Чай и кофе. О нормальном и ненормальном. Кофе нормале


Как пьют кофе в Италии

Удивительно ли, что в Италии нет Старбакса? А все почему? А все потому,что в Италии - самый вкусный на свете кофе, и уж если вы приехали отведать итальянской кухни, не отказывайте себе в удовольствии перепробовать все виды кофе, которые здесь подают. 

Выбора, кстати, не так много, как, скажем, в сетевых заведениях, но все это оттого, что вкус хорошего кофе не хочется забивать ни сливками, ни сладкой стружкой. Но и такое разнообразие введет кофейного новичка в ступор, а итальянцы еще и поддадут смятения, закажи ты, скажем, каппуччино после обеда. Но, обо всем по порядку.

 

Caffè normale - кафе нормале (кофе обычный)

Нет, это совсем не то, что мы привыкли считать обычным кофе, то есть американо. Это наше кафе эспрессо, только не вздумайте так сказать итальянцу. Нет, все привычные, конечно и вас поймут, но если вы хотите порадовать барристу знанием традиций, заказывая эспрессо, закажите: просто "кафе", или кафе "нормале", что одно и то же. Напиток будет крепким и горьким, его будет мало. Если вы не профи в кофейных делах, разбавьте сахаром - пакетики тут же стоят на каждой барной стойке. 

Когда пить: С утра, после обеда, после ужина - реже, желательно завязать с кафе нормале до 6 вечера, а то не уснешь. 

Caffè lungo - кафе лунго (долгий кофе)

Вот это уже название для привычного нам американо - обычный кофе вам разбавят водой.

Когда пить: как и кафе нормале, а так же после ужина

Caffè macchiato - кафе макиато (не путать с латте макиато) - кофе с каплей молока

Это кафе нормале с каплей взбитого молока

Когда пить: по утрам, после обеда и вечером. Кафе макиато считается исключительно женским напитком

Latte macchiato, caffè latte - латте маккиато, кафе латте - молоко с кофе (кстати, совсем не похоже на то, что у нас подают под названием "латте", да и если вы скажете в Италии просто "латте" - вам подадут просто молоко)

Больше молока, меньше кофе. Обычно чашечка эспрессо на 150 грамм молока.

Когда пить: строго по утрам.

Cappuccino - каппуччино, кофе со вспененным молоком

Самый популярный утренний напиток у итальянцев. Кофе и хорошо взбитая молочная пенка. Обязательно к завтраку закажите еще и круассан, который здесь называют корнетто, либо бриош.

Когда пить: строго по утрам

Caffè coretto - кафе коретто ("скоректированный" кофе)

Кафе нормале с алкоголем. Обычно это ликеры, диджестивы, либо виски, ром. Синьоры чаще заказывают с бейлисом.

Когда пить: после обеда и ужина

Caffè in vetro - кафе ин ветро (кофе в стекле)

В любом баре можно попросить кофе в стекле, тогда вам подадут его в прозрачной чашечке. Обычно ин ветро просят кафе нормале, либо макиято. Прозрачная тара меняет вкус кофе.

Caffè shakerato - кафе шакерато (ледяной кофейный коктейль)

Очень вкусно жарким летом выпить коктейль изо льда, кофе и молока, взбитый в шейкере. Подается в бокале для мартини.

Когда пить: летом, после обеда

Источник: Околоитальянский блог

coffee-club.by

Чай и кофе. О нормальном и ненормальном / Travel.Ru / Страны и регионы

Самое первое время в Италии, пока я не выучилась бегло говорить по-итальянски, меня измучили вопросом: "Вам чай нормальный или горячий?" Я умела говорить tè caldo - горячий чай, и как можно отчетливее выговаривала, заказывая. А меня продолжали с нажимом спрашивать: так горячий или все-таки НОРМАЛЬНЫЙ?

