Сомелье минеральной воды рассказал о секретах профессии. Сомелье по кофе


Сомелье – кто это и какими знаниями и навыками он обладает

В современных ресторанах посетители могут воспользоваться услугами представителя одной из загадочных и престижных профессий – сомелье. Так называют человека, который досконально разбирается в качестве вина, умеет подавать благородный напиток, знает, с чем лучше сочетать разные сорта. Хороший сомелье имеет специальное образование, обладает умением чувствовать настроение клиента, может угадать его предпочтения.

Кто такой сомелье

Лучшее определение профессии дал президент Союза Сомелье Франции – Жорж Пертюизе. По его мнению, сомелье (иногда говорят сомолье) – это эксперт по винам, несущий ответственность за подачу напитков в ресторане. Этот специалист может рекомендовать клиенту аперитив, сопровождение и дижестив, сервировать напитки, контролировать их подачу от начала до окончания трапезы. Такой эксперт есть в штате не только ресторана, он может работать в элитном кафе, на званых ужинах, свадебных церемониях, банкетах.

Кавист и сомелье – в чем разница

Специалисты по винам востребованы не только в заведениях питания. Магазины, реализующие элитный алкоголь, берут на работу кавистов. Разница кависта и сомелье очевидна – первый продает вино и другие алкогольные напитки, а второй подает их к столу. Кавист обладает глубокими знаниями о разновидностях вин, их производителях, особенностях напитков. Кавист может не быть экспертом по дегустации вина, но знает, с какими блюдами сочетаются сорта, умеет тонко выяснить предпочтения клиента, предложить подходящий по стоимости напиток.

Сомелье эксперт по винам

История профессии

Sommelier – французское слово, дошедшее до нас с древних времен, дословно означающее «погонщик». В средние века так называли человека, следящего за сохранностью вещей господина во время длительной поездки. Позже у сомелье появились другие задачи – заведовать имуществом хозяина, когда наступал период оседлой жизни. Почетной обязанностью помощника феодала стала дегустация блюд перед тем, как кушанья отведает господин. Это было опасно – в то время для устранения неугодных часто использовали яд.

В исторической литературе есть упоминание, что в начале 17 века в обязанности сомелье входило обслуживание хозяина с гостями во время застолья. При этом у распорядителя стола была масса задач – хранение и закупка продуктов, приготовление и сервировка блюд, подача столовых приборов. Профессия сомелье в нынешнем значении оформилась только в начале 19 века.

Особенности профессии

Сомелье начинает деятельность с подбора ассортимента вин ресторана. Это ответственная задача – от нее напрямую зависит популярность и прибыль заведения. При составлении меню вин требуется соблюсти баланс между концепцией ресторана, кухней, особенностями меню, ценовой политикой. В заведениях среднего уровня предполагается предлагать 20-30 наименований вин, в ресторанах класса люкс – не менее 80. Сомелье работает с поставщиками (их не менее 10), задача – заказать вина, которые соответствуют уровню заведения и сочетаются с основными блюдами.

Специалист по винам должен обладать качествами, без которых работа не будет выполнена досконально – коммуникативностью, интеллигентностью, тактом, коммерческими способностями. Сомелье – это тот же менеджер, отвечающий за винную карту бара, который знает все нюансы ведения ресторанного бизнеса. Важно, чтобы его работа была согласована с директором и шеф-поваром, поскольку эта тройка входит во фронт-офис заведения. По внешнему виду, манерам этого специалиста судят о ресторане.

Обязанности сомелье

Специалист по винам – трудная, но необычайно интересная область деятельности. Стандартные обязанности сомелье или в просторечии сомолье – это:

