Как приготовить рафаэлло в домашних условиях. Кофе рафаэлло рецепт


Кофейные Рафаэлло - Все о кофе

Рафаэлло с кофейным вкусом, еще и приготовленный дома! Звучит заманчиво и кажется, что процесс будет очень долгим и трудоемким, но на самом деле все не так. Все очень просто и приготовив его, можно приятно удивить своих гостей или домашних и прослыть очень хорошей хозяйкой. Для приготовления оригинального десерта необходимы: кокосовая стружка любого цвета. Если вы хотите приготовить классический десерт, то можно выбрать только стружку белого цвета, а вот если в ваших планах привнести яркие нотки к праздничному столу или порадовать своих детей, то лучше выбирать стружку нескольких цветов. На вкус это никак не влияет. Также понадобится вареное сгущенное молоко и кофе. Сгущенное молоко обязательно должно быть вареным, т. к. нужна именно такая густая консистенция.

Кофейные РафаэллоБерем глубокую чашку и выливаем содержимое банки из под сгущенки туда. Добавляем в нее 2-3 столовые ложки растворимого кофе (желательно выбрать более дорогой кофе) и тщательно перемешиваем. Если гранулы слишком большие, то можно их немного измельчить в ступке. Затем насыпаем туда огромное количество кокосовой стружки. Лучше всего, если вы планируете делать цветные шарики, в сгущенку насыпать стружку белого цвета, т. к. потом цветной стружки может не хватить. Что делаем дальше? Тщательно перемешиваем стружку со сгущенным молоком и кофе, чтобы получилась однородная довольно плотная масса, из которой можно будет лепить. Лепим из нее шарики, диаметр которых совпадает с диаметром оригинальных конфет. Когда все шарики будут готовы, их нужно кинуть уже в обычное сгущенное молоко, не вареное и обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Можно оставить шарики сушиться при комнатной температуре, либо отправить в холодильник, чтобы сгущенка застыла. При подаче выложите их как в рекламе: пирамидкой. Оригинально и очень вкусно.

Опубликовано 01.03.2013

Кофейные корзиночки с взбитыми сливками

На новый год можно удивить своих гостей оригинальным десертом, который будет не только очень вкусным, но и красивым. Для его приготовления понадобиться растворимый кофе, две плитки горького шоколада, баллон со взбитыми сливками и какие-нибудь ягоды. ...

Фруктовые роллы с кофейным соусом

Кофе позволит вам быстро приготовить десерт, если к вам неожиданно пришли гости. А сделать его можно из чего угодно, например из блинчиков. Может они оставались у вас с завтрака, либо вы готовы прямо сейчас быстро ...

Яблочно-кофейные карамельки

Интересный десерт запеченных яблок с кофейными зернами предлагают нам французы. Блюдо готовится в два этапа. Для его приготовления понадобятся зеленые твердые яблоки, обжаренные цельные кофейные зерна, сахар, молоко....

acmis.ru

Конфеты "Рафаэлло". 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Конфеты

Всем нам хочется баловать себя и любимых интересными сладостями. Однако присовременном ритме жизни, зачастую нам просто не хватает времени, чтобы браться за приготовление каких-то особенных угощений. Хочется быстро и просто приготовить и побаловать себя вкусным и сладким угощением к чаю.

Конфеты «Рафаэлло» — это именно то, что нужно. Вы можете легко и главное быстро приготовить их дома. При минимальных затратах, в течении 20 минут вы приготовите изумительные конфеты, которые по вкусу невозможно отличить от магазинных, которые кстати и стоят довольно недёшево.

Мы приготовили для вас несколько рецептов приготовления конфет «Рафаэлло» вдомашних условиях. Это классический рецепт и несколько необычных, которые вам обязательно захочется попробовать.

Конфеты «Рафаэлло». 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Конфеты «Рафаэлло» — классический рецепт

Для того, чтобы сделать на десерт к чаю нежнейшие конфеты «Рафаэлло» используя классический рецепт, вам понадобится совсем немного.

Ингредиенты:

сгущенка – 0,5 банки;кокосовая стружка – 125 г;ванилин — 1 пакетик;масло сливочное– 125 г;орешки миндаль (можно кешью) – 100 г.

Способ приготовления:

Для начала следует растопить масло, предварительно нарезанное на небольшие кусочки. Это можно сделать, выложив продукт на сковороду и поместив ее намедленный огонь.

Уберите сковороду с огня, после чего в растопленное горячее масло влейтесгущенку.

Полученную массу размешайте до состояния однородности.

Туда же всыпьте кокосовую стружку и заново все тщательно перемешайте.

В смесь добавьте ванилин, перемешайте его с остальными ингредиентами. Готовую основу для пирожных рафаэлло поставьте в холодильник примерно на час.

На стол высыпьте кокосовую стружку, а также подготовьте тарелку, куда будутукладываться готовые конфеты. Начинайте формировать шарики из охлажденноймассы. В каждое пирожное не забудьте поместить по одному орешку. Конфетыобваляйте в кокосовой стружке.

Ваши любимые конфеты «Рафаэлло» готовы, угощайтесь. Классический рецептприготовления этих конфет самый простой. Попробуйте, что-нибудь новенькое иинтересное.

