Кофейня «Кофе Роза | Coffee Rose». Кофе роуз меню


Ресторан Coffee Rose Воронеж: адрес, телефоны, цены, меню, как добраться

- - -

  • Афиша
  • Места
  • Фотоотчеты
  • Подборки
  • Новости
Воронеж
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Иваново
  • Казань
  • Калининград
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Липецк
  • Нижний Новгород
  • Нижний Тагил
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пермь
  • Петрозаводск
  • Ростов-на-Дону
  • Самара
  • Смоленск
  • Сочи
  • Сургут
  • Уфа

vrn.nightparty.ru

Кофейня & Ресторан Coffee Rose банкетный зал до 80 человек: фото, отзывы, меню

 

Coffee Rose" - это абсолютно новый, но уже полюбившийся нашими гостями проект "Ресторантс Групп". "Coffee Rose" - прекрасно подойдет для деловых встреч, романтических свиданий, уютных вечеров, банкетов и свадебных торжеств. В меню "Coffee Rose" представлены различные виды кофе, богатая винная карта, меню европейской кухни поможет в полной мере насладиться кулинарными изысками наших поваров. Интерьер "Coffee Rose" выполнен в стиле Барокко. more_horiz

Coffee Rose" - это абсолютно новый, но уже полюбившийся нашими гостями проект "Ресторантс Групп". "Coffee Rose" - прекрасно подойдет для деловых встреч, романтических свиданий, уютных вечеров, банкетов и свадебных торжеств. В меню "Coffee Rose" представлены различные виды кофе, богатая винная карта, меню европейской кухни поможет в полной мере насладиться кулинарными изысками наших поваров. Интерьер "Coffee Rose" выполнен в стиле Барокко. Мебель из светлого и красного дерева, в интерьере преобладают золотые тона, авторские люстры, зеркала в кованых рамах, панорамные витражи создают ощущение умиротворенности и комфорта. В кофейне предусмотрены специальные кабинки, в которых гости смогут уединиться, и насладится общением и незабываемой кухней. "Coffee Rose" - это место где вы можете провести, любое мероприятие, наш зал рассчитан на 180 персон. Для проведения мероприятий предусмотрена двухуровневая сцена со специальным световым и звуковым оборудованием. "Coffee Rose" - это команда профессионалов своего дела!

 

vrn.banket.ru

как устроена звездная кофейня Coffee Rose

Фактически каждый день в Воронеж приезжают знаменитости: артисты, политики, телеведущие и т.д. Но не у всех есть время увидеть красоту нашего города.

Звезды так вообще в основном следуют одному маршруту: аэропорт - концертный зал - отель - аэропорт. И поскольку уже три года все значимые выступления проходят в Концертном зале «Event-Hall» Сити-парка «ГРАД», немаловажное впечатление о городе формирует кофейня «Coffee Rose».

Именно там кормят всех знаменитостей, и организуют приветственные фуршеты для мероприятий, которые проходят в «Event-Hall». Параллельно ежедневно кофейня работает в стандартном режиме, обновляет меню каждый сезон, а еще проводит банкеты, выпускные вечера и всевозможные мероприятия. 

Столь «многослойная» деятельность вызывает сильный интерес. Хочется узнать, как коллективу «Coffee Rose» это все удается. Мы напросились в гости на экскурсию, и, нас встретили управляющая Яна Мартыненко и  шеф-повар Павел Малышев.

Кофейня находится на втором этаже Сити-парка «ГРАД» в нескольких шагах от культового концертного зала. Поднимались на лифте с чувством приятного ожидания. Кажется, звездная энергетика витает в воздухе.

Интерьер «Coffee Rose» выполнен в классическом стиле «барокко». Помещение имеет круглую форму, стены из прозрачного стекла. Все это создает ощущение легкости и важности происходящего. Внутри итальянская мебель красного и белого дерева. Удобные диваны с высокими спинками, создающие приватную атмосферу.

В отделке и элементах декора преобладают теплые оттенки золота, бронзы, шоколада. Авторские люстры, панорамные витражи и зеркала придают кофейне театральность. Здесь хочется расправить плечи и не сидеть, закинув ногу на ногу.

Яна Мартыненко, управляющая кофейни. Работает в ресторанном бизнесе 10 лет, свою карьеру начала с позиции официанта и бармена. Знает всю отрасль изнутри.  

