Щелочные продукты питания — в чем их польза для человека. Кофе окисляет


Кислотный и щелочной характер продуктов

Человек может быть здоров, если в его организме нормально протекает обмен веществ. Основной показатель обменных процессов в организме – это кислотно-щелочное равновесие (КЩР). Нормальное ph крови – 7,37 – 7,47. Сдвиг ph ниже 7,37 свидетельствует о переокислении (ацидозе), а выше 7,47 – о переощелачивании (алкалозе) организма.

Хотите прожить до 100 лет и больше? Тогда следуйте в своем питании рекомендациям йогов. Еще с давних времен они разделили пищу на кислую и щелочную. Если первая несет болезни и приводит к старению, то вторая дает силы и продлевает годы. Щелочная пища должна в вашем рационе в три раза превышать кислую.

Соотношение минеральных веществ кислотного и щелочного характера в некоторых продуктах питания

Продукты Соотношение минеральных веществ (%)
кислотного характера щелочного характера Разность*
Яйца куриные 72,7 27,3 -45,4
Рис 72,6 27,4 -45,2
Хлеб пшеничный 72,0 28,0 -44,0
Мясо постное 70,8 29,2 -41,6
Творог 70,1 29,9 -40,2
Макароны 69,7 30,3 -39,4
Рыба 68,8 31,2 -37,6
Стручковые 61,8 38,2 -23,6
Сало свиное 58,9 41,1 -17,8
Белая мука грубого помола 58,3 41,7 -16,6
Масло сливочное 56,1 43,9 -12,2
Сыр 54,4 45,6 -10,8
Ржаной хлеб из цельного зерна 53,9 46,1 -7,8
Орехи 52,2 47,8 -4,4
Какао 51,8 48,2 -3,6
Свекла 45,6 54,4 8,8
Бобы зеленые 42,3 57,7 15,4
Шпинат 40,9 59,1 18,2
Помидоры 38,0 62,0 24,0
Клубника 37,4 62,6 25,2
Картофель 36,6 63,4 26,8
Лук 35,5 64,5 29,0
Морковь 28,9 71,1 42,2
Яблоки 27,3 72,7 45,4
Крыжовник 25,5 74,5 49,0
Огурцы 25,0 75,0 50,0
Слива 23,1 76,9 53,8
Лимоны 20,5 79,5 59,0
* Преобладание: (нет знака) - продукт щелочного характера (-) - продукт кислотного характера характера.

Лимонный сок и ферменты кураги, чернослива, яблок, клюквы, и других ягод (кислых на вкус) обладают свойствами конвертируемости (превращения).

В ходе реакции пищеварения они становятся сильными ощелачивающими веществами. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным.

Кислые (закисляющие) продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар). Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др. Орехи, горох, и бобы. Молочные продукты (стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло). Жиры и масла. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

Щелочные продукты. Все фрукты (свежие или вяленые), включая цитрусовые. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов). Проростки.

Частично щелочные продукты. Свежие зеленые (в стручках) бобы, горох, зерно и просо. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех. Размоченные семена и орехи. Свежее сырое молоко (не пастеризованное) и творог.

Рекомендуются при мочекаменной болезни следующие продукты питания:

Следует учитывать, что главная задача лечебного питания при мочекаменной болезни — сдвиг кислотно-щелочного равнове сия в организме в щелочную сторону, для чего в каждом кон кретном случае используются определенные продукты и блюда.

Пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, выпечные изделия. Ограничиваются изделия из сдобного теста. Супы овощные, картофельные, с добавлением круп, молочные; окрошка, свекольник, борщи, щи.

Нежирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы (после отварива ния) в виде тушеных, запеченных, жареных блюд, изделий из котлетной массы) — 2—3 раза в неделю по 150 г (мяса) или 160 г (рыбы). Возможно сочетание мяса и рыбы в равных ко личествах.

Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

В изобилии — сырые овощи, картофель, фрукты и ягоды в лю бой кулинарной обработке, особенно обладающие выражен ным ощелачивающим действием: лимоны, цитрусовые, свек ла, огурцы, арбузы, персики, курага, урюк, груши, сухофрукты. Можно использовать сок черной редьки с медом, обладаю щий мочегонным действием и способствующий растворению камней.

Кисели молочные, мармелад, варенье, мед, не шоколадные конфеты.

Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов; винегре ты; икра из овощей.

Соусы — молочный, сметанный, томатный, на овощном отваре. Укроп, зелень петрушки, пряности (ванилин, корица, лавро вый лист, лимонная кислота).

Напитки: соки фруктов, ягод, овощей, морсы, вода с соками, квас. Компоты, отвар шиповника, пшеничных отрубей. Чай некрепкий, с лимоном, молоком; некрепкий кофе с молоком. Способствует удалению мочевых камней морковный сок.

Масло сливочное несоленое и топленое, растительные масла.

Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Блюда из любых круп, но в умеренном количестве.

