Как сохранить в кофе его вкус. Кофе срок


Сколько может храниться кофе - База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 12 месяцев
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Срок годности в холодильнике: не указано
  • Срок в морозилке: 2 месяца
Условия хранения:В защищенном от влаги месте при температуре не выше +20°С К содержанию ↑

Растворимый, молотый и в зернах: как сохранить свежесть кофе

Чтобы иметь возможность дома получать наслаждение от чашечки ароматного бодрящего напитка, необходимо не только правильно выбрать сорт, но и научиться, как хранить молотый кофе, растворимый или в зернах по правилам. Кофе – это деликатный продукт, неправильное хранение способно оказать неблагоприятное влияние на вкусовые качества готового напитка.

К содержанию ↑

Основные рекомендации хранения кофе

В идеале кофе должен быть свежесваренным из только что перемолотых, предварительно обжаренных зерен. В реальности же часто хозяйки из-за нехватки времени предпочитают покупать кофе большими упаковками уже молотый или растворимый.

Больше всего кофе при хранении страдает от попадания на него света, окисления на воздухе, повышенной влажности и тепла. Как только вы вскрываете дома упаковку, время начинает работать против кофе.

Если вы тратите большие деньги на хороший качественный продукт, то надо научиться и правильно его сохранять.

Общие правила, как хранить кофе:

  1. Делать небольшие запасы. Лучший способ получить ароматный напиток – это покупка кофе в маленькой упаковке по мере надобности. Меньше всего по срокам хранится растворимый и молотый кофе. После вскрытия упаковки практически сразу начинают улетучиваться ароматические компоненты. Если вы используете для того, чтобы сварить напиток, турку или кофеварку, предпочтительнее хранение кофе в зернах, а молоть их непосредственно перед приготовлением.
  2. Не смешивать сорта и разную степень обжарки. После покупки новой партии следует пересыпать в отдельную упаковку, при смешивании сортов во время хранения ароматы перемешаются, в итоге может получиться совсем другой напиток, который не оправдает ваши ожидания.
  3. Подобрать правильную упаковку. В кофе содержится множество летучих ароматических компонентов и масел, которые, вступая в контакт с воздухом, становятся прогорклыми или испаряются, особенно это важно учитывать при хранении молотого и в зернах. После покупки его следует пересыпать в герметично закрывающиеся контейнеры из керамики или стекла. Металлические банки могут передать напитку свой запах. Пластиковые контейнеры недопустимы для хранения кофе, продукт не только потеряет аромат, но и приобретет неприятный запах пластмассы.

Для зерен предпочтительней непрозрачные контейнеры с односторонним воздушным клапаном. В чем лучше хранить кофе молотый – это специальные пакеты с застежкой и клапаном. Растворимый можно хранить в фабричной упаковке.

  1. Выбрать правильное место хранения. Для каждого вида кофе есть свои лучшие условия для сохранения свежести:
  • Зерновой кофе.

Если вы ищете, где хранить кофе в зернах, то это может быть полка в кладовке, кухонном шкафу, в холодильнике и даже в морозильнике. Зерна при правильном хранении сохраняют свои свойства около полугода, если перед использованием их слегка обжарить.

Перемолотые зерна хорошо хранятся в плотно закрытой упаковке в сухом, прохладном, темном месте при обычной комнатной температуре, это может быть полка в кухонном шкафу в отдалении от нагревательных приборов. Сколько хранится молотый кофе, зависит от степени помола, чем он тоньше, тем быстрее надо использовать продукт. В среднем хранить вскрытую упаковку рекомендуется не больше 10-12 дней.

  • Растворимый кофе.

Этот вид и так не обладает высоким ароматом, а со временем и он улетучивается, поэтому предпочтительно растворимый кофе покупать в небольших стеклянных упаковках и в них же хранить на темной полке кухонного шкафа в течение 8-15 дней.

Хранение кофе в холодильнике

Долгое время кофе рекомендовали хранить в холодильнике, потому как в прохладное темное место является идеальным для продления срока годности продукта. Но постоянное открывание дверей приводит к повышенному конденсату, который проникает в структуру зерен, из-за чего они становятся мягкими, могут покрыться плесенью.

