Мокка (кофе). Mokka сорт кофе


Кофе мокка

Кофе моккаМокка – это один из древнейших сортов арабики. Именно на основе этой разновидности были выведены многие другие сорта, но, тем не менее, истинный йеменский кофе мокка почти невозможно найти за пределами государства Йемен. Вкус этого кофе зависит от места произрастания, точнее плантации.

История мокка

История происхождения это уникального кофе уходит далеко в прошлое. Придание гласит, что годом рассвета города Моха, был 1763 год, когда небольшой городишка вырос до центра торговли кофе, откуда его развозили по всему миру. В Европе йеменский город Моха стали назвать Мокка из-за сложности произношения, оттуда и пошло названии кофе мокка. Весь восточный город был засажен плантациями кофе, впоследствии он залужено завоевывает звание кофейной провинции.  Легенда гласит, что это все случилось благодаря одному из шейхов, шейху Шалди, которому после смерти посылали благодарственные молитвы жители города, которых он привел к мысли пить кофе и продавать его.

Практически до конца, 17 века йеменский кофе был единственный на рынке, что обеспечивало стране огромные доходы. В связи с этим, вывоз любого не высушенного кофейного семени из Йемена был строго запрещен. Но и тут нашли умелые европейцы, которые умудрились вывести несколько семян и посадить кофейные деревья в Индии и на островах Ява и Суматра. Это раз и навсегда разрушило Йеменскую монополию на производство кофе.

Однако по сей день кофе мокка, выращенный и высушенный по древним традициям, сохраняет свой неповторимый аромат и великолепнейший вкус.

Виды кофе

  • древесный
  •  цветочный
  •  сырный
  •  карамельный
  • грибной
  • ореховый
  • фруктовый
  • шоколадный

Кофе мокка в других вариациях могут называть мокко или моккачино. А еще приготовление этого напитка можно считать, как один из вариантов приготовления кофе латте.

Рецепт кофе мокка

Рецепт приготовления кофе очень простой.

Для этого вкуснейшего напитка берут:

  1. 2/3 молока;
  2. горячий шоколад или какао;
  3. 1/3 эспрессо.

Приготовление напитка

Наливаем слоями тонкой струйкой. Сначала эспрессо, потом шоколад или какао и в конце – молоко. Сахар по вкусу.

Все! Получаем удовольствие от вкусной жизни!

Статьи по этой теме:

с вашего сайта.

master-coffe.ru

Мокка (кофе) - это... Что такое Мокка (кофе)?

  • Мокка — (город)  йеменский портовый город на Красном море (также Моха). Мокка (кофе)  сорт кофе (также Мокко), назван в честь указанного города …   Википедия

  • МОККА — (от имени города Мекка, в Аравии). Лучший сорт кофе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОККА от имени города Мокка, у Аравийского моря. Лучший арабский кофе. Объяснение 25000 иностранных слов,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Кофе — (гигиен.). Под именем кофе мы подразумеваем освобожденные отмякоти, от наружной, отчасти также от внутренней семенной оболочки бобыкофейного дерева . Родиной его считают южную Абиссинию, главным образомземли Каффа и Галла, откуда в XV стол.… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Кофе — или Кофей (Coffea L.) род растений из семейства мареновых (см.). Кустарники или небольшие деревья. Листья расположены попарно противоположно или по три, кожистые, многолетние или травянистые, цельные, снабженные прилистниками. Цветы в углах… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Мокка (город) — Город Моха المخا Страна ЙеменЙемен …   Википедия

  • dic.academic.ru

    Мокка (кофе) Вики

    Не следует путать с мока — словом с разными значениями. Не следует путать с моккачино — напитком из кофе и молока с добавлением какао. Не следует путать с моко — млекопитающим из семейства свинковых.

    Мо́кко, или мокка, — сорт кофе вида арабика, названный по портовому городу Моха в Йемене.

    История[ | код]

    Предания, записанные в 1763 году, связывают расцвет города Моха с именем шейха Шадди и говорят, что именно при нём было осуществлено массовое расширение посадок кофейных деревьев. Вскоре в Мохе стали успешно торговать новым товаром, и небольшое селение выросло в процветающий крупный торговый город. В Европе его название стало известно как Мокко и им же назвали сорт кофе. В результате окончательного приобретения статуса «Кофейной» провинции, даже горы вокруг Мохи, сплошь покрытые кофейными плантациями, расположенными террасами на склонах, называли «кофейными».

    Когда шейх Шадди умер, над его могилой возвели мечеть, а имя стали поминать в утренних молитвах как имя патрона города, покровителя арабских кофеен, вразумившего род людской пить кофе и покупать кофейные зёрна.

    В 1633 году, после антиосманского восстания, было создано Йеменское независимое государство (имамат). Наступил короткий период относительного спокойствия и более активного экономического развития. Йемен установил прямые торговые связи с некоторыми странами Европы, куда начал поставлять свой кофе Мокко. Именно в этот период наступил расцвет порта как главного кофейного торгового центра.

    До середины XVII века турецкие и египетские купцы приезжали в Йемен и получали лучшие зерна. Они покупали урожай прямо на деревьях, обеспечивали его сбор и обработку семян. Кофе готовили сухим методом, то есть высушивали на солнце.

    Процветание йеменской кофейной торговли было во многом обусловлено монопольным производством товара, популярность которого в Европе стремительно росла. Кофе повторил судьбу большинства тропических пряностей, знаменитых прежде всего своими богатыми вкусоароматическими качествами.

    Арабы чрезвычайно гордились новым напитком и держали в тайне секрет его приготовления. Они запретили вывозить из страны зёрна, если они не высушены. Эта мера была направлена на то, чтобы ни одно зерно, способное дать росток, не попало в руки чужестранцев, которым запрещалось посещать кофейные плантации.

    Около 1650 года мусульманскому пилигриму по имени Баба Будан, удалось заполучить семь зелёных кофейных зёрен и тайно вывезти в район Чикмагалхур в южной Индии . Из этих семян выросли отличные кофейные деревья, положившие начало получению кофе в этой стране.

    Около 1690 года голландцы заполучили семена в Индии и к концу века основали кофейные плантации на островах Ява и Суматра. Через несколько лет они превратились в главного поставщика кофе в Европу, прежде всего, благодаря усилиям голландской Ост-Индийской компании, а порт Амстердам стал одним из важнейших центров мировой кофейной торговли.

    С этого момента начинается быстрый упадок йеменской кофейной торговли, поставки для которой всегда осуществлялись двумя маршрутами: северным караванно-морским и южным морским. В первом случае приобретённый на рынке в Бет-эль-Факихе кофе доставлялся на верблюдах на побережье Красного моря и по нему в Джидду, а затем в Сиуэц, откуда опять на верблюдах в Египет. Морской маршрут проходил в южном направлении до порта Моха, а из него — вокруг Африки в Европу.

    Кроме того, однокоренным словом моккачино обозначают способ приготовления кофе капучино, в котором одну часть составляет эспрессо, а две трети — кипячёное молоко с добавлением какао-порошка либо горячего шоколада.

    В искусстве[ | код]

    Жюль Верн упоминает кофе мокко в 12 гл. романа Пять недель на воздушном шаре (1863)

    Вольтер в книге "Кандид, или Оптимизм" (1758 год) в последней 30-й главе упоминает "моккский кофе" - "Сказав это, он предложил чужеземцам войти в его дом; две его дочери и два сына поднесли им несколько сортов домашнего шербета, каймак, приправленный лимонной коркой, варенной в сахаре, апельсины, лимоны, ананасы, финики, фисташки, моккский кофе, который не был смешан с плохим кофе из Батавии и с Американских островов. Потом дочери этого доброго мусульманина надушили Кандиду, Панглосу и Мартену бороды."

    ru.wikibedia.ru

    МОККА - НЕСУЩЕСТВУЮЩИЙ СОРТ КОФЕ ..

    06:10 am - МОККА - НЕСУЩЕСТВУЮЩИЙ СОРТ КОФЕ ..

    Сорт кофе "МОККА" не существует. MOCHA - это йеменский портовый город на берегу Красного моря, откуда традиционно вывозится кофе. Кофе растет не на побережье, а в горной части страны на высотах от 2000 метров над уровнем моря и выше. "МОККА" - маркетинговый бренд, не имеющий отношения к конкретным сортам кофе, коих в Йемене насчитывается несколько десятков. Наиболее известные сорта йеменского кофе - Матари, Харази, Исмаили, Джаади, Хаври, Хайми, Санани, Сафани, Хаммади, Яффи, Райми и Иссаи ..

    Около 150000 йеменских семей занимается выращиванием кофе. Объемы производимого кофе на каждой плантации невысоки. Традиционные методы выращивания, сбора и сушки кофе не изменились за сотни лет, благодаря чему в Йемене сохранился генотип 100% арабики. Это одно из немногих мест в мире, где, благодаря уникальному климату, кофейная ягода сушится на солнце.Моносортовой йеменский кофе практически не встречается на рынке. Основные поставщики йеменского кофе признаются, что по запросу своих партнеров из Европы и США они вынуждены смешивать разные сорта и сортировать смесь, отбирая на экспорт только крупные зерна. Йеменский кофе является одним из самых дорогих в мире. Поэтому оптовые покупатели часто смешивают йеменский кофе с другими сортами, выдавая его за чистый йеменский кофе.Настоящий йеменский кофе отличается небольшим размером зерен, часто неправильной формы.Мы заказываем в Йемене только настоящий моносортовой кофе. На данный момент в Москве представлено четыре вида зеленого кофе - Матари, Санани, Хайми и Исмаили. Эти сорта отличаются по вкусу, который также зависит от степени и способа обжарки. Заказать йеменский зеленый кофе можно в интернет-магазине http://yemen-club.ru/shop.html

    sherryman.livejournal.com

    Мокка (кофе) - это... Что такое Мокка (кофе)?

  • Мокка — (город)  йеменский портовый город на Красном море (также Моха). Мокка (кофе)  сорт кофе (также Мокко), назван в честь указанного города …   Википедия

  • МОККА — (от имени города Мекка, в Аравии). Лучший сорт кофе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОККА от имени города Мокка, у Аравийского моря. Лучший арабский кофе. Объяснение 25000 иностранных слов,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Кофе — (гигиен.). Под именем кофе мы подразумеваем освобожденные отмякоти, от наружной, отчасти также от внутренней семенной оболочки бобыкофейного дерева . Родиной его считают южную Абиссинию, главным образомземли Каффа и Галла, откуда в XV стол.… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Кофе — или Кофей (Coffea L.) род растений из семейства мареновых (см.). Кустарники или небольшие деревья. Листья расположены попарно противоположно или по три, кожистые, многолетние или травянистые, цельные, снабженные прилистниками. Цветы в углах… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Мокка (город) — Город Моха المخا Страна ЙеменЙемен …   Википедия

  • dvc.academic.ru

    Мокка (кофе) - это... Что такое Мокка (кофе)?

  • Мокка — (город)  йеменский портовый город на Красном море (также Моха). Мокка (кофе)  сорт кофе (также Мокко), назван в честь указанного города …   Википедия

  • МОККА — (от имени города Мекка, в Аравии). Лучший сорт кофе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОККА от имени города Мокка, у Аравийского моря. Лучший арабский кофе. Объяснение 25000 иностранных слов,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Кофе — (гигиен.). Под именем кофе мы подразумеваем освобожденные отмякоти, от наружной, отчасти также от внутренней семенной оболочки бобыкофейного дерева . Родиной его считают южную Абиссинию, главным образомземли Каффа и Галла, откуда в XV стол.… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОККА — и МОККО, нескл., муж. Ценный сорт кофе. || То же в знач. прил. Кофе мокко. Шоколад мокко. (По названию гавани Мокка в Южной Аравии.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Кофе — или Кофей (Coffea L.) род растений из семейства мареновых (см.). Кустарники или небольшие деревья. Листья расположены попарно противоположно или по три, кожистые, многолетние или травянистые, цельные, снабженные прилистниками. Цветы в углах… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Мокка (город) — Город Моха المخا Страна ЙеменЙемен …   Википедия

  • dik.academic.ru