Конфеты "Рафаэлло" - классический рецепт

Конфеты «Рафаэлло» с белым шоколадом

Ингредиенты:

орешки миндаль – 100 г;кокосовая стружка – 100 г;плитка белого шоколада;сливки (жирные) – 200 мл;масло сливочное – столовая ложка;сахарная пудра – ¼ стакана;измельченная вафельная крошка.

Способ приготовления:

Для того, чтобы приготовить популярный нежный, сладкий десерт в домашних условиях, для начала нужно растопить шоколад, но при этом не доводить его до кипения. Для этого используйте водяную баню или микроволновую печь. Дайте растопленному шоколаду немного остыть, после чего добавьте к нему масло и 2 столовые ложки кокосовой стружки. В полученную массу всыпьте очень небольшую щепотку соли.

Надо будет поставить крем в холодильник, чтобы он как следует остудился. В это время присыпьте миндаль столовой ложкой сахарной пудры, после чего мокрыми руками хорошенько перемешайте его. Затем орехи обжарьте до появления золотистого оттенка и поставьте остывать.

Подошло время подготовки вафельной панировки. Вафельные листы измельчите вступке. Постарайтесь, чтобы крошка получилась крупной.

Сливки хорошенько взбейте с оставшейся сахарной пудрой.

Возьмите две чайные ложки. Одной наберите остывший в холодильнике крем, в середину которого поместите орешек. Используя вторую ложку, сформируйте шарик.

Обваляйте пирожное сначала в растолченной вафельной панировке, затем обмажьте его взбитыми сливками и, наконец, присыпьте кокосовой стружкой. То же самое проделайте со всеми конфетками. Готовые конфеты «Рафаэлло» поместите на ночь в холодильник.

И утро порадует вас вкусным и нежным десертом. Приготовленные вами в домашних условиях конфеты «Рафаэлло» будут просто бесподобны.

 Конфеты "Рафаэлло" с белым шоколадом

Рецепт приготовления — десерт «Рафаэлло»-безе

Ингредиенты:

шоколад белый — 95 гр;сгущенка — 5 ч. л;белки яичные — 2 шт.;сахар — 150 гр;сливки (жирные) — 300 гр;миндаль — 120 гр;щепоткакорицы;на самом кончике ножа немного лимонной кислоты;кокосовая стружка — 100 гр.

Способ приготовления:

В яичные белки добавьте немножко лимонной кислоты и взбейте миксером так, чтобы масса загустела.По чуть-чуть добавляйте сахар, взбивая миксером.

Поставьте смесь на водяную баню, но не давайте ей сильно кипеть. Продолжайте взбивать миксером. У вас должна получиться очень-очень густая смесь.

Добавьте туда корицу и стружку. Аккуратно размешайте.

Возьмите противень и застелите его бумагой для выпекания. Туда выкладывайтепироженки диаметром в 5 см.

Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке на протяжении получаса. Пока пирожные выпекаются, займитесь кремом. Возьмите сливки и добавьте в них сгущенку. Смесь тщательно взбейте миксером.

На терку натрите шоколад.

Достаньте из духовки пирожные. В них сделайте дырочки, через которые добавите орешки и крем.

Обмажьте пироженки оставшимся кремом и посыпьте тертым шоколадом.

Приготовленный десерт поставьте на ночь в холодильник.

Рецепт приготовления - десерт "Рафаэлло"-безе

Интересный рецепт — десерт творожное «Рафаэлло»

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг;сметана — 4 ч. л.;яичный желток — 1 шт.;сахар-песок — 100 гр;масло сливочное — 60 гр;орехи миндаль или фундук — 100 гр;ванилин — 1 пакетик;кокосовая стружка — 150 гр.

Способ приготовления:

Разотрите сахар и желток.

Туда добавьте масло, ванилин, затем сметану и творог. Все это хорошенько  перемешайте.

Лепите шарики, кладите внутрь орешек.

Обваляйте в стружке кокоса. Если нету под рукой кокосовой стружки, можете для обсыпки смело заменить ее мелко измельченными орехами или тертым шоколадом.

Стоит отметить, что в этом рецепте можно использовать не только орехи, но ичернослив.

Сразу можете пробовать и угощаться. Этот десерт просто приготовить, вкус его тоже не оставит вас равнодушными.

 Интересный рецепт - десерт творожное "Рафаэлло"

Оригинальные конфеты «Рафаэлло» из кукурузных палочек

Если очень хочется побаловать себя и родных нежными «рафаэлло» очень хочется, а в наличии нет кокосовой стружки, то ее можно заменить. Чем? Узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;орехи (миндаль, кешью, арахис или грецкие) — 100 гр;кукурузные палочки – 100 граммов.

Способ приготовления;

Кукурузные палочки измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Смешиваем кукурузную крошку (но не всю, нужно оставить пару столовых ложек) со сгущенным молоком. Отправляем в холодильник на несколько часов застывать.

Из застывшей массы мокрыми руками формируем шарики, в центр каждого помещаем орешек и обваливаем каждый шарик в кукурузной крошке.