  • Формирование «меню вин» или винной карты ресторана. Это своеобразная визитная карточка сомелье, венец знаний, умений, способности анализировать рынок.
  • Подбор фирм-поставщиков вина, спиртных напитков, сигар. Закупка и регулярное пополнение погреба с винами.
  • Контроль над условиями хранения бутылок и бочек с вином, подготовка документов.
  • Обладание искусством красиво подать бутылку, разлить содержимое по бокалам.
  • Рассказать клиенту о напитке с полным знанием предмета – регионе, где произрастал виноград, особенностях лета и осени года, когда был собран. При этом специалист по винам должен составлять речь так, чтобы посетителям его рассказ был интересен – важно не злоупотреблять терминами, а описать напиток простыми словами, вызвав желание попробовать рекомендуемое.
  • Не останавливаться на полученных знаниях, а систематически повышать уровень квалификации. Хороший сомелье регулярно присутствует на мероприятиях, посвященных вину – выставках, дегустациях, международных фестивалях. Параллельно с этим, специалист по винам предлагает персоналу ресторана – поварам, барменам, официантам ознакомиться со свежими вкусами в карте вин, которая регулярно обновляется.
  • Если в ресторане возникла конфликтная ситуация связанная с вином, сомелье должен уметь погасить недовольство сторон и разрешить спор.
Обязанности сомелье

Знания и навыки

Сомелье должен иметь знания и умения, которые позволят ему качественно выполнять работу. Специалист по винам обязан обладать следующими навыками:

  • Свободно ориентироваться в качестве и особенностях предлагаемых вин. Понимать отличия сортов винограда и напитков из них.
  • Разбираться в качестве чая, кофе, сигар.
  • Знать термины, использующиеся знатоками, для описания характеристик напитка, уметь описать словами ощущения, которые возникают при дегустации вина.
  • Уметь эффектно и бережно открыть вино, наполнить бокалы, отследить движение осадка в декантере – графине из стекла для благородного напитка.
  • Знать основы приготовления продуктов питания. Хороший сомелье умеет отличать специи, ориентируется в их ароматах и особенностях, учитывает степень прожарки мяса и рыбы, знает вкус и консистенцию соусов. Эти сведения необходимы для грамотного подбора напитка к различным блюдам.
  • Обладать надежной памятью – помнить, в каком регионе произрастает тот или иной сорт винограда, какие у него особенности вкуса, соотносить цены рынка вина с предложениями заводов-производителей.
  • Обладать коммуникабельностью, способностью подстраиваться под настроение собеседника. Адекватно оценивать платежеспособность клиента – важно не попасть впросак со стоимостью рекомендуемого напитка.
  • Обладать культурой употребления алкогольных напитков.
  • Знать психологию. Специалист по винам умеет прочитать пожелания клиента по поведению, мимике, выбору блюд. Стандартом работы сомелье считается оперативное реагирование на вопросы посетителя ресторана – времени на раздумье всего 2-3 минуты.

Где учат

Чтобы получить профессию сомелье, нужно получить специальное образование и овладеть навыками дегустации и подачи алкогольных напитков. Профессионал ориентируется в таких науках, как виноделие, эногастрономия (правила искусного подбора вина к блюдам и их оптимальные сочетания). Будущие специалисты по винам изучают историю технологии выращивания винограда и изготовления вина, органолептический метод определения качества продуктов посредством органов чувств, отличия виноделия признанных регионов.

Обучение проходят, посещая школы, организованные на базе международных организаций, имеющих сертификат на данный вид деятельности. Среди них – The Wine & Spirit Education Trust, Court of Master Sommelier (с головным офисом в Лондоне), International Sommelier Guild (головные офисы в США и Канаде) и др. В России и странах бывшего союза нет школ, организованных под эгидой столпов винодельческого искусства. Знания можно получить, посещая курсы от всевозможных предприятий по производству и продаже вина.

В странах Европы, где развито виноделие, подготовка сомелье составляет в среднем год. У нас предлагают обучить азам профессии за период от 1 до 6 месяцев. По окончании школы или курсов студент получает диплом государственного образца. Стоимость курсов колеблется от 300 до 1000 долларов. Наличие документа не дает гарантии на получение высокооплачиваемой работы – работодатели выдвигают высокие требования к вакансии сомелье, среди которых высшее образование и навык работы.

Где учат сомелье

Видео

sovets.net

Чем занимается кавист? 10 редких профессий из мира еды и вина | Вопрос-ответ | Кухня

Бариста – специалист по кофе и по изготовлению напитков из него. Он в совершенстве владеет кофемашиной, знает в какой именно турке нужно делать арабский кофе, а также умеет рисовать на молочной пенке красивые картинки.

Бартендер Фото: Shutterstock.com

 

Бартендер – это бармен, но не только. Этот специалист также составляет барную карту, придумывает или подбирает коктейли в соответствии с концепцией заведения, заведует ассортиментом напитков.

