Как пить самбуку, итальянский ликёр. Самбука с кофе


Анисовый ликёр — самбука, из чего состоит, как правильно пить

Напиток самбукаКогда-то в Средние века сарацины привезли анисовый алкогольный напиток в Рим. Первое время он служил как лечебная настойка. В 1814 году Джузеппе Казони основал своё дело по производству традиционных итальянских напитков, среди которых была и самбука. Итальянцы всегда поддерживали семейственность и в нынешние дни компания успешно работает соблюдая все правила в изготовлении самбуки, что подтверждается качеством напитка.

Содержание материала

Как пить итальянский напиток самбука

История напитка

Луиджи Манци в 1851 году впервые обнародовал напиток под маркой Sambuca MANZI di Civitavecchia, которая и по сей день пользуется популярностью.

Анжело Малинари в 1945 году вывел свой рецепт на основе аниса Molinari Sambuca Extra. Помимо этого, он со своей семьёй основал производство своего ликёра. На данный момент именно эта марка занимает лидирующие позиции в производстве самбуки, которые составляют 70% от всех поставок.

Разнообразие, которое сопровождается принятием напитка связано со свойствами алкоголя. Имея значительный градус 38–42 она также имеет приятное послевкусие и сладость из-за семян аниса. К поклонникам самбуки можно отнести не только шумную молодёжь, но и степенных жителей. Самбука не требует заедания или запивки. Анис, входящий в состав, славится своими лечебными свойствами, благоприятно действующими на весь организм. Травянистый ликёр пьют в чистом виде или разводят.

Как правильно пить самбуку

Бесподобный вкус анисового напитка сделал его неотъемлемой частью молодёжных тусовок. Его можно встретить в меню самых знаменитых ресторанов и клубов. Эффектная подача ликёра играет на руку владельцам заведений. Многие заказывают самбуку ради того, чтобы увидеть, как бармен искусно владеет своим делом в подаче самбуки. Зрелище основано на горении напитка.

Также рекомендуем прочитать:

Почему самбука горит, когда в ней крепости не больше, чем в водке. Ярко-синим пламенем горят сивушные масла, имеющие низкую температуру воспламенения.

Как пить самбуку в домашних условиях:

  1. Самый простой способ пить чистую самбуку. Она усиливает аппетит и активизирует пищеварение, так что её подают как аперитив перед принятием пищи и после неё.
  2. Подача самбуки со льдом. Великолепное сочетание, раскрывающее всю полноту вкуса, освежает в жаркую погоду.
  3. Замороженная самбука. Несколько часов в морозилке и вы получаете охлаждающий нектар, который в чистом виде употребляют вместе с дольками цитрусовых фруктов.
  4. Самбука со льдомПолюбилась «Горящая стопка» из-за неприхотливого приготовления. Стакан с напитком поджигают и дают пламени гореть около 5–8 секунд, сильно выдохнув погасить пламя и пить одним махом. При обращении с огнём надо не забывать про меры безопасности, убирать длинные локоны волос во избежание возгорания, внимание уделите посуде, желательно для этого иметь качественные бокалы для самбуки из толстого стекла.
  5. Самбука, разбавленная минеральной водой. Благодаря эфирным маслам при разбавлении анисовый ликёр мутнеет, но на вкус никак не влияет. Разводят в соотношении 1:2 или 1:3.
  6. Неплохое сочетание с холодным молоком и многие любители советуют попробовать такой вариант. Одно условие: не смешивать напитки.
  7. По домашнему самбуку пьют из керамического чайника. Для этого наберите горячей воды в чайник, приготовьте 50 мл самбуки. Слейте воду из сосуда и тут же налейте в него самбуку. Потрясите, вдохните пары из носика чайника и выпейте, перед вдыханием хорошо выдохните воздух.
  8. Подача самбуки в коктейлях. Из-за своей плотности замечательно ложится как основа к сложным коктейлям.

Хотя весь эффект, который демонстрируют бармены в поджигании, сами итальянцы так не делают и считают это надругательством над напитком. К кофе в Италии относятся с уважением.

