го века. И сразу покоряет ее. Этот напиток настолько понравился жителям Константинополя, что уже несколько лет спустя там появляется первый в мире кофейный магазин. Кофе настолько стал популярным на Востоке, что церковнослужители, видя, что верующие проводят больше времени в кофейнях, чем в храмах за молитвой, прокляли этот напиток именем пророка. В Мекке в 1511 году был издан указ, запрещающий употребление кофе где бы то ни было и обещавший суровое наказание тому, кто посмеет ослушаться. Но, несмотря на суровый запрет, кофе по-прежнему пили, и со временем церковь стала относиться к нему спокойней. Однако в 16 веке охватившая Турцию кофемания стала беспокоить власти, которые считали, что кофе развязывает языки и из каждой кофейни распространяются нежелательные разговоры о политике. Кофейни были закрыты, кофе запретили, а любителей кофе казнили, зашивая в мешки из-под кофе и бросая их в море. Во время правления султана Магомета IV придумывали изощренные казни для любителей кофе. Новый проект «Кофе» — История и мифология С появлением искусства приготовления напитка из кофейных зерен во многих странах появились и места, где такой напиток готовят публично. Они постепенно эволюционировали из простой хижины, где варят кофе, до шикарно обставленных и уютных стамбульских и дамасских кофеен, где кроме чашечки кофе можно было уютно расположиться на циновках или диванах и заняться приятной беседой, игрой в шахматы или карты. Первая кофейня появилась в Дамаске в 1530 году, через 2 года в Алжире и в 1554 году в Стамбуле. Известно, что эту кофейню открыли два сирийских купца, назвав ее «Круг мыслителей». Существует версия, что бридж родился в недрах кофеен Стамбула. Кофейня – это место встреч, где кофе – повод и посредник, приятное связующее звено беседы и теплой дружеской встречи. В кофейнях решались проблемы, совершались сделки и улаживались разногласия. Этот внутренний мир кофеен был перенесен в Европу, и появились «кафе», где кофе среди прочих многочисленных блюд по-прежнему является поводом для встречи. В Западную Европу кофе прибыл значительно позже. До этого европейцы уже познали другие восточные напитки. Какао испанцы привезли к себе домой в 1528 году, чаепития начались в Европе с 1610 года. А первые мешки с кофе прибыли сюда из Турции на кораблях венецианского флота в 1615 году. Новый проект «Кофе» — История и мифология Но настоящий бум в Европе кофе произвел после разгрома турок в 1683 году. Турки были вынуждены снять осаду Вены, они были побеждены и отступили, оставив после себя в лагерях большое количество кофе. Австрийцы попробовали и по достоинству оценили ароматный напиток. Вскоре они построили первые кофейные дома, где кофе подавался с пирожными в форме полумесяца, называющимися «Kipfel». Таким образом праздновалась победа над захватчиками. Первый венский Дом кофе впоследствии и стал основой всемирно известной венской культуры домов кофе. Будучи наследниками «kahweh khaneh», древних арабских кофейных домов, учреждения, предлагающие кофе, напитки и пирожные, процветали в 18 веке по всей Европе. Вместе с Веной и Парижем Венеция сыграла не последнюю роль в популяризации нового обычая. И поныне существующие Caffe Florian (кафе «Флориан», которое посещали Казанова, Гете, Рубинштейн) и Caffe Quardi (кафе «Гуарди», куда часто заходили Байрон и Лист) вот уже два века свидетельствуют о достигнутых вершинах в искусстве приготовления кофе. Северной Америке кофе начал свою историю тоже в середине XVII века. Почти одновременно открылись кофейни в Нью-Йорке, Чикаго, Норфолке, Филадельфии и других крупных городах Америки. Здесь кофейни собирали не столько деятелей науки и искусства, сколько бизнесменов. Практически мгновенно сформировалась привычка обсуждать важные дела именно за чашечкой кофе. И это подтолкнуло историю кофе к дальнейшему развитию. Новый проект «Кофе» — История и мифология Считается, что за кофе, как и за многое другое, Россия должна быть благодарна Петру I. Но официально кофе появился в России чуть раньше — в 1665 году. Придворный лекарь Самюэль Коллинс прописал царю Алексею Михайловичу рецепт: «Вареное кофе, персиянами и турками знаемое, и обычное после обеда, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений…». Однако нельзя не отметить, что на самом деле история этого напитка в России началась значительно раньше. Еще в «Повести временных лет» мы можем найти упоминание о напитке «кава». По мнению специалистов, наступление на Россию кофе шло по двум направлениям: с Запада и с Востока. Но вернемся к Петру. В начале XVII века у Российского государства были обширные торговые связи со странами Ближнего и Среднего Востока, где кофе уже давно был распространенным напитком. Однако продвижение кофе в России шло медленно, виной тому – религиозные предрассудки: считалось, что он дурманит разум. Именно Петр I внес большой вклад в дело распространения кофе. Как мы все знаем, государь частенько бывал в Голландии. Прибыв туда, он остановился у амстердамского бургомистра Николая Витсена, который успешно совмещал свою деятельность с торговлей кофе. У него-то Петр и пристрастился к заморскому зелью. Вернувшись в Россию, царь приказал подавать кофе на традиционных Петровских ассамблеях. В принципе, после этого судьба кофе в России была предрешена. Все царственные персоны нашей страны последовали примеру Петра Великого. Например, Анна Иоанновна открыла первый кофейный дом. А Екатерина II ежедневно пила кофе, сваренный из 400 граммов зерен. Мода на ароматный напиток сначала захлестнула весь «высший свет». Однако много лет именно там и оставалась. Простой народ относился к кофе крайне недоверчиво. Новый проект «Кофе» — История и мифология Ну а после 1812 года, когда из стран покоренной Европы стали возвращаться герои Отечественной войны, увлечение кофе стало массовым. И тут кофемания полностью захватила Россию. Кофе стал продаваться в кондитерских, в столице открылись кофейни. В Москве и Петербурге начали появляться первые литературные кофейни. Белинский, Бакунин, Герцен, Островский, Грановский, Молчанов, Щепкин — эти известные фамилии вписаны в историю кофе в России. Кофе помогал им мыслить, дискутировать, творить, делая ум более острым, общение более легким, а фантазию безграничной. Постепенно появились и общества по распространению кофе. Были времена, когда любовь к кофе стала настолько велика, что переваривали кофейную гущу. Считалось даже, что этот напиток гораздо вкуснее самого кофе. В конце XIX века женская прислуга, поступая на работу, как правило, оговаривала кофейное довольствие. Мало того, горничные и кухарки, ежедневно употребляя хозяйский кофе, желали получать еще и зерно, по фунту в месяц. В мае 1884 года в Петербурге открылась международная выставка садоводства. На ней желающие могли научиться искусству обжарки кофе и приготовлению этого напитка. Бразилия получила почетный диплом Российского общества садоводов и огородничества. После этой выставки спрос на кофе возрос, что повлекло за собой увеличение импорта. В нашей стране увлечение кофе росло постепенно. Если обратиться к статистике, то в конце XIX века импорт кофе в Россию составлял 8 128 тонн, а в начале XX века — уже 12 352 тонны. При этом нельзя забывать, что кофе все-таки еще оставался признаком роскоши, доступным далеко не всем.