Доктор Harold Hawkins, Южная Калифорния, при обследовании пациентов выявил 48 % слишком щелочных и только 32 % слишком кислотных. В этих исследованиях он ссылался не на желудок, а на кровь, обнаружив, что слюна близка к крови.

Функция поджелудочной железы зависит от уровня соляной кислоты в желудке. Дефицит возбуждения, необходимого для работы поджелудочной железы, может привести к нарушению усвоения белка, в дополнение к изначальному недостаточному усвоению белка.

Кальций и натрий - ощелачивающие, а фосфор и калий - закисляющие минералы. Яблочный уксус - это разведенный раствор кислого калия.

При ацидозе - закислении внутренней среды - резко падает активность внутриклеточных процессов, органы и системы организма работают с большим напряжением. В результате возникшего ацидоза ухудшается самочувствие, падает работоспособность и возникает депрессия. Длительный ацидоз часто приводит к разного рода тяжелым заболеваниям. Длительное перекисление крови может привести к декальцинированию (распаду костного вещества), когда для снижения закисленности внутренней среды организм вынужден использовать кальций, беря его из костной ткани скелета. При ацидозе (закисление организма) исключаются продукты: сахар, дрожжевой хлеб, пшеница, кукуруза, спиртные напитки, кофе, крепкий чай и курение.

Продукты, которые могут помочь восстановить баланс — это проростки пшеницы и не только, для этого нужно выбирать качественное зерно. Очень хорошо подходит и зелёная гречка.

Органическое зерно (пшеница, голозерный овес, зеленая греча, булгур, амарант, киноа, семена льна, пшеницу эйкорн, можно купить здесь. Смотрите Семена и зёрна. Проверенное качество.

Продукты на кислотной основе

Мясо, колбасные изделия, нежирные молочные продукты (творог и сыр), сахара и сладкое любого вида, зерновые (особенно очищенные), сладкие освежительные напитки, кофе.

Сильное окисление в организме вызывают яйца, виноград и сок лимона.

Окислителями также являются алкогольные напитки, кофе, чай, шоколад, табак.

Одним из основных положений раздельного питания является сбалансированность потребляемых продуктов по химической реакции и сохранение необходимого для жизнедеятельности организма кислотно-щелочного равновесия за счет принимаемой пищи. Теперь уже известно, что кислоты и щелочи поступают во внутреннюю среду организма двумя путями: через пищу и благодаря их образованию в процессе обмена веществ. В результате переваривания одних продуктов образуются кислоты, поэтому они относятся к разряду кислотообразующих, а при переваривании других — щелочи, следовательно, они входят в число щелочеобразующих продуктов питания. Итогом преобразования первых являются мочевина и мочевая кислота. Они выделяются через почки. При обильном потреблении кислотообразующих продуктов, организм может прийти к перекислению. Именно это является основной причиной возникновения многочисленных болезней. Накопление в организме молочной кислоты и углекислоты вызывает чувство усталости, ведет к возникновению боли в нервных окончаниях.

Смещение обмена веществ в сторону ацидоза — закисления жидкостных сред организма может привести к депрессии, к ощущению подавленности и разбитости. Продукты растительного происхождения, которые носят щелочеобразующий характер, напротив, смещают кислотно-щелочную реакцию крови, лимфы и межтканевой жидкости в щелочную сторону, способствуя повышению жизненного тонуса и настроения.

Для нормальной работы организма реакция его внутренней среды должна быть щелочная, и следовательно, нужно вести активный образ жизни, больше двигаться на свежем воздухе, чтобы через легкие и почки выводить излишки кислот в виде углекислого газа и воды.

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

• Сильно кислотообразующие: мясо, колбаса, рыба, яйца, сыр, сласти, продукты из белой муки, алкоголь и кофе.• Слабо кислотообразующие: творог, сметана, орехи и продукты из муки грубого помола.• Слабо щелочеобразующие: сухие фрукты, сырое молоко и грибы.• Сильно щелочеобразующие: овощи, свежие фрукты, картофель и зеленый салат.

Защелачивают кровь и ткани - овощи и фрукты.

Ощелачивающее действие оказывают органические соли со щелочными металлами. Эти соли в больших количествах присутствуют в продуктах растительного происхождения.

Фруктовые соки, попадая в ЖКТ, вначале проявляют кислую реакцию и на некоторое время повышают общую кислотность желудочного и кишечного содержимого, стимулируют дополнительное выделение соляной кислоты, что также приводит к повышению закисленности желудка. Такое действие у цитрусовых соков. Но в крови, в лимфе и в тканевой жидкости их действие становится противоположным: они превращаются в ощелачивающие агенты.

Защелачивающее питание

Защелачивающие дни можно ввести один раз в неделю, пример рациона на такие дни:

  • только овощной, или арбузный день (2-2,5 кг арбуза),
  • грейпфрутовый день (5-6 штук за день)
  • пучок петрушки утром (основной завтрак после этого через 20-30 минут), или петрушка вместе с каждым приёмом пищи в течение всего дня
  • 500 г размоченной кураги на весь день.

