Ванильный кофе — интересные рецепты. Кофе с ванилином


4 рецепта приготовления напитка ☕

Аромат кофе с ванилью отправляет в сказку, погружая в атмосферу тепла, милых сердцу воспоминаний и добрых фантазий. Нравится он не всем, как и любой яркий букет, но есть у него поклонники, которые считают ванильный кофе лучшим напитком в мире. Если приготовить его по всем правилам, он способен зачаровать почти каждого.

Особенности приготовления

Результат на столе почти всегда зависит от точности соблюдения технологии приготовления блюда или напитка. По этой причине необходимо знать, как правильно делать ванильный кофе. Соблюдая несложные правила, вы можете быть уверены, что результат оправдает ожидания.

  • Главный секрет притяжения ванильного кофе – в его уникальном аромате. По этой причине для его приготовления кофеманы категорически не рекомендуют использовать искусственные ароматизаторы и растворимый кофе. В основе ванильного кофе должны быть только что перемолотые кофейные зерна и натуральная ваниль, в крайнем случае – ванильный сахар или качественный ванильный ликер, но никак не ванилин.
  • Натуральная ваниль имеет очень въедливый запах. Посуда, в которой варился ванильный кофе, впитает его, можно сказать, навсегда. Поэтому желая хоть раз приготовить кофе с ванилью, для этих целей придется отвести отдельную турку. Однако не стоит беспокоиться о том, что это лишняя трата денег, если вы и ваши близкие неравнодушны к ванильным ноткам в напитках. Если не хотите рисковать, попробуйте приготовить ванильный кофе по рецепту, который не предусматривает варки кофе вместе с ванилью.
  • Аромат ванили раскрывается лишь при нагревании. Поэтому пить ванильный кофе следует горячим.

Зная эти нехитрые правила, вы обречены на успех. Остается лишь выбрать рецепт.

Классический рецепт ванильного кофе

Состав:

  • натуральный молотый кофе – 10 г;
  • вода – 0,2 л;
  • ваниль – 2-3 зернышка;
  • сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В турку насыпьте кофе и положите 2-3 зернышка ванили, вынув их из стручка. Залейте водой.
  2. Поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока жидкость не закипит. При желании добавьте сахар.
  3. Дайте немного отстояться, не позволяя напитку остыть, и разлейте по чашкам.

Если хочется сделать ванильный кофе по-кубински, то состав следует оставить таким же, но технологию слегка изменить: сначала заварить стручок ванили и дать настояться, потом уже на этой воде сварить кофе.

Ванильный раф-кофе

Состав:

  • кофе экспрессо – 100 мл;
  • сливки (10-12% жирности) – 100 мл;
  • ванильный сахар или сироп – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте сливки.
  2. Сварите кофе, процедите.
  3. Смешайте кофе со сливками и взбейте до образования пены.
  4. Влейте в большую чашку, добавьте ванильный сахар, по вкусу, но не менее чайной ложки.
  5. Осторожно размешайте и подавайте.

Раф-кофе получил название по имени одного из посетителей парижского кафе, который постоянно заказывал этот напиток по изобретенному им самим рецепту, который позже стал очень популярным.

Ванильный кофе с коньяком и ликером

Состав:

  • молотый кофе – 10-12 г;
  • вода – 0,2 л;
  • коньяк – 100 мл;
  • ванильный ликер – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Кофе мелкого помола засыпьте в турку, залейте водой. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, тут же снимите с плиты.
  2. Дайте кофе отстояться в течение пары минут, затем процедите его и перелейте в пол-литровую емкость.
  3. Влейте коньяк и ликер, перемешайте.
  4. Подогрейте кофейные чашки и разлейте по ним согревающий и бодрящий напиток. Отдельно подайте сахар.

Коньяк и ликер, разумеется, должны быть качественными, иначе напиток не подарит ожидаемого наслаждения.

Ванильный кофе с корицей

Состав:

  • кофе в зернах – 30 г;
  • вода – 0,6 л;
  • ваниль – 1 стручок;
  • корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Раскройте стручок ванили и высыпьте зерна в кофемолку. Важно помнить про то, что запах ванили трудно уничтожить, поэтому кофемолка навсегда пропитается ее ароматом. Если для вас это нежелательно, не стоит делать кофе по данному рецепту.
  2. Разломайте палочку корицы на кусочки и положите туда же.
  3. Кофейные зерна слегка обжарьте, тоже положите в кофемолку.
  4. Перемелите кофе вместе с корицей и ванилью.
  5. Отмерьте две чайные ложки, насыпьте в турку, залейте 0,2 л воды и доведите на медленном огне до кипения. Перелейте, процедив, в другую емкость.
  6. Точно так же сварите кофе из оставшейся смеси.
  7. Слегка подогрейте приготовленный напиток и разлейте его по чашкам.