Зал на 180 мест в том числе предусматривает отдельные зоны и кабинки, где желающие смогут насладиться уединением, проведя досуг в спокойной обстановке.

 

- Двухуровневая сцена, оснащенная актуальной звуковой техникой и необходимым световым оборудованием, входит в список достоинств «Coffee Rose». Она уже неоднократно служила площадкой для публичных дегустаций, множества разнообразных презентаций, фуршетов и банкетов - рассказывает управляющая Яна Мартыненко.

 

Надев спецодежду, отправляемся на кухню, где нас встречает шеф-повар Павел Малышев.

Просторной кухне «Coffee Rose» могут позавидовать многие рестораторы, вынужденные организовывать рабочее место в уже существующем пространстве, которое не всегда было связано с общепитом. Кухня разделена на два цеха: холодный и горячий, оснащенных специализированным немецким и итальянским оборудованием.

При проведении экскурсии по производственным помещениям шеф-повар наглядно показывает, как осуществляется хранение продуктов в холодильных и морозильных шкафах. Хранение полуфабрикатов осуществляется согласно правилам товарного соседства при соблюдении температурных режимов.

 

Павел Малышев - шеф-повар кофейни, член Национальной Гильдии шеф-поваров, в профессии с 16 лет.

Коллектив производственного подразделения состоит из шеф-повара и шести профессиональных работников: 2 су-шефа, 4 повара. Павел Малышев осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления блюда, нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами.

Шеф-повар проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

На кухню поступают только свежие продукты от проверенных поставщиков, за что отдельное спасибо профессионалам с большой буквы, работающим в отделе закупок.

Независимую оценку санитарного состояния производственных помещений, соблюдения правил товарного соседства, температурных режимов, наличия маркировки на продукции осуществляет отдел контроля и качества.

Мы переходим в горячий цех, наполненный вкусными звуками и запахами. Нам повезло во второй раз: в «Coffee Rose» только ввели новое зимнее меню, и мы одни из первых, кто увидел создание блюд с нуля.

 

Пока на плите жарится сочная утиная грудка, Павел вместе с помощниками делает салат и отправляет в духовку десерт. А потом начинается самое интересное: повар превращается в настоящего художника.

На блюде из натурального сланца появляются еловые ветки, присыпанные сахарной пудрой. Пока Павел увлеченно их раскладывает, Яна рассказывает нам о том, как создавалось зимнее меню:

- Идею придумывали вместе, а хвойный декор предложил Паша. Я никогда не мешаю его творчеству. Нам хотелось, чтобы меню получилось по-домашнему уютным, вкусным и праздничным. И сейчас мы пойдем его пробовать.

Возвращаемся в зал, и потягивая согревающий «Таежный сбитень» (он есть в зимнем меню) в ожидании еды, продолжаем беседу. Чуть позже к нам присоединяется Павел.  

- Яна, в чем секрет хорошо отлаженной работы «Coffee Rose»?

- В том, что мы команда. Многие сотрудники работают здесь со дня открытия. Этим мы очень гордимся. А в обучение новичков вкладываем всю душу, постоянная смена кулинарных задач всегда держит нас в тонусе.

Коллектив кофейни к vip-фуршету готов!

 

- Несмотря на достаточно пафосный вид и отличную кухню, в «Coffee Rose» цены комфортные. Как достигаете баланса?

- Да, наш уровень цен можно считать демократичным. Стараемся поддерживать его благодаря работе с поставщиками напрямую, потоку посетителей и мероприятиями разного формата. Кроме того, у нас всегда есть специальные предложения, акции и бонусы для клиентов.

 

Владимир Винокур в «Coffee Rose» 

 

- Расскажите о работе со звездами.

- Это всегда очень интересно. Иногда они едят в кофейне в одном зале с остальными гостями, иногда мы подаем еду в гримерку. Как правило, наше обширное меню их устраивает, но мы вполне можем приготовить то, что они попросят.  Еще у нас есть «звездная стена» с фото и автографами знаменитостей, которые нас посетили. И места на ней уже не хватает.

Приносят еду. 

Утиная грудка с кус-кусом и ягодным соусом

Сочная, маринованная в красном вине, с поджаристой корочкой. Малиновый топинг играет на контрасте вкусов. Пикантности блюду придает конфитюр из еловых шишек.

Сельдь под шубой с морским гребешком и печеным картофелем

Интересная вариация на тему традиционного зимнего салата. Структура мусса делает его легким, а морской гребешок выступает изысканным «аксессуаром».