Оригинальные конфеты «Рафаэлло» выкладываем на тарелку и убираем вхолодильник минимум на час.

Когда вкусные конфеты немного застынут, можно подавать их к чаю, на радостьдетям и на удивление вашим гостям.Приятного угощения и чаепития!

Оригинальные конфеты "Рафаэлло" из кукурузных палочек

Видео. Рецепт приготовления «Рафаэлло» в домашних условиях

Вы видите сами, что приготовить конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях, можно несколькими способами. Каким бы рецептом вы не решили воспользоваться для создания десерта, будьте уверены, результат придется по вкусу всем. Кулинарных успехов Вам, дорогие посетительницы нашего сайта!

1

gurman-bel.ru

Как сделать рафаэлло в домашних условиях

Содержание статьи

Рафаэлло по праву считаются изысканным десертом. Нежнейший вкус и мягкая текстура не оставят равнодушным даже самого искушённого ценителя сладостей. Конфеты находят одобрение у детей и взрослых, молодые люди дарят рафаэлло своим дамам в знак любви и преданности. По истечении времени опытные хозяйки разработали массу рецептов приготовления лакомства в домашних условиях. Технологию нельзя назвать сложной, но, как и в любом другом деле, здесь есть свои особенности, которые необходимо учитывать.

Как сделать рафаэлло

Конфеты «Рафаэлло»: классика

Существует единый базовый рецепт приготовления конфет в домашних условиях. Общее время, затраченное на смешивание ингредиентов и создание шедевра, займёт у вас 1,5—2 часа. Уровень сложности блюда «средний», калорийность достаточно высока, но вкусовые качества её полностью оправдывают.

  • кокосовая стружка — 1 стакан объёмом 300 мл.
  • сгущённое молоко — 150 мл.
  • миндаль (кешью, грецкие, на выбор) — 15—20 шт.
  1. Вылейте в миску сгущённое молоко, добавьте 1/6 кокосовой стружки. По желанию вы можете заменить её измельчёнными кукурузными хлопьями или палочками, а также вафельной стружкой. После добавления состав необходимо перемешать вилкой или миксером.
  2. Далее накройте полученную массу пищевой плёнкой или оберните полиэтиленовым пакетом, отправьте в холодильник, выждите 40—60 минут. Не нужно открывать плёнку и регулярно проверять состав, дайте ему настояться. Идеально приготовленная начинка — твёрдая, густая.
  3. По истечении срока достаньте массу, зачерпните небольшое количество столовой ложкой, скатайте шарик. Проведите подобные манипуляции с каждой секцией крема, придавайте ему форму вручную.
  4. Почистите и обжарьте на сухой антипригарной сковороде миндаль (можно заменить кешью или грецкими). Возьмите 1 орех, воткните его в центр шарика, продвиньте пальцем вглубь. Обкатайте конфету руками по ровной поверхности, чтобы запечатать отверстие. Сформируйте подобным образом шарики из остальной массы.
  5. Всыпьте в миску кокосовую стружку, обкатайте в ней все конфеты. Выстелите поднос или другое плоское блюдо пищевой фольгой, выложите на него готовые рафаэлки. Когда все конфеты будут готовы, отправьте поднос в холодильник для окончательного застывания.

Важно!Приготовленные по классическому рецепты рафаэлло нужно хранить в холоде. При длительном нахождении в комнатной температуре они начинают таять, теряя характерную плотную консистенцию. Доставайте лакомство непосредственно перед подачей на стол.

как сделать мастику для торта

«Рафаэлло» с маскарпоне: оригинал

Технология приготовления рафаэлло с маскарпоне максимально приближённая к оригиналу. Все ингредиенты рассчитаны на создание шедевра по итальянской технологии, однако не всегда удаётся достать оригинальные продукты. Рецепт подойдёт людям, проживающим в большом городе, где поблизости присутствуют гипермаркеты.

«Рафаэлло» с маскарпоне

Важно!Заранее позаботьтесь о покупке вафельных полусфер, в которые будет вливаться начинка. Они не всегда есть в продаже. По желанию можно заменить компонент круглыми формами для канапе.