venera-beauty-home11.tiu.ru

Мифы и правда о кофе и кофеине

Любой поклонник или противник кофе с ходу выложит множество более-менее достоверных фактов и откровенных вымыслов об этом напитке. Мифы и правда о кофе и кофеине переплетаются иногда так причудливо, что сложно отделить одно от другого. Относительно кофе существует множество убеждений и заблуждений. Некоторые из них верны, некоторые лишь отчасти отражают реальность, а есть и такие, которые давно устарели.

Миф № 1

Кофеин провоцирует развитие сердечных заболеваний, в частности, ишемической болезни

Это миф

На сегодняшний день не найдено доказательств того, что кофе негативно влияет на динамику сердечных болезней. В США было проведено длительное экспериментальное наблюдение за двумя контрольными группами, одна из которых употребляла кофе и кофеиносодержащие напитки, а вторая полностью от них отказалась. Количество развившихся сердечных заболеваний в обоих группах было примерно одинаковым, что доказывает – кофе не провоцирует болезни сердца.

Выборка составила свыше 85 тысяч человек, так что полученной статистике вполне можно доверять.

Миф № 2

Кофеин повышает артериальное давление

Частично правда

Проведенные в 2002 году исследования показывают, что давление после порции кофеина повышалось, но только у тех, кто до этого не пил кофе регулярно. У людей, которые часто употребляют напиток, давление оставалось в норме. Контрольная группа получала кофе без кофеина, и показала те же самые результаты.