К тому же кофе гигроскопичен, он обладает повышенными свойствами вбирать в себя не только влагу, но и запахи других продуктов. И однажды вы можете получить напиток с ароматом рыбы или жареной курицы. Допускается в случае необходимости, например, жарким летом хранить в холодильнике зерновой кофе, но только в вакуумной упаковке.

Хранение кофе в морозильнике

Мнение экспертов по хранению кофе в морозильнике разделились: одни категорически против любого соприкосновения зерен с минусовой температурой, другие же утверждают, что при таком способе сохраняются вкусовые качества продукта намного дольше.

На самом деле, можно в случае необходимости в морозильной камере сохранить зерна кофе свежими даже несколько лет, но при соблюдении правил:

  1. Использовать для заморозки только свежие зерна, предпочтительно сырые или слабой обжарки.
  2. Замораживать зерна можно только один раз, при повторной заморозке качество продукта существенно снижается.
  3. Лучше всего замораживать зерна порционно, для этого нужно разложить их по пакетам в количестве необходимом на одну чашку и плотно завязать.
  4. Следует помнить о гигроскопичности зерен, пред замораживанием их надо поместить в герметичную упаковку для предотвращения попадания влаги и впитывания посторонних запахов. Если вы используете порционное хранение, можно пакетики сложить в вакуумный контейнер.
  5. Размораживать зерна необходимо, освободив их от упаковки, в темном месте при обычной температуре.
  6. После размораживания зерна надо слегка обжарить на небольшом огне, прежде чем их перемолоть.

Хранение кофе при комнатной температуре

Большинство хозяек хранит кофе на кухне, чаще всего на обеденном столе или на открытой полке. Место, куда спрятать упаковку зависит от того, в чем хранить молотый кофе. Для непрозрачных контейнеров подойдут и места, на который попадает свет, но, если вы предпочитаете хранить кофе в стеклянной упаковке, то обязательно прячьте его в кухонный шкаф с непрозрачными дверками.

Немаловажное значение имеет температура хранения, часто на кухне бывает слишком жарко от плиты, погоды или из-за радиаторов отопления. Если температура помещения превышает 25°С, для хранения кофе лучше найти более прохладное место, например, в кладовке. Если вы храните кофе не в вакуумной упаковке, необходимо следить, чтобы рядом не находились продукты с резким запахом.

Хранение растворимого кофе

Производители растворимого кофе больше всего позаботились о том, чтобы облегчить его хранение. Сублимированный может храниться в оригинальной упаковке в кухонном шкафу до 20 лет, не теряя своих свойств, но не стоит проводить таких экспериментов.

Для хранения растворимого кофе не так важна вакуумная упаковка, как для зернового и молотого, но повышенная влажность может испортить продукт. Если набрать порошок мокрой ложкой или оставить открытую упаковку в сыром месте, в банке может поселить плесень, это скажется не только на вкусовых качествах, употреблять напиток опасно для здоровья. Если вы заметили в банке паутину, то значит в ней завелся плесневый грибок, продукт уже не спасти, его необходимо сразу выкинуть.

В основном хранения кофе не отличается от хранения других продуктов. Главное правило, защитить его от экстремальных перепадов температур, влажности и света, чтобы подольше сохранить свежесть и аромат. Если вы будете следовать этим простым рекомендациям, у вас не возникнет проблем даже с длительным хранением кофе.

Срок хранения кофе в холодильнике

0 месяцев

Срок хранения кофе в морозилке

2 месяца

Срок хранения кофе при комнатной температуре

6-18 месяцев

Срок хранения кофе. Средняя оценка 4.0/ 5 - 10 оценки пользователей

sroki.net

Срок годности кофе: как и где хранить.

Кофе имеет очень много почитателей по всему миру. Его вкус может отличаться в зависимости от сорта, страны производителя, обжарки и способа его приготовления. Если хороший кофе хранить неправильно, он может стать непригодным к употреблению. Чтобы не утратить бодрящий вкус и приятный аромат напитка, необходимо знать, как хранить кофе.

Проявите заботу о любимом напитке, храните его правильно.

Основные правила

Кофе – это продукт, который отличается особой требовательностью к условиям хранения и так же, как чай, имеет свои особые требования. Чтобы избежать потери качества, следует организовать хранение кофе, прислушиваясь к таким советам:

  • Выбираем место – оно должно быть сухим и темным. Например, отлично подойдет обычный кухонный шкаф. Важно, чтобы он располагался как можно дальше от плиты и другой нагревающейся техники. Хранить кофе в основном отсеке холодильника не рекомендуют. По причине частого перепада температуры, внутри упаковки может возникать конденсат, который негативно сказывается на качестве напитка. Если выбрать место с повышенной влажностью, продукт может испортиться уже через несколько дней. Поэтому относитесь к вопросу, где хранить кофе, ответственно. 
  • Соблюдаем температурный режим – чтобы сохранить напиток как можно дольше, следует отрегулировать температуру воздуха на уровне 16 градусов. Конечно, в домашних условиях добиться подобного результата достаточно сложно. Поэтому нужно просто постараться создать такие условия хранения кофе, в которых он долго будет оставаться свежим. Главное избегать перепада температуры. На длительный период можно оставить кофе в морозильной камере. Важно, чтобы упаковка при этом была хорошо закрытой. Также рекомендуют замораживать небольшие порции продукта.
  • Выбираем тару – можно использовать для кофе любую герметичную емкость. Особой популярность пользуются специальные пакеты. Они должны быть достаточно плотными и иметь застежку, предотвращающую проникновение воздуха. Банки для хранения кофе – это классическая тара. Она отличается безопасностью и удобством использования. Особенно хороши банки с силиконовыми защитными прокладками на крышке. Емкости из железа или пластика могут давать продукту неприятный запах и привкус, поэтому их использовать не рекомендуют.

Также следует проверять место хранения кофе на наличие насекомых. Они могут испортить продукт. Кроме того, кофе способен впитывать посторонние запахи, поэтому нужно позаботиться о вентиляции места хранения.

Оптимальные сроки хранения

Срок годности кофе отличается в зависимости от его вида и обжарки. Это объясняется наличием разных компонентов в составе продукта.

Растворимый кофе сроки хранения имеет самые длительные. В закрытой упаковке и при комнатной температуре такой продукт остается пригодным к употреблению на протяжении 3 лет. Даже в открытой емкости он достаточно долго сохраняет свое изначальное качество. Срок годности растворимого кофе в таком случае составляет не менее 4 месяцев. После этого периода у продукта значительно снизятся вкусовые качества, он может стать кислым.

Сроки годности кофе в зернах разнятся в зависимости от того, было ли обжаривание. Свежие бобы хранятся около 10 месяцев. Они должны находиться в герметичной упаковке для продления этого периода. Сколько хранится кофе в зернах, который обжарили, зависит от температуры содержания. В морозильной камере он остается пригодным почти 3 года. Срок хранения кофе в зернах сокращается до 6 месяцев при комнатной температуре. Если открыть упаковку, то употребить продукт следует уже через 30 дней.

Срок годности молотого кофе составляет не более 3 месяцев. Он быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому после открытия упаковки его можно заваривать только 7-10 дней. Конечно, после этого срока продукт не станет опасным для здоровья, но он не будет уже настолько вкусным и ароматным.

Как хранить зерна

Если неправильно организовать хранение зернового кофе, он может окислиться от воздействия воздуха. В результате этого исчезает стойкий аромат напитка, при заваривании не появляется пенка.

Обжаренные зерна могут храниться в морозилке без потери вкуса до 3 лет, при комнатной температуре до шести месяцев.

Среди основных правил хранения кофе в зернах следует отметить:

  • раздельное хранение – подразумевает необходимость изоляции молотого и зернового продукта друг от друга. Они обладают разной влажностью, поэтому могут испортиться от совместного хранения;
  • соблюдение чистоты – необходимо тщательно перебрать все зерна прежде чем оставлять их на длительное хранение. Там могут встречаться маленькие веточки и шелуха;
  • выбор тары – цельные бобы лучше всего сохранять в герметичном пакете, который помещают в жестяную или стеклянную банку. Таким образом удается сберечь продукт свежим и ароматным. Сквозь герметичную защиту не проникает свет и влага.

Не стоит слишком часто открывать емкость с зернами. Лучше заранее отложить нужное количество для использования в ближайшее время в отдельную тару.

Если существует необходимость хранения зерен в морозилке, следует расфасовать их по маленьким пакетикам. Это поможет уберечь продукт от последующего размораживания.

Как хранить кофе молотый

Для изготовления молотого кофе используют спелые и обжаренные зерна. Как лучше измельчить бобы, зависит от личных предпочтений. Они могут быть мелкого, среднего и крупного помола. От этих характеристик зависит длительность их хранения. После измельчения зерен до состояния порошка значительно увеличивается вероятность того, что продукт быстрее испортится.

Чтобы продлить процесс хранения молотого кофе, необходимо в первую очередь правильно выбрать тару. Отлично в таком случае подойдут плотные темные пакеты с зажимом. Помещая в них порошок, следует выпустить весь воздух. Это можно сделать с помощью бытового вакууматора. При отсутствии воздуха не происходит окисление, соответственно значительно увеличивается срок годности.

Молотый кофе довольно быстро теряет свои вкусовые качества.

Конечно, хранить порошок можно и в банке. Но так быстрее пропадет характерный кофейный аромат. Более того, значительно возрастает вероятность, что продукт отсыреет и будет уже не столь вкусным.

Понять пригоден кофейный напиток к употреблению или нет можно по его внешнему виду. Испорченный продукт стает рыхлым и более светлым. При заваривании не образуется пеночка. Прежде чем выбрасывать его, следует убедиться, есть ли затхлый кисловатый запах. Он является точным признаком того, что хранение молотого кофе было неправильным и он испортился.

Как хранить растворимый кофе

Растворимый кофе имеет самый длительный срок годности и хранить его значительно легче. Это обусловлено тем, что производители в процессе изготовления добавляют специальные вещества, защищающие продукт от сырости. Конечно, говорить о натуральности такого напитка не стоит, но у него есть свои достоинства:

  • простота и скорость приготовления – он не требует предварительного заваривания, достаточно лишь добавить ложечку порошка в кипяченую воду;
  • цена – растворимый кофе стоит дешевле, чем в зернах или молотый;
  • длительность хранения – не портится на протяжении нескольких месяцев даже в открытой банке.

Растворимый кофе отлично сохраняет свои положительные свойства в стеклянной упаковке. Хотя её цена немного выше, она не окисляет продукт, как жестяная. Покупая продукт в пакете, следует его сразу пересыпать в герметичную банку. Если не сделать это вовремя, он может быстро утратить свой аромат.

Растворимый кофейный напиток нельзя хранить в морозильной камере. Лучше всего оставлять его на полке шкафа. Он должен быть расположен далеко от окна, чтобы избежать поступления влаги.

В целом, разобраться в том, как хранить кофе в зернах, молотый или растворимый, следует всем ценителям этого напитка. Важно помнить, что основными врагами столь деликатного продукта являются влага, солнечный свет и кислород. Если обезопасить его от них, то можно надолго сохранить вкус кофе и радовать себя чудесным и ароматным напитком.

Видеосовет

saveton.ru

Срок годности кофе в зернах

Многие из нас не представляют себе утро без чашечки кофе. Причем именно кофе, а не горячей жидкости, которая имеет аромат и запах, похожий на кофе. Между тем, напиток, приготовленный из свежих зерен, очень полезен для человеческого организма. Разумеется, если пить его в умеренных количествах.

Чем полезен свежий кофе?

Сегодня мнения о полезности кофе расходятся. А, между тем, исследования показали, что регулярное употребления этого напитка позволяет избежать риска развития желчи каменной болезни. Кроме того кофе – эффективное средство от депрессии. Напиток очень полезен тем, кто занимается умственным трудом. Кофе способствует улучшению памяти, а также увеличивает скорость реакции. Кроме того регулярное употребление кофе позволяет избежать риска развития болезни Альцгеймера.

Сахарный диабет является серьезной проблемой. Кофе содержит вещества, которые способствуют снижению вероятности развития этого заболевания. Дело в том, что в кофе содержится полипептид, который препятствует разрушению волокон белка.

Женщинам кофе особенно полезен. Напиток снижает риск развития рака молочной железы примерно на 20%. Представителям мужского пола кофе в зернах также полезен. Тем, кто старается сохранить стройность фигуры, кофе регулярно нужно пить. Напиток усиливает процессы метаболизма, и уменьшает уровень глюкозы.

Кофеин, оказывается, способен предотвратить развитие болезни Паркинсона. Если пить не менее трех чашек, то риск развития этого заболевания снижается на 25%. Кроме того его можно не только пить, но и использовать в косметических целях. Антиоксиданты, содержащиеся в напитке, позволяют продлить молодость.

Итак, польза кофе в умеренном количестве очевидна. Выбирая в магазине, нужно учитывать срок годности кофе.

Имеется ли срок годности у кофе?

Оказывается, как и любой продукт, у кофе в зернах есть определенный срок годности. В магазинах можно встретить разные виды этого напитка. Многие предпочитают пить растворимый кофе. Это не удивительно. Достаточно насыпать нужное количество гранул в чашку, залить кипятком и напиток готов. Кроме того стоимость растворимого кофе достаточно низкая.

Однако самым качественным считается сублимированный кофе. Технология его производства позволяет сохранить все ценные этого напитка, а также аромат. Упаковывают гранулы кофе по-разному. Это может быть стеклянная банка растворимого кофе или металлическая упаковка. Если кофе полностью натуральный, то никаких посторонних добавок в нем нет. Если срок годности растворимого кофе большой, то, скорее всего в составе кофе мало. В такой напиток часто добавляют цикорий, инжир, или ячмень.

Определить качество растворимого кофе очень легко по сроку годности. Кстати натуральный кофе в зернах имеет очень небольшой срок годности. Поэтому выбирая в магазине кофе, нужно внимательно изучать информацию на упаковке. Если растворимый кофе упакован в фольгу, то он может храниться не более трех месяцев.

В том случае, если упаковка бумажная, то срок молотого кофе годности не более 14 дней. В керамической или стеклянной таре кофе будет храниться не более 10 дней.

Сколько может храниться кофе

Очень часто приходится сталкиваться с тем, что напиток не имеет ни запаха, ни вкуса, только темный цвет. Оказывается, покупатель виноват сам. Принято считать, что кофе может храниться очень-очень долго, поэтому расплачиваясь за него на кассе, на сроки годности не смотрит никто. А зря!

Как и у многих продуктов, у этого напитка есть определенный срок годности, причем он совсем короткий. Кроме того хранить его нужно правильно. Если его неправильно хранить, то, каким бы дорогим не был кофе в зернах, удовольствия от такого напитка не будет никакого.

Видов кофе очень много. Это не только всем привычный растворимый. Сегодня можно встретить не обжаренный, зеленый кофе. Его нужно хранить в плотно закрытой банке в месте, которое надежно защищено от влаги и холода. Под воздействием холода и влаги зерна быстро покроются плесенью.

Зерновой обжаренный кофе, в отличие от растворимого ценится больше всего. Для того чтобы получить натуральный молотый кофе, достаточно воспользоваться кофемолкой. Однако срок годности у обжаренных зерен намного короче. Если хранить такой кофе неправильно, то уже через неделю он потеряет свой вкус и аромат. Дело в том, что зерна очень хорошо впитывают влагу. Это плохо сказывается на свойствах кофе.

В бумажном пакете зерновой кофе можно хранить не больше 14 дней, в фольге три месяца. Лучше всего пересыпать его в керамическую посуду, которая закрывается плотно крышкой. В таком случае, аромат зерен и вкус напитка сохранятся целых полгода. А вот молоть зерна нужно в таком количестве, чтобы приготовить одну порцию напитка.

Дело в том, что обжаренный молотый кофе сохраняет вкус, запах и полезные свойства всего неделю. Эфирные масла, которые в нем содержаться улетучиваются очень быстро. Для того чтобы сохранить аромат подольше, кофе пересыпают в тару, которая закрывается плотно и хранят в темном месте. В отличие от растворимого, молотый хранится мало.

Итак, для того чтобы каждое утро наслаждаться бодрящим и ароматным кофе, нужно не только уметь правильно его готовить, но и выбирать в магазине с учетом срока годности. Кроме того условия хранения имеют большое значение на то, насколько долго сохранит кофе свой божественный аромат.

Кофе ценится не только за свой вкус и аромат, но и за ценные свойства. Все это можно получить при правильном хранении, и соблюдение сроков годности.

zaita.ru

Какой срок годности кофе в зёрнах?

  • По сути срока годности у кофе в зернах нет, если вы храните их не в помещении высокой влажности и на на солнце, то ничего с ними не будет. Единственное, что грозит кофе в зернах и то через довольно много лет - это потеря ярко выраженного аромата. Но частично он останется на самом деле.

  • Если мы говорим о сроке годности кофе, то он чаще всего составляет один год. Но если вы будете его правильно хранить, то использовать данное кофе без потери качества можно по несколько лет. Таким образом, главное условия это правильное его хранения.

    В первую очередь кофе необходимо ограничить от кислорода, поэтому его нужно поместить в герметическую упаковку, лучше всего в стеклянной таре. Также кофе нужно скрыть от солнечных лучей.

    Еще один способ продлить жизнь кофе, это завернуть в фольгу, обернуть это все несколькими полиэтиленовыми пакетами и положить в морозилку. Но при этом надо знать, что повторное замораживания кофе не допускается.

  • Многие из нас начинают свой день с приготовления чашечки кофе. Одни предпочитают растворимый, другие - молотый. Но истинные ценители этого легендарного напитка богов, непременно сварят кофе из свежемолотых зрен.

    Как же правильно хранить кофейные зрна, чтобы максимально продлить их срок годности ?

    Оказывается, что при соблюдении нескольких нехитрых правил, срок годности качественного кофейного зерна, может составить целых 5 лет !

    Поэтому :

    • непременно держите кофейные зрна в безвоздушных многослойных вакуумных упаковках ;
    • тара с кофе, должна находиться как можно дальше от всех видов пряностей ;
    • обязательно сохраняйте эту упаковку в холодильнике.

    Таким образом, строго придерживаясь данных норм хранения, ваш излюбленный напиток бодрости останется свежим, и будет радовать изысканным ароматом и насыщенным вкусом - около 5 лет.

    Приготовьте с утра кофе для любимого человека, и вам гарантировано сказочное, чудесное настроение на целый день !

  • Кофейные зерна бывают двух видов - зеленые и обжаренные. Обжаренные удобнее для использования, а вот зеленые зато дольше хранятся. Их гарантированный срок хранения в герметичной таре и не на солнечном свету составляет 12 месяцев, но и можно хранить и большее время. Обжаренные кофейные зерна хранятся намного меньше, прежде всего потому что легко впитывают влагу из воздуха, а следовательно требуют полной герметичности. Но при герметичном хранении из обжаренных зерен начинает выделяться углекислый газ и пачку раздувает. Срок хранения обжаренных кофейных зерен составляет от 2 недель до 3 месяцев. Исключение обжаренный кофе в упаковках с обратным клапаном, срок хранения такого кофе также 12 месяцев. Впрочем главное что может случиться с кофе - он потеряет свой первозданный аромат.

  • Это зависит от условий хранения и тары, в которую упакованы кофейные зрна.

    В картонной упаковке кофейные зрна хранятся гораздо меньше, не более 3х месяцев. В фольге их можно хранить до 3х лет. Но стоит помнить, что кофейные зрна - достаточно капризный и деликатный продукт, малейшее изменение условий хранения пагубно сказывается на его качестве! Поэтому не стоит покупать кофейные зрна quot;старшеquot; 1 года, чем дольше они хранятся - тем больше они теряют вкус и аромат.

  • Практически все производители кофе в зернах выставляют срок годности данного продукта не более двух лет. Это при соблюдении условий хранения. Зеленые зерна можно хранить дольше, так как они являются еще не готовым продуктом и воздействие внешних факторов на них не такое критическое.

    Черный кофе в зернах следует хранить в закрытой упаковке подальше от сильно пахнущих продуктов. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей и снижения температуры ниже +5 градусов. Закрытая тара здесь обязательна, так как обжаренные бобы выделяют эфирные масла (тот самый ароматный запах). Если хранить такие бобы в открытой таре, то они просто улетучатся и кофе будет безвкусным, хоть и визуально бобы будут в полном порядке.

  • info-4all.ru


    Смотрите также