Кофейная самбука

Самбука «с мушками»-приготовление1. Самбука «с мушками», мушки — это зёрнышки кофе. Они являются символом богатства, здоровья и счастья. В бокал с самбукой кладут 3 цельных зёрна. Выпивая напиток, закусываю зёрнами, тем самым добавляют к анисовому аромату нотки кофе получается притягательный вкус. Главное, чтобы зёрна не были пережаренными иначе будет горчить. Похожий вариант есть с поджиганием, напоминаем истинные итальянцы не поджигают, но в современных ночных заведениях пламенный напиток на первом месте.

Как готовить самбуку «Два бокала», так именуется самый распространённый вариант:

  • Наливают 30–40 мл ликёра в коньячный бокал.
  • Кладут зёрна кофе.
  • Берут салфетку и протыкают её посередине, в это отверстие пропускают коктейльную трубочку таким образом, чтобы когда салфетка легла на блюдце короткий конец соломинки смотрел вверх.
  • Ставят коньячный бокал на стакан с широким донышком и поджигают. Как поджигать самбуку? В мерах предосторожности надо использовать длинные спички или специальную зажигалку.
  • Пить самбукуБокал с горящим ликёром прокручивают за ножку в течение 30 секунд, во избежание перегрева и раскола посуды.
  • По истечении времени быстро перелить в нижестоящий бокал.
  • Фужер, в котором подогревался напиток мгновенно переворачивают на приготовленное блюдце с соломинкой.
  • Процесс приготовления закончен.
  • Гурману остаётся вдохнуть из соломинки парами от душистого напитка и разом выпить содержимое и заесть зёрнами кофе.

Несложно приготовить дома.

2. Домашний кофейный напиток. Кофе с самбукой божественное сочетание для любителей этих напитков. Самбуку добавляют в кофейный напиток для придания сладости и пикантности в пропорции одна часть анисового ликёра и четыре части кофе эспрессо. Соотношение в зависимости от желания и вкусовых предпочтений меняется. Допускается употреблять раздельно, гурманы пьют ликёр маленькими глотками впоследствии запивают душистым кофе.

Каждый взрослый человек сам определяет, как пить самбуку дома. Здесь есть одно только предупреждение: в больших количествах алкогольные напитки вредят здоровью.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

vse-vino.ru

приготовление коктейлей и употребление в чистом виде — журнал "Рутвет"

Оглавление:

  1. Сочетания
  2. Способы
  3. С чем пьют самбуку: рецепты коктейлей

Сладкий, крепкий (около 40%), прозрачный алкогольный напиток с сильным ароматом аниса – это самбука. Ликер этот родом из Италии, а история его создания уходит корнями в середину 19 века. Сейчас его можно заказать в любом баре или купить в домашнюю коллекцию, но когда приходит пора его пробовать, у многих возникает вопрос – как пить самбуку правильно.

Сочетания

Поскольку у самбуки очень сильный аромат и такой же яркий вкус, ее подают отдельно от трапезы или сразу после нее. С чем он может сочетаться:

  • кофе и чай (без добавок),
  • лед или вода,
  • некоторые алкогольные напитки,
  • цитрусовые,
  • соленые закуски без сильного аромата.

Но чаще всего в самбуку добавляют 3 кофейных зерна, символизирующих здоровье, счастье и богатство.

Способы

как пить самбуку правильно

На данный момент существует несколько способов употребления этого ликера:

  1. В чистом виде. Для такого способа самбуку предварительно охлаждают в холодильнике.
  2. С водой, минералкой, льдом. Такой вариант употребления хорош в жаркую погоду. Напиток составляется из 1 части ликера и 2-3 частей «охлаждающего» ингредиента.
  3. В составе различных коктейлей.
  4. Экстремальный способ. С таким вариантом не рекомендуется экспериментировать в домашних условиях, лучше довериться профессионалу, так как ликер надо будет поджечь в стопке и выпить, не гася огнь.