Это позволило ученым сделать предположение, что воздействие на артериальное давление оказывает не кофеин, а другое активное вещество из состава кофейного зерна.

Следует отметить, что медики из Испании обследовали контрольную группу на протяжении 33 лет, и выяснили, что слегка повысить показатели давления могут 6 чашек напитка в день. Из хороших новостей – даже регулярное употребление такого количества кофе не приводит к развитию гипертонии.

Миф № 3

Кофеин помогает взбодриться, так как оказывает возбуждающее действие на нервную систему

Частично правда

Все дело в индивидуальном типе восприятия кофе. Бодрящее действие напитка базируется на свойстве кофеина подавлять действие тормозящих рецепторов в нашем мозгу. Проще говоря, кофеин не столько разгоняет, сколько не дает тормозить. Также имеет значение индивидуальная активность печени. Печеночные ферменты могут работать вяло, они медленнее разлагают кофе и мозгу в этом случае достаётся гораздо большая доза кофеина. Поэтому некоторые люди гораздо острее воспринимают порцию бодрящего напитка, чем другие.

Есть разница в стимулирующем эффекте от натурального и растворимого напитка. В первом случае кофейное зерно используется вместе с оболочкой. В ней содержится множество химических соединений и большая доза кофеина, который и обеспечивает активность мозгу. В растворимом эрзаце таких соединений гораздо меньше, поэтому многие люди чувствуют не бодрость, а сонливость после чашки растворимого кофе.

Миф № 4

Кофеин учащает сердцебиение

Правда

Под воздействием кофеина активнее выделяет гормон адреналин, который повышает частоту мышечных сокращений.

Отсюда вывод – кофе не показан людям с уже имеющейся аритмией или ишемией.

Миф № 5

Кофеин повышает работоспособность

Правда

Мы уже говорили о том, что химические соединения кофе увеличивают выработку адреналина, и подавляют тормозящие механизмы головного мозга. Результатом такого комплексного действия является повышение мышечного тонуса, обострение восприятия и усиление концентрации.

Максимально выраженным воздействием обладает только натуральный, зерновой кофе. Растворимый напиток не даст ожидаемого прилива сил.

Миф № 6

Кофеин улучшает настроение

Правда

Кофеин стимулирует не только адреналиновый выброс, но и выделение серотонина – гормона удовольствия. Поэтому после чашки крепкого, ароматного натурального кофе жизнь и вправду кажется приятнее.

Миф № 7

Кофе вымывает кальций из организма

Правда, но не вся

Кофеин является диуретиком, так как расширяет сосуды почек, и они начинают работать активнее. Но кофеин выводит из организма очень незначительное количество кальция. К примеру, в ходе обследования контрольной группы, было установлено, что восполнить потери кальция от одной порции кофе может всего лишь одна чайная (!) ложка молока.

Миф № 8

Кофе является профилактикой некоторых видов рака

Правда

На основании данных, полученных в результате многолетних исследований южноамериканских ученых, кофе включен в число продуктов, профилактирующих рак печени и женских органов.

Миф № 9

Кофе снижает потенцию

Миф

Правда состоит в том, что умеренное потребление натурального кофе в первой половине дня усиливает мужскую силу. Это доказали бразильские ученые, проведя длительные наблюдения за контрольными группами добровольцев. Исследователи связывают такое необычное действие напитка с общим тонизирующим эффектом и приливом крови к органам малого таза.

Миф № 10

Кофе помогает похудеть

Миф

Его возникновение основано на том, что кофе ускоряет метаболизм, то есть, обмен веществ, а стало быть, съеденные вкусности быстрее перерабатываются в топке нашего организма. Правда состоит в том, что кофе очень незначительно усиливает метаболизм, к тому же, на короткий срок. Поэтому никакие виды кофе – зеленый или красный – похудеть не помогут, если не начать правильно питаться и заниматься спортом. В составе комплексной терапии против лишнего веса кофе окажется совсем не лишним элементом, но возлагать на него роль панацеи от ожирения не стоит.

Миф № 11

Кофе вреден при беременности

Правда

Согласно последним научным данным, растворимый кофе, действительно, повышает риск преждевременных родов. Выявлена связь между появлением детей с пониженным весом и употреблением матерями растворимого кофе в период беременности. И хотя подобные данные в отношении натурального кофе отсутствуют, но рождение ребенка – слишком серьезное и ответственное дело, чтобы полагаться на случай. Поэтому мы считаем, что кофе следует полностью исключить из рациона беременной женщины.