Кавист – это сомелье, который большую часть времени проводит в винном погребе. ОН знает всё о хранении этого напитка , о сочетании вина с разными блюдами. Иногда кавистами называют также сомелье магазинов.

Купажист Фото: Shutterstock.com

 

Купажист- человек, который смешивает исходные продукты для получения нового вкуса. Например, он смешивает различные коньячные спирты разного срока выдержки и из разных урожаев и сортов винограда, чтобы получить коньяк. Процесс купажа – самый важный в производстве алкогольных напитков, купажист – профессия элитная, штучная. Хороший «нос » (так часто называют купажистов) ценится очень дорого. Ведь именно благодаря ним мы можем пить любимое вино, наслаждаясь полюбившимся вкусом от бутылки к бутылке. Именно мастера купажа делают вкус напитков таким, каким он должен быть.

Пиццайоло Фото: Shutterstock.com

 

Пиццайоло – этим красивым словом на итальянский манер называют изготовителя пицц в ресторане, в классическом варианте этот мастер работает с дровяной печью, где пиццы выпекаются.

Ремюейр – очень редкая профессия. Это человек, который «встряхивает» созревающие бутылки с шампанским. На самом деле это не так просто. По мере выдержки игристого вина бутылки его следует перевернуть на специальных пюпитрах горлышками вниз, чтобы весь осадок можно было легко удалить из вина.

Читайте также: Как производят шампанское и другие игристые вина. Инфографика>>>

Сомелье Фото: Shutterstock.com

 

Сомелье – самый главный специалист по вину в ресторане или в магазине, где продается хороший алкоголь. Этот человек всегда поможет с выбором вина, подскажет, с какими именно блюдами, лучше всего сочетается та или иная марка. Также специалист может разбираться и в крепком алкоголе. В последнее время также стали появляться сигарные, чайные, кофейные и даже сырные сомелье.

Су-шеф. Если кто такой шеф-повар, мы хорошо представляем, то в ответе на вопрос, а кто такой су-шеф, иногда теряемся. Между тем, су-шеф - это второе лицо на кухне, заместитель шеф-повара.

Сушист - мастер по изготовлению суши. Этого специалиста можно встретить во всех ресторанах, где готовят суши и роллы.

Фото: Shutterstock.com

 

Энолог – эксперт по изготовлению вина, человек, досконально знающий процесс и контролирующий его. Также он занимается выращиванием винограда, подбирает нужные сорта, составляет новые рецептуры вин.

www.aif.ru

Кофейный сомелье | Ночной клуб Пилот

Evan Robinson Photography | www.evanphotography.com |«Бариста» в переводе с итальянского означает «человек, который работает за барной стойкой». В реальности же, бариста – это не бармен, это человек, который специализируется на приготовлении кофе. Он умеет правильно готовить кофе, а также все напитки на его основе, красиво и качественно оформлять перед тем, как подавать посетителям. Естественно, что эта профессия появилась именно на родине кофе, а именно в Италии.

И только в 80-х годах прошлого века она стала не менее популярна на территории США. Это стало просто огромным шагом в развитии культуры употребления кофе в этой стране. Случилось это благодаря Говарду Шульцу, создателю сети кофеен Starbucks. Согласно политике этой компании, правильный и профессиональный бариста должен уметь приготовить настоящий эспрессо за 17 секунд.

 

Кто такой бариста

Кто сегодня не любит ароматный кофе или напитки, приготовленные на его основе? Новая авторская кухня в Odessa Restaurant станет просто замечательным дополнением к вкусному и ароматному кофе. Ресторан Одесса представляет собой место, где вкусные напитки прекрасно сочетаются с не менее вкусными и полезными блюдами, приготовленными шеф-поваром.

Настоящий и хороший бармен бариста – это виртуоз и профессионал своего дела. Он обладает фантазией, умеет готовить и подавать напитки и делает это с необходимой быстротой. Однако скорость представляет собой далеко не единственное требование к профессии бариста. Специалисты утверждают, что профессионал обязан знать рецепты и уметь приготовить более 40 видов эспрессо, а также различных напитков на его основе.