Одного раза в неделю защелачивающего питания часто хватает для поддержки здоровья.

Тёртая сырая свёкла, морковь, мелко нарезанная красная и белокочанная капуста, укроп, сельдерей, лук и чеснок должны непременно входить меню - это щелочное питание.

Щелочной джем, рецепт:

150 г кураги100 г сушеных яблок60 г изюма4 стакана свежевыжатого сока апельсинового.

Варить все ингредиенты на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

На особом месте находится натрия гидрокарбонат (пищевая сода). Раньше он применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка. Гидрокарбонат натрия (или сода) входит, как главный ингредиент, в состав нашей крови. Сода входит в состав плазмы крови, а также лимфоплазмы, в которой находятся лимфоциты. Возможно, сода энергетически питает лимфоциты - клетки, ответственные за иммунный ответ организма.

Профилактика кариеса. Кислоты, образующиеся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушают эмаль зубов. Эти кислоты можно нейтрализовать, несколько раз в день полоща рот раствором пищевой соды. Можно поступить иначе: смочите зубную щетку водой, опустите ее в соду и почистите зубы. Сода, кроме того, оказывает легкое абразивное действие: она отполирует зубы, не повреждая эмали.

При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды.

Средство от курения: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).

Сода представляет собой соединение катиона натрия и аниона гидрокарбоната, которое при введении в организм активно включается в коррекцию кислото-щелочного равновесия. При многих тяжелых заболеваниях в клетках и тканях организма наблюдается ацидоз (или закисление организма), недостаток катионов калия и избыток натрия, что приводит к подавлению энергетических биохимических обменных процессов в клетках, снижению усвоения кислорода, уменьшению жизнеспособности как каждой клетки, так и всего организма. Положительное оздоравливающее действие соды просто уникально. Благодаря введению анионов угольной кислоты повышается щелочной резерв организма: анион угольной кислоты выводит через почки избыток анионов хлора и натрия, что приводит к уменьшению отеков, снижению повышенного давления, в результате чего повышается валентность тканевых буферных систем, что создает условие для вхождения катиона калия в клетки, и тем самым объясняется калий-сберегающий эффект соды.

При тяжелом шоке получены хорошие результаты лечения внутриартериальным введением раствора соды. Отмечено положительное действие соды при морской болезни.

Применение соды и глюкозы приводит к значительному улучшению мозгового кровообращения, увеличению напряжения и поглощения кислорода клетками мозга.

www.edka.ru

Кислотно-щелочная диета. История похудения и отзыв Светланы. Еда и Фигура.

Кислотно-щелочная диета, постепенно, перестала быть диетой, теперь —  это мое обычное питание. Рассказывала мне Светлана когда я брала у нее интервью.

 

Со Светланой я познакомилась в instagram.

Мы прокомментировали одну и ту же фотографию, и между нами завязался диалог.

Я сразу почувствовала, какой она светлый человек, и по-настоящему стала ее фанаткой.

Ей тридцать восемь лет, она любящая и горячо любимая жена, мама двух замечательных сыновей.

Светлана объяснила мне, что такое кислотно-щелочная диета, (о которой я раньше ничего не слышала). И я решила взять у нее интервью.

Ольга: Светлана, как ты узнала про кислотно-щелочную диету?

Светлана: В начале лета на сайте vogue, я прочитала статью про 51-летнюю экс-супермодель Эль Макферсон.

В своем интервью, она рассказала о своей диете, про ощелачивание и окисление организма.

Ольга: И ты сразу стала питаться по этой диете?

Светлана: Нет. Вначале я стала собирать информацию. Выяснилось, что на кислотно-щелочное питание перешли очень многие звезды, в том числе и моя любимая Виктория Бекхэм.

Что при окислении организма появляется много болезней, а при ощелачивании происходит серьезное оздоровление.

Даже рак, любит кислотную среду и ужас как не любит щелочную.

Но не все оказалось так замечательно. На разных ресурсах были сильные расхождения об окисляющих и ощелачивающих продуктах.

Одни писали, что орехи окисляют, другие, что ощелачивают. Про сыр, все писали, что он окисляет, а вот про молоко, йогурт и кефир по-разному. В итоге нашла информацию, что сырое молоко слабо ощелачивает, а пастеризованное окисляет.

Ольга: У тебя прошли какие-нибудь заболевания?

Светлана: Слава Богу, я никогда ничем серьезно не болела.

Ольга: Кислотно-щелочная диета, какие у нее принципы?

Светлана: На 70 процентов питание должно состоять из ощелачивающих продуктов и на тридцать из окисляющих.

Ольга: О! Это надо как-то высчитывать?

Светлана: Я ничего не высчитываю. Все примерно. Надо только знать, что ощелачивающие продукты – это сырые фрукты, и овощи, а вся остальная еда окисляет.

Для себя, я выбрала простую стратегию – до обеда, я ем сырые фрукты, в обед, обычную еду, а после обеда сырые овощи.