Нормального чая в Италии не бывает, к сожалению. Ни в одном доме я не видела чайника, ни в одном супермаркете я не видела рассыпного чая в пачках. Чай иногда заваривают в пакетиках, причем воду кипятят в кастрюльке, а пакетик с чаем кидают прямо туда, чтобы ни у кого не было возможности регулировать крепость чая. Ну и еще, конечно, чтобы подождать, пока он остынет за разговорами, и пить еле теплую бледно-желтую водичку. Зачем? Ну, кто-то итальянцев убедил, что чай - это полезно. Еще очень полезно пить ромашку (тоже из пакетика, заваренную по той же методе) - чтобы успокаивать нервы и лучше засыпать. Про антисептические свойства ромашки знают, по-моему, только врачи. А неврачи пьют ромашку для успокоения. Если вы вспомнили про валерьянку, то надо вам знать, что валерьяна для успокоения итальянских нервов не годится. Хотя бы потому, что это приправа для мяса, вот как. Чай на развес можно купить в специализированных магазинах - там, где итальянцы покупают кофе. И мне потребовался год, чтобы найти чай, который можно пить не морщась. Заварочные чайники тоже можно найти в продаже, правда, они, как правило, имеют декоративное, а не практическое назначение - иначе как можно объяснить, что содержимое из этих чайников принципиально не льется из носика? Была у меня мысль ходить по посудным магазином с бутылкой воды и проверять перед покупкой заварочные чайники на функциональность. Но итальянские продавцы мою мысль не оценили. Проблему я в конце концов решила, нашла английский магазин и подтвердила такимм образом простую гипотезу: раз уж англичане знают толк в чае, то и в заварочные чайники у них должны быть человеческие.

Зато здесь готовят отличный кофе. Все иностранцы, живущие в Италии, признаются друг другу, что только ради итальянского кофе стоило приезжать в эту страну. Сами итальянцы пьют кофе не только на завтрак, по дороге на работу, но и после обеда, и даже после ужина. Кофе после обильного ужина сопровождается еще и рюмочкой граппы. Граппа и кофе после того, как тебя четыре часа кормят на убой - это просто отлично! Как-то вся эта еда сразу же в животе укладывается, глаза больше не закрываются, и вполне можно дойти из гостей домой пешком. И заснуть в собственной постели. Без всякой ромашки, кстати.

Кофе - это еще и повод для проявления патриотизма. Несколько раз Сандро приезжал за мной в Ниццу и ни разу не дал мне спокойно выпить кофе и выкурить сигарету. Покуришь по дороге, говорил он, и буквально запихивал меня в машину. Поначалу я отнесла эту странность за счет помутнения рассудка, наступающего во время первой влюбленности. Потом стала возмущаться и требовать кофе. Выпьем кофе в Вентимилье, говорил он и запихивал меня в машину. Но я сейчас хочу кофе, говорила я. А мы сейчас быстро поедем, говорил он и давил на газ. Ну тут уж и до моего замутненного влюбленностью рассудка стало доходить, что есть какая-то весомая причина, чтобы пить кофе не в Ницце, а в какой-то неизвестной мне Вентимилье. Причина оказалась очень простой: итальянский кофе вкуснее. А Вентимилья была всего лишь первым по дороге итальянским городком. А я-то думала, что там какие-нибудь памятники архитектуры, старинные кафе или другие красоты. Нет, там был просто хороший кофе. И для Сандро было более чем нормально потерпеть полчаса для того, чтобы выпить un caffè come si deve - то есть кофе как следует, такой, каким он должен быть.

Тут надо сказать, что некоторое время у меня не было возможности оценить вкус итальянского кофе в полной мере, поскольку даже после знакомства с Сандро я еще довольно долго пила по инерции кофе американо. В Италии на меня смотрели плохо, когда я заказывала такой кофе. Но клиент есть клиент, к тому же не по-нашему говорит. В общем, они явно думали: ну что с нее взять, с бедной, пусть пьет свое пойло. Со скорбными лицами наливали стандартную порцию эспрессо в чашку для капуччино, ставили передо мной, некоторое время выжидали - а вдруг я одумаюсь? - и потом со вздохом приносили мне кипяченой воды в молочнике. И на Сандро глядели с сочувствием, конечно. А Сандро в очередной раз проявил большую житейскую мудрость. Он не стал настаивать или объяснять, он просто ждал, что я созрею. И оказался прав. В конце концов - почти через год после нашeго знакомства - я решила из любопытства выпить то, что итальянцы называют caffè normale, и... после этого ни разу в жизни мне не пришло в голову заказывать себе кофе в большой кружке. Вот только сделала я это очень не вовремя - наступало лето и дачный сезон в России, и теперь уже в разных русских кафе мне приходилось требовать себе эспрессо, потом неизменно говорить, что это не совсем эспрессо, что нормальный кофе должен быть гораздо более густым и концентрированным, просить сделать ристретто, говорить, что это ристретто не есть ристретто, а есть кафé нормале. И сцены, конечно, повторялись: на меня смотрели плохо, на моих спутников - с сочувствием, и так далее...

Отсюда, кстати, можно вывести мораль: менять свои привычки - очень хлопотно не только для того, кто их меняет, но и для окружающих.

Глава из книги "У самого синего моря. Итальянский дневник"

Наталья Осис

07.04.2011

Источник: Travel.ru

Адрес статьи: http://inostrankabooks.ru/ru/book/729/

guide.travel.ru

Как пьют кофе в Италии

Удивляла ли я вас уже тем, что в Италии нет Старбакса? 