Шоколадный фондан

Популярный французский десерт, исполненный в лучших традициях - хрустящая корочка и жидкая сердцевина. Фондан - представитель отдельной десертной карты «Coffee Rose», в которой есть компактные сладкие сеты. Можно попробовать все и сразу.

И все это настолько вкусно, что просто не оторваться!

- Павел, итоговый вопрос: каковы творческие планы на следующий год?

- Не сбавлять оборотов, открывать воронежцам новые вкусы. Хотим сделать небольшую теплицу и выращивать свежую зелень круглый год. Именно в этом направлении сейчас развивается ресторанный бизнес.

Резюме «В гостях у Еды» следующее: нужно хоть раз побывать в заведении, коллектив которого каждый день работает на положительный имидж Воронежа и постоянно развенчивает миф про «глубинку».

Пишите нам на почту [email protected] и рекомендуйте, в какое заведение города стоит сходить на экскурсию нашему редактору и за какие гастрономические кулисы вам было бы интересно заглянуть.

На правах рекламы

Фото © портал «Еда», из личного архива руководства «Coffee Rose»

eda.36on.ru

Кофейня «Кофе Роза | Coffee Rose» в Воронеже - фото, меню, цены, отзывы

К знакомству желающих доступна современная кофейня «Coffee Rose» – проект относительно юный, однако уже приглянувшийся многим гостям. Месторасположение описываемого кофе-бара – торговый комплекс «Град». Формат этого заведения предполагает возможность бесед по бизнесу, романтических встреч и семейного отдыха. До 180 персон вмещает просторный зал , что дает возможность успешно организовывать массовые банкеты, свадебные торжества и подобные тому, другие мероприятия. 

Меню «Coffee Rose» предлагает богатый перечень сортов кофе, широкую винную карту. Кухня, предпочтительно, европейского направления. В предложении всегда наличествует изобилие выбора различных салатов, горячие и холодные закуски, ягоды и фрукты, десертные блюда, безалкогольные напитки, алкоголь. Также присутствует суши-бар. 

Интерьеру кофейни характерен классический барочный стиль. Мебель качественно изготовлена из материалов красного и белого дерева. Золотые оттенки преобладают в цветовом спектре дизайна помещения. Авторские люстры, панорамные витражи и зеркала формируют уникальную атмосферу. Приумножают ощущение уюта мягкие диванные группы. Планировка предусматривает отдельные кабинки, где желающие смогут насладиться уединением, проведя досуг в спокойной обстановке приватности. 

Двухуровневая сцена, оснащенная актуальной звуковой техникой и необходимым световым оборудованием, входит в список достоинств «Coffee Rose». Она уже не однократно служила площадкой для публичных дегустаций и других, разнообразных презентаций. 

В дневной период кофейня «Coffee Rose» погружена в пьянящие ароматы свежего кофе и непринужденную атмосферу, поддерживаемую музыкальным сопровождением лаунж-формата. Вечерами помещение преображается в модный клуб. На сцене выступают профессиональные Ди Джеи, шеф-повара развлекают публику гастрономическими перформансами. 

Уровень цен можно считать демократичным. В ассортименте спец предложения, акции, бонусы для клиентов. Благодаря таким заведениям, как «Coffee Rose» в Воронеже, город расширяет свой список достойных заведений.

voronej.ugosti.com

Кафе Кофе и Розы Гельсингфорсская улица 3 Выборгская Санкт-Петербург

Кафе Кофе и Розы предлагает для проведения мероприятий, как основной зал самого ресторана, так и площадку на крыше с видом на город.

Банкетное меню:

от 1000 р. на человека

Проценты за обслуживание:

10% от общей стоимости банкета

Свой алкоголь:

можно, пробковый сбор - 5% доплата от общей стоимости банкета

Предоплата:

первый взнос (бронь) - 30% от суммы заказа, 30% за неделю до банкета, оставшаяся сумма за 2 дня до банкета

Обеды для туристических групп:

от 180 р. на человекаобслуживание туристической группы численностью до 60 человек единовременнопроведение завтраков, обедов и ужинов

Столы:

квадратные

Парковка:

собственная на 7 мест

Ближайший ЗАГС:

ЗАГС Выборгского района, ЗАГС Петроградского района

Своё оборудование:

по договорённости

Танцпол:

в наличии

Месторасположение:

С верандой/террасой

www.avtobanket.ru