Кислотно-щелочная диета, постепенно, перестала быть диетой, теперь —  это мое обычное питание.

Ольга: А сколько можно съедать фруктов, там же сахар?

Светлана: фрукты и овощи ем без ограничений, столько сколько захочу.

Ольга: И бананы?

Светлана: И бананы, и виноград, и финики, и мед. Только я стараюсь учитывать гликемический индекс, ем перед этими сильно сладкими продуктами овощной салат. Разумеется, без масла.

Ольга: Расскажи тогда про окисляющие продукты, какие ты ешь, какие не ешь?

Светлана: Я не ем масла, не ем колбасные изделия, не ем сахар. Но от этих продуктов я отказалась давно, еще, когда не знала, что такое кислотно-щелочная диета.

Сейчас я стараюсь, есть какой-нибудь один окисляющий продукт в день. Это либо орехи, либо мясо, либо бобовые, либо молочные продукты. Люблю сыр и творог. Бобовые стараюсь не варить, а проращивать.

Хотя нет, два продукта. С утра, я варю себе чашку ароматного кофе.

Ольга: Кофе окисляет?

Светлана: Да. И кофе и чай. Поэтому я себе оставила всего одну чашку кофе в день, а чай совсем перестала пить.

Ольга: А как же крупы? Кашки по утрам?

Светлана: От круп я почти совсем отказалась. Очень иногда гречка, бурый рис или перловка.

Ольга: Как ты считаешь, кислотно-щелочная диета, всем подойдет?

Светлана: Я не врач и не могу никому ничего советовать. Но думаю, что молодым девушкам и особенно ребятам, эта диета точно не подойдет. Им нужно гораздо больше белка.

Ольга: Что делаешь, когда тянет на вкусненькое?

Светлана: Ты знаешь, раньше в такие моменты мне хотелось шоколадки или пирожное. Сейчас тянет на яблоки.

Ольга: У кислотно-щелочной диеты есть какие-нибудь минусы?

Светлана: Пока нашла только два.

Первый обнаруживается сразу — это вздутие живота. На форумах по сыроедению, мне объяснили, что это временное явление, организму надо привыкнуть к такому большому количеству клетчатки.

Я привыкла только через полтора месяца.

И второй. Фрукты и особенно сухофрукты, могут повлиять на появление кариеса. Поэтому каждый раз после того как поели сладкие фрукты надо почистить зубы.

Ольга: Расскажи о результатах?

Светлана: Три года назад, я сбросила больше двадцати килограммов. Но вот последние пять лишних килограмм никак не давались. Хотя, как уже говорила, давно не ем сахар, масло, колбасы, и другую такую еду.

И вот за три месяца, кислотно-щелочная диета, это сделала.

Но самое главное не это.

Я стала гораздо энергичнее, у меня всегда хорошее настроение, улучшились кожа и волосы, стала моложе выглядеть.

Ольга: Ты и дальше собираешься так питаться.

Светлана: Летом и осенью, сидеть на сырых овощах и фруктах было легко.  Но скоро зима, и думаю, что от соотношения 70 на 30, придется отступиться.

Но в любом случае, буду, гораздо больше есть сырой пищи, помогут сухофрукты и замороженные овощи.

P/s. Дорогие друзья! Если вы можете поделиться своими достижениям как Светлана, я бы очень хотела взять интервью и у вас. Пожалуйста, свяжитесь со мной в фейсбуке или напишите на почту [email protected]

Какие продукты окисляют, какие ощелачивают.

Таблица окисляющей пищи Н.В. Уокера и Р.Д. Поупа

 

Окисляющая организм пища — окисление
продукты очень сильное сильное среднее слабое
Варенье из фруктов * * * *
Яйца (белок) *
Дичь * * * *
Раки *
Устрицы *
Яйца (в целом) *
Цыплята *
Телятина *
Сок лимон. подслащ. *
Рыба (всякая) * *
Печень говяжья *
Палтус *
Мидии *
Виногр. сок подслащ. *
Рыба (всякая) * *
Ячневая крупа *
Хлеб белый *
Сыр твердый *
Сливы маринованные *
Сливки *
Свинина нежирная *
Мука белая *
Кукурузные хлопья *
Крахмал *
Земляные орехи *
Горох сухой *
Ветчина постная свежая *
Бекон тощ. *
Баранина вареная *
Бананы зеленые *
Ячмень *
Хлеб черный *
Сыр мягкий *
Говядина *
Бобы сушеные *
Бекон жирный *
Баранина тушеная *

Таблица щелочной пищи Н.В. Уокера и Р.Д. Поупа

Щелочная пища – ощелачивание организма
продукты очень сильное сильное среднее слабое
Абрикосы сушеные *
Инжир сушеный *
Ягоды разные * * *
Сельдерей *
Огурцы *
Латук *
Помидоры *
Свекла *
Морковь *
Абрикосы свежие *
Сливы сушеные *
Персики *
Сок лимон. натуральный *
Сок апельсиновый нат. *
Арбузы *
Дыни *
Чернослив *
Смородина *
Фрукты разные *
Капуста *
Цветная капуста *
Одуванчик (зелень) *
Пастернак *
Редис *
Перцы *
Бобы свежие *
Картофель с кожурой *
Овсяная крупа *
Молоко *
Молочная сыворотка *
Яблоки сушеные *
Яблоки свежие *
Виноградный сок натур *
Виноградный сок натур *
Бананы зрелые *
Вишни *
Изюм *
Финики *
Лук *
Горошек зеленый *
Миндаль *
Клюква *

 

edaifigura.ru

Закисление, ощелачивание орагнизма, правильное питание, какие продукты есть.

