12 мифов о кофе: правда или вымысел. Мифы кофе


12 мифов о кофе: правда или вымысел.

Вендинговые аппараты / О компании / Новости / 12 мифов о кофе: правда или вымысел.

12 мифов о кофе: правда или вымысел.В течение многих лет люди изучали воздействие кофе на организм. Большинство общеизвестных фактов верны, но есть те, которые мы обманчиво принимаем за правду. Итак, ниже приведены самые распространённые мифы о кофе и кофеине.

1. Кофе вызывает бессонницуДа, это факт. Но только для тех людей, кто не употребляет кофе постоянно, а делает это время от времени. Только в этом случае их сон нарушается, особенно если чашка кофе была выпита минут за 30-60 до сна. Другие же не могут уснуть, даже в случае, если они употребляли кофе за несколько часов до сна. Все зависит от индивидуальной чувствительности. Для тех, кто пьёт кофе постоянно, потребление этого напитка перед сном не несёт за собой никакого нарушения сна. Но лучше не злоупотреблять кофеином и кофеиносодержащими продуктами после пяти часов вечера.

2. Кофе помогает снять напряжениеЭффект прямо противоположен. Кофеин ещё больше возбуждет нервную систему, активирует её, человек становится более раздражительным и беспокойным.

3. Можно ли употреблять кофе, когда мы принимаем медицинские препараты, содержащие кофеин?Вряд ли будет вред от одной или двух чашек. Имеет смысл проконсультироваться с лечащим врачом, так как кофеин может ослабить или наоборот усилить действие отдельных препаратов. Антидепрессанты и барбитураты не должны сопровождаться употреблением большого количества кофе. С другими лекарствами позволяется разумное количество кофе (1 или 2 чашки).

4. Кофе и сигарета – плохая комбинация?Многие любят употреблять кофе вместе с сигаретой. Исследования показали, что курильщики употребляют значительно больше кофе, чем некурящие. Никотин имеет свойство скорее выводить кофеин из организма. Следовательно, курильщик чаще испытывает потребность в кофеине. Согласно полученным исследованиям, у тех, кто бросает курить, не уменьшается потребность в кофеине порядка полугода. Так же нужно отметить, что кофе без кофеина чаще вызывает потребность в сигарете.

5. Кофе способствует выведению из организмаМногие считают, что после употребления пищи, необходимо выпить кофе, чтобы облегчить процесс пищеварения. Исследования не подтвердили этого. Более того, употребление кофе сразу после еды может способствовать ухудшению усвоения в организме некоторых продуктов. Не забывайте, что и в данном случае имеет место индивидуальная чувствительность к кофеину.

6. Кофеин увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеванийУ здоровых людей, умеренно употребляющих кофе (2-4 чашки в день) не выявлено никаких тенденций к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ни одно исследование не подтвердило связи между употреблением кофе и сердечными приступами. Относительно кровяного давления - кофе, чай и другие напитки, содержащие кофеин, не вызывают значительного повышения кровяного давления. У людей особо чувствительных к кофеину может выявляться незначительное повышение давления, но, как правило, происходит это всего на несколько часов.

7. Кофе вызывает зависимостьВнезапное прекращение употребления кофе теми, кто делал это регулярно, может привнести некий дискомфорт в работе организма: усталость, сонливость, головная боль, и раздражение. После чашки кофе эти симптомы исчезают. Проблемы начинают возникать обычно через 12-14 часов, после употребления последней порции кофеиносодержащего продукта. К счастью, кофеиновая зависимость излечивается быстро – примерно в течение недели. Нет никакого определенного количества кофе, вызывающего привыкание. Даже одна чашечка или три банки кофеиносодержащего напитка может вызвать у чувствительных людей привыкание.

8. Кофеин увеличивает риск раковых заболеванийНедавние исследования подтвердили, что кофеин не вызывает риска заболевания раком.

9. Кофеин вызывает развитие грудных болезнейВсе клинические исследования показывают, что потребление кофеина не увеличивает риск рака молочной железы и не связано с развитием болезни груди.

10. Кофе усиливает сексуальностьВ некоторых случаях чрезмерное потребление кофе влияет на невозможность зачать ребёнка. Поэтому, если пара хочет продолжить род, рекомендуется на некоторое время ограничить себя в потреблении кофе.