Миф № 12

Кофе оказывает положительный эффект в качестве косметического средства

Правда

Кофе вошел в косметическую индустрию, как эффективный скраб, средство для микромассажа проблемных зон. Молотый кофейный порошок включают в состав масок и обертываний, так как кофейные масла обладают ценным питательным и стимулирующим действием. В СПА-салонах предлагают настоящие кофейные ванны, которые отлично повышают тонус кожи.

Миф № 13

Кофе вреден для пищеварительной системы

Для условно здорового человека - миф

Выпитый натощак, кофе запускает работу поджелудочной железы. Она реагирует на напиток, как на порцию пищи, и выделяет необходимые для процесса пищеварения ферменты. Они не находят себе применения, и могут раздражать слизистую желудка. Если у человека уже имеется хроническое заболевание пищеварительной системы, то кофе натощак ему точно не полезен. Кофе не может вызвать проблемы с желудком, но, при определённых условиях, способен обострить имеющиеся.

Зато выпитый после приема пищи, кофе улучшает пищеварение. Поэтому чашка напитка – отличное завершение завтрака или обеда, а также достойное сопровождение небольшого сладкого перекуса.

Миф № 14

Кофе окрашивает зубную эмаль

Правда

Кофе, действительно, обладает способностью окрашивать эмаль зубов. Но следует добавить, что чай, ягоды, кола, томатная паста, даже кислые фрукты обладают теми же свойствами. К примеру, белое вино создает на эмали микроскопические трещины, которые открывают путь для цветного пигмента ягод или шоколада, а черный чай «красит» зубы гораздо сильнее, чем кофе. Для профилактики такого воздействия стоматологи рекомендуют сполоснуть рот водой после выпитой чашки кофе.

Самые распространенные утверждения мы привели, но будем рады пополнению нашей коллекции мифов о кофе и кофеине от наших читателей.

Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 проверенных магазинов кофе

  1. madeoshop.ru - ежедневная обжарка. Скидка 7% по купону kofella.
  2. dimaestri.com - кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  3. tastycoffeesale.ru - лучший свежеобжаренный кофе.
  4. kofe78.ru - элитный кофе из италии Vergnano по отличным ценам.
  5. mugduo.ru - большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  6. shopkofe.ru - кофе в зернах, капсулах, молотый.
  7. coffee-butik.ru - недорогой кофе Lavazza, кофемашины, чай, посуда.

kofella.net

Мифология кофе | Ladies.academ.org. Сайт для женщин и о женщинах

Кофе - напиток, вызывающий наиболее оживленные споры. Одни не мыслят без него жизни, другие навсегда отказываются от его употребления. Кто-то убежден, что кофе является наркотиком, вызывает рак и другие болезни, а кто-то видит в нем отличный стимулятор сердечной деятельности... Комментарии дают кандидат медицинских наук Галина Холмогорова и врач-эндокринолог Михаил Гинзбург.

Миф 1. Кофе способствует развитию гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний

Галина Холмогорова комментирует: "По наблюдениям, у кофеманов чаще поднимается артериальное давление в отличие от людей, не пьющих кофе. Но - лишь в случаях употребления 5 чашек в день или более".

Кстати, эксперты Мадридского независимого университета утверждают, что 2-3 чашки кофе в день могут значительно снизить риск инсульта, правда, только у человека со здоровой сердечно-сосудистой системой. А медики из Гарвардской медицинской школы во главе с профессором Кеннетом Мукамалом доказали, что люди, которые регулярно пьют кофе, меньше рискуют умереть от инфаркта миокарда.

Миф 2. Кофе вызывает онкологические заболевания

"Биохимические исследования последних лет опровергли это утверждение, - говорит Галина Холмогорова. - Специалисты из Швейцарии доказали, что дериваты кофе обладают антиканцерогенными свойствами и снижают активность некоторых канцерогенов благодаря усилению антиоксидантной защиты".

По статистике, любители кофе гораздо реже болеют раком прямой и толстой кишки, поджелудочной железы и некоторыми другими онкологическими заболеваниями.

Миф 3. От кофе худеют

Отчасти это правда, утверждает кандидат медицинских наук Михаил Гинзбург. Он отмечает, что кофеин ускоряет процесс окисления жира. "Соответственно, если человек по каким-либо соображениям откажется от употребления кофе, он рискует поправиться за год на 5-8 кг".

Но все же всерьез рассматривать кофе как средство для похудания нельзя, считает Гинзбург. "Если полный человек примется без удержу пить кофе, к выраженному снижению веса это вряд ли приведет".Миф 4. Кофе вреден женщинам

Кофе действительно обладает некоторыми не благоприятными для женщин свойствами. Так, кофеин препятствует усвоению кальция и цинка. Поэтому, если вы любите кофе, могут возникнуть проблемы с зубами, ногтями, мышцами. Ясно, что красоты вам это не прибавит.

Кроме того, английские медики установили, что у будущих матерей, употребляющих кофе даже в небольших количествах, повышается риск рождения ребенка с низким весом, что ведет к потенциальным болезням. А американские ученые обнаружили, что у беременных, выпивающих более двух чашек кофе в день, в два раза чаще происходят выкидыши.Миф 5. Кофе вреден для нервной системы

Все знают, что кофе служит стимулятором для нашей центральной нервной системы. Он прекрасно бодрит, и в этом одна из причин его невероятной популярности.

Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии экспериментально доказали, что даже запах жареных кофейных зерен приводит к изменениям в работе ряда генов, позволяющим снизить последствия стресса, вызванного нехваткой сна. Поэтому в невротика вы не превратитесь. Напротив, американские психологи Джон Барх из Йельского университета и Лоуренс Уильямс из университета штата Колорадо опытным путем выяснили, что чашка горячего кофе вызывает у человека позитивные эмоции.

Миф 6. Кофе отрицательно воздействует на мозг

Доля истины в этом, конечно, есть. Факт, что кофе может вызывать галлюцинации. Как заявляют исследователи из Даремского университета (Великобритания), те, кто получает 316 миллиграммов кофеина в день (это соответствует всего трем чашкам натурального кофе) могут услышать несуществующие голоса или увидеть "миражи".

В то же время ученые из Университета Куопио (Финляндия) и Каролинского института в Стокгольме (Швеция) установили, что если человек среднего возраста выпивает 3-5 чашек кофе в день, это на 60-65 процентов снижает риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

Таким образом, считают специалисты, кофе полезен, но только в умеренных количествах (в среднем 2-3 чашки в день). И не забудьте, что "доза" указана именно в кофейных чашечках!

Ирина Шлионская

Источник: Medpulse.ru

ladies.academ.info

Кофейная мифология / Articles — Родители детей

Кофейная мифология.

Ведет ли ароматный напиток к бесплодию и остеопорозу?

Кофе - это один из самых популярных в мире напитков. Он является для многих обязательным элементом завтрака. В ходе исследований были выявлены различные свойства кофе. По мнению одних, он не наносит вреда, другие же исследователи приходят к выводу о том, что любимый миллионами напиток способен нанести вред здоровью. Но, кроме различных научных теорий, существуют еще и мифы о кофе, которые не основаны ни на каких исследованиях. Именно о них сегодня и пойдет речь. Сегодня модно считать калории и искать в продуктах присущие им вредные качества.

На страницах ресурса Fitnea были разобраны наиболее распространенные мифы о популярнейшем напитке современных людей. Впрочем, в некоторых из мифов есть рациональное зерно, но не более того.

1. Кофе вызывает стресс

Само по себе употребление кофе не может привести к стрессу, повысить тревожность и нервозность. Кофе является естественным стимулирующим средством, который ведет к расслаблению разума. Но, хотя кофе и не ведет к стрессу непосредственно, он блокирует выработку в организме естественных веществ, подавляющих стресс. Поэтому это не столько миф, сколько неточность и упрощение.

2. Кофеин вызывает бессонницу

Этот весьма распространенный миф о кофеине не совсем соответствует действительности. Когда человек пьет кофе, в организм попадает кофеин, но он выводится из организма достаточно быстро. Бессонница вряд ли возникнет у того, кто пьет 2 - 3 чашечки кофе в день. Разумеется, кофе не следует пить перед сном.

3. Употребление кофе вызывает рак

Несколько исследователей провели годы над изучением этого вопроса и не нашли связи между регулярным употреблением кофе и развитием раковых заболеваний.

Некоторые исследователи даже выявили, что люди, ежедневно употребляющие кофе, меньше рискуют заболеть раком. Кофе содержит полезные антиоксиданты. Он также снижает эффект старения и позволяет человеку выглядеть моложе своего реального возраста.