Весь интернет пестрит страшными статьями про закисление и ощелачивание организма, давайте проведем свое расследование, так ли это все страшно?

И так давайте сначала разберемся откуда ноги растут?

Оказывается Отто Варбург, био химик, получил Нобелевскую премию за исследования в этой области. И так о чем же говорит его теория? Оказывается все вирусы, бактерии, грибки, не могу размножаться в присутствии кислорода. И даже если у вас генетическая предрасположенность к раку, при правильном питании и образе жизни вы почти в 100% случаях сможете его избежать.

Как выяснилось на практических опытах, в кислотной среде все болезнетворные бактерии растут бурным цветом. Например, раковая опухоль начинает стремительно размножаться  после того, как для нее в лабораторных условиях создают кислотную среду, аналогичную той, что возникает в нашем организме при неправильном  питании.

А как только среду ощелачивали опухоль гибла. И этот эксперимент был поставлен огромным количеством ученых по всему миру.

Эту теорию проверяло с тех пор огромное количество ученых и находили этому только новые подтверждения.

Совсем недавно был обнаружен еще один феномен. Оказывается, что раковая клетка не может дальше развиваться и гибнет при обработке раствором кальция. Этот феномен был обнаружен случайно. У всех больных онкологическими заболеваниями обнаруживали нехватку кальция и остеопороз в той или иной степени. Когда больным параллельно традиционному лечению онкологического  заболевания назначали препараты кальция, длительно, опухоль останавливала свое развитие.  А кальций, это в первую очередь щелочь,  которая активно ощелачивает наш организм. Но вся проблема в том, что кальций плохо усваивается нашим организмом и зачастую выводится или выпадает в осадок образую отложения в костях, на стенках аорты и камни.

Наш организм, пока здоров, долгое время может сам регулировать  PH баланс. Например при сдвиге среды организма в кислотную сторону, у нас начинает активно вымываться кальций из костей. Это защитная  реакция организма, так с помощью кальция, он ощелачивает сам себя. Но какой ценой? Это все ведет к остеопорозу и другим заболеваниям опорно двигательного аппарата, зубов, ногтей и волос.  А кислая моча ведет к образования камне в почках. При кислой реакции слюны мы быстро приобретаем заболевания полости рта.

Вторым этапом организм начинает вымывать натрий и магний из сердца, сосудов, почек и других органов. И так человек приобретает очень тяжелые заболевания, разрушающие наши органы. Поэтому это очень дорогая цена исправления наших ошибок в питании.

Задумайтесь, ведь для того, что бы сохранить важные микроэлементы в организме и уменьшить риск тяжелых заболеваний необходимо всего лишь изменить ваше питание.

И вообще при закислении организма возникает благоприятная среда для роста грибов (микозов) и бесконтрольному делению клеток, в том числе и патологических.

По статистике, 80% людей старше 40 лет имеют закисленный организм. Скорее всего в течении нескольких лет организм пытался восстановить баланс организма и вымывал полезные вещества для ощелачивания из ваших органов и систем. Поэтому к 40 годам большинство из нас уже имеют набор заболеваний.

Поэтому необходимо регулярно пить достаточно воды, что бы вымывать лишние кислоты из организма. Пить в день необходимо не менее 2 литров воды.

И так, какие же продукты помогут вам на пути к здоровой слабо щелочной среде организма?

На многих сайтах идут не шуточные баталии по поводу продуктов. Многие кричат что фрукты это кислоты, а другие что это щелочи. Но большинство людей замеряют PH самого продукта и это не правильно. Самое главное, какую среду даст при расщеплении тот или иной продукт.

Некоторые продукты не имеют ничего общего с кислотой на вкус,  например мясо  при метаболизме  образует большое количество кислоты в организме.

Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты) или органические кислоты (жиры, углеводы), то это дает кислотную среду.  Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли калия, натрия, магния), то это дает сдвиг в сторону щелочи. Путем компьютерного анализа были протестированы основные продукты питания. Вот поэтому на вкус определить какую реакцию даст тот или иной продукт не возможно. Для этого есть таблица в которой вы увидите основные продукты и их кислотно-щелочной показатель.

Для сохранения здоровья на долгие годы рекомендуется  составлять свой рацион 80:20,  80% щелочных продуктов и только 20 кислотных.  Только так можно на долго сохранить здоровье и продлить свою жизнь.

Кислотные продукты склонны накапливаться в организме в суставах и соединительной ткани, вызывая воспаление а затем разрушение суставов.

Как проверить кислотно-щелочной баланс  организма? Во многих аптеках продаются лакмусовые бумажки.  С утра проверьте свою мочу на кислотность до еды и после еды.  Так же кислотность можно определять и по слюне. В норме она должна быть нейтральной. Измерять ее нужно утром сразу после пробуждения и до чистки зубов и еды.

Но можно определить и уровень PH и по общему состоянию организма.

Если вы часто болеете вирусными и бактериальными заболеваниями и отмечаете снижение иммунной защиты организма. Если вы страдаете грибковыми заболеваниями (различные микозы).  Если у вас проблемы с суставами, костями  и связками. Если вы имеете плохие зубы и болезни десен. Если у вас имеются опухолевые заболевания. Если у вас камни или песок в почках или желчном пузыре. Если вы без видимых причин страдаете усталостью, особенно к вечеру. Если у вас найдены кальцинаты в органах и сосудах. Если у вас гипертония и ожирение.

Еще можно косвенно определить кислотно щелочной баланс по внутреннему веку. Отодвиньте нижнее веко и посмотрите в зеркало. Если у вас ярко розовая слизистая, то у вас скорее всего все в норме. А если слизистая глаза бледная, то скорее всего равновесие сдвинуто в кислотную сторону.

При ежедневном кислотном питании возникает хронический ацидоз (закисление), что приводит к тяжелым хроническим заболеваниям, вплоть до ранней смерти.

Что же делать для восстановления Ph и улучшения состояния организма и избавления от болезней?

1. Правильное питание!!! Ну подумайте сами, если в новенький Мерседес будете лить не качественный бензин и не подходящее масло, как вы думаете, долго вам прослужит ваш автомобиль? Ему безусловно скоро потребуется замена двигателя. Но вот почему то мы не задумывается, какое топливо поступает в наш организм. А ведь мы же не сможем поменять  часть нашего тела на другую, более качественную. В древние времена основа питания человека были растительные продукты на 70% и иногда удавалось полакомиться мясом. А современный человек на 90% питается рафинированными и переработанными продуктами, жирным мясом и только 10% в нашем рационе составляет не обработанная зелень. И то чаще всего летом. Поэтому для сохранения здоровья нужно вернуться хотя бы к 60:40%  в пользу зелени.

Откажитесь от приема газированной воды, белого рафинированного хлеба, простых сахаров, жирных мясных продуктов.  Чем больше нолей, тем сильнее окисление или ощелачивание в организме. 

 

Продукты

Окисление

Ощелачивание

Фрукты свежие и сушёные, фруктовые соки

Абрикосы свежие

-

000

Абрикосы сушеные

-

0000

Апельсины

-

000

Арбузы

-

000

Авокадо

 

000

Бананы спелые

-

00

Бананы зеленые

00

-

Виноград

-

00

Виноградный сок натуральный

-

00

Виноградный сок подслащенный

000

-

Вишни

-

00

Грейпфрут

-

0000

Дыни

-

000

Изюм

-

00

Инжир сушеный

-

0000

Клюква

-

0

Лайм

-

0000

Лимоны

-

0000

Манго

-

0000

Папайя

-

0000

Персики

-

000

Сливы маринованные

00

-

Сливы компот

00

-

Сливы сушеные

-

000

Смородина

-

000

Сок лимонный натуральный

-

000

Сок лимонный подслащенный

000

-

Сок апельсиновый натуральный

-

000

Сок апельсиновый подслащенный

000

-

Финики

-

00

Фрукты (почти все)

-

000

Фрукты, сваренные с сахаром

0—000

-

Чернослив

-

000

Черешня

 

000

Ягоды (всякие)

-

00—0000

Яблоки свежие

-

00

Яблоки сушеные

-

00

Овощи, зелень, бобовые

Бобы свежие

-

000

Бобы сушеные

0

-

Бобы запеченные

000

-

Брокколи

-

000

Горох сухой

00

-

Зеленый горошек

-

00

Картофель с кожурой

-

000

Латук

-

0000

Лук

-

00

Морковь

-

0000

Овощные соки

-

000

Огурцы свежие

-

0000

Одуванчик (зелень)

-

000

Пастернак

-

000

Перцы

-

000

Петрушка

-

000

Помидоры свежие

-

0000

Редис

-

000

Сельдерей

-

0000

Свекла свежая

-

0000

Спаржа

-

000

Цветная капуста

-

000

Шпинат сырой

-

000

Зерновые продукты

Амарант

-

0

Белый рис

00

-

Гречиха

00

-

Дикий рис

-

0

Киноа

-

0

Крахмал

00

-

Мамалыга и кукурузные хлопья

00

-

Мука белая

00

-

Коричневый рис

0

-

Кукуруза

00

-

Овсяная крупа

-

000

Полба

0

-

Просо

-

0

Рожь

00

-

Хлеб черный

0

-

Хлеб белый

00

-

Хлеб из проросшей пшеницы

0

-

Ячневая крупа

00

-

Ячмень

0

-

Молочные продукты

Кефир, простокваша

-

0

Козий сыр

-

0

Козье молоко

-

0

Молоко цельное

-

0

Сливки, сливочное масло

00

-

Соевый сыр, соевое молоко

-

00

Сыворотка молочная

-

000

Сыр твердый

00

-

Сыр мягкий

0

-

Творог

-

000

Орехи, растительные масла

Арахис

000

-

Грецкие орехи

000

-

Земляные орехи

00

-

Миндаль

-

00

Кешью

00

-

Кукурузное масло

0

 

Льняное масло, льняное семя

-

00

Пекан

00

-

Рапсовое масло, оливковое масло

-

00

Семена подсолнечника, подсолнечное масло

0

-

Семена тыквы, тыквенное масло

0

-

Яйца

Яйца (в целом)

000

-

Яйца (белок)

0000

-

Мясо и мясопродукты

Баранина вареная

00

-

Баранина тушеная

0

-

Бекон жирный

0

-

Бекон тощий

00

-

Ветчина постная свежая

00

-

Говядина

0

-

Дичь

0-0000

-

Индейка

00

 

Курица

00

 

Печень говяжья

000

-

Свинина нежирная

00

-

Сало свиное

-

0

Цыплята

000

-

Рыба

Рыба (всякая)

00-000

-

Мидии

000

-

Раки

0000

-

Палтус

000

-

Устрицы

0000

-

Сладости, сахар, сахарозаменители

Белый сахар, коричневый сахар

00

-

Какао

000

-

Обработанный мед

0

-

Патока

0

-

Сахарозаменители (Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweet'n Low

000

-

Свежий мед

-

0

Сахар-сырец

-

0

Шоколад

000

-

Напитки

Алкогольные , слабоалкогольные напитки, пиво

0000

-

Зеленый чай

-

00

Имбирный чай

-

00

Кофе

00

-

Лимонная вода

-

000

Сладкие газированные напитки

0000

-

Травяные чаи

-

000

Чёрный чай

0

 

 

2. Второе, что необходимо сделать, это регулярно пополнять запасы калия, магния и кальция. Так как при постоянном закислении организма их запасы истощаются. И сами эти минерал помогают немного ощелачивать организм. Поэтому необходимо дополнительно принимать микроэлементы Калия, магния и кальция.

3. Занимайтесь физической нагрузкой. При рациональных нагрузках, все органы и системы лучше обогащаются кислородом, PH приходит в норму, а молочной кислоты выделяется такое  количество, что  организм сможет сам легко ее переработать. А вот профессиональные спортсмены порой могут себе значительно навредить. И поэтому спортсмены при интенсивных тренировках принимают щелочные напитки, для нейтрализации ацидоза.

Знаете какой побочный эффект у всех этих действий? Здоровье, много энергии и стройность!

И так в ваших руках теперь есть знания. А воспользоваться ими или нет, ваше дело. Будьте здоровы!

attentive.ru

таблица, список ощелачивающих и закисляющих продуктов

Shhelochnye-produkty

Для поддержания кислотно-щелочного баланса важно правильное соотношение окисляющих и щелочных продуктов питания, т.к. именно эти две категории являются незаменимыми для здоровья человека.

Кислотно-щелочной баланс имеет не меньшее значение, чем соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов). При его нарушении отмечается:

  • Усталость,
  • Озноб,
  • Подавленность,
  • Снижение иммунитета,
  • Отрыжка,
  • Проблемы с желудком и кишечником;
  • Сухость кожи;
  • Прыщи;
  • Боли в мышцах и суставах.

При таких проблемах важно знать все о том, какие продукты ощелачивают организм, потому как они свидетельствуют о переизбытке кислот.

 

 

Какова роль щелочных продуктов

К ощелачивающим продуктам питания относится преимущественно растительная пища:

  • Она выводит шлаки и токсины;
  • Обогащает организм питательными веществами;
  • Создает оптимальные условия для развития клеток;
  • Очень легко усваивается.

Кислотные продукты, наоборот, трудно усваиваются и могут стать причиной нарушения щелочной среды в организме. К такой группе относится пища животного происхождения, и если употреблять только ее долгое время, то есть вероятность развития подагры, атеросклероза и остеохондроза.

Во избежание подобных болезней очень важно соблюдать кислотно-щелочной баланс продуктов питания: на 5 долей щелочной пищи должно приходиться 2 доли кислой, и тогда заболевания, связанные с подобным нарушением, будут не страшны.

 

Shhelochnye-produkty-pitanija-tablica

Какие продукты ощелачивают и закисляют организм: таблица свойств

 

Продукты, ощелачивающие организм

К самым лучшим продуктам щелочной группы, помогающим сбалансировать питание, относятся следующие:

  • Абрикосы: снабжают организм энергией, защищают от бактерий, улучшают зрение, укрепляют иммунную систему, препятствуют развитию раковых клеток;
  • Инжир: придает силы, очищает кишечник, избавляет от запоров, снимает воспаление, ускоряет заживление ран, устраняет тахикардию, выводит токсины и вредный холестерин;
  • Сельдерей: оказывает профилактическое воздействие при раковых заболеваниях, ускоряет метаболизм и процесс расщепления жировых клеток;
  • Огурцы: чистят кишечник, избавляют от излишков воды и солей в организме, снимают болевые ощущения при геморрое;
  • Помидоры: предупреждают сердечно-сосудистые заболевания и остеопороз, улучшают функционирование нервной системы;
  • Морковь: повышает остроту зрения, укрепляет иммунитет, избавляет от глистов, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, растворяет находящиеся в мочевом пузыре камни и песок;
  • Латук: нормализует гидробаланс в организме, улучшает состояние кожи, а также работу пищеварительных органов;
  • Сливы: устраняют запор, снижают холестерин, выводят токсины, повышают иммунитет, избавляют от атонии, нормализуют отток желчи;
  • Персики: избавляют от метеоризма и запоров, поддерживают силы, лечат простудные заболевания;
  • Апельсиновый сок: повышает энергетический тонус и работоспособность, избавляет от хронической усталости, увеличивает кислотность желудочного сока;
  • Арбузы: очищают почки, избавляют от шлаков, улучшают работу кишечника;
  • Дыни: борются с заболеваниями сердца и сосудов, выводят излишки жидкости, устраняют запоры и отеки, повышают уровень серотонина;
  • Чернослив: благоприятно воздействует на пищеварительный тракт, улучшает обмен веществ, убивает бактерии;
  • Смородина: избавляет от авитаминоза, улучшает зрение и работу дыхательных органов, снижает давление, восстанавливает организм после операций, сохраняет молодость кожи;
  • Капуста: снижает холестерин, препятствует образованию тромбов, укрепляет зубы и кости, устраняет воспаления;
  • Редис: полезен при болезнях печени и поджелудочной железы, чистит микрофлору кишечника, выводит излишки холестерина;
  • Перец болгарский: снимает усталость, улучшает память, нормализует работу нервной системы.

К более слабым продуктам, нормализующим щелочной баланс в организме, относится картофель, артишоки, авокадо, бананы, яблоки, ананасовый сок, дикий рис, овсянка, имбирь, кофе зерновой, утиные и перепелиные яйца, печень трески.

 

 

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

     

Календарь Великого Поста в 2018 году: как правильно питаться по дням, что можно и нельзя кушать, лучшие постные блюда и рецепты.

 

 

Продукты, ощелачивающие и окисляющие организм: кислотная пища

Чтобы нормализовать баланс закисляющих и ощелачивающих продуктов, необходимо сократить употребление кислотной еды, к которой относятся:

  • Зеленый горох, ячмень, кукуруза;
  • Нут, бобовые;
  • Джем, желе, какао, пудинги, сахар;
  • Арахис, грецкие орехи, фундук;
  • Сыры;
  • Кофе, мускатные орехи;
  • Кальмары, лобстеры, мидии;
  • Соевое молоко;
  • Гранаты и клюква;
  • Пиво, дрожжи;
  • Жареная пища.

Щелочные продукты питания от рака

 

 

Несколько десятилетий назад ученые выяснили, что можно пойти против природы, если употреблять кислые и щелочные продукты в соотношении 20 и 80%, при этом во вторую группу обязательно должны входить:

  • Яблоки,
  • Ананасы,
  • Авокадо,
  • Абрикосы,
  • Инжир,
  • Грейпфруты,
  • Клубника,
  • Дыня,
  • Лайм,
  • Киви,
  • Нектарины,
  • Сливы,
  • Оливки,
  • Мандарины,
  • Арбузы,
  • Чернослив.

Из овощей стоит отдать предпочтение грибам, фенхелю, капусте, зеленому луку, кольраби, картофелю, фасоли, редису, свекле, томатам и кабачкам.

Ощелачивающие продукты питания: таблица

Shhelochnye-produkty-pitanija

Сильно защелачивающие, защелачивающие, слабо защелачивающие, слабо закисляющие, закисляющие, сильно закисляющие продукты питания: список и таблица

 

 

 

 

 

Чтобы нормализовать кислотно-щелочной баланс, важно соблюдать несколько элементарных правил:

  • Пить очищенную воду из расчета 30 мл жидкости на 1 кг веса;
  • Правильно питаться: например, к 100 г мяса подавать 400 г овощей;
  • Регулярно употреблять продукты, содержащие магний и калий;
  • Стараться как можно реже есть или вовсе исключить из рациона фастфуд, чипсы и сладости;
  • Каждую неделю устраивать разгрузочные дни: они помогают очистить организм от токсинов и шлаков, а заодно и избавиться от лишнего веса.

 

happy-womens.com


Смотрите также