  • сыр «Маскарпоне» сливочный — 165 гр.
  • сгущёнка — 90 мл.
  • кокосовая стружка — 110 гр.
  • миндаль — 45—50 гр.
  • вафельные полусферы — 46 шт.
  • сливки жидкие (жирность 18—25%) — 45 мл.
  • шоколад белый пористый — 160 гр.
  1. Приготовьте глубокую ёмкость, выложите сыр «Маскарпоне» (можно заменить сливочным «Хохланд»). Влейте сгущёнку, начинайте медленно взбивать миксером, постепенно повышая обороты. Доведите массу до пышного густого состояния, в конечном итоге у вас должен получиться воздушный крем.
  2. Поломайте 60 гр. пористого шоколада на квадратики, поместите его в эмалированную кастрюлю и растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Убавьте огонь на минимум, влейте 25 мл. сливок, томите ещё 5 минут.
  3. По истечении срока остудите, добавьте растопленный шоколад к воздушному крему, вновь взбейте миксером. Отправьте массу в холодильник на 1—1,5 часа, предварительно прикрыв пищевой плёнкой или фольгой.
  4. Когда начинка достаточно охладится, распределите её по вафельным полусферам. В центр круга торцом вставьте орех миндаля, чтобы он захватывал сразу две части после их соединения. Скрепите половинки между собой. Важно! Не стоит путать полусферы с формами для орехов со сгущёнкой. Последний вариант приготовлен из плотного песочного теста, а вам нужны именно тонкие формы на вафельной основе.
  5. После совмещения частей в единое целое приступайте к заключительному этапу приготовления. Разломайте оставшиеся 100 гр. белого шоколада на небольшие кусочки, растопите их на водяной или паровой бане. Добавьте 20 мл. жидких сливок, варите смесь 5 минут.
  6. Далее необходимо остудить состав, после чего окунуть в него вафельный шар и сразу же присыпать кокосовой стружкой. Манипуляции проводятся с каждой конфетой поочерёдно. После формирования заверните рафаэлку в пищевую фольгу, чтобы вафля не размякла и не развалилась.
  7. Выложите на поднос все конфеты в один ряд, отправьте в морозилку на 1—1,5 часа. Перед подачей блюда к столу предварительно вытащите шарики и дайте им полежать при комнатной температуре в течение четверти часа.

Важно!Можно подавать рафаэлло к столу сразу же после изъятия из морозильной камеры, но тогда конфеты будут напоминать мороженное.

как приготовить заварной крем в домашних условиях

Клубничные «Рафаэлло» с творогом

Безусловно, данный рецепт практически ни чем не схож с покупными конфетами, однако он не менее вкусный. Вариант приготовления подходит для летнего сезона, когда есть возможность приобрести свежие ягоды клубники. По желанию вы можете заменить их малиной, смородиной или ежевикой, экспериментируйте.

Клубничные «Рафаэлло» с творогом

  • творог (жирность 5—9%) — 265 гр.
  • масло сливочное — 40 гр.
  • сахарный песок (предпочтительно тростниковый) — 125 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • мука ржаная — 140 гр.
  • клубника свежая (или другие ягоды) — 200—225 гр.
  • панировочные сухари — 50 гр.
  • кокосовая стружка — 60 гр.
  1. Взбейте куриное яйцо миксером таким образом, чтобы получилась густая плотная пена (масса должна подняться в 1,5—2 раза). Начинайте медленно всыпать сахарный песок, при этом держите миксер на минимальной скорости. Продолжайте манипуляции до полного растворения кристаллов сахара.
  2. Когда масса станет однородной, всыпьте муку и снова взбейте. Следите за тем, чтобы не образовывалось комочков. Пропустите творог через сито или используйте пастообразный состав, приплюсуйте его к основной массе.
  3. Вымешайте руками творожное тесто, затем смажьте ладонь в муке, отщипните кусочек и скатайте шарик. Затем прижмите его между ладонями, чтобы получилась лепёшка.
  4. Вымойте и высушите клубнику, удалите ножки и листья. Разрежьте ягоды на 2 или 4 части, чтобы они поместились в центр теста. После этого вновь сформируйте шарик.
  5. Налейте в кастрюлю фильтрованную воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Отправьте в ёмкость заготовки конфет по типу варки пельменей. Дождитесь, пока изделия не всплывут на поверхность, после этого варите их ещё 3—5 минут.
  6. После этого достаньте конфеты шумовкой, выложите на хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага (выждите порядка 2 минут). Затем обмокните ещё горячие рафаэлло в смесь из панировочных сухарей и кокосовой стружки, хорошо обваляйте.
  7. Заверните конфеты в пищевую фольгу, выложите на плоское блюдо и поместите в холодильник на 2—3 часа. По желанию перед подачей на стол украсьте каждую рафаэлку взбитыми сливками и четвертью ягоды клубники.

Важно!«Рафаэлло», приготовленные с добавлением клубники можно смешивать со сливочным или шоколадным мороженным. В таком случае предварительно разрезайте конфеты напополам, украшайте ими верхушку десерта.

Несложно приготовить «Рафаэлло» в домашних условиях, если обладать достаточными знаниями касаемо входящих компонентов. Воспользуйтесь рецептом с начинкой из нежного сливочного сыра «Маскарпоне» (оригинал) или сгущённого молока (классика). Рассмотрите вариант с добавлением клубники, малины или миндаля. Экспериментируйте, увеличивайте или уменьшайте объём, сохраняя пропорции. Радуйте себя, родных и друзей нежнейшим десертом, приготовленным по исконно итальянской технологии.

как в домашних условиях приготовить тирамису

Видео: торт рафаэлло

howtogetrid.ru

Рафаэлло в домашних условиях | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Думаю, многие из вас любят конфеты «Рафаэлло». Только вот, за последнее время в них увеличилось количество вредных химических веществ. Поэтому, намного безопаснее, а главное, полезнее делать эту сладость дома. Тем более, что она получается она намного вкуснее, чем в магазине. Мне подсказали, как это можно сделать быстро, вкусно и качественно. Делюсь и с вами, мои друзья.