А все почему? А все потому,что в Италии - самый вкусный на свете кофе, и уж если вы приехали отведать итальянской кухни, не отказывайте себе в удовольствии перепробовать все виды кофе, которые здесь подают. 

Выбора, кстати, не так много, как, скажем, в сетевых заведениях, но все это оттого, что вкус хорошего кофе не хочется забивать ни сливками, ни сладкой стружкой. Но и такое разнообразие введет кофейного новичка в ступор, а итальянцы еще и поддадут смятения, закажи ты, скажем, каппуччино после обеда. Но, обо всем по порядку.

Caffè normale - кафе нормале (кофе обычный)

Нет, это совсем не то, что мы привыкли считать обычным кофе, то есть американо. Это наше кафе эспрессо, только не вздумайте так сказать итальянцу. Нет, все привычные, конечно и вас поймут, но если вы хотите порадовать барристу знанием традиций, заказывая эспрессо, закажите: просто "кафе", или кафе "нормале", что одно и то же. Напиток будет крепким и горьким, его будет мало. Если вы не профи в кофейных делах, разбавьте сахаром - пакетики тут же стоят на каждой барной стойке. 

Когда пить: С утра, послеобед, после ужина - реже, желательно завязать с кафе нормале до 6 вечера, а то не уснешь.  Caffè lungo - кафе лунго (долгий кофе)

Вот это уже название для привычного нам американо - обычный кофе вам разбавят водой.

Когда пить: как и кафе нормале, а так же после ужина

Caffè macchiato - кафе макиато (не путать с латте макиато) - кофе с каплей молока

Это кафе нормале с каплей взбитого молока

Когда пить: по утрам, после обед и вечером кафе макиато считается исключительно женским напитком

Latte macchiato, caffè latte - латте маккиато, кафе латте - молоко с кофе (кстати, совсем не похоже на то, что у нас подают под названием "латте", да и если вы скажете в Италии просто "латте" - вам подадут просто молоко)

Больше молока, меньше кофе. Обычно чашечка эспрессо на 150 грамм молока.

Когда пить: строго по утрам.

Cappuccino - каппуччино, кофе со вспененным молоком

Самый популярный утренний напиток у итальянцев. Кофе и хорошо взбитая молочная пенка. Обязательно к завтраку закажите еще и круассан, который здесь называют корнетто, либо бриош.

Когда пить: строго по утрам. Caffè coretto - кафе коретто ("скоректированный" кофе)

Кафе нормале с алкоголем. Обычно это ликеры, диджестивы, либо виски, ром. Синьоры чаще заказывают с бейлисом.

Когда пить: после обеда и ужина

Caffè in vetro - кафе ин ветро (кофе в стекле)

В любом баре можно попросить кофе в стекле, тогда вам подадут его в прозрачной чашечке. Обычно ин ветро просят кафе нормале, либо макиято. Прозрачная тара меняет вкус кофе.

Caffè shakerato - кафе шакерато (ледяной кофейный коктейль)

Очень вкусно жарким летом выпить коктейль изо льда, кофе и молока, взбитый в шейкере. Подается в бокале для мартини.

Когда пить: летом, после обеда

ruvv-recept.blogspot.ru

Новый год "по-банкирски" - кислотой в лицо / Surfingbird

    Эта история восемь лет назад буквально взбудоражила весь Киев – в банковских кругах о ней тогда только и говорили (женщины средних лет, немного злорадно). Но досудебное следствие шло два года, суды идут до сих пор, и история постепенно забылась. Чем всё закончилось, лично я узнал совсем недавно, но обо всем по порядку.

.     30 декабря 2005 года около 18.30 на улице Артема к 26-летней Наталье Лелеко подошел какой-то мужчина и со словами: «С Новым годом!», плеснул ей в лицо в лицо серной кислотой. Заскочив в ближайший ресторан, она попыталась промыть лицо водой, а посетители ресторана вызвали «скорую».     Согласно заключению судебно-медицинской экспертизы, Наталья получила «химические ожоги третьей степени в области лица, шеи, волосистой части головы, правого уха, обеих рук, левого бедра; химические ожоги правого глаза с развитием некроза конъюнктивы и расплавлением роговицы». Несмотря на усилия врачей, один глаз спасти не удалось.