Но, пожалуй, самый распространенный способ того, как приготовить самбуку, называется «Два бокала», у него есть вариации: с кофейными зернами и без. В остальном принцип одинаковый:

  • в середину бумажной салфетки вставляется соломинка для коктейля и кладется на тарелку;
  • в коньячный бокал наливается самбука (кладутся зерна кофе) и под небольшим углом этот бокал кладется на другой;
  • затем ликер поджигают и вращают коньячный бокал за ножку в течение 20-40 секунд, самбука выливается в пустой бокал и накрывается коньячным;
  • когда огонь потухнет, коньячный бокал надо поставить на салфетку с трубочкой, выпить самбуку и через соломинку втянуть в себя пары ликера. Аналогичным способом можно пить абсент.

Аромат и вкус самбуки делает ее незаменимой составляющей многих сборных напитков. А за счет высокого содержания в ней эфирных масел этот ликер прекрасно подходит для слоеных коктейлей.

Традиция пить самбуку очень зрелищна

С чем пьют самбуку: рецепты коктейлей

Из того, с чем пьют самбуку обычно, можно выделить абсент, водку, сладкие ликеры. А из безалкогольных напитков – лимонный, апельсиновый сок, гранатовый и вишневый сироп.

Одним из самых простых коктейлей на основе самбуки является «Кокон». Готовится он очень просто:

  1. В бокал надо положить лед.
  2. Налить самбуку.
  3. Добавить 2 ст.л. лимонного сока.
  4. Разбавить колой.

Если есть желание приготовить слоистый напиток, то можно в шот сначала налить мятный ликер, а сверху аккуратно ложкой «выложить» самбуку. Выглядит такой коктейль очень свежо, но особенно хорошо он будет смотреться, если рядом выставить другой. Для второго надо сначала в шот залить самбуку, а потом «выложить» зеленый шартрез.

Вариантов того, как использовать такой ароматный итальянский ликер, может быть много. Но экспериментируя, важно помнить о вреде чрезмерного употребления алкоголя.

А Вы пробовали пить самбуку по всем правилам? Расскажите об этом в комментариях.

www.rutvet.ru

Как правильно пить самбуку

Самбука напиток не из тех, что встречается нам ежедневно. Поэтому, если нас спросят о том, как пить пиво или водку, то мы сейчас же, с изрядной долей энтузиазма дадим подробное описание этим процессам. Но если нас спросят: «Как пить самбуку?» то здесь у многих появляется недоумение на лице. А ведь данный алкоголь весьма полезен – лечит от простуды, повышает иммунитет и аппетит, улучшает работу желудка. Так вот, мы расскажем вам о том, как нужно употреблять итальянский ликер.

Так сложилось, что в мире был изобретен не один способ пития самбуки. Многие из них основаны на ее уникальном свойстве гореть.

как пить самбуку

Поэтому напиток можно не только выпить, но и развлечься.

Вариант 1. «Итальянский». Он же «Два стакана». Он же «с мухами». Осуществляется этот способ при помощи «мух», роль которых с успехом исполняют кофейные зерна. Их нужно брать три штуки. Это вроде фэн-шуйских символов здоровья, счастья и богатства. Кроме кофе запаситесь трубочками для коктейля, салфетками из бумаги, спичками и двумя бокалами.

Технология словно создана для любителей экспериментов, она не проста, но интересна. Итак, в бокал №1 бросают зерна кофе и вливают рюмку (50 граммов) самбуки. В центр салфетки просовывают соломинку для коктейля. Подготовка закончилась, и теперь мы зажигаем ликер. После 3-5 секунд горения алкоголь переливают в бокал №2, а бокал №1 помещается сверху, как крышка. Именно в нем и соберутся пары для последующего вдыхания. рюмка самбуки

Приступаем к главному. Перенеся бокал №1 на салфетку, чтобы не выпустить алкогольные пары, мы выпиваем ликер, кофе задерживаем на языке, через трубочку вдыхаем пары и с чистым сердцем разжевываем кофе. Можно повторять до получения необходимого эффекта.

Наилучшими бокалами будут считаться – под номером один – бокал для коньяка «снифтер», под номером два – бокал «рокс».

Если же вариант слишком сложен для вас, то упростите его. В бокал налейте алкоголь, подожгите, задуйте, выпейте и закусите зернами кофе.