11. Привыканию к кофеину больше подвержены дети, чем взрослыеДети не более чувствительны к кофеину, чем взрослые. Хотя из детского тела этот компонент выводится в два раза быстрее, чем из организма взрослого человека. Несмотря на то, что в организме детей кофеин не вызывает привыкания, необходимо ограничить их от чрезмерного потребления кофе, так как он может нарушить обмен веществ. Кроме того, не рекомендуется злоупотреблять кофе гиперактивными детям, так как это вызывает эмоциональный стресс.

12. Кофе избавляет от похмельяНадо сказать, что это самый распространённый миф о возможностях кофе. Кофеин вовсе не является противоядием от опьянения, разве что даёт самому человеку ощущения облегчения после чашки кофе. Но это вызвано исключительно сознанием самого человека. Кофе может только немного поднять тонус. Все последствия, вызываемые алкоголем, никак не нейтрализуются кофеином.

 

www.mystery-vending.ru

Десять интересных фактов о кофеине: правда и мифы

Чашечка кофе с утра уже давно стала для нас утренним ритуалом. Мы употребляем кофеин утром, чтобы проснуться, на работе, чтобы прийти в тонус, а вечером выбираем более спокойный формат и пьем чай. В общем и целом, куда ни посмотри – везде кофеин. При этом, несмотря на широту его использования, мы знаем о нем очень мало. Пришло время разобраться, что представляет из себя этот загадочный ингредиент.Ниже - 5 фактов и 5 мифов о кофеине.

Кофеин оказывает положительное влияние на краткосрочную и долгосрочную память: ПРАВДА

Проводилось большое количество исследований, которые подтверждают этот факт. Особенно позитивно кофеин влияет на долгосрочную память. Достаточно принимать 300-400 миллиграммов в сутки, чтобы защитить себя от когнитивных нарушений и даже болезни Альцгеймера. Только обратите внимание, что здесь средство может работать против вас, так как для предотвращения этой болезни также необходим хороший сон. Верный баланс поможет вам защитить свое здоровье.

Содержание кофеина в эспрессо в несколько раз больше: МИФ

 

Довольно распространенным является заблуждение, что в чашечке эспрессо кофеина больше, чем в обыкновенном свежезаваренном кофе. На самом деле стандартная порция кофе содержит от 90 до 225 миллиграммов кофеина, в то время как эспрессо содержит всего 40-70 миллиграммов.

Кофеин улучшает работоспособность: ПРАВДА

Спортсмены, которые за час до тренировки принимают кофеин, значительно увеличивают свою бдительность и улучшают реакцию. Более того, кофеин помогает уменьшить восприятие усталости. Иными словами, за один и тот же промежуток времени, прилагая одни и те же усилия с кофеином наша работа будет гораздо эффективнее. Это касается и спорта, и офисной работы, и творческой деятельности. 

Кофеин обезвоживает организм: МИФ

Известен факт, что кофеин является мочегонным средством, но из этого совсем не следует вывод, что он способен обезводить организм. Правда в том, что кофеин выведет только то количество жидкости, которое мы потребили, балуя себя чашкой кофе или чая.

Кофеин положительно влияет на скорость реакции: ПРАВДА

Кофеин действует мгновенно. Он очень быстро пересекает гемато-энцефалический барьер (между кровеносной и нервной системами), поэтому центральная нервная система стимулируется очень быстро. На этом принципе основаны энергетические напитки. Желаемый эффект не заставит себя ждать. Только знайте меру, ибо кофеин повышает возбудимость нервной системы.

Кофеин содержится только в кофе: МИФ

Самым нелепым заблуждением является то, что источником кофеина является только кофе. На самом же деле кофеин добавляют в кулинарии к различным блюдам. Он широко применим в фармацевтике. Любимый шоколад, а также чай тоже содержат большое количество этого вещества.

Кофеин поднимает настроение: ПРАВДА

Говорят, что кофеин может предотвратить депрессию. Это правда. Многочисленные исследования показали, что те, кто выпивает больше 2 чашек кофе в день, реже страдают от депрессии и плохого настроения.