.     Сомнений в том, кто является заказчиком этого преступления у Натальи Лелеко не было – она сразу указала на лауреата премии «Человек года-2002» в номинации «Финансист года», председателя Наблюдательного Совета «ТАС-Коммерцбанка» 48-летнего Николая Петровича Виноградова.     Их служебный роман начался в 2000 году в Донецке, где 42-летний Виноградов служил Председателем Правления «Первого Украинского Международного банка», а 20-летняя Лелеко работала секретаршей (она была ровесницей дочери своего начальника).     Когда Виноградова пригласили в Киев на должность Председателя Наблюдательного Совета «ТАС-Коммерцбанка», он подал на развод и забрал Наталью с собой, устроив её перевод в столичный офис ПУМБа. И они начали жить вместе на арендуемой банком квартире.     Однако через полгода Наталья бросила любовника, и нашла себе другого мужчину – победнее, но помоложе. Тогда Виноградов попробовал вернуть девушку путем покупки ей двухкомнатной квартиры в центре Киева на Большой Житомирской стоимостью 175 тысяч долларов. Наталья подарок с благодарностью приняла, но к Виноградову не вернулась. Тот стал названивать с угрозами.     Первым сигналом, что эти угрозы реальны, стал поджог 6 декабря 2005 года «БМВ-328» её нового друга Влада. Вторым – кислота в лицо Натальи 30 декабря.

.     На исполнителя вышли довольно быстро – в феврале 2006 года в центре Киева сотрудниками милиции был задержан житель города Авдеевка, бывший охранник Рината Ахметова, и учредитель одной из донецких охранных фирм, Сергей Владимирович Ляликов.     Во время обыска на съемной квартире Ляликова была обнаружена не только бутылка с остатками серной кислоты, но и диктофонная запись, которая впоследствии стала единственной прямой уликой против Виноградова. То ли для подстраховки, то ли с целью дальнейшего шантажа, но Ляликов записал разговор, в котором Виноградов поручил ему изуродовать Наталью и её нового парня.     Экспертиза подтвердила достоверность разговора, и 31 марта 2006 года Николай Виноградов был задержан и заключен под стражу. Сразу после задержания Виноградов напомнил милиционерам о своём праве на звонок родным и близким.

.     Самым «родным и близким» для Виноградова оказался собственник группы ТАС и «ТАС-Коммерцбанка», экс-председатель Национального банка Украины Сергей Тигипко, который тут же нанял для защиты Виноградова трех адвокатов.

.     Виноградов вину свою не признал и твердил одно: «С Наташей не поддерживал никаких отношении где-то с лета. Всё это время я встречался с другой женщиной. Никому не угрожал. Не знаю, когда, как и где была записана эта пленка, и чьи на ней разговоры. С Сергеем Ляликовым общался, но только как с потенциальным клиентом банка».     Банкир находился в СИЗО четыре месяца, после чего в июле 2006 года был выпущен под залог и направлен на стационарное лечение в психиатрическую больницу в поселке Глеваха. Был выпущен, осуществил попытку суицида (утверждают, что попытался порезать себе вены), был вторично помещен в психбольницу.     Прошел две стационарные судебно-психиатрические экспертизы, которые поставили Виноградову диагноз «шизотипное расстройство, параноидально-депрессивный синдром», признали банкира душевнобольным и не подлежащим уголовной ответственности.     За нанесение тяжких телесных повреждений и повреждение имущества Шевченковский районный суд г.Киева, после многократных направлений дела на досудебное расследование, приговорил Сергея Ляликова к одиннадцати годам лишения свободы (но суды пока не закончились, и приговор так и не вступил в законную силу).

.     Наталье Лелеко с тех пор постоянно делают новые пластические операции, лазерные шлифовки, которые оплачивает «Первый Украинский Международный банк». В 2007 году она вышла замуж за того самого Влада и родила ему двух детей.

     И знаете, что самое интересное в этой истории? Говорят, что банкир Виноградов не покупал экспертизы о своём душевном расстройстве – он, и правда, «чокнулся». Еще в тюрьме. Не смог пережить то, что его выдернули из топ-менеджмента банковского бизнеса и поместили в общую камеру СИЗО (а сидел он там, говорят, очень «плохо»).

.     Сейчас он находится на «амбулаторном психиатрическом лечении» в своём доме в селе Ходосеевка под Киевом, под оплачиваемой охраной спецотдела милиции, и под уходом своей бывшей жены (она к нему вернулась).     Соседи рассказывают, что Виноградов сейчас выглядит глубоким стариком, с поседевшими волосами и желто-бледным лицом. И вроде как, действительно, сумасшедшим…

     С наступающим, вас! Мужчинам желаю не сходить с ума, перешагнув середину жизни. А женщинам желаю, чтобы не сходили с ума их бывшие и будущие мужчины.

surfingbird.ru


Смотрите также