Вариант 2. «В чистом виде». Хорош только в случае, если самбука достаточно холодна и служит дижестивом (то есть подается после ужина), или десертом. Иногда для этой цели бутылку с напитком помещают в морозилку, а по истечении получаса пьют, закусывая апельсинчиком.

Но сладость  ликера не всем нравится. Поэтому убедитесь, что он не испортит вам впечатление от съеденного своим приторным вкусом.

Вариант 3. «Огненная рюмка». Это способ, не требующий особых ухищрений. Для того чтобы претворить его в жизнь достаточно налить в рюмку 50 граммов самбуки, поджечь ее, а через 5 секунд задуть огонь и выпить залпом. Есть некоторые умельцы, которые умудряются выпить, не задувая пламя, но, во избежание ожогов, мы рекомендуем все же сделать это.

Этот вариант рекомендован для лечения симптомов простуды – кашля, насморка и т.п. если вы употребляете ликер с этой целью, то запомните, что закусывать его при этом не стоит.горящая самбукаОбратите особое внимание на посуду, в которую Вы будете наливать напиток. Она обязательно должна быть толстостенной и жаропрочной. Иначе Вы рискуете пострадать и от осколков стекла и от горящих брызг ликера.

Вариант 4. «С водой». В летнюю жару самбука прекрасно утоляет жажду. Но ее нужно пить не одну, а с добавлением холоднойминералки. Минеральной воды нужно брать столько сколько хотите, конкретной пропорции нет. Понятно, что чем больше воды вы станете доливать в ликер, тем ниже станет его крепость. Вкус у такого напитка будет слегка анисовый, а цвет непрозрачный. Дело в том, что содержащиеся в ликере эфиры замутняют воду, плохо растворяясь в ней. Воду, кстати, можно с успехом заменить колотым льдом.

Вариант 5. «С молоком». В отличие от получения водного раствора, молоко с алкоголем не смешивают. Им запивают самбуку. Молоко должно быть свежее и холодное.

Вариант 6. «С кофе». В этом способе изощрений нет. Вы льете ликер в кофе вместо добавления сахарных кубиков. Наилучшим в таком варианте считают «эспрессо».

Не зависимо от того, какой вариант Вы предпочтете, существуют некоторые правила, которые нужно знать, приступая к распитию данного алкоголя.

Первое. Перед употреблением ликера хорошо покушайте.Второе. Вдыхание паров требует тренировки. С первого раза у Вас может и не получиться.

Третье. Если Вы не будете злоупотреблять напитком, то Вас не будет ждать «тяжелое» утро. Похмелье и перегар будут отсутствовать. Но если вы злоупотребили, то знайте – сивушные масла самбуки не дадут вам налегке прожить следующий день.

Четвертое. Ликер разогреет Вас изнутри, поэтому остерегайтесь сквозняков, иначе вместо профилактики простуды, Вы можете серьезно заболеть.

Теперь Вы знаете, как правильно пить самбуку, и сможете не только приятно провести время с бутылочкой данного ликера, но и блеснуть перед друзьями своими талантами бармена.

alkolife.ru

Как правильно и с чем пить самбуку?

Самбука — ликер из Италии с восхитительным ароматом аниса, который еще в 15 столетии признали сами короли. Это прозрачная и немного сладкая жидкость, содержание спирта в которой составляет от 40 до 42 %. К тому же есть темные и красные разновидности этого алкоголя. Великолепный вкус, доступная цена и эффектная подача наделили такой напиток званием настоящего хита молодежных тусовок. Культура потребления итальянского ликера перебралась и в нашу страну, потому теперь уже многие знают, как правильно пить самбуку. Итак, какие же существуют способы?

самбука

Особенности потребления

Самбука хорошо разогревает аппетит, потому лучше всего пить этот алкоголь перед едой. Для пробуждения аппетита хватит всего 50 грамм напитка. Это крепкое спиртное, поэтому потреблять его лучше в умеренных количествах.