Подавать кофе желательно с сахаром, положив его отдельно. Идеальным украшением станет палочка корицы.

Ванильный кофе — уникальный напиток, способный покорить сердце почти каждого. Готовить его тоже несложно, однако во избежание негативных последствий перед этим необходимо познакомиться с особенностями приготовления ванильного кофе.

morecoffee.ru

Кофе и ваниль: 5 рецептов нежного удовольствия

Король Напитков и Королева Пряностей – такое сочетание не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.

кофе с ванилью

Хотя многие используют эту специю исключительно в приготовлении десертов, ее аромат отлично сочетается с кофе. Кроме того, если смешать кофе и ваниль в одной чашке, тандем ее с кофеином вызовет химическую реакцию, «ускоряющую» мышление.

Не Снежная Королева пряностей

Яркий аромат ванили — скрученных в палочки темно-коричневых стручков — не способны «воспроизвести» никакие синтетические ароматизаторы.

Однако любители «летнего» айс-кофе будут несколько разочарованы: Королева пряностей позволит насладиться своим ароматом, только если ее хорошенько «разогреть».

Поэтому ванильный кофе обязательно должен быть горячим.

Для приготовления кофе с ванилью также рекомендуется выделить отдельную джезву. Аромат специи настолько устойчив, что буквально «въедается» в посуду.

Стоимость натуральной специи – весьма немалая (≈ 5000 руб за упаковку 125 гр).

Если высокая цена – единственная преграда для наслаждения напитком с ванильными нотками, ароматизировать напиток можно, используя ванильный сироп. Отлично подойдет для кофе и недорогой ванильный сахар. Кстати, при наличии хотя бы одного ванильного стручка оба заменителя можно приготовить самостоятельно — хватит надолго.

А вот заменять специю ванилином крайне нежелательно: недорогой синтетический аналог с резким горьковатым привкусом гармонирует лишь с выпечкой.

Ознакомившись с небольшими хитростями, осталось лишь узнать, какой из «ванильных» рецептов покорит Ваше сердце.

 

Проще простого

  • Разломите ванильный стручок и выньте 2-3 зернышка ванили.
  • Слегка разотрите их с 10 г молотых кофейных зерен.
  • Засыпьте растертые кофе и ваниль в турку, залейте 200 мл воды.
  • Варите на тихом огне до появления пенной верхушки.
  • Если предпочитаете подслащенный кофе – добавьте сахар по вкусу.
  • Оставьте готовый напиток несколько минут настояться и заполните им чашки. Последние предварительно обдайте горячей водой.

Подавайте горячим.

Пряное удовольствие

  • Нарежьте кусочками по 1 стручку ванили и корицы.
  • Смешайте нарезанные специи с 25-30 г кофейных зерен и измельчите в кофемолке.
  • Из расчета 2 ч.л. пряной кофейной на 0,2 л воды приготовьте напиток в турке.
  • Аналогично заварите кофе из оставшегося объема смеси.
  • Подогрейте кофейные чашки и заполните их готовым напитком.
  • Подавайте с сахаром.

Учтите, что довольно длительное время кофемолка будет «источать» ванильный аромат.

стручок ванили

Ванильный напиток для суровых мужчин

Место и год рождения этого рецепта — Москва, 1996 г.

Именно в российской столице, в небольшом магазинчике Кофе Бин (чуть ли не единственном тогда владельце эспрессо-машины) ванильный кофе впервые взбили со сливками 11%-й жирности. И все это – ради одного ну очень уж привередливого посетителя по имени Рафаэль. В отличие от своих многочисленных друзей, суровый господин упорно игнорировал необычные для того времени «кофейные» нововведения. Что же предприняли находчивые бариста?

 

  • Смешали в питчере (емкости для взбивания молока для приготовления кофейных напитков) 100 мл холодных 11%-х сливок.
  • Добавили по 5 г ванильного и обычного сахара.
  • Приготовили и также влили в питчер 25 мл эспрессо.
  • Все ингредиенты взбили пароотводом – получилась воздушная пенка.
  • Содержимое питчера перелили в подогретый бокал.
  • Украсили сверху корицей.