Кофеин помогает протрезветь: МИФ

Правда в том, что кофеин бодрит, а не в том, что он помогает протрезветь. На самом деле, исследования показывают, что люди только полагают, что кофеин помогает моментально прийти в себя после многочисленных алкогольных напитков. В реальности чашка кофе никак не понижает уровень алкоголя в крови. 

Кофеин поднимает давление: ПРАВДА

Люди, страдающие повышенным давлением, не часто пьют кофе и чаи (кроме травяных), считая, что от них скачет давление. Кофеин действительно может поднять показатель кровяного давления. Однако повышение давления при употреблении кофеина носит медленный характер у здоровых людей и чуть более быстрый у лиц, предрасположенных к гипертонии. То есть кофе давление поднимает не высоко и ненадолго. 

Долгосрочный эффект повышенного давления наблюдается у тех, кто неумеренно много потребляет кофеин. Употребление же умеренного количества кофеина в день, примерно 300 миллиграммов, что соответствует 2-3 чашкам натурального кофе, вполне допускается.

Кофеин - наркотик: МИФ

Распространенным мифом является то, что кофеин вызывает зависимость. По мнению специалистов, действительно, у людей, которые употребляют кофеин в большом количестве, могут наблюдаться в случае отказа от него определенные симптомы, в том числе головная боль и сонливость. Однако все они проходят через некоторое время.

Вывод

При умеренном употреблении кофеина нет никакого риска для здоровья. Зная меру, любой человек может продолжать наслаждаться кофе, чаем и другими продуктами, содержащими кофеин. 

kitchenmag.ru

Кофе: мифы и реальность

Новости по теме:

Кофе зерновой или растворимый – напиток, который стал привычным практически для каждого человека. С чашечки ароматного кофе эспрессо мы начинаем свой день, поддерживаем силы в полдень с помощью бодрящего американо, а вечером можем позволить себе расслабиться, потягивая нежный кофе латте в ресторане. 

Разнообразие сортов кофе сделало этот напиток популярным по всему миру. Зерновой кофе , молотый или растворимый – любой человек найдет вариант, который придется ему по вкусу. Производители предлагают нам купить кофе оптом и в розницу, а мы с удовольствием приобретаем понравившиеся сорта, ведь стоимость кофе относительно невысока. И все бы ничего, но медики все чаще напоминают нам о вреде этого прекрасного напитка. 

Что же делать? 

Отказаться от употребления кофе, без которого уже невозможно представить собственную жизнь? Действительно ли кофе настолько вреден для нашего организма?

Молотый, растворимый, зерновой кофе и мифы о нем.

За всю историю своего существования кофе постепенно обрастал мифами. Многие его противники считают, что чай способен взбодрить не хуже хорошего эспрессо, а кофе только вредит человеческому здоровью. Вот какие мифы сопровождают зерновой, молотый и растворимый кофе.

Миф первый: кофе приводит к развитию сердечных болезней

Это не так. В течение 20 лет ученые проводили исследования и не выявили никакой взаимосвязи между употреблением кофе и сердечными болезнями. Ранее считалось, что питьё кофе приводит к повышению артериального давления и уровня холестерина в крови. Однако если это и так, то напиток должен быть очень крепким, чтобы вызвать подобный эффект.

Миф второй: зерновой кофе противопоказан беременным женщинам

Этот миф также касается кофе растворимого и молотого, вне зависимости от марки, типа и стоимости. Ученые доказали, что кофеин, который содержится в кофе, не оказывает вредного влияния на течение беременности. Однако недавно в «Американском журнале эпидемиологии» была опубликована медицинская статья, авторы которой советовали беременным женщинам все же избегать чрезмерного употребления продуктов с кофеином (и кофе, в том числе), так как в этом случае велика вероятность рождения детей с меньшей массой тела.

Миф третий: молотый, растворимый и зерновой кофе вызывает рак и остеопороз

В частности, миф касается рака груди, возникающего у женщин. Сегодня ученые продолжают отрицать такую взаимосвязь кофе с онкологическими заболеваниями. А вот, в отношении остеопороза данное суждение отчасти правдиво. Вне зависимости от того, где Вы решили купить кофе (у дистрибьютора, в супермаркете, бутике или интернет магазине), оптом или в розницу, какого сорта и по какой цене, в нем содержится кофеин, а это значит, что при употреблении кофе из организма будет вымываться кальций. Так что, лучше соблюдать меру и ограничивать потребление этого напитка. Не можете побороть зависимость? Тогда выпивайте хотя бы по одному стакану молока ежедневно, чтобы восполнить дефицит кальция в организме.