Можно разбавлять напиток водой. Именно вода помогает алкоголю полноценно раскрыть свой неповторимый вкус. При добавлении воды в этот напиток самбука начинает темнеть на глазах — это естественный процесс, так как в итальянском алкоголе содержатся эфирные масла.

Классическая подача

Итальянский вариант с «мухами». Так зовутся три зернышка кофе, которые обозначают здоровье, благополучие и счастье. Для этого способа потребуется сама самбука, два бокала, зерна кофе, коктейльные трубочки, салфетки и спички.

  1. В первый стакан следует поместить зернышки и налить туда 50-70 мл самбуки. Потом в центре бумажной салфетки делается небольшое отверстие, в которое вставляется коктейльная трубочка. Вся конструкция ставится на небольшое блюдце, чтобы случайно не запачкать стол или скатерть.
  2. Потом самая интересная часть — напиток аккуратно поджигают спичками или зажигалкой. Спиртное крепкое, а потому быстро воспламеняется. Синее пламя должно охватить напиток на 5-10 секунд. Далее пылающий напиток переливают с другой стакан, накрывая его первым. Когда огонь перестанет гореть, первый стакан, в котором остались все пары, осторожно перемещают на салфетку.
  3. Залпом выпивается вся самбука из второго стакана — дегустатор задерживает кофейные зерна у себя во рту, а потом делает через трубочку несколько глубоких вдохов и разжевывает кофе. Такую процедуру можно выполнить неоднократно.

самбука Molinari молинари

Охлажденная самбука

Довольно известный способ пить самбуку —потреблять ее охлажденной. Выходит идеальный прохладительный напиток, который отлично освежит в жаркое летнее время. К такой самбуке хорошо подавать лайм или лимон по желанию.

Самый странный способ

Довольно странный способ потребления итальянского ликера, который, тем не менее, пользуется большой популярностью. В чайнике кипятят воду, а затем сливают ее, после чего наливают в чайник 50 мл самбуки. Чайник тщательно встряхивают, а содержимое выпивают. Это самый «домашний» способ употребления этого алкоголя в кругу родных. Перед тем как продегустировать напиток, следует обязательно вдохнуть его пары через носик. Очень своеобразный метод, который все же имеет право на существование.

Самбука с минералкой

В жару многие люди предпочитают пить самбуку, разбавленную прохладной минералкой в соотношении 1:2 или 1:3. У алкоголя сразу же выделяется приятный анисовый привкус. Помутневший из-за содержания эфирных масел алкоголь ничем не отличается на вкус — напротив, он начинает выглядеть очень необычно.

самбука Molinari молинари

Самбука с молоком

Также странный на первый взгляд способ, который многие называют очень пикантным и запоминающимся. При этом молоко не следует добавлять в алкоголь. Самбуку просто выпивают залпом, тут же запивая напиток молоком.

Горящая стопка

Излюбленная версия потребления итальянского алкоголя русскими. Этот метод требует минимум усилий и временных затрат. Самбуку наливают в стопку, поджигают и дают ей прогореть около 6-8 секунд. Потом ликер нужно быстро погасить одним сильным резким выдохом и тут же выпить его залпом, пока он еще не успел остыть.

Не менее востребованы коктейли с данным алкоголем, которые делают его вкус мягче, а культуру потребления — привычнее. В чистом виде пить самбуку можно по-разному — все зависит от Ваших личных предпочтений.

frullato.ru

советы, рецепты. Мужской сайт Mensweekly.ru

Алкогольный напиток с интересным названием Самбука пришел к нам из Италии. Это крепкий ликер, который имеет прозрачный цвет и яркий аромат. Изготавливают его из бузины, подслащивают сахаром и усиливают вкус натуральными травами и специями, ликер имеет привкус лакричника. Он менее сладкий, чем другие ликеры и не такой тягучий. Как его употреблять и с какими напитками сочетать?

Как пить самбуку в домашних условиях: советы

Название «самбука» берет свое начало от научного названия бузины черной. Кроме бузины, в составе есть анис, который также используется для изготовления абсента, Galliano. Если под рукой не оказалось Самбуки, вы можете заменить её на Pernod, Ouzo, Anisette.