4. От кофе нет никакой пользы

Считается, что кофе не несет человеку никакой пользы. Это неправда. Учеными были выявлены некоторые невероятные полезные свойства кофе. Он содержит полезные антиоксиданты, укрепляющие здоровье сердца и снижающие риск развития раковых заболеваний.

Кроме того, специалисты выяснили, что регулярное употребление кофе повышает уровень концентрации, что благотворно сказывается и на работе, и на личной жизни. Самое удивительное, что некоторым страдающим от бессонницы людям именно кофе помогает лучше спать.

5. Кофеин вызывает зависимость

Регулярно пьющие кофе люди говорят, что они стали зависимыми от кофеина, поскольку уже не могут обходиться без этого ароматного напитка. Употребление кофеина не может рассматриваться в качестве зависимости, и исследователи показали, что кофеин не вызывает ее. Алкогольная и другие виды наркотической зависимости могут вести к тяжелым социальным и физическим последствиям, но ничего подобного не характерно для кофеина, в отношении которого было выяснено, что он не вызывает привыкания и не может привести к формированию зависимости.

В данном случае речь, скорее всего, идет о так называемой психологической зависимости. Такая "зависимость" может сформироваться и от сладостей, и от пирожков с капустой. Человеку просто нравятся вкус и свойства определенного продукта, и он хотел бы почаще его пробовать. А это значит, что следует контролировать количество потребляемого кофе и других продуктов, несмотря на то, что непосредственной зависимости они не вызывают.

Кроме того, в заметке ресурса Fitnea звучат мысли о том, что нет оснований считать кофе причиной бесплодия и пониженного веса рождающихся младенцев.

Хотя кофе и не является непосредственной причиной развития остеопороза (разрежения кости), он играет в развитии этого заболевания определенную роль, "вымывая" кальций и витамин D. При этом основными причинами остеопороза считаются недостаточная физическая активность, курение, пониженная масса тела, менопауза, диета с повышенным содержанием белка в пище и низкий уровень эстрогена. Не один год велись исследования, и ученые пришли к выводу, что умеренное ежедневное употребление кофе не повышает риск развития остеопороза.

Но не следует сразу отмахиваться от "мифов". В человеческой культуре мифы издавна являются простыми объяснениями сложных явлений. Они играют свою воспитательную роль. Далеко не каждый человек станет читать сложные и написанные малопонятными словами исследования. А миф просто и ясно все "раскладывает по полочкам". Его главная задача - заставить человека задуматься об умеренном употреблении любимых лакомств. Миф-"страшилка" может соответствовать действительности не в полной мере, но именно он убедит человека воздержаться от четвертой-пятой... десятой чашечки (или кружечки?) ароматного кофе.

Дело в том, что по своей популярности кофе может сравниться только с картошкой, которая тоже считается вредной. Его пьют много и часто. Настолько чрезмерно, что цивилизация вырабатывает подобные мифы, позволяющие хоть немного сократить его неумеренное потребление. Нечто подобное произошло также и с кукурузой.

С другой стороны, следует понимать, что научная формулировка "связь между потреблением кофе и тем или иным вредным явлением не доказана" означает только одно - в настоящее время достоверных сведений нет. Есть только наблюдения. Со временем, с появлением новых данных, научная теория может претерпеть изменения. Считаете ли вы, что от употребления кофе следует вообще отказаться? Или достаточно употреблять его умеренно и не на ночь? Возможно, вам известны какие-то мифы о кофе, не вошедшие в этот обзор, и вы захотите рассказать о них?

roditelidetei.ru

Итоги. Мужской клуб: Кофейная мифология

Без него утро добрым не бывает. Без него — сигарета на ветер. Он — тот самый предлог, который позволит тебе оказаться в квартире понравившейся девушки. Кофе — твоё всё? Убедись, что это безопасно!

Горячий и крепкий, как настоящий мужик, он, как и абсолютная женщина, влияет на сердце. И на «второе сердце», и на печень, и на мозг, и на всё тело. И физическое, и ментальное, и ещё неизвестно какое.

Так говорят. Да вообще, с самого момента появления кофе в Европе о нём что только не говорили! Кофе был и великой панацеей «от всего», и… с лёгкой руки немецких журналистов, «отвра­тительным отваром из старых сапог». А во Франции употребление чёрного «нехристианского» напитка было даже объявлено смертным грехом! Кофе, этот пришелец из арабских стран, в самом деле, неоднозначен. То ли больше вреден, чем полезен, то ли наоборот. Разбираемся с мифами и правдой о кофе с нашими экспертами — специалистами медицинского офиса «Консилиум».

Кофе сигарете — товарищПравда. Курильщики, пьющие кофе, вполовину меньше рискуют заболеть раком, чем те, кто кофе не пьёт. В соответствии с выводами испанских врачей, кофе снижает воздействие никотина на организм человека!

Кофе нейтрализует алкогольМиф. Хотя норвежские учёные и пришли к выводу, что три чашки кофе в день уберегут любителя спиртного от цирроза, вряд ли антиоксиданты справятся с повреждающим клетки печени действием продуктов распада алкоголя. Всё дело, конечно, в дозе принятого на грудь.

Кофе улучшает памятьПравда. Чашка хорошего кофе может не только вернуть человеку бодрость, но и реально улучшить память, особенно у пожилых. К такому выводу пришли американские учёные из Университета Аризоны, которые провели исследования на группе людей старше 65 лет, и наши эксперты с ними согласны.

Кофе — допингМиф. Вообще, спорт и вредные привычки мало совместимы. Кофе семь раз в день – вредная привычка. И лучше с ней завязывать. Независимо от того, спортсмен вы или нет. Если же вы выпиваете две-три стандарт­ные кофейные кружки в день, то это не смертельно, а оптимально для здоровья.

Кофе возбуждаетПравда. Но с тем обстоятельством, что и перевозбуждает сердечно-сосудистую и нервную системы. И если вы не планируете никакой активности, то эта энергия обернётся против вас – организм будет работать вхолостую, но с большим напряжением.

Кофе-пауза на работе — хорошоМиф. На самом деле перерывы на кофе самым негативным образом влияют на служащих, особенно на мужчин. Чашечка кофе в рабочее время, вместо того чтобы снимать стресс, как принято думать, снижает работоспособность и затрудняет коллективную работу, утверждают авторы исследования, проведённого Бристольским университетом. По словам психолога, изучавшего воздействие чёрного напитка, «употребление кофе в течение рабочего дня может оказаться для мужчин контрпродуктивным, прежде всего для лиц, у которых имеются личные проблемы. В этом случае традиционный перерыв в работе может превратиться в бумеранг, усугубляя уже имеющийся стресс».

Кофе вместо зубной щёткиПравда. Итальянские дантисты утверждают, что утреннюю и вечернюю чист­ку зубов с успехом замещает чашка натурального кофе. Сорт особого значения не имеет. А вот добавлять сахар или молоко в «зубной» кофе врачи не рекомендуют. Дело в том, что зубную эмаль разрушает молочная кислота, которую вырабатывают бактерии стафилококка. Они поселяются в ротовой полости и постепенно разрушают наши зубы. Оказалось, что кофе чудесным образом мешает стафилококкам закрепиться на поверхности зубной эмали, сохраняя зубы чистыми. Кроме того, кофе предохраняет от развития кариеса, обладая бактерицидными свойствами.

Кофе вызывает зависимостьМиф. Большинство врачей считает, что кофе зависимости не вызывает, но если его пить регулярно, а потом резко прекратить, то это чревато головными болями и плохим самочувствием. Лучше отказываться от кофе постепенно.

Ярослав БЛОК

itogiman.blogspot.ru

биология | Кофейная мифология. Ведет ли ароматный напиток к бесплодию и остеопорозу?

Кофе — это один из самых популярных в мире напитков. Он является для многих обязательным элементом завтрака. В ходе исследований были выявлены различные свойства кофе. По мнению одних, он не наносит вреда, другие же исследователи приходят к выводу о том, что любимый миллионами напиток способен нанести вред здоровью. Но, кроме различных научных теорий, существуют еще и мифы о кофе, которые не основаны ни на каких исследованиях. Именно о них сегодня и пойдет речь. Сегодня модно считать калории и искать в продуктах присущие им вредные качества.

На страницах ресурса Fitnea были разобраны наиболее распространенные мифы о популярнейшем напитке современных людей. Впрочем, в некоторых из мифов есть рациональное зерно, но не более того.

1. Кофе вызывает стресс

Само по себе употребление кофе не может привести к стрессу, повысить тревожность и нервозность. Кофе является естественным стимулирующим средством, который ведет к расслаблению разума. Но, хотя кофе и не ведет к стрессу непосредственно, он блокирует выработку в организме естественных веществ, подавляющих стресс. Поэтому это не столько миф, сколько неточность и упрощение.

2. Кофеин вызывает бессонницу

Этот весьма распространенный миф о кофеине не совсем соответствует действительности. Когда человек пьет кофе, в организм попадает кофеин, но он выводится из организма достаточно быстро. Бессонница вряд ли возникнет у того, кто пьет 2 — 3 чашечки кофе в день. Разумеется, кофе не следует пить перед сном.

3. Употребление кофе вызывает рак

Несколько исследователей провели годы над изучением этого вопроса и не нашли связи между регулярным употреблением кофе и развитием раковых заболеваний.

Некоторые исследователи даже выявили, что люди, ежедневно употребляющие кофе, меньше рискуют заболеть раком. Кофе содержит полезные антиоксиданты. Он также снижает эффект старения и позволяет человеку выглядеть моложе своего реального возраста.

4. От кофе нет никакой пользы

Считается, что кофе не несет человеку никакой пользы. Это неправда. Учеными были выявлены некоторые невероятные полезные свойства кофе. Он содержит полезные антиоксиданты, укрепляющие здоровье сердца и снижающие риск развития раковых заболеваний.

Кроме того, специалисты выяснили, что регулярное употребление кофе повышает уровень концентрации, что благотворно сказывается и на работе, и на личной жизни. Самое удивительное, что некоторым страдающим от бессонницы людям именно кофе помогает лучше спать.

5. Кофеин вызывает зависимость

Регулярно пьющие кофе люди говорят, что они стали зависимыми от кофеина, поскольку уже не могут обходиться без этого ароматного напитка. Употребление кофеина не может рассматриваться в качестве зависимости, и исследователи показали, что кофеин не вызывает ее. Алкогольная и другие виды наркотической зависимости могут вести к тяжелым социальным и физическим последствиям, но ничего подобного не характерно для кофеина, в отношении которого было выяснено, что он не вызывает привыкания и не может привести к формированию зависимости.

В данном случае речь, скорее всего, идет о так называемой психологической зависимости. Такая «зависимость» может сформироваться и от сладостей, и от пирожков с капустой. Человеку просто нравятся вкус и свойства определенного продукта, и он хотел бы почаще его пробовать. А это значит, что следует контролировать количество потребляемого кофе и других продуктов, несмотря на то, что непосредственной зависимости они не вызывают.

Кроме того, в заметке ресурса Fitnea звучат мысли о том, что нет оснований считать кофе причиной бесплодия и пониженного веса рождающихся младенцев.

Хотя кофе и не является непосредственной причиной развития остеопороза (разрежения кости), он играет в развитии этого заболевания определенную роль, «вымывая» кальций и витамин D. При этом основными причинами остеопороза считаются недостаточная физическая активность, курение, пониженная масса тела, менопауза, диета с повышенным содержанием белка в пище и низкий уровень эстрогена. Не один год велись исследования, и ученые пришли к выводу, что умеренное ежедневное употребление кофе не повышает риск развития остеопороза.

Но не следует сразу отмахиваться от «мифов». В человеческой культуре мифы издавна являются простыми объяснениями сложных явлений. Они играют свою воспитательную роль. Далеко не каждый человек станет читать сложные и написанные малопонятными словами исследования. А миф просто и ясно все «раскладывает по полочкам». Его главная задача — заставить человека задуматься об умеренном употреблении любимых лакомств. Миф-»страшилка» может соответствовать действительности не в полной мере, но именно он убедит человека воздержаться от четвертой-пятой… десятой чашечки (или кружечки?) ароматного кофе.

Дело в том, что по своей популярности кофе может сравниться только с картошкой, которая тоже считается вредной. Его пьют много и часто. Настолько чрезмерно, что цивилизация вырабатывает подобные мифы, позволяющие хоть немного сократить его неумеренное потребление. Нечто подобное произошло также и с кукурузой.

С другой стороны, следует понимать, что научная формулировка «связь между потреблением кофе и тем или иным вредным явлением не доказана» означает только одно — в настоящее время достоверных сведений нет. Есть только наблюдения. Со временем, с появлением новых данных, научная теория может претерпеть изменения. Считаете ли вы, что от употребления кофе следует вообще отказаться? Или достаточно употреблять его умеренно и не на ночь? Возможно, вам известны какие-то мифы о кофе, не вошедшие в этот обзор, и вы захотите рассказать о них?

24hitech.ru


Смотрите также