Рафаэлло по-домашнему я готовила всего из трёх ингредиентов с добавлением цельного ореха и урбеча. Конфетки можно обвалять, как в кокосовой стружке, так в какао, кунжуте, в дроблёных орехах или вовсе ни в чём не обваливать, потому что в любом случае они очень вкусны.

Получаются конфеты мягкими. Поэтому, перед тем, как подавать сладость к чаю, их необходимо подержать в холодильнике.

Эта сладость очень понравилась даже моей маме, которая ко всем сладостям совсем равнодушна.

ОценИте и вы, приготовив конфеты рафаэлло в домашних условиях. Делается это на «раз-два-три». Только об урбече знают немногие, а если и знают, не во всех населённых пунктах его продают. Урбеч можно готовить дома. Правда, для этого нужны специальные каменные жернова или ступа.

Я мечтала приобрести такие жернова, но мне встретились люди, которые производят любые урбечи в нашем городе, чему я несказанно рада, став их постоянным покупателем.

Рафаэлло по-домашнему

Готовим рафаэлло по-домашнему

Ингредиенты:

  • Молоко сгущённое (можно приготовить самим, я покупала белорусское) – 150г
  • Урбеч кокосовый – 70 – 80г
  • Орехи кешью или фундук — 25-27 шт.
  • Кокосовая стружка от свежего ореха – 3 ст.л.

Выход готовых конфет: 25-27 шт. по 10-15г

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем сгущённое молоко с кокосовым урбечем

 сгущённое молоко с кокосовым урбечем

2. Получается такая густая масса:

перемешать

3. Добавляем кокосовую стружку (лучше от свежего ореха) и перемешиваем

добавление коксовой стружки

4. Сразу хочу предупредить, что после добавления стружки масса немного разжижается, и формировать конфетки сложнее, поэтому я не раскатывала шарики, а укладывала массу в формочки для конфет, поверх которой укладывала орешки

в формочки с добавлением орехов

5. Затем закрываем орешки кокосово-молочной массой, слегка утрамбовываем её в формочки чайной ложкой и делаем ею вращательные движения, придавая конфетам фигурную форму, вот такую:

заполнение формочек кокосовой массой

6. Можно сделать так:

обваливание в стружке кокоса

7. Отправляем конфеты в морозильную камеру на полчаса или в холодильник на час

Рафаэлло в домашних условиях

Рафаэлло по-домашнему готовы! Приятного вам приготовления и сладкого чаепития!

Рецепт похожих конфет ЗДЕСЬ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

embezcaloriy.ru

Конфеты Рафаэлло (Raffaello) своими руками

Топим шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, но делаем это очень осторожно, чтобы шоколад не свернулся

Топим шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, но делаем это очень осторожно, чтобы шоколад не свернулся. Расскажу вам, какой у меня приключился казус, который практически лишил возможности поделиться с вами рецептом этих чудесных конфет. Как правильно топить шоколад, я знаю - благо, делала это не один десяток раз. И тут на тебе: не плавится и все! То есть совсем не плавится, понимаете? На стадии подогревания то, что было ломтиками, просто не изменило свою форму. Мешаю-мешаю вилкой, а получается... пластилин. Мешаю дальше - пластилин уплотняется, потом превращается в непонятную массу (я даже не могу описать, на что ЭТО было похоже). Обидно - не то слово: мало того, что у нас в городе найти белый шоколад без наполнителя и не пористый, более чем сложно, так еще и не плавится. Мероприятие было на грани срыва. Ладно, подумала я - наши не сдаются! Ну вот что можно еще придумать, чтобы спасти эту недоглазурь? Решила помучать ее в блендере: около минуты работал мой помощник, стараясь превратить кремовую субстанцию в однородную массу. В результате стало еще хуже (хотя, казалось бы, куда уже хуже?): масло отделилось и в нем плавало нечто, напоминающее светлую карамель. Дальше терять было нечего и все, что мне пришло на ум, так это добавить немного горячего молока. Очень горячего, практически кипящего. Добавила я его буквально 2-3 столовые ложки и снова включила блендер. И тут случилось чудо: прямо у меня на глазах вся эта непонятность соединилась в единое целое и стало абсолютно однородной! Наверно побоялась оказаться в местах не столь отдаленных - до чего я была зла... Короче, если и вам "посчастливится" прикупить некачественный белый шоколад, имейте в виду, как его можно попытаться спасти.

finecooking.ru

Домашние Рафаэлло - Пошаговый рецепт с фото

Помните рекламу о том, где милые девушки с невероятным удовольствием едят белоснежные конфеты «Рафаэлло»? Сразу хочется побежать в магазин за вожделенной коробочкой этого воздушно-кокосового десерта! А если просто сделать его в домашних условиях? В этом случае вас ждет невероятно вкусное лакомство с проверенными качественными ингредиентами и полное отсутствие консервантов. Прибавьте сюда волшебный процесс конфетного творчества и хорошее настроение на весь день!