Ликер имеет богатый вкус, так как кроме аниса и бузины, в его составе есть множество различных ингредиентов – фрукты, травы, специи, цветы, семена, орехи, корни растений. Производить в Италии его начали в 1800-ых годах, в городе Чивитавеккья.

Сколько спирта содержится в Самбуке? Процент спирта может варьироваться, минимальный – 38 градусов, максимальный – 42 градуса. В продаже вы найдете как прозрачную самбуку, так и окрашенную в различные цвета.

Также вам будет интересно, с чем и как пить такой напиток как джин

Как правильно пить самбуку в домашних условиях? У многих ликер ассоциируется с голубым пламенем, так как в барах его поджигают. Пламя гасят очень просто – размещая ладонь над верхней частью бокала. Самые распространенные способы употребления самбуки:

В чистом виде – подают после приема пищи, напиток имеет комнатную температуру. Одна порция составляет 20-30 мл напитка.

В охлажденном виде – добавить в ликер несколько кубиков льда или колотый лёд. При добавлении льда вы увидите, как ликер из прозрачного стал мутным, это нормальная реакция. При желании добавьте несколько капель сока лимона или апельсина.

С кофе – просто добавьте в свежесваренный кофе 1-2 ч.л. ликера, чтобы подсластить его и придать оригинальный вкус;

С кофейными зернами. По традиции просто положите в ликер 3-4 кофейных зерен, которые будут плавать на поверхности. Затем ликер поджигают, зерна «жарятся» и добавляется ликер с ароматом кофе.

Запить молоком. Весьма необычный способ, но мы уверены, что он придется вам по вкусу. Сначала сделайте глоток ликера, затем – холодного молочка. Ну как вам?

Разбавить холодной минеральной водой – если под рукой нет льда, добавьте в стакан с ликером немного минералки. Количество минералки зависит от ваших предпочтений.

С использованием чайника. Такой способ удобнее всего реализовать в домашних условиях. Наливаем в керамический чайник кипяток, через 10-20 секунд выливаем его и вливаем сюда же самбуку в количестве 50 мл. Хорошенько встряхиваем емкость, выдыхаем воздух и вдыхаем пары, которые идут с носика чайника. Затем пьем теплую самбуку.

Как поджигать самбуку? Пожечь ее можно даже дома, самостоятельно и для этого не нужно обладать навыками бармена. Вливаем 50 мл Самбуки в стопку и поджигаем ее. Ждем, когда она перестанет гореть и пьем горячей или теплой.

Не пейте самбуку на пустой желудок!

Специалисты не рекомендуют употреблять ликер на голодный желудок, так как он может вызвать изжогу, боль в животе и как последствие – сильное похмелье.

Вы можете пить ликер просто так или закусить. В качестве закуски подойдут нежирные, полутвердые сорта сыра, мясная нарезка, оливки, орешки, фрукты (в особенности цитрусовые).

Коктейли с самбукой

Ликер можно использовать для приготовления различных коктейлей, рецепты которых мы представим ниже.

«Токсичная мята»

Смешиваем 50 мл ликера и 1 ч.л. мятного сиропа, хорошенько перемешиваем и выливаем в бокал. Сверху добавляем абсент, вы увидите, как сверху образовывается слой. Поджигаем его, когда огонь тухнет, пьем через соломинку.

«4 всадника»

Нам понадобится 25 мл текилы, столько же самбуки, ром и фруктового ликера с травами. Смешиваем все 4 напитка и подаем в бокале для виски.

«Облака»

Крепкий коктейль не для слабаков! Для его приготовления вам нужно взять 20 мл самбуки, 20 мл серебряной текилы, 10 мл абсента, 5 мл Blue Curacao и столько же Бейлиза. Нижний слой – самбука, затем идет текила, Бейлиз и Кюрасао. Сверху ложкой добавляем абсент и поджигаем.

При умеренном потреблении самбука поможет вылечить простуду и улучшить общее самочувствие. Не стоит употреблять её в случае, если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты.

Мужской сайт Mensweekly.ru 

mensweekly.ru


Смотрите также