Суровый господин не остался равнодушным, а рецепт названного в его честь «воздушно-ванильного» напитка — кофе Раф — вскоре «разлетелся» далеко за пределы страны.

ванильный кофе

Для тех, кто любит погорячее

  • Заварите кофе из расчета 2 ч.л. мелко молотых зерен на 200 мл воды.
  • Снимите с огня, остудите в течение 1-3 минут.
  • Процедите и охлаждайте еще пару минут.
  • Добавьте в напиток по 100 г коньяка и ванильного ликера.
  • При желании чуть подсластите, и разлейте в подогретые чашки.

Больше, чем наслаждение

  • Заварите в турке черный кофе (пропорции ингредиентов – как в предыдущем рецепте).
  • В остывший напиток добавьте 370-400 г ванильного мороженого.
  • Получившуюся массу взбейте блендером до однородности.
  • Разлейте по чашкам.
  • Добавьте немного ванили.

 

 

 

x-coffee.ru

Ванильный кофе

Для разнообразия вкуса кофе применяют различные пряности и специи. Одна из самых распространенных пряностей для добавления – ваниль. Запах ванили прекрасно сочетается с ароматом свежеприготовленного кофе. Ванильный кофе – это обобщенное название бодрящего напитка, в который добавлена данная пряность. Существует большое количество рецептов ванильного кофе. Самый простейший способ приготовления – это просто добавить пряность в свежий горячий напиток и в результате получится классический кофе с ванилью. Рассмотрим несколько рецептов ванильного кофе.

к оглавлению ↑

Кофе с натуральной ванилью

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • кофе молотый – 2 чайные ложки;
  • натуральная ваниль – 1 стручок;
  • вода – 200 мл.
к оглавлению ↑

Приготовление ванильного кофе

Несколько зерен из стручка ванили добавить к молотому кофе и сварить напиток с помощью кофеварки или турки. Надо заметить, что запах ванили очень стойкий, поэтому чтобы от него избавиться, турку, после приготовления кофе, нужно тщательно вымыть.

к оглавлению ↑

Кофе с ванилью с корицей

Ингредиенты для 3 порций напитка:

  • натуральная ваниль – 1 стручок;
  • корица – 1 стручок;
  • зерновой кофе – 30 грамм.
к оглавлению ↑

Приготовление ванильного кофе с корицей

Нарезать стручки ванили и корицы, смешать с кофейными зернами и перемолоть в кофемолке. Полученную смесь варить в турке или кофеварке.

к оглавлению ↑

Ванильный кофе с коньяком и ванильным ликером

Понадобится:

  • молотый кофе – 2 чайные ложки;
  • ванильный ликер – 100 мл;
  • коньяк – 100 мл;
  • вода – 200 мл.
к оглавлению ↑

Приготовление ванильного кофе с коньяком и ликером

Засыпать кофе в подогретую турку, залить водой и поставить на средний огонь до готовности. Кофе должен быть мелкого помола для приготовления в турке.

Дать напитку отстояться 2 минуты, затем перелить в другую емкость, предварительно отфильтровав его от кофейной гущи. Добавить сахар по вкусу, коньяк и ванильный ликер. Готовый ванильный кофе разлить в подогретые чашки.

к оглавлению ↑

Разница между ванилью и ванилином

Достаточно часто путают ваниль и ванилин. Ваниль – это натуральная пряность, а ванилин – это ароматизатор, представляющий собой бесцветные кристаллы с запахом природной ванили. Ванилин получают химическим путем, т.е. это искусственное соединение, применяемое как усилитель запаха и вкуса.

Понравилась статья? Поделись! к оглавлению ↑

Это тоже интересно:

  • Ореховый кофе в туркеОреховый кофе в турке Большая популярность кофе во многом объясняется огромным количеством рецептов приготовления этого замечательного напитка, которые можно перечислять бесконечно. Предлагаем вам попробовать […]
  • Кофе с яблокомКофе с яблоком Кофе с яблоком довольно оригинальный напиток, где гармонично сочетаются вкусы, которые казалось, находятся далеко друг от друга. Тем не менее, в данном рецепте они отлично совмещаются, […]
  • Кофе по-карибскиКофе по-карибски Карибы – это сказочный край с бескрайними пляжами белоснежного песка, синее небо, ласковое теплое море круглый год и кофе по-карибски, подаваемый в лучших отелях Багамских островов.  Кофе […]
  • Кофе МасалаКофе Масала Индия – это страна пряностей и специй. Здесь ни одно блюдо не обходится без этих душистых приправ и кофе тоже не является исключением. Одним из самых распространенных напитков в Индии […]

coffe-master.ru

Ароматный ванильный кофе - интересные рецепты

Ароматный ванильный кофе - интересные рецепты

Ванильный кофе

Аромат хорошего кофе и нежность ванили — удивительное сочетание, которое создаёт атмосферу тепла, спокойствия и сказочной фантазии. Ванильный кофе завоевал множество поклонников во всём мире своим удивительным вкусом и ароматом.