Ингредиенты для приготовления домашних Рафаэлло (на 30-35 конфет):

  • сгущенное молоко – 1 банка
  • масло сливочное – 200 г
  • миндаль или любой орех по вашему вкусу – 1 стакан
  • ванилин или ванильный сахар
  • стружка кокосовая– 200 г

домашние рафаэлло - ингредиенты

Рецепт приготовления домашних Рафаэлло:

Для рецепта домашних Рафаэлло понадобится мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Размять сливочное масло вилкой, соединить его с ванилином или ванильным сахаром.

масло

Добавить к масляно-ванильной смеси сгущенное молоко, перемешать до получения однородной массы.

сгущенка

Туда же отправить кокосовую стружку.

кокосовая стружка

Если сгущенка у вас достаточно жидкая, кокосовой стружки может потребоваться немного больше. Не забудьте оставить стружку для обсыпки будущих конфет. Хорошенько все перемешать и поставить смесь на 2-3 часа в холодильник.

домашние рафаэлло

Тем временем подготовить для домашних Рафаэлло ореховую начинку. Миндаль необходимо очистить от кожуры – залить его кипятком, выдержать 5 минут, а затем окунуть в холодную воду.

миндаль

С ошпаренных орешков шкурка снимается очень легко.

миндаль

Орехи подсушить на сковороде до легкого золотистого цвета. Можно поэкспериментировать со вкусом конфет и часть орехов измельчить в мелкую крошку, в которой затем обвалять половину готовых конфет.

орехи

Когда указанное время истечет, а смесь охладится, сформировать из неё небольшие лепешки. В средину каждой положить обжаренный миндаль, придать лепешке округлую форму с помощью ладоней, смоченных в воде.

домашние рафаэлло

Сразу же обвалять конфеты в оставшейся кокосовой стружке (или измельченных орехах).

домашние рафаэлло

Снова поместить конфеты в холодильник на 1 час.

домашние рафаэлло

Домашние Рафаэлло готовы!

домашние рафаэлло

Как видно, технология их приготовления довольно проста, поэтому смело привлекайте к конфетному производству своих детей. Они получат невероятное количество положительных эмоций и великолепный десерт к полднику!

домашние рафаэлло

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

«Рафаэлло» в домашних условиях: рецепт конфет, торта, закуски

19 мая 2016 4458

Конфеты «Рафаэлло» являются по-особенному нежным и тающим во рту десертом. Они приносят удовольствие близким в качестве романтического подарка, выступают сытным, но всё же лёгким десертом к чаю, а также вызывают восторг каждого, кто когда-либо их пробовал.

Однако, эта «волшебная» сладость продаётся в магазинах за большие деньги. К счастью, приготовить «Рафаэлло» можно безо всяких усилий в домашних условиях. Это займёт крайне мало времени и средств.

Традиционный рецепт «Рафаэлло»

Как приготовить «Рафаэлло» в домашних условиях Ингредиенты Количество
Сгущённое молоко - 1 банка
Масло сливочное - 210 г
Ванилин - 10 г
Стружка кокосовая - 230 г
Орехи (фундук или миндаль) - 150 г
Время приготовления: 150 минут Калорийность на 100 грамм: 92 Ккал

Самые обычные конфетки «Рафаэлло», как правило, имеют тающую сливочную начинку, орешек внутри и посыпку из кокосовой стружки снаружи.

Поэтому этот вариант приготовления прост до безобразия.

Первый этап рецепта – это приготовление начинки для «Рафаэлло». Она делается при помощи сгущённого молока и сливочного масла. Эти компоненты следует тщательно замесить, в чём может пригодиться автоматический миксер.

Важно, чтобы масса сливочного масла была предварительно размягчённой. В процессе замешивания крема нужно добавить к нему 10 г ванилина и 150 г стружки кокоса. Полученный результат необходимо убрать охлаждаться на пару часов.

Как только пройдёт 2 часа, можно будет достать крем, который за время охлаждения должен немного застыть. Такая консистенция необходима для лепки самих конфет. Во время лепки стоит помнить, что масса в руках будет нагреваться и таять, а значит формировать шарики следует быстро.

В качестве орехов лучше использовать фундук, но миндаль тоже неплохо подойдёт. Главное, чтобы ядра были очищенными, иначе их шкурка будет горчить в конфетах. Следует начать лепить из массы комочки, не забыв встроить в их центр по одному орешку.

Все конфеты должны быть равными по размеру. Кроме того, по желанию можно попробовать сформировать из крема сердечки. По окончании лепки остаётся лишь обвалять конфеты в стружке кокоса. Если «Рафаэлло»  будут подаваться к столу не сразу, то надо обязательно убрать их в холодильник. В противном случае они могут растаять.

Нежное «Рафаэлло»  из маскарпоне

Существует отличная вариация приготовления такого десерта на основании знаменитого итальянского сливочного сыра. Особенность её состоит в том, что конфеты получат нежный и сладкий вкус, но их калорийность будет куда меньше, чем в варианте со сгущёнкой. Для того чтобы приготовить «Рафаэлло»  по этому рецепту, необходимо подготовить следующие компоненты:

  • Сыр сливочный маскарпоне – 170 г;
  • Стружка кокосовая – 130 г;
  • Сахарная пудра – 70 г;
  • Орехи (фундук или миндаль) – 25 штук.

Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2, 5 часа, а калорийность одной конфеты составит 58 ккал.