Миф четвертый: купить кофе – приобрести зависимость

Согласно медицинским исследованиям, молотый, растворимый или зерновой кофе не вызывает зависимости. Однако, часто люди жалуются на упадок сил и головные боли, если они резко уменьшают количество потребляемого напитка. Но и здесь есть выход – снижайте дозировку постепенно.

Миф пятый: зерновой кофе стимулирует работу мозга

Знаете ли вы, что кофе – это вовсе не стимулятор? Однако в нем содержатся вещества, которые способны увеличить наш энергетический потенциал. Причем, это касается кофе вне зависимости от его типа. Но не забывайте, что кофе усиливает выработку гормонов стресса, может вызвать учащенное сердцебиение и повышенную тревожность.

Миф шестой: если пить растворимый, молотый или зерновой кофе с молоком, то он плохо переваривается

Задумайтесь, почему тогда весь мир давно пьет чай с молоком и даже не переживает по поводу пищеварения? На самом деле, такой миф придуман завистниками и недоброжелателями, ведь кофе с молоком переваривается без проблем.

Как купить хороший кофе: мифы и домыслы

Не только сам напиток обрастает мифами – даже решение купить кофе в Интернете считается сомнительным мероприятием. «Куплю кофе оптом» - такие объявления можно часто встретить на просторах Интернета. Однако многие люди считают, что приобрести оптом хороший товар в Сети невозможно. На самом деле, сегодня купить некачественный товар в обычном магазине намного вероятнее, чем в Интернете. Более того, сегодня свои виртуальные магазины открыли многие известные компании-производители кофе, в качестве продукции которых сомневаться не приходится. А вот, стоимость кофе в интернет магазине может оказаться намного ниже, чем в обычном. Так что, если проверенный поставщик открыл интернет магазин, лучше кофе оптом купить посредством Интернет.

Любовь к кофе

Несмотря на противоречивые отзывы, растворимый, молотый и зерновой кофе по-прежнему считаются популярными напитками во всем мире. Это и неудивительно, ведь кофе присущи следующие свойства: - придает бодрость; - избавляет от депрессии; - помогает в борьбе с астмой и раком; - содержит антиоксиданты, продлевающие молодость и красоту, избавляющие от стресса и т.п.; - стоимость кофе сильно варьируется, а потому он доступен любому человеку; - имеет широкую дистрибьюцию, его легко можно купить фактически в любой продуктовой торговой точке, а также и в интернет магазинах. Есть множество вариантов купить оптом или в розницу кофе: зерновой, молотый, растворимый различных сортов, марок, стоимости. Единственный «конкурент», с кем соперничает кофе – это чай.

 Однако можно с уверенностью сказать, что кофе никогда не потеряет своей актуальности, ведь этот напиток – настоящий клад полезных свойств, которые делают нашу жизнь лучше!

www.novostioede.ru

Кофейные мифы - Здоровое питание

Если бы венецианские торговцы представляли, какое количество мифов, споров и научных изысканий возникнет вокруг кофе впоследствии, они бы еще хорошо подумали, нагружать ли караваны, идущие с востока, тюками с первыми кофейными зернами в XVII веке. С самого начала кофе обзавелся и лагерем противников, и лагерем страстных защитников: первые (во главе с католической церковью) утверждали, что «черная кровь турок» (такое устрашающее прозвище ему дали) ослабляет веру и ухудшает самочувствие, вторые объявляли кофе лекарством, способным излечить чуть ли не все болезни на свете. Впрочем, этот спор вскоре разрешили итальянцы и французы, первыми доказавшие европейцам, что кофе – это в первую очередь прекрасный ароматный напиток, который, если его правильно приготовить, может стать любимым лакомством в самом изысканном обществе.

Самое удивительное состоит в том, что отношение к кофе за все прошедшие столетия практически не изменилось: сведения о его вреде и пользе с калейдоскопической скоростью сменяют друг друга. Сегодня ученые говорят о новых исследованиях, которые показали, будто кофе негативно влияет на сердечную мышцу, завтра именитая лаборатория доказывает, что кофе является великолепным стимулятором активности обмена веществ, послезавтра появляются результаты новых экспериментов, которые говорят о сильнейшем влиянии кофе на бессонницу. Но если абстрагироваться от всех этих споров и взглянуть на кофе отстраненно, станет вполне очевидно, что это просто очень вкусный напиток, содержащий в своем составе активные компоненты, которые, несомненно, влияют на наше здоровье. А уж как именно влияют – с этим мы сейчас разберемся.

Основным элементом кофе и носителем его свойств (как негативных, так и положительных) является кофеин – алкалоид кофейных зерен. Кофеин содержится также в различных сортах чая, коле и других растениях, но в кофейных зернах он наиболее выражен, его концентрация в кофе достигает максимума. Воздействие кофеина на организм вполне однозначно: это вещество возбуждает различные отделы коры головного мозга, усиливает кровоток, повышает двигательную и умственную активность. Проще говоря, кофеин обладает возбуждающим воздействием на организм и в первую очередь влияет на нервную, мозговую деятельность, а также на работу сердца. Отсюда проистекает и положительный эффект кофеина, и отрицательный – и разница лишь в дозе и уместности употребления.

Польза кофе

Итак, кофеин, содержащийся в кофе, может быть как полезным, так и вредным для организма, поэтому на первый план выходит вопрос дозирования. Если объем выпитого в день кофе не превышает физиологической нормы, можно говорить исключительно о пользе кофе:

• Кофеин оказывает психостимулирующее воздействие на организм: сразу же после чашечки кофе вы ощущаете приподнятость настроения, бодрость, ваш жизненный тонус повышается. Отмечается улучшение работоспособности и концентрации, более острое восприятие окружающей действительности. Реакция ускоряется, вы быстрее реагируете и чувствуете себя полным жизни. Этот «эффект пробуждения» и имеют в виду диетологи, советуя пить кофе именно по утрам – в это время суток он наиболее актуален для любого человека.

• Кофе расширяет сосуды и «придает ускорение» сердцу. Что характерно, кофеин практически не влияет на артериальное давление (исключение составляют только люди, совершенно не употребляющие кофе, а затем выпившие его в большом объеме, и то воздействие кофеина будет краткосрочным и незначительным). Раньше врачи однозначно запрещали употребление кофе гипертоникам и тем, у кого наблюдаются нарушения артериального давления; в последние же годы это правило было отменено, так как многолетние наблюдения не подтвердили опасений врачей: оказалось, что кофе вовсе не ухудшает ситуацию.

• Кофе улучшает настроение. Кофеин воздействует на центры удовольствия, вызывает ощущение радости, расслабленности без потери концентрации. То есть кофе – это практически идеальный десерт: если вам нравится его вкус и аромат, то он становится для вас источником двойного наслаждения – чисто вкусового и биохимического.

Сколько можно пить кофе в день?

Безопасная доза кофеина в день составляет 300 мг. Если вы употребляете не больше 300 мг кофеина в день, он не оказывает выраженного воздействия на ваше здоровье. Теперь попытаемся понять, какому объему кофе соответствует такое количество кофеина. Так как в среднем в 150-миллилитровой чашечке натурального кофе (сваренного из молотого порошка) содержится около 100-150 мг кофеина, то его доза будет соответствовать примерно 300-400 мл готового кофе, что, в свою очередь, можно представить в виде 2-3 кофейных чашек или 1,5-2 стандартных стаканов (без учета сливок и прочих добавок). В растворимом кофе содержится значительно меньше кофеина – 40-80 мг на 150 мл, поэтому для такого варианта верхний порог ежедневной дозы автоматически увеличивается до 500-600 мл готового кофе.

Вред кофе

При умеренном употреблении негативное воздействие кофеина возможно только для тех, кому по медицинским показателям вообще стоит воздержаться от любых доз кофе: для больных ишемической болезнью сердца, детей и подростков, людей очень пожилого возраста, людей с нарушениями нервной системы. Вред кофе начинает ощущаться только в тех случаях, если вы употребляете его в слишком больших объемах.

• Кофе незначительно раздражает слизистую оболочку желудка и стимулирует образование желудочного сока, поэтому он вреден тем, кто страдает от язвы желудка, гастрита или других заболеваний пищеварительной системы. Если после употребления кофе вы чувствуете неприятные или болезные ощущения в желудке, лучше отказаться от кофе или значительно ограничить его количество.

• Люди с больным сердцем должны особенно тщательно следить за дозой употребляемого кофе: так как кофеин увеличивает количество сердечных сокращений в единицу времени, большие дозы этого вещества способны внести серьезный диссонанс в работу сердца. То же касается и сосудорасширяющего (местами – сосудосужающего) эффекта кофеина. Подробнее о влиянии различных факторов риска на сердечно-сосудистую систему человека

• Кофе снижает агрегационную способность тромбоцитов; проще говоря, ухудшает свертываемость крови. Тем, у кого она и так низка, следует быть осторожным с кофе.

• Кофеин возбуждает нервную систему, поэтому неуместен перед сном, особенно в больших дозах. Кроме того, употребление кофе характеризуется эскалационным эффектом: первые две чашки улучшают концентрацию и повышают работоспособность, последующие третья-четвертая и пятая, наоборот, рассеивают внимание, делают человека нервозным. В конце концов, наступает перевозбуждение, в котором ничего полезного ни для нервов, ни для организма в целом нет.

Содержание кофеина в различных продуктах (в 100 г):

Натуральный молотый кофе – 45-100 мгРастворимый кофе – 20-60 мгЧай – 15-45 мгГорький шоколад – 80 мгМолочный шоколад – 20 мгКакао – 2-10 мгКока-кола – 10-15 мг

Растворимый кофе

Растворимый кофе появился на полках магазинов, как изобретение ради удобства приготовления: его не нужно варить по всем правилам – достаточно размешать ложку «волшебного напитка» в кипятке. Существует много споров по поводу вкуса растворимого кофе и его заведомой ущербности по сравнению с его натуральным собратом, и споры эти, по-видимому, будут актуальны всегда, но что касается пользы и вреда растворимого кофе, то ситуация вполне поддается прояснению. Если рассматривать растворимый кофе с точки зрения его состава, то становится очевидно, что этот продукт имеет те же свойства, что и натуральный кофе – с тем лишь отличием, что концентрация кофеина в нем значительно ниже. С биохимической «колокольни», растворимый кофе – это просто разбавленный натуральный кофе.

Правда, и тут есть одно «но»: дело в том, что в процессе изготовления в растворимый кофе добавляют массу ароматизаторов, красителей и прочих вкусовых веществ, а также консервантов и химических веществ, благоприятствующих долгому хранению и сохранению всех свойств. Качество всех этих веществ – на совести конкретного производителя кофе, но в целом постоянное употребление пищевых добавок чревато усиленной нагрузкой на почки и печень. Разумеется, если вы заботитесь о своем здоровье и стремитесь употреблять только натуральные продукты, лучше предпочесть натуральный молотый кофе в чуть меньшем количестве.

Вокруг кофе существует масса мифов, которые приклеились к этому напитку и стали его «второй кожей». Все они так или иначе касаются «коварства» кофе…

Миф первый: «Кофе нельзя пить при похудении»Сам по себе кофе нисколько не вреден (опять же, при нормальной дозировке) в плане борьбы с лишним весом. Другой вопрос – в том, что кофе в подавляющем большинстве случаев пьют с сахаром и сливками, которые как раз не являются полезными продуктами для фигуры. Если вы пьете кофе без сахара и сливок, кофе при похудении не вреден!Подробнее о природе лишнего веса

Миф второй: «После кофе не заснешь»В целом, возбуждающий эффект кофе, и правда, не слишком способствует здоровому и спокойному сну, поэтому пить крепкий кофе нужно не меньше, чем за два-три часа до сна; но в результате исследований было выяснено, что для значительной части людей (до 40%) кофеин не является веществом, лишающим сна и приводящим к бессоннице. Вывод: смотрите на свое самочувствие!

Миф третий: «К кофе привыкаешь навсегда»В отличие от наркотиков, алкоголя или никотина, кофеин не вызывает серьезного привыкания; скорее, формируется психологическая и эмоциональная привязанность человека к кофе. Организм и сознание человека помнят об удовольствии, которое было получено при употреблении кофе, - и стремятся испытать его еще и еще раз.

zdravo.by


Смотрите также