Ванильный кофе — особенности приготовления

Чтобы у вас получился настоящий ванильный кофе, следует придерживаться некоторых правил при приготовлении напитка. Их немного, но соблюдая их, у вас просто не может не получится настоящий ванильный кофе!

Главный секрет очарования ванильного кофе – в его уникальном аромате. По этой причине для его приготовления кофеманы категорически не рекомендуют использовать искусственные ароматизаторы и растворимый кофе. В основе кофе с ванилью должны быть только что перемолотые кофейные зерна и натуральная ваниль, в крайнем случае – ванильный сахар или качественный ванильный ликер, но никак не ванилин.

Ваниль полностью раскрывает свой аромат только при нагревании. Поэтому подавать и пить напиток следует обязательно горячим.

Для Вас мы приготовили три интересных рецепта приготовления. Выбрав понравившийся, вы обязательно приготовите свой ванильный кофе, который доставит вам незабываемое удовольствие.

Ароматный ванильный кофе - интересные рецепты

Ванильный раф-кофе

Ингредиенты:

  • кофе экспрессо – 100 мл
  • сливки (10-12% жирности) – 100 мл
  • ванильный сахар или сироп – по вашему вкусу

Способ приготовления:

Подогрейте сливки.

Сварите кофе и обязательно его процедите.

Смешайте кофе и сливки и хорошо взбейте до образования пены.

Затем влейте в большую чашку, добавьте ванильный сахар, по вкусу, но неменее чайной ложки.

Осторожно размешайте и можете подавать.

Ванильный раф-кофе получил своё название по имени одного из посетителейпарижского кафе, который постоянно заказывал для себя этот напиток поизобретенному им самим рецепту, который со временем стал таким популярным.

Ванильный кофе с ликёром и коньяком

Ингредиенты:

  • кофе молотый (желательно свежемолотый) – 10-12 г
  • вода – 0,2 л
  • коньяк – 100 мл
  • ванильный ликер – 100 мл

Способ приготовления:

Кофе мелкого помола засыпьте в турку, залейте водой. Поставьте на медленныйогонь и доведите до кипения, тут же снимите с плиты.

Дайте кофе отстояться в течение пары минут, затем процедите его и перелейтев пол-литровую емкость.

Влейте коньяк и ликер, перемешайте.

Подогрейте кофейные чашки и разлейте по ним согревающий и бодрящий напиток.Отдельно подайте сахар.

Ликер и коньяк, обязательно должны быть качественными, иначе напиток не подарит ожидаемого наслаждения. То-же самое относится и к кофе.

Ванильный кофе с корицей

Ингредиенты:

  • кофе в зернах – 30 г
  • вода – 0,6 л
  • ваниль – 1 стручок
  • корица – 1 палочка

Способ приготовления:

Раскройте стручок ванили и высыпьте зерна в кофемолку. Важно помнить про то, что запах ванили трудно уничтожить, поэтому кофемолка навсегда пропитается ее ароматом. Если для вас это нежелательно, не стоит делать кофе по данному рецепту.

Разломайте палочку корицы на кусочки и положите туда же.

Кофейные зерна слегка обжарьте и тоже положите в кофемолку.

Кофе вместе с ванилью и корицей перемалываете в кофемолке.

Отмерьте две чайные ложки, насыпьте в турку, залейте 0,2 л воды и доведите на медленном огне до кипения. Перелейте, процедив, в другую емкость.

Точно так же сварите кофе из оставшейся смеси.

Слегка подогрейте приготовленный напиток и разлейте его по чашкам.

Подавать кофе желательно с сахаром, положив его отдельно, чтобы каждый могдобавить его по своему вкусу. Идеальным украшением станет палочка корицы.

Ванильный раф-кофе

Ванильный кофе — уникальный напиток, способный покорить сердце почти каждого. Приготовить его нетрудно, главное используйте только натуральные и качественные ингредиенты!

gurman-bel.ru


Смотрите также