Производство кофе во Вьетнаме. Кофе вьетнам производство


Производство кофе во Вьетнаме Википедия

Производство кофе во Вьетнаме, на 2009 год, составляет приблизительно 18% от мирового производства. [1]Вьетнам занимает второе место, после Бразилии, по экспорту кофе. [1][2] Экспорт кофе ежегодно приносит прибыль Вьетнаму более 1 миллиарда долларов. [2] В этой стране производят два сорта кофе: это арабика и робуста. [3]

История[ | код]

Кофейные деревья были завезены французами и с 1857 года начали произрастать на территории Вьетнама. [3] А первые плантации появились в 1888 году в провинции под названием Нге Ан. [2][3] Но впоследствии основная масса кофе стала произрастать и собираться на плоскогорье Тай Нгуен, [2] а затем в Центральном горном районе. [3]

Выращивание и производство[ | код]

Плантации кофе во Вьетнаме занимают 506 тысяч гектар, а урожайность составляет примерно 2-2,5 тонны с каждого гектара. Ежегодный урожай составляет около 1 млн тонн в год. При этом перерабатывается лишь 10 тысяч тонн. [2]

Экспорт[ | код]

Вьетнам занимает второе место по производству и экспорту кофе и первое место по экспорту робусты. На экспорт идет 95% всего собираемого кофе. Вьетнамский кофе экспортируется в 80 стран мира. Главным импортёром кофе является Германия, туда экспортируется 240 тысяч тонн кофе ежегодно. [2]

Международная организация кофе сообщила, что за первую половину 2012 года Вьетнам на 13 % обогнал Бразилию по объемам экспортных поставок кофейных зерен[4].

См. также[ | код]

Сельское хозяйство во Вьетнаме

Примечания[ | код]

ru-wiki.ru

Вьетнамский кофе

Вьетнамский кофеВьетнам прочно закрепил за собой славу страны с развивающимся туристическим бизнесом, и далеко не каждый знает о том, что ежегодно на вьетнамских плантациях выращивается около 1 млн. тонн кофейных зерен. На сегодняшний день страна занимает одно из ведущих мест на мировом рынке кофе. По объемам экспорта вьетнамский кофе опережает только Бразилия.

Вьетнам поставляет кофе в более чем 80 стран мира. Основная часть сырья экспортируется в виде зеленых зерен. Также используется технология медленной обжарки при низких температурах с незначительным количеством очищенного растительного масла. Производство кофе во Вьетнаме позволяет получить сырье с высоким содержанием кофеина. Основную долю продукции (до 85%) поставляют небольшие фермерские хозяйства. Статус центра производства кофе во Вьетнаме закрепила за собой провинция Дак Лак, которая находится на высоте 1,5 тыс. метров над уровнем моря.

Наиболее известные сорта кофе из Вьетнама

  • Эксельса (Coffea Excelsa) − элитный сорт кофе, который производится в небольшом количестве. Кофейные деревья этого сорта плодоносят нерегулярно, поэтому редкий, но необычайно ароматный кофе чаще всего используется в смесях.
  • Кофе Кули представляет собой смесь лучших зерен робусты и арабики, собранных вручную. Как и эксельса, выращивается в небольших количествах. Кули обладает богатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Он оказывает сильный бодрящий эффект и отличается долгим послевкусием.
  • Копи Лювак − один из самых дорогих и экстравагантных сортов кофе. Особенность зерен этого сорта в том, что они проходят через пищеварительный тракт азиатской пальмовой куницы. Такая уникальная обработка дает потрясающий эффект, в результате зерна многократно вырастают в стоимости. 

Как бы то ни было, самым распространенным видом вьетнамского кофе считается робуста. Вьетнам занимает лидирующее место по объему производства робусты в мире. Арабика выращивается в небольших объемах, в основном в северных районах страны.

Напоминаем вам, что в нашем интернет-магазине можно приобрести оригинальные кофе капсулы Неспрессо, а также их аналоги. Наш ассортимент постоянно обновляется, благодаря чему вы сможете попробовать множество вкусов любимого напитка!

Как заваривать вьетнамский кофе?

Вкусовые особенности вьетнамского кофе определили основные способы приготовления напитка. Привычные для нас турки и кофейники во Вьетнаме заменяет «фин» − специальный металлический фильтр с прессом. Такое приспособление позволяет получить приятный ароматный кофе без горечи, которая неизменно будет ощущаться при стандартном заваривании. Фильтр помещается на чашку, в него засыпается свежий кофе крупного помола (диаметр фракций − 2-3 мм). Затем конструкцию придавливают прессом и заливают кипятком. Кофе заваривается в течение 4-5 минут.

Чтобы заварить более крепкий кофе, прибегают ко второму способу. Сначала обдают кипятком фильтр, чтобы кофе впитал горячую влагу. Засыпав в фильтр молотый кофе (от 1 до 3 чайных ложек), наливаем немного горячей воды на нижний слой порошка. Затем кладем пресс, поверх которого добавляем еще  1 чайную ложку кофе, после чего весь фин заливается кипятком. В результате получаем более насыщенный и  ароматный напиток.

кофе по-вьетнамски рецепт

Огромную популярность получил кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком. Для его приготовления необходимо положить на дно чашки немного сгущенного молока и приготовить кофе классическим вьетнамским способом с помощью фильтра. Еще одним интересным рецептом является кофе с молоком и льдом. Чтобы получить такой напиток, готовый кофе помещаем в блендер, добавляем пару кубиков льда и несколько ложечек сгущенного молока. Напиток взбивается в течение нескольких секунд и получается необычайно нежным, мягким и приятным на вкус.

Пожалуй, один из наиболее оригинальных вариантов приготовления − рецепт кофе с желтком. Для него используется и горячий, и холодный кофе. Горячий напиток помещают в емкость с кипятком, холодный − в охлажденную воду. Желток взбивается со сгущенным молоком до кремообразного состояния, в образовавшийся крем добавляют столовую ложку свежесваренного кофе. Смесь повторно взбивают и выкладывают поверх кофе. Сначала съедают верхний слой, а затем пьют сам кофе.

Если Вы являетесь поклонником ароматного напитка, то обязательно должны попробовать вьетнамский кофе в различных вариантах приготовления. Привычный вкус преобразится новыми оттенками, открыв для Вас богатые традиции вьетнамской кофейной культуры. 

www.bestcofe.ru

Производство кофе во Вьетнаме Википедия

Производство кофе во Вьетнаме, на 2009 год, составляет приблизительно 18% от мирового производства. [1]Вьетнам занимает второе место, после Бразилии, по экспорту кофе. [1][2] Экспорт кофе ежегодно приносит прибыль Вьетнаму более 1 миллиарда долларов. [2] В этой стране производят два сорта кофе: это арабика и робуста. [3]

История

Кофейные деревья были завезены французами и с 1857 года начали произрастать на территории Вьетнама. [3] А первые плантации появились в 1888 году в провинции под названием Нге Ан. [2][3] Но впоследствии основная масса кофе стала произрастать и собираться на плоскогорье Тай Нгуен, [2] а затем в Центральном горном районе. [3]

Выращивание и производство

Плантации кофе во Вьетнаме занимают 506 тысяч гектар, а урожайность составляет примерно 2-2,5 тонны с каждого гектара. Ежегодный урожай составляет около 1 млн тонн в год. При этом перерабатывается лишь 10 тысяч тонн. [2]

Экспорт

Вьетнам занимает второе место по производству и экспорту кофе и первое место по экспорту робусты. На экспорт идет 95% всего собираемого кофе. Вьетнамский кофе экспортируется в 80 стран мира. Главным импортёром кофе является Германия, туда экспортируется 240 тысяч тонн кофе ежегодно. [2]

Международная организация кофе сообщила, что за первую половину 2012 года Вьетнам на 13 % обогнал Бразилию по объемам экспортных поставок кофейных зерен[4].

См. также

Сельское хозяйство во Вьетнаме

Примечания

wikiredia.ru

Вьетнам производство кофе

вьетнам производство кофе

Кофе является теплолюбивым растением, родиной которого признаны Ближний Восток и экваториальная зона Бразилии, Чили, Индии и Африки. Наиболее вкусным получается напиток, зерна для которого выращены на высокогорных плантациях, расположенных на высоте от 2000-х метров. Именно здесь выращиваются элитные и дорогие сорта, урожай которых можно собирать по четыре раза за год вьетнам производство кофе.

Кофейное дерево в дикой природе вырастает в высоту до девяти метров. На ветках расположены темно-зеленые листья, длина которых достигает тридцати сантиметров. Вечнозеленое дерево обновляет листву через каждые пять лет. Окультуренные растения имеют более скромный размер, пакеты трехслойные для кофе но зато плодоносят чаще и обильнее, если произрастают на высокогорных плантациях.

Среди кофейных деревьев наибольшей известностью пользуется сорт арабика, выращиваемый в Эфиопии. Плоды этого сорта растут на деревьях высотой до шести метров, большинство которых растет в дикой природе. Сбор урожая длится до восьми месяцев, проводится вручную. Наиболее известными сортами кофе из этой страны являются харар, а также джимма. Именно они отличаются полным букетом картина из кофе чашка и изысканным ароматом.

А как же вьетнам производство кофе?

Об истории появления кофейного напитка ходят многочисленные легенды, одна из которых утверждает, что открытию тонизирующего действия кофе способствовали эфиопские козы. Пастухи заметили, что животные, попробовавшие кофейные плоды, как сделать аромат кофе в доме ведут себя бодрее остальных коз. Деревья с бодрящими плодами были обнаружены в Эфиопии в области Каффа. От названия области образовалось слово «кофе».

Зерна кофе в сыром виде начали употреблять арабы, завоевавшие Эфиопию. В пищу употреблялись смешанные с жиром перемолотые сырые плоды, скатанные в шарики. Такая тонизирующая пища обычно бралась кочевниками и путешественниками в долгую дорогу по аравийским пустыням. Еда, гадание на кофе символы шляпа содержащая питательные вещества ореха и кофеин, способствовала насыщению и придавала бодрость.

coffee.tw1.su


Смотрите также