рафаэлло с кокосомСперва нужно приготовить сливочный крем. Требуется взять маскарпоне и взбить его с сахарной пудрой и стружкой. Если есть желание сделать крем более нежным, то масса должна быть максимум однородной.

Для этого можно, используя кофемолку или блендер, перемолоть кокосовую стружку с сахарной пудрой. Смесь надо убрать охлаждаться на пару часов для того, чтобы полученная масса была пригодна для последующей лепки.

Что касается орехов, то лучше покупать очищенные. Однако, при наличие шкурки снять её очень просто. Нужно залить орешки кипятком на 15 минут. Так, шкурка легко соскользнёт с поверхности миндаля или фундука.

Перейдя к процессу формирования конфет, начинать лепить желательно сразу вокруг орешка. Или можно после вставить его в центр Рафаэлло. Главное, работать быстрее, пока масса не начнёт таять под влиянием тепла рук. Полученные комочки останется лишь обвалять в стружке кокоса, а затем снова убрать в холод. Доставать их лучше непосредственно перед употреблением десерта.

Как сделать конфеты «Рафаэлло»  из кукурузных палочек

Такой рецепт, исходя из его названия, может показаться весьма забавным. Однако, кукурузные палочки не будут лежать в его основе, они лишь дополнят десерт приятной консистенцией и вкусом.

Так, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • Кукурузные палочки – 130 г;
  • Сгущённое молоко – 400 г;
  • Орехи (фундук или миндаль) – 120 г;
  • Стружка кокосовая – 50 г.

Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2,5 часа, а калорийность одной конфеты составит 90 ккал.

рафаэлло с кремомЧто касается выбора кукурузных палочек, то для успешного результата подойдут не все. В магазинах нужно присматриваться именно к таким пачкам, палочки которых более сладкие и обладают хорошим слоем обсыпки. К примеру, дешёвый вариант этой вкусности от производителя «Каждый день» будет не столь хорош, чем кукурузные палочки «Кузя». Важно обратить на это внимание.

Сладкие палочки необходимо измельчить в муку, воспользовавшись блендером, кофемолкой или мясорубкой. В крайнем случае можно попробовать покрошить их руками, но тогда важно постараться: в результате не должно остаться крупных кусочков, ведь масса крема должна быть однородной.

Полученную муку следует засыпать в сгущённое молоко, затем тщательно замесить компоненты между собой. При этом надо быть аккуратнее в движениях, так как у кукурузной муки будет свойство разлетаться из тарелки.

Далее, можно приступить к самому интересному занятию – формированию конфет. Делать это нужно, начиная с очищенного орешка. То есть сначала надо взять орех, а затем кусочек от липкой массы крема начать обваливать вокруг него. Так, десерт остаётся лишь обвалять в стружке кокоса и подать к чаю на стол.

Как приготовить творожные шарики для детей

Эта нежная вкусность впечатляет каждого, однако, маленьким деткам её кушать не стоит из-за высокого содержания сахара. Чтобы не огорчать младших членов семьи, можно приготовить конфеты на основе творога. Их вкус и внешний вид будет значительно отличаться от привычного, но всё равно дети его оценят. Итак, потребуются следующие ингредиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Огурец – 1 штука;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление блюда с учётом застывания займёт 45 минут, а калорийность на одну конфету составит 37 ккал.

Сперва нужно поставить яйца вариться. В то же время можно будет заняться подготовкой овощей. Огурец и укроп необходимо тщательно промыть, избавив от лишней грязи. Желательно отрезать у огурца попки, а также отжать из него некоторое количество сока. Для этого можно с напором надавить на овощ. Укроп следует пошинковать.

Как только яйца будут сварены, надо дождаться их остывания. Чтобы ожидание протекало быстрее, можно погрузить их в миску с холодной водой. Затем, очистив яйца от скорлупы, необходимо аккуратно отделить желтки от белков, сделав небольшой надрез. Элементы яйца следует отдельно пропустить через мелкую тёрку в разные миски.

Творог, тёртый белок и овощ с зеленью нужно смешать, а затем, используя сметану, скатать из них шарики. Как только они будут сформированы, останется обсыпать их в «желтковой стружке». Такой рецепт подойдёт для деток с двухлетнего возраста.

Домашние конфетки «Рафаэлло» с коньяком

Любителей конфет с послевкусием алкогольных напитков впечатлит такой рецепт этого десерта. Он будет не сильно отличаться от базового, но в его основу также войдёт коньяк. Итак, потребуются такие ингредиенты, как:

  • Масло сливочное – 100 г;
  • Сгущённое молоко – половина банки;
  • Коньяк – 1, 5 ст. ложки;
  • Стружка кокосовая для начинки – 130 г, для обсыпки – 50 г;
  • Орехи (фундук или миндаль) – 100 г.

Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2, 5 часа, а калорийность на одну конфету составит 74 ккал.

Начать приготовление надо с крема. Для это следует дать маслу возможность размягчиться, после чего можно будет смешать его со сгущённым молоком. Смесь необходимо тщательно замешивать, будет куда удобнее сделать это автоматическим миксером. В процессе взбивания нужно будет добавить к крему коньяк и кокосовую стружку. Полученная масса должна застынуть в холодильнике.