И естественно, очень важно, чтоб для этого профессионал мог пользоваться кофемашиной и знать ее строение в совершенстве. Он должен понимать и обладать знаниями для того, чтоб самостоятельно балансировать помол, количество кофе на одну порцию и температуру воды. Кроме того он должен понимать и знать силу утрамбовывания самого кофе при создании «кофейной таблетки».

Кофейный сомелье

Бариста – это своеобразный кофейный сомелье. И в первую очередь этот профессионал должен понимать и обладать талантом для оценки вкуса и аромата кофе. А для этого конечно необходимо ориентироваться в сортах кофе, знать где именно растут различные сорта и зерна. Кроме того настоящий профессионал должен отличать вид кофе по запаху и аромату. Эту профессию можно смело назвать творческой. Так как настоящий специалист должен обладать искусством создавать латте-арт ( рисунки на кофейной пенке).

club-pilot.ru

Сомелье минеральной воды рассказал о секретах профессии

— Давайте для начала я научу вас читать этикетки. Если содержание минеральных веществ больше 1000 мг на литр – это высокоминеральная вода. У таких всегда очень интенсивный вкус, природная газация. Как правило, их применяют в лечебных целях.

— Половина моих друзей свято верят, что благотворное действие Боржоми нивелирует не вполне полезные воздействия, например, водки.

— Я даже не помню вкус Боржоми. Что ж, в умеренных количествах пить лечебные воды, в общем, невредно, хотя лучше делать это системно. До 500 мг на литр – маломинеральная вода. У нас в Швейцарии она считается просто питьевой. Между этими показателями – среднеминаральные. Это очень интересный класс, с ними можно экспериментировать. Вот, например, французская Vichy. Чем она отличается – в ней много натрия. Поэтому она хороша для спортсменов, во время физических нагрузок. Такая вода может считаться отчасти лечебной.

— Легкий содистый привкус. Как думаете, ею можно заменять содовую в коктейлях?

— Наверняка. А теперь сделайте так: большой глоток Vichy, а потом глоток вот этого австрийского шардоне. И опять запейте водой.

Проделываем все это: поразительно. Банальное белое вино взрывается совершенно новыми вкусами. Из него как будто ушла вся кислотность, оно совершенно преобразилось. Никогда не пробовала ничего подобного. Видимо, изумление отражается у меня на лице; Ирина смотрит на меня как фокусник, которому только что удалось вытащить кролика из жилетного кармана.

— Интересно, правда? Вот вам секрет на будущее: если белое вино, на ваш вкус, слишком кислотное – пейте среднеминаральную воду. Самая популярная – San Pellegrino. В России сейчас появились минеральные воды из Армении – они должны быть интересными.

— А с красными винами такое можно проделывать?

— Осторожно! Не факт, что получится вкусно. И, конечно, я бы не стала так обращаться с хорошим белым бургундским – зачем портить? А с каким-нибудь розовым – за милую душу.

— А вот с рислингами? Их ценят за высокую кислотность, но мне это их качество как раз не особенно нравится. Или вот – игристые. Мне даже Veuve Clicquot не нравится – именно из-за резкой кислотности. Но когда угощают, не хочется морщить лицо и выглядеть снобом.

— Обязательно попробуйте с водой – именно среднеминеральной. Конечно, не смешивать, а именно так – запивать. Конечно, это будет уже не совсем рислинг и не совсем шампанское. Но есть шанс, что вам понравится. Вы не обязаны мучить себя, даже если вино знаменитое. Давайте теперь перейдем ко второй воде. Хотя, по хорошему, с нее логично было бы начать, но мне очень хотелось вас сразу удивить. Так вот – Valser Silence. Вода с очень низкой минеральностью, меньше 200 мг на литр.

— На вкус как талая.

— Так и есть. Из такой воды, кстати, хорошо делать лед для напитков: я совершенно не понимаю, например, когда в драгоценные выдержанные скотчи добавляют лед из водопроводной воды, это какое-то кощунство. А еще маломинеральная вода подходит ко всем видам вина.

— Я свято верю в правило «стакан вина – два стакана воды», чтобы не было похмелья, а вы?

— Конечно, это же цикл Кребса. Похмелье – следствие и признак неправильного метаболизма алкоголя.

— Как бы вы построили идеальный ужин? С какой воды лучше начать, какой продолжить?

— Начать, в качