Чем отличается кофеварка от кофемашины — что лучше выбрать. Кофе суперавтомат


Как выбрать кофемашину суперавтоматическую

Как выбрать суперавтоматическую кофемашину: несколько важных правил

16.12.2015

Уютный интерьер, вкусная ароматная выпечка, запах свежесваренного кофе — разве можно пройти мимо заведения, в котором предусмотрено все необходимое для прекрасного времяпрепровождения? В кафе, рестораны, бары люди заходят, чтобы перекусить, взбодриться чашкой любимого напитка, пообщаться с близким человеком или провести деловую встречу. Чтобы после первого посещения человек захотел вернуться вновь, необходимо позаботиться о качественном сервисе и, конечно же, предложить гостю настоящий кофе с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом.

Если перед Вами стоит вопрос выбора кофемашины, рекомендуем обратить внимание на суперавтоматическое оборудование. В отличие от бытовых моделей, профессиональные кофемашины способны готовить кофе в больших объемах, чашка за чашкой. При этом Вы можете не сомневаться, что каждая последующая (десятая, сотая, тысячная) порция кофе будет обладать тем же безупречным качеством, что и предыдущая. Поскольку человеческий фактор отсутствует, напиток не может «получиться» или «не получиться», он всегда будет вкусным и ароматным.

Суперавтоматические кофемашины берут все заботы по приготовлению кофе на себя, достаточно просто выбрать нужную программу, и уже через минуту Ваши клиенты будут наслаждаться ароматным эспрессо или капучино, сваренным из свежемолотых кофейных зерен.

На что следует обращать внимание при выборе кофемашины?

Первое и главное, что следует учитывать при выборе, — производительность или другими словами, количество чашек, которое может сварить суперавтомат. Перед покупкой обязательно уточните, на какое количество чашек в день он рассчитан и может ли обеспечить заявленную проходимость заведения. Чем больше посетителей в заведении, тем более мощную модель нужно брать. Как и любая машина, кофемашина имеет ресурс основных узлов (пробег кофемашины), после которого нужно проводить ТО (техническое обслуживание).

Обязательно поинтересуйтесь, когда нужно делать ТО и сколько это будет стоить.

Если не придерживаться этого правила и, например, для кафе с проходимостью 200 чашек выбрать оборудование, рассчитанное на 100 порций в день, то обслуживание устройства придется проводить в два раза чаще и это обязательно выльется в дополнительные расходы.

Высокое качество комплектующих — залог бесперебойной работы

Профессиональные суперавтоматические кофемашины рассчитаны на постоянную нагрузку. Оборудование за считанные секунды должно достигать заданных температуры и давления и потом поддерживать их. Встроенные кофемолки суперавтоматов с прочными жерновами должны уметь молоть кофейное зерно заданной глубины помола. Это возможно только благодаря использованию современных технологий и материалов.

Профессиональное кофейное оборудование рассчитано на постоянную нагрузку, поддерживает заданный температурный режим воды, моментально подавать давление в 8-9 Бар, точно регулировать помол зерен. Это возможно благодаря использованию современных технологий и материалов.

Отдайте предпочтение оборудованию, где бойлеры и тены изготовленным из качественных стальных сплавов. Такие изделия смогут выдавать и поддерживать постоянную температуру.

Помпы бывают двух видов:

  • ротационные помпы устанавливают во всех профессиональных кофемашинах, они мгновенно дают давление 9 Бар и обеспечивают качественную экстракцию;
  • вибрационные помпы для бытовых кофеварок. Многие производители уверяют, что они выдерживают давление 9 Бар, но! внимание! основная экстракция в них будет проходить при давлении 4-5 Бар, т.е. кофе будет готовиться неправильно. Сам принцип работы вибрационной помпы позволяет достичь максимального, нужного давления минимум через 10 секунд (это у лучших представителей), при этом экстракция кофе должна продолжаться 20 секунд. 20 —10 = 10. Другими словами, половина времени, отведенного на приготовление эспрессо, уходит на "разгон" помпы, и кофе мы получаем недоэкстрагированный.

Таким образом, следует выбирать суперавтоматические кофемашины с ротационными помпами, поскольку устройства с вибрационными аналогами дают недоэкстрагированный кофе. После второй чашки качество напитка начинает существенно снижаться.

Обязательное условие — выбирайте кофемашину с простотым управлением

Перед тем как купить суперавтоматическую кофемашину, обязательно убедитесь в наличии русифицированного меню, на сегодняшний день это обязательная опция. Важно, чтобы управлять оборудованием было просто и удобно, а приготовить бодрящий напиток мог даже человек, который никогда ранее не сталкивался с подобными аппаратами. Последние модели суперавтоматов просты в эксплуатации, работать с ними легко, даже не читая инструкцию. Суперавтоматические кофемашины работают от "одной кнопки", т.е. одна кнопка настроена на один напиток, и это очень удобно, ведь все настройки вы закладываете в программу и больше к ним не возвращаетесь, пока не захотите что-либо изменить.

При покупке, возможно, придется выбирать между активным сенсорным экраном (touch screen) и кнопками. Сенсорный дисплей удобнее, позволяет легко программировать количество, объем и состав кофе. А наглядность управления и демонстрация всего процесса на экране упрощают работу с машиной. Некоторые дисплеи кофемашин способны нести дополнительную, рекламную функцию. Например, Franke FM 750 и 850 в режиме покоя на экране могут демонстрировать как виды напитков, которые можно на них приготовить, так и рекламные ролики.

Обязательно поинтересуйтесь возможностями суперавтомата. Он обязательно должен вести статистический учет производимых напитков и сообщать о неполадках, о том, что закончился кофе, о замене бункера для отходов и т.п.

Многие современные кофемашины также имеют управление через сеть Интернет и USB-порт. Это удобно, особенно для тех, у кого сеть кофеен. Отслеживать работу аппаратов можно со своего компьютера из любой точки.

Абсолютно все суперавтоматы имеют дополнительные модули: холодильники на разное количество молока, чашкоподогреватели, жетоноприемники. Могут быть и сиропные станции, модификации холодильников по расположению: сзади, сбоку, под прилавком и т.п.

Особое условие выбора профессиональной кофемашины кофемашины — установка и сервис

Обращаем Ваше внимание, что устанавливать кофемашину и осуществлять ее дальнейшее сервисное обслуживание должна та компания, которая Вам ее продает. Инженер, устанавливающий кофемашину, продемонстрирует ее возможности, более детально покажет, как настраивать систему управления. Вы сможете задать все интересующие Вас вопросы, что оптимизирует процесс дальнейшей эксплуатации оборудования и поможет избежать ошибок.

Что касается сервисного обслуживания. Никогда не забывайте, что кофемашина это все же Машина, а не кофеварка. И только от Вашего хозяйского подхода зависит, как она будет Вам служить. Требуйте от продавца полной информационной поддержки. Обязательно заключите с ним договор на сервисное и техническое обслуживание, и тогда долгие годы кофемашина будет радовать Вас и Ваших гостей прекрасным кофе.

Суперавтоматы FRANKE — отличное соотношение цены и качества

Один из лидеров на рынке профессиональных суперавтоматических кофемашин — швейцарский бренд FRANKE. Суперавтоматы, выпускаемые этой компанией, отличаются надежностью, экономичностью и простотой в использовании. У них высокая производительность, а качество напитков настолько высоко, как будто их приготовил лучший бариста. Особого внимания заслуживают устройства FM 750/850, А600 и А200, позволяющие создавать уникальную глянцевую холодную! и горячую молочную крем-пену для капучино, латте и др. молочных напитков. Пенка получается нежная, как крем, и слегка сладковатая из-за того, что взбивается сжатым холодным или горячим воздухом (запатентованная технология TM).

Теперь Вы знаете, как выбрать суперавтоматическую кофемашину, поэтому предлагаем ознакомиться с ассортиментом компании FRANKE. Широкий ассортимент продукции этого бренда представлен в каталоге. Специалисты нашей компании самостоятельно устанавливают и настраивают поставляемые устройства. Это исключает риск выхода из строя по вине потребителя, позволяет детально ознакомиться с возможностями машин и управлением, а также задать все интересующие вопросы. Такой подход оптимизирует процесс дальнейшей эксплуатации и позволяет избежать возможных ошибок.

Компания ФРАНКО предоставляет полную информационную поддержку и осуществляет сервисное и техническое обслуживание приборов. Эти услуги стоят у нас значительно ниже, чем у многих конкурентов. Для получения дополнительной информации о товарах обращайтесь к нашим специалистам. Они ответят на возникшие вопросы и помогут выбрать подходящую модель.

franko.su

Суперавтоматы. Как выбрать суперавтоматическую кофемашину

 

При открытии кофейни или кафе всегда остро стоит вопрос кофе. Чем больше поток людей тем острее стоит проблема вкусного кофе и скорости его подачи. Ведь невсегда в этой ситуации помагает профессионализм баристы.

Именно для решения подобных пролем мы рекомендуем обратить внимание на суперавтоматическое оборудование.

Суперавтомат это профессиональное кофейное оборудование созданное с целью облегчить работу заведений с большим потоком людей или же упростить систему самообслуживание.

На данный момент в мире очень популярные суперавтоматические кофемашины. На это есть ряд причин:

  1. Кофе всегда будет качественный. То есть первая чашка кофе не обудет отличатся от тысячной. Ведь подобный результат не всегда сможет делать и самый достойный бариста.
  2. Полная автоматизация процесса. Не нужно долго обучать персонал работе с кофемашиной. Управление интуитивно и очень простое.
  3. Легкость в обслуживании. Достатоно переодически отслеживать количество кофе и дополнительных добавок таких, например, как шоколад. И вовремя проводить техническое обслуживание суперавтоматов в Киеве.

Подытожив мы получаем удобный суперавтомат кофе для заведений со средней — высокой проходимостью или по системе самобслуживания, когда не требуется помощь персонала для чашки ароматного кофе.

 

Главное при выборе суперавтоматического кофеаппарата

При выборе суперавтоматов очень важно оценить потоковою проходимость заведения. Очень важно четко понимать количество необходимых «чашек в день» так как от этого показателя зависит работоспособность кофейного аппарата и удовольствие клиентов.  При условии что в день продается около 100 порций имеет смысл покупать аппарат с суточным количеством порций не менее 100, но даже в случае установки оборудования не дотягивающем до суточной нормы порций кофе достаточно просто регулярно проводить техобслужвиание которое упрощает работу руководства кофейни и увеличивает срок работы суперавтомата. Ucoffee-machines.com консультирует и продает только фирменное и лучшее кофейное суперавтоматическое оборудование в Киеве и во всей Украине. Также мы всегда рады провести тех обслуживание суперавтомата избавив вас от дополнительных расходов.

 

Комплектующие — сердце кофемашины

Мы с вами понимаем какую важную роль играют качественные комплектующие в заваривании качественного кофе и кофейных напитков. Поддержание температуры воды и ее давления в восемь-девять бар и точность помола кофейного зерна или подачи молотого кофе – все это зависит не только от электроники в аппарате но и передовых технологий и материалов комплектующих.

Одна из рекомендаций это обращать внимание на материалы из которых сделаны бойлеры и тены. Ведь они должны поддерживать и давать постоянную температуру, поэтому только качественные стальные сплавы. Если вы не уверены – мы поможем с выбором и проконсультируем по всем интересующим вопросам касательно суперавтоматов Киев.

Также всегда обращаейте внимание на тип помпы установленной в аппарате ведь в основном это либо ротационная помпа или же вибрационная.

Сразу оговоримся что для суперавтомата лучше ротационная помпа. Это важно!

Вибрационная помпа не сможет обеспечить постоянное высокое качество напитка и скорость его подачи, так как изначально такая помпа рассчитана на домашне-бытовое использование.

Ротационная же напротив дает давление мгновенно и обеспечивает качественное заваривание кофе.

 

Управление

Не менее важно также присмотреться к управлению суперавтомата. Ведь простое управление всегда повышает как продажи так и просто хорошое настроение персонала и посетителей.

Это наверное одно из самых приятных решений суперавтоматического оборудования – в отличии от профессионалов не надо проходить обучение по эксплуатации.

В некоторых случаях управление настолько простое что необязательно читать инструкцию (но лучше все же прочесть:) Удобное расположение кнопок и электронное меню всегда помогут даже неподготовленным клиентам сварить чашку ароматного кофе и получить желаемый заряд бодрости и тепла на целый день.

В таких случаях все опционально – русифицированное меню, наличе кнопочного управления или «тач»-управления. Сенсорные аппараты очень хорошо ведут себя в офисах где постоянный поток людей знакомых с оборудуванием не содает дополнителных неудобств. Так что тут сенсорный экран или кнопки, но все это опционально. Важно лишь коректно настроить аппарат. Если у вас возникли трудности – просто позвоните нам и мы поможем.

Интересная особенность также и в том, что на данный момент существуем много дополнительного оборудования под суперавтоматические кофеварки Украина. Это может быть как холодильник для молока, так и подогрев чашек, монетоприемник и сиропные станции. Устанавливаются такие дополнения под выбор клиента – сзади, сбоку или под прилавком.

 

Покупка и обслуживание

Лучше всего если сервисное обслуживание проводит компания которая продала суперавтомат так как это дает максимальный срок работы аппарата. Покупая суперавтомат в Ucoffee-machines.com вы всегда будете уверены в его качестве. Так как главное для нас это продукт поэтому все кофемашины проверенные, а наши менеджеры ответят на все вопросы по эксплуатации и настройке оборудования что поможет в максимальной оптимизации процесса заваривания кофе и работе с оборудованием.

Главное помнить о своевременном прохождении тех.обслуживания. Ведь именно ТО является ключом к стабильному доходу и постоянному увелечению количества удовлетворенных посетителей.

 

Лидеры:

Один из лидеров на рынке профессиональных суперавтоматических кофемашин — швейцарский бренд Franke. Особенность аппаратов этой компании это экономичность и простота в использовании, среди них рекомендуем:

Franke Spectra S, Franke Spectra S Touch, Franke Spectra S Vetro, Franke Flair, Franke Pura

Из лидиров рынка это немецкая компания  WMF: WMF Bistro, WMF Presto

Швейцарская Schaerer: Schaerer Vito

Швейцарская Jura: Jura impressa x9

Итальянская LaCimbali: La Cimbali Q10 Touch, La Cimbali Q10, La Cimbali Q10 M1, LaCimbali Q10 CS/11

 

Надеюсь мы вам смогли помочь. Если остались вопросы позвоните или оставьте заявку и мы позвоним. Ремонт, сервисное обслуживание и продажа суперавтоматичских кофемашин – это всегда Ucoffee-machines.com.  Так же вы всегда можете найти лучшие суперавтоматические аппараты у нас в каталоге и шоуруме по адресу Киев, пр-т Лобановского 51.

 

 

ucoffee-machines.com

что лучше для дома и в чем разница

Юлия Верн 535

Ценители кофе, не признающие растворимого варианта этого напитка, очень часто задаются вопросом, чем отличается кофеварка от кофемашины и что лучше приобрести для домашнего использования. Существует немало различий между этими устройствами. Они схожи в одном — значительно упрощают процесс приготовления кофе. Чтобы сделать верный выбор, стоит рассмотреть особенности каждого из них.

Уникальные качества кофемашины

Этот прибор получает все большее распространение, встречаясь не только в кафе и ресторанах, но и в обычных квартирах. Пожалуй, основное отличие кофеварки от кофемашины заключается в том, что последняя обладает внушительным количеством функций. К тому же, почти все процессы автоматизированы и не требуют человеческого вмешательства во время приготовления напитка.

Кофемашина самостоятельно перемалывает кофейные зерна, отмеряет необходимое количество и пропускает через них пар под высоким давлением. В результате приготовленный напиток получается очень крепким, обладает насыщенным ароматом и ярко выраженным вкусом. При использовании кофеварки такого результата достичь гораздо труднее.

Различают автоматические и полуавтоматические кофемашины. При использовании второго варианта для некоторых рецептов, к примеру, капучино или латте, необходимы действия человека. Это позволяет изменять дозировку молока по своему вкусу и экспериментировать с этими рецептами, создавая для себя идеальный вариант.

Если выбрать для дома полностью автоматизированную кофемашину, то, с одной стороны, это существенно облегчит и упростит процесс приготовления напитка, а с другой, — лишит возможности вносить свою лепту в процесс и изменять некоторые нюансы. Такой аппарат обладает многими автоматическими функциями:

  • перемалывание обжаренных кофейных зерен;
  • регулировка размера помола в зависимости от конкретного рецепта;
  • взбивание роскошной молочной пены;
  • дозировка кипятка;
  • подогрев чашек.

Стоит также знать, что любая кофемашина требует грамотной настройки, чтобы она могла варить именно такой кофе, который от нее требуется. Мало просто приобрести этот прибор, важно также обладать определенными навыками работы с такой техникой.

Многообразие видов кофеварок

Эти аппараты существуют уже довольно давно и являются предками современных кофемашин. Однако и в отношении них технический прогресс не стоит на месте. Решая, что подойдет лучше, кофеварка или кофемашина для дома, стоит рассмотреть различные виды, которые не только облегчают приготовление напитка, но и очень просты в использовании.

  1. Наиболее распространенный вид — с капельным способом заваривания. В таком приборе молотый кофе насыпают в специально предназначенную воронку, на металлический или бумажный фильтр. Рядом находится емкость с водой, которая после закипания переливается и заваривает напиток. Готовый кофе постепенно стекает вниз, в специальный кувшин.
  2. В кофеварках гейзерного типа закипевшая вода постепенно подается из нижнего отсека в верхний, где и заваривается кофе.
  3. Достаточно популярны капсульные аппараты. Для них необходимо приобретать готовые капсулы с прессованным молотым кофе.
  4. Разработаны компактные модели, которые благодаря своему удобству и небольшому размеру могут использоваться в автомобиле.
  5. Существует архаичная модель ручной кофеварки — френч-пресс. Несмотря на свою простоту, он пользуется немалой популярностью у ценителей ароматного напитка.
  6. Иногда можно встретить приборы, которые внешне очень напоминают классическую джезву. В них ингредиенты закладывают одновременно и заливают водой, причем используются для варки в этом варианте цельные зерна кофе.
  7. Рожковая кофеварка, предназначенная специально для приготовления эспрессо. В ней применяется пар под повышенным давлением, который позволяет получить гораздо более ароматный напиток.

Новейшие технологии — кофейный суперавтомат

Разница между этим прибором и кофемашиной заключается в том, что он работает абсолютно автономно и имеет возможность приготовить практически любой рецепт кофе, который существует в мире. Человеку предоставляется выбор только в вопросе качества кофейных зерен и воды.

Такой аппарат обладает внушительными размерами и немалой стоимостью, поэтому вряд ли подойдет для домашнего использования. Зато он станет идеальным вариантом для ресторана или кафе.

Основные различия, которые стоит учитывать

Резюмируя все вышесказанное, стоит отметить определенные параметры, по которым кардинально отличаются друг от друга перечисленные приборы. Что лучше: кофеварка или кофемашина — ответ на этот вопрос можно дать, исключительно опираясь на собственные предпочтения и возможности.

  • Наличие автоматической машины для приготовления кофе избавляет от необходимости приобретения дополнительного прибора — кофемолки. Устройство самостоятельно может смолоть кофе необходимого помола.
  • Напиток в кофеварке готовится несколько дольше.
  • В кофемашине присутствуют специальные датчики, позволяющие следить за состоянием прибора. Аппарат сам оповещает о необходимости совершения того или иного действия.
  • Кофеварку каждый раз необходимо промывать вручную, она не имеет программы самостоятельной очистки.
  • В кофемашине можно приготовить множество различных вариаций кофе. В кофеварке же обычно доступны всего один-два рецепта.
  • Существенными минусами кофемашины являются ее высокая стоимость и довольно большой размер. Не каждая семья может позволить себе приобретение подобного прибора, а в типовой кухне попросту не найдется места для такого внушительного объекта.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что для домашнего использования намного проще и выгоднее приобрести именно кофеварку. Моделей существует достаточно много, и можно без труда выбрать подходящий вариант. Автоматические и полуавтоматические кофемашины скорее подходят для ресторанов и кафетериев, чем для квартиры. Хотя многие гурманы, которые не мыслят своей жизни без ароматного и крепкого напитка, предпочитают приобретать именно их. Кофемашина позволяет изо дня в день наслаждаться великолепным вкусом свежего кофе без лишних усилий.

kivahan.ru

Традиционная кофемашина или суперавтомат?

Профессиональная кофемашина — это аппарат, призванный обеспечить гостей вашего заведения вкусным, ароматным напитком, при этом немаловажными остаются также простота и скорость приготовления. На сегодняшний день различают три типа кофемашин для приготовления эспрессо: полуавтоматы, автоматы и суперавтоматы. Для того чтобы правильно подобрать тип кофемашины, нужно, в первую очередь, учитывать формат и специфику заведения, для которого предназначается оборудование.

Полуавтоматические кофемашины.

Такой тип машин для приготовления эспрессо чаще всего используется в барах ресторанов с контактной барной стойкой или специализированных кофейнях. Для работы на такой машине понадобится опытный бариста. Здесь процесс приготовления напитка сравним с работой повара на кухне: каждый бармен создает свой неповторимый напиток, даже находясь в рамках одной технологии приготовления. В полуавтоматических машинах пролив воды дозируется с помощью бариста, поэтому чем опытнее работник бара, тем вкуснее и изысканнее получится напиток. Итак, полуавтоматическая кофемашина — это традиционная кофемашина, которая работает непосредственно с молотым кофе, пролив воды дозируется баристом. Преимущество: возможность создать поистине уникальный рецепт своего фирменного кофе. Недостаток: потребность в квалифицированном персонале.

Автоматические кофемашины.

Этот тип применяется в барах ресторанов и кафе как с контактной, так и с неконтактной барной стойкой. Работать на такой машине проще, чем на полуавтомате так как пролив воды дозируется автоматически, причем количество воды программируется заранее, что значительно облегчает работу бариста. Автоматическое дозирование позволяет экономить время работника, так как можно в момент приготовления кофе отойти от машины и заниматься параллельно другими делами, кроме того, упрощается проблема подготовки новых кадров — научится работать на автоматической машине быстрее, чем на полуавтомате. Автоматическая кофемашина — это представитель традиционных аппаратов, которые работают непосредственно с молотым кофе (то есть требуется дополнительная установка кофемолки), пролив воды дозируется автоматически, что значительно упрощает процесс. Различие полуавтоматической и автоматической эспрессо-машины заключается в возможности дозирования пролива воды.

Суперавтоматические кофемашины.

Суперавтоматы имеют крайне широкий спектр применения. Такие кофемашины можно встретить в салонах красоты, офисах компаний, ресторанах фаст-фуд и даже на придорожных заправках. Такая популярность объясняется очень просто: невероятно удобная и легкая эксплуатация и неизменно высокое качество напитка, независимо от уровня подготовки персонала. Среди других профессиональных эспрессо-машин этот тип выделяется наличием «умной» электроники, которая обеспечивает весь процесс приготовления напитка согласно запрограммированным параметрам. В память машины можно заложить необходимое количество кофе, воды, молока или шоколада для приготовления порции того или иного вида напитка (до 40 различных рецептов). Модели суперавтоматических кофемашин имеют одну или две встроенные кофемолки, один или два встроенных бункера для кофейных зерен, что позволяет создавать наиболее сбалансированный вкус напитка. Перед началом работы суперавтомат каждый раз проходит проверку готовности к работе, отслеживает заполненность бункеров для отходов и для воды.

Суперавтоматическая кофемашина — это аппарат, который позволяет полностью запрограммировать производственный процесс, в результате чего для приготовления кофе достаточно просто выбрать желаемый вид напитка и нажать на кнопку — все остальное машина сделает сама. Благодаря наименьшему влиянию человеческого фактора на процесс приготовления, вы всегда будете иметь на выходе напиток высокого качества независимо от квалификации и опыта сотрудников.

Какую кофемашину выбрать: традиционную или суперавтомат — решать вам. Но важно помнить, что правильно подобранное в соответствии с форматом заведения оборудование будет меньше простаивать и приносить большую прибыль.

www.refro.ru


Смотрите также