По окончании пары часов можно начать формирование самих конфеток. Обычным образом следует катать из их шарики, обваливая массу вокруг очищенного ореха, затем обкатать в стружке кокоса. Так, пьянящие «Рафаэлло»   готовы, но нужно дать им возможность остудиться.

Торт «Рафаэлло»

Если эти маленькие чудные конфетки приносят людям столько счастья, что истинное наслаждение от целого торта будет сложно переоценить. Готовить его будет несколько сложнее, чем конфеты, но результат действительно того стоит. Так, для бисквита к воздушному торту потребуются следующие ингредиенты:

  • Яйца – 6 штук;
  • Сахарные песок – 370 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Стружка кокосовая – 400 г.
  • Также понадобятся компоненты для приготовления крема:
  • Белый шоколад – 5 плиток;
  • Жирные сливки (30%) – 700 мл;
  • Стружка кокосовая – 70 г.

Приготовление блюда с учётом оставления на ночь займёт 10 часов, а его калорийность на 100 г составит 329 ккал.

Сперва следует измельчить все 5 плиток шоколада, разламывая их руками. Жирные сливки надо поставить на огонь и держать до тех пор, пока не закипят. Горячими сливками нужно залить шоколадные плитки. Так, они начнут растворяться. По окончании растворения необходимо будет убрать массу охлаждаться на 6 часов.

Далее, можно приготовить бисквит на основе кокосовой стружки. Для этого следует разбить в ёмкость яйца, сахарный песок, а также тщательно их замешать.

яйца взбить

Яичную смесь надо поставить на водяную баню, чтобы она подогрелась до температуры 65 градусов. После подогретую массу можно будет взбить повторно для того, чтобы получилась объёмная густая пена. Также в процессе взбивания необходимо засыпать к массе кокосовую стружку.

добавить сливки

Важно подготовить противень для выпекания, для чего надо застелить его специальной бумагой.

тесто вымешать

Затем, аккуратно разравнивая поверхность, нужно вылить в форму кокосовый бисквит и отправить на 15 минут в духовой шкаф при стандартной температуре. Как только он будет готов, следует дать ему возможность чуть подстыть, затем выложить его из формы.

выпекать коржи

Сливочный крем, находящийся в холодильнике, надо достать и начать взбивать в повышенном режиме, до тех пор, пока он не получится максимально гладким.

взбить сливки

Самая интересная часть создания торта – это его формирование.

добавьте масло

Собрать его можно в форме полукруга. Так, потребуется крупная миска с диаметром 2 дм, при помощи которой следует вырезать из бисквита круг. Он послужит дном «Рафаэлло» . Надо будет сделать ещё несколько таких кругов для наполнения торта.

Чтобы сделать основу торта, потребуется вырезать из бисквита несколько кусков, и при помощи них аккуратно застелить внутреннюю поверхность миски. Так как тесто довольно пластичное, оно без труда будет прилегать к боковым частям миски.

промазать торт

После можно наполнить торт кремом слоем в 3 сантиметра и положить сверху круг бисквита. Затем ещё 2-3 раза повторять процедуру до тех пор, пока внутренность торта не наполнится. Так, можно будет закрыть его дном. Края донышка лучше вдавить вовнутрь, чтобы оно закрепилось.

Остаётся перевернуть форму, намазать «Рафаэлло»  кремом, оставшимся после формирования, и посыпать всю поверхность стружкой кокоса. Так, торт готов, но надо будет оставить его в холодильнике на ночь.

торт готов

Куриные «Рафаэлло» в качестве холодной закуски

Украсить праздничный стол помогут «конфеты», сделанные на основе мяса. Для этого потребуются:

  • Филе куриное – 150 г;
  • Твёрдый сыр для шариков – 150 г, для посыпки – 150 г;
  • Зубчики чеснока – 3 штуки;
  • Сметана и майонез – по 70 г.

Приготовление блюда займёт 2, 5 часа, а калорийность всего блюда составит 968 ккал.

рафаэлло из курицыСперва следует сварить куриное филе. Затем дать ему возможность остыть, обсохнуть, и измельчить его, используя блендер. Сыр для шариков нужно натереть и смешать его с перемолотым филе и заранее измельчёнными зубчиками чеснока.

В равных частях необходимо перемешать майонез со сметаной, после чего можно добавить полученный соус к предварительно сделанной массе. Важно тщательно перемешать.

Масса, получившаяся в итоге, предназначена для лепки. Следует сформировать из неё несколько шариков и обвалять их в натёртом для обсыпке сыре. Так, остаётся только остудить блюдо. После холодная закуска будет готова к подаче на праздничный стол.

«Рафаэлло» – это десерт, уместный для любого случая:

  • Он тает во рту и приносит большое удовольствие;
  • Приготовить его можно на основе любых ингредиентов, учитывая итоговую калорийность;
  • Все компоненты для готовки можно буквально пересчитать на пальцах;
  • Любителям конфет, основанных на алкоголе, будет по нраву один из рецептов;
  • Можно сделать целый торт «Рафаэлло» вместо конфет.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru