Какой растворимый кофе лучше приобрести. Растворимый кофе качественный


какой лучше, рейтинг, известные марки и их история, как выбрать

Популярность растворимого кофе в России достигла своего пика. Он занимает более 80% отечественного кофейного рынка. Причина проста – этот кофе самый удобный в приготовлении и гораздо дешевле, чем натуральный. Ассортимент растворимого напитка огромен – порой просто теряешься в магазине при таком разнообразии торговых марок, и не понимаешь, как найти среди них лучшего представителя. Есть несколько важных критериев, на которые стоит опираться, выбирая самый лучший растворимый кофе. Также рекомендуем ознакомиться с рейтингом популярных марок кофе, которым отдают свое предпочтение потребители.

Происхождение напитка

История происхождения растворимого кофе не отличается оригинальностью и, можно сказать, в этом была экономическая необходимость. Впервые технологию приготовления напитка из кофейных зерен, которые растворяются в горячей воде, изобрел Макс Моргенталлер еще в 1899 году.

Однако его разработка оказалась сложной и большие затраты на производство не позволили создать коммерческий продукт. Позднее японский и британский химики усовершенствовали технологию Моргенталлера, благодаря чему в 1906 году получилось наладить производство растворимого кофе в больших масштабах.

К сожалению, быстрорастворимый напиток не стал популярным, ведь потребители уже привыкли покупать кофе в зернах и готовить его, исходя из своих вкусовых предпочтений.

В 1930-х годах появилась экономическая необходимость в продаже сырья. Огромный урожай зерен пропадал из-за того, что не было технологии быстрой переработки и сушки сырья. Бразильское правительство обратилось за помощью к компании Nestle и после долгих попыток в 1938 году появился коммерческий продукт – растворимый кофе Nescafe. Его название произошло из двух слов – Нестле и кафе. Грамотная реклама сделала напиток в короткие сроки необычайно популярным.

Растворимый кофе Особым толчком в распространении такого вида напитка стала вторая мировая война, потому что быстрота и удобство приготовления напитка позволили добавлять его в паек американских военных

Популярность растворимого аналога в нашей стране объясняется отсутствием культуры выбора и приготовления кофе. Мало кто вообще разбирается в сортах зерен, и знает, как сварить вкусный напиток. Поэтому Россия занимает первое место в мире по количеству употребляемого растворимого кофе.

Правила выбора

Как выбрать растворимый кофе, чтобы не разочароваться его вкусовыми свойствами – вот что волнует большинство потребителей. На качество продукта влияет сорт сырья, способ экстракции зерен, качество упаковки и добросовестность производителя. Однако все мы выбираем кофе по наитию – понравилась яркая упаковка или рекламная информация на этикетке. И даже знаменитые торговые марки не гарантируют приобретение качественного продукта.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест

Разновидности растворимого кофе

Выделяют три вида растворимого напитка:

  • Эмульгированный.
  • Гранулированный.
  • Сублимированный.

Первый вид, который больше известен как порошковый, прекрасно растворяется в воде без образования осадка. Технология его производства заключается в распылении кофейного экстракта в потоке горячего воздуха.

Порошковый аналог самый дешевый и высоко концентрированный, но качество используемого в процессе его приготовления сырья оставляет желать лучшего.

Гранулированный вид имеет более приемлемые вкусовые свойства и хорошую насыщенность. Его получают путем увлажнения порошкового сырья, которое преобразуется в небольшие комочки. Такой сорт стоит дороже, но качество все равно сильно отличается от нерастворимого.

Зерновой и сублимированный кофе Сублимированный кофе получают путем сложного технологического процесса

Для получения сублимированного кофе обжаренные зерна помещают в экстракционные батареи, где они варятся в течение нескольких часов. Образуемый конденсат собирают, так как в нем содержатся эфирные масла, которыми в последствие насыщается готовый продукт.

Полученный экстракт замораживают в морозильных камерах, где происходит вакуумное испарение воды. Образуемый сублимат дробят на маленькие кусочки и насыщают эфирными маслами.

Сублимированный кофе является самым качественным среди растворимых. У него более высокая цена, но она оправдана затратами на его производство. Как правило, производители используют для его создания лучшее сырье. Однако молотый кофе все равно имеет совершенно другой вкус и аромат, поэтому какой растворимый кофе покупать из представленных на рынке видов – вопрос финансовых возможностей и личных предпочтений.

Сорта используемого сырья

Вкусовые качества готового напитка определяются, в первую очередь, качеством сырья.

Наиболее популярное из них арабика и робуста. ГОСТ признает кофе первого сорта, произведенный исключительно из арабики; второй сорт, создаваемый из смеси сырья; третий – из чистой робусты.

Арабика действительно имеет более деликатный вкус и яркий аромат. Ее приятнее пить, особенно новичкам. Робуста отличается горьким и вяжущим вкусом и слегка кислым запахом. Она менее прихотлива в хранении и содержит больше кофеина, поэтому идеально подходит для производства дешевого растворимого аналога.

Зерновой кофе Однако и сырье одного сорта может отличаться по качеству. На это влияет страна произрастания растения и ее климатические особенности

По-разному обжариваются зерна, а с помощью эфирных масел различные вкусовые оттенки добавляются. Стоит отметить, что даже известные бренды скрывают от потребителя полный состав напитка. Зачастую в него добавляют помимо ароматизаторов дешевые заменители зерен: ячмень, цикорий, ореховый порошок. Поэтому сложно сказать, какой кофе лучше, но баночки с пометкой 100% арабика внушают больше доверия.

Рейтинг

Торговые марки растворимого кофе регулярно соревнуются в рейтинге лучших товаров. Критерием отбора выступают вкусовые и ароматические характеристики, цена кофе, а также страна, в которой выращивается сырье. Список лучших брендов регулярно меняется – товары меняются местами или уступают почетное место новичкам на рынке.

Растворимый кофе разных брендов Выбор производится исключительно из сублимированных кофейных напитков, так как они отличаются большим качеством

На данный момент рейтинг растворимого кофе выглядит так:

  1. Первое место занимает японский Бушидо, который зарекомендовал себя как уникальный кофе, используемый высококачественное сырья, а также выпускающий напиток с добавлением настоящего золота.
  2. Вторую строчку занимает немецкий Грандос. Он лишь немного уступает по вкусу Бушидо, но производит кофе из чистой арабики без добавления ароматизаторов.
  3. Южно-корейский Maxim занимает третье место. Этот напиток особо популярен на Дальнем Востоке, а вот в центральную часть нашей страны его завозят редко.
  4. Японская марка UCC не уступает предшественнику по качеству, но она производит менее крепкий и более деликатный кофе с фруктовыми нотами.
  5. Пятую строчку занимает Carte Noire. Это французский бренд, который производит напиток из арабики. Среди доступных брендов его можно назвать самым качественным.
  6. Шестое место – Московская кофейня на паях. Это отечественная торговая марка, которая заслуживает внимания. Она производит кофе как из арабики, так и из робусты, но без добавления синтетических компонентов.
  7. Седьмым в рейтинге стал Taster’s Choice. Он популярен среди гурманов, которые предпочитают крепкий и насыщенный напиток.
  8. Эгоист по праву занимает восьмую строчку. По вкусу он напоминает настоящий зерновой кофе.
  9. Today Pure Arabica – на восьмой строчке. Это британская торговая марка, которую редко можно встретить на полках в магазине. Он относится к премиум сегменту и характеризуется глубоким насыщенным ореховым вкусом.
  10. Замыкает список лучших марок «Индийское золото Exclusive». Производитель смог при сохранении невысокой стоимости создать действительно вкусный и качественный продукт.

Какой бренд выбирать – выбор за вами! Ориентируйтесь на свой вкус, кошелек и частоту употребления напитка. Пусть каждый найдет свой идеальный кофе, даже если он не представлен в рейтинге лучших.

kofechay.com

Какой растворимый кофе лучше приобрести

Арабика и Робуста Кофе. У большинства людей это слово ассоциируется с пробуждением. Замечательный, в меру терпкий, насыщенный благородный аромат кофейных зёрен заставляет проснуться и начать новый день с улыбки. На полках магазинов в изобилии представлен ассортимент, полюбившегося многими, напитка. Как не ошибиться в выборе и взять тот, что наиболее удовлетворит ваш изысканный вкус?

Деревья, с которых собирают кофейные зёрна, делятся на 4 основных вида: Арабика, Робуста, Либерика и Эксцелса. Последнее не применяют в пищевой промышленности. Либерику используют как один из составляющих в смесях, потому как она безвкусна. Основными сортами являются Арабика и Робуста. Первый, наиболее употребляемый во всём мире, он обладает мягким вкусом и содержит приблизительно 1,5% кофеина, урожайность этого дерева составляет примерно 1 кг в год чистых зёрен, поэтому цена на него высока. Робуста более крепкий и содержание кофеина составляет 2–4%, урожайность большая.

Многие отдают предпочтение растворимому напитку из-за простоты его приготовления: засыпать в кружку и залить горячей водой. Любимый нектар готов.

Что нужно знать о марках любимого напитка

Виды:

  • Виды кофе Порошок. Является самым дешёвым видом растворимого кофе. Его производство заключается в измельчении очищенных и обжаренных зёрен, затем извлекают растворимые вещества под давлением горячей воды.
  • Гранулированный. Средняя рыночная цена. Производство отличается от предыдущего тем, что на последней стадии под давлением пара крупинки порошка сбиваются в гранулы. И именно этот этап изменяет аромат и вкус продукта.
  • Сублимированный. Самый дорогой и лучший. При его производстве сохраняется максимальное количество свойств натуральных зёрен за счёт высушивания после замораживания.

Упаковка

Расфасовка производится в стеклянные, жестяные ёмкости и фольгированные пакеты с полосками застёжками. За счёт дешевизны упаковки цена в пакетах ниже. Стеклянная банка более удобна в употреблении и визуально видно, какой продукт вы покупаете. Обычно добросовестный производитель указывает из какого сорта кофейных зёрен состоит продаваемая баночка. Если на пачке написано, что это смесь разных сортов, то скорей всего это арабика и робуста.

Марки, завоевавшие доверие, отзывы покупателей

Росконтроль передал на экспертизу несколько закупленных марок растворимого кофе. Согласно данным исследования рейтинг лучших семи марок растворимого кофе:

  1. Ambassador Platinum. По результатам теста кофе признан настоящим. Внешний вид, вкус и цвет соответствуют свойствам этого продукта. Информация на маркировке указана верная. Имеет насыщенный вкус и приятный кофейный аромат. Произведено в России.
  2. Milagro. Включает мало токсичных элементов, признан настоящим кофе. Приятный привкус и аромат. Произведено в России.
  3. Tchibo Gold Selection. Тест показал, что эта марка включает большое количество кофеина (за счёт чего становится крепким), немного токсичных элементов, невысокое содержание влаги. Аромат приятный, не слишком сильный и не слабый. Произведено в Польше.
  4. NESCAFE GOLD. Признан настоящим. В составе обнаружено много кадмия, но в пределах нормы. Бархатный аромат с нотками шоколада. Произведено в России.
  5. Le Cafe Gold. Эта марка содержит много кофеина, токсичные элементы в пределах нормы, вкус и аромат соответствуют данному продукту, превышен показатель влаги. Не очень крепкий, аромат напоминает свежесваренный кофе. Произведено в России.
  6. Гранулы JACOBS MONARCH. По данным тестирования, это настоящий кофе с невысоким содержанием влаги. Низкий процент кофеина. Ароматный, имеет приятный вкус. Произведено в России.
  7. Чёрная Карта Gold. Признан настоящим, внешний вид, вкусовые качества и цвет соответствуют свойствам данного продукта. Содержит много влаги, свинца и кадмия найдено в большом количестве, но в пределах нормы. Ароматный, крепкий с лёгкой приятной горчинкой. Произведено в России.

Если брать во внимание отзывы покупателей, то хороший растворимый кофе на Российском рынке представляют следующие марки:

  • Высококачественный сублимированный растворимый кофе Carte Noire. Изготавливается из 100% натуральной арабики, выращенной в Бразилии и Колумбии, напиток имеет превосходный вкус настоящих зёрен и насыщенный аромат. Продаётся в стеклянных банках или пакетах. Производство России.

Отзывы

Из многочисленных сортов выбрала наиболее подходящий для меня! Уж очень нравится мне утром пить ароматный кофе! И это можно себе позволить, особенно если это CARTE NOIRE! Вкус с кислинкой кажется мне очень интересным. Это совершенно не портит вкус, но на любителя. Прекрасный насыщенный цвет и аромат не пережаренных зёрен. Люблю я его и могу рекомендовать кофеманам!

Лили, Нижний Новгород

  • EGOISTE Special. Бренд премиум класса производит этот напиток на самых лучших заводах мира из 100% арабики, выращенной в Кении, Колумбии. Производят по правильным технологиям из отборных зёрен. Имеет интенсивный, изысканный вкус. Производство Германии.

Очень напоминает сваренный кофе. Нет лишних привкусов, мягкий и насыщенный вкус. Мне понравился. Дома нужно держать баночку, на случай если не захочется варить. На этикетке указано, что он изготовлен по технологии «ин фай». Когда обычный растворимый кофе перемешивают с молотым.

Ксюша, Москва

  • Отличный сублимированный растворимый кофе Bushido. Производится из отборных зёрен 100% арабики используя процесс ручной обжарки, вкус максимально приближен к натуральному в турке, приятный насыщенный аромат. Производится в Швейцарии. На рынке представлен несколькими видами, которые отличаются по вкусовым качествам.

Действительно достойный напиток, им не стыдно угостить гостей. Я его считаю по крепости обычным. Как от хорошего кофе, после Бушидо остаётся приятное послевкусие. Мне он кажется идеальным. Продаётся не в каждом магазине в основном его можно найти там, где есть дорогая продукция, большие гипермаркеты. Этот бренд имеет серию разнообразных вкусов. Bushido Original — это основной.

Николай, Москва

Каждый для себя выбирает свой напиток, кому-то пришёлся по душе более дешёвый растворимый кофе в порошке, а кто-то не представляет жизни без хорошего сублимированного. Главное помнить, чтобы этот напиток приносил пользу, то не стоит употреблять более двух чашечек в день.

edim.guru

Контрольная закупка: кофе растворимый победитель 2016

Юлия Верн 9 983

Программа «Контрольная закупка» уже несколько лет не перестаёт удивлять людей экспертными проверками, раскрывая секреты качественного состава продуктов питания и бытовой химии. В одной из телепрограмм эксперты по нескольким критериям оценивали кофе растворимый. Победитель 2016, по мнению учёных стал…кофе! А какой именно марки напиток завоевал звание победителя?

Исследуемые образцы

Современный бодрящий напиток «родился» в середине 20 века. Законсервировать излишки зёрен предложил учёный из Швейцарии.

Сублимированный кофе

Каждый день, в мире заваривают и выпивают около 2 миллиарда чёрного напитка. ½ часть — быстрорастворимый напиток.

Сублимированный кофе готовят в 3 этапа:

  • замораживание;
  • обезвоживание;
  • дробление.

Такой способ переработки позволяет сохранить в бодрящем напитке полезные вещества и отменный вкус.

В отборочном туре приняли участие 6 видов кофе известных марок:

  1. Ambassador.
  2. Tchibo.
  3. Nescafe Gold.
  4. Moccona.
  5. Jardin.
  6. Чёрная карта.Кофе Амбассадор

Право голоса народному жюри

В первом туре провести дегустацию предложенных образцов предложили обычным людям. Для них важен не качественный состав напитка, а аромат, вкусовые качества и присутствие горчинки. За понравившийся образец люди могли отдать только один голос.

В приоритете оказались:

  1. Jardin.
  2. Ambassador.
  3. Moccona.

Абсолютным лидером оказался кофе Jardin.

Jardin

Кофе Чёрная карта многим любителям бодрящего напитка показался безвкусным, некоторые дегустаторы назвали данный экземпляр порошковым.

Многие производители бодрящего напитка уверяют, что сублимированный напиток изготавливается из 100 % арабики. На самом деле, в растворимом напитке большую часть составляет робуста. Чем дешевле кофе, тем выше процентное содержание данного компонента в составе. Такой ход производителя очень выгоден в экономическом плане. Ведь стоимость робусты в разы ниже стоимости арабики, а содержание кофеина выше почти в 2 раза.

В кофе могут содержаться вредные для человека вещества — афлатоксины. Они являются продуктами жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов и появляются в растворимом кофе, когда нарушены нормы влаги. Ядовитое действие афлатоксинов пагубно действует на организм человека. Вредные вещества поражают жизненно важные органы: печень, головной мозг, почки и лёгкие. Именно для выяснения наличия в составе напитка опасных соединений, кофе отправляется на лабораторные исследования.

Растворимый и зерновой кофе

Что скажут эксперты?

Как утверждают эксперты, при массовой доле влаги в бодрящем напитке более 6 %, кофе быстро портится и теряет товарный вид. В условиях лаборатории все 3 образца прошли исследование на процентное содержание влаги. Жюри, в лице учёных, отметили, что все представители торговых марок, кто был выбран лидерами Контрольная закупки по мнению людей, успешно прошли испытания. Ни в одном из образцов массовая доля влаги не превышает 6 %. А это значит, что финалистами конкурса на звание лучшего растворимого кофе, стали:

  1. Jardin.
  2. Ambassador.
  3. Moccona

MocconaУчёные также провели исследование образцов кофе, которые, по мнению народного жюри, не достойны участвовать в конкурсе. В ходе испытаний выяснилось, что выбывшие из борьбы виды бодрящего напитка, а именно:

  • Tchibo;
  • Nescafe Gold,
  • Чёрная карта,

вполне могли бы принять участие в конкурсе и претендовать на звание лучшего растворимого напитка. Но, мнение жюри из народа лишило возможности претендентов вырваться в лидеры и занять почётные места.

Далее, эксперты провели исследование на процентное содержание кофеина в предложенных образцах, вышедших в финальное испытание. По мнению учёных, массовая доля кофеина в продукте должна превышать 2,3 %. Если показатель ниже, это свидетельствует о грубом нарушении технологии изготовления бодрящего напитка или использовании сырья низкого качества.Tchibo

Каковы же были процентные показатели содержания кофеина у образцов, вышедших в финал? Все участники показали достойные результаты, но всё же был выявлен явный победитель: больше всего кофеина содержалось в образце под номером 3. Итак, самый лучший растворимый кофе по версии контрольной закупки стал кофе Moccona. Он и получил почётное 1 место.

В любом случае, выбор остаётся за покупателем. Мнение экспертов и результаты исследований, конечно, занимают не последнее место, но всё же, выбирая продукт потребитель отдаёт предпочтение вкусовым особенностям и притягательному аромату кофе. А у каждого, свои пристрастия, которые не поддаются объяснениям учёных! Главное соблюдать меру в употреблении бодрящего, свежеприготовленного напитка, иначе можно пострадать не только от изнурительной бессонницы, но и стать пациентом кардиологического отделения.

kivahan.ru

Лучший растворимый кофе

Растворимый кофе, благодаря своему удобству и быстроте приготовления, имеет огромную массу поклонников. Особенно он популярен в России – львиная доля рынка кофе в нашей стране принадлежит именно этому продукту. Нет сомнения, что вкусовые и ароматические качества молотого кофе выигрывают, но все-таки растворимый держит лидерство по продажам. Если молотый кофе можно отнести к некоему элитарному продукту, то быстро завариваемый – это больше ширпотреб, поэтому закономерен вопрос: какой растворимый кофе лучший?

Лучший растворимый кофе на российском рынке

Среди специалистов уже сложился рейтинг лучшего растворимого кофе не только на основе вкусовых и ароматических качеств, но и по таким показателям, как: быстрота и полнота растворения в воде, отсутствие посторонних примесей, однородность гранул, внешний вид.

Рейтинг растворимого кофе — Топ 10

Bushido. Одна из немногих японских марок растворимого кофе на российском рынке. Но это не значит, что продукт производится непосредственно в Японии. Кофе Bushido делают в Швейцарии. Для его изготовления берутся самые лучшие сорта кофейных зерен и используются самые продвинутые технологии, позволяющие максимально приблизить вкус и аромат к натуральному кофе. Цена этого бренда достаточно высока.

Grandos. Элитный растворимый кофе от немецкого производителя. Изготавливают только из отборной арабики, без каких либо пищевых добавок. Цена высока, и найти его в торговых сетях довольно непросто. Чаще всего продается только в специализированных магазинах.

Maxim. Южно-Корейский растворимый кофе из самого высококачественного материала и при самых последних технологиях, применяемых в кофейной промышленности. В очень небольшом количестве присутствуют пищевые добавки для улучшения вкуса. Имеет благородный аромат и отменный вкус.

UCC. Хороший продукт с легким фруктовым ароматом. Производится в Японии и отличается отсутствием горечи, которая присутствует практически во всех марках растворимого кофе. Для тех, кто любит некрепкий напиток с мягким вкусом, выбор этой марки будет отличным решением.

Carte Noire. Не путать с кофе «черной картой». Французский кофе, изготавливаемый из отборной арабики. Растворимый кофе Carte Noire считается лучшим среди массовых сортов кофе.

Растворимый кофе «Московская кофейня на паях» занимает шестую позицию в рейтинге. Отличается богатым и приятным вкусом, и что немаловажно, доступной ценой. Качественный продукт при низкой цене.

Южно-Корейский Taster’s Choise, что в переводе – “выбор гурманов». Говорящее название, призванное подчеркнуть высокое качество. И на самом деле, этот сорт отличает насыщенный вкус и аромат, приближающийся к натуральному кофе. Его производят только из арабики, без использования ароматизаторов и пищевых добавок.

Egoiste Special. Швейцарский кофе из высококачественного материала. Отличный вкус и аромат. Неискушенный любитель бодрящего напитка может даже не заметить разницу от натурального молотого кофе.

Today Pure Arabica. Качественный немецкий продукт с глубоким вкусом. Имеет достаточно высокую стоимость.

На последней строке рейтинга лучшего растворимого кофе в России – «Индийское золото Exclusive», производимый из качественных кофейных зерен и обладающий отменным вкусом. Имеет относительно невысокую стоимость.

Понравилась статья? Поделись!

Это тоже интересно:

  • Арабика и робуста: в чем отличие?Арабика и робуста: в чем отличие? В природе насчитывается более 40 видов кофейного дерева, но для использования в производстве кофе используется в основном лишь два – это арабика и робуста.  Причем разница между робустой и […]
  • Сублимированный кофеСублимированный кофе Сублимированный кофе примечателен тем, что его вкусовые и ароматические качества максимально приближены к натуральному зерновому кофе. Достигается это путем довольно дорогой технологии […]
  • Как выбрать зерновой кофеКак выбрать зерновой кофе Вкус кофе зависит от рецепта приготовления и сорта кофейного зерна. Настоящие ценители этого древнего напитка различают такие вкусовые и ароматические оттенки, как: терпкость, горечь, […]
  • Польза и вред растворимого кофеПольза и вред растворимого кофе Почти 80 лет назад компания Нестле начала производить растворимый кофе, который быстро стал очень популярным во всем мире. Этому способствовала простота и скорость приготовления бодрящего […]

coffe-master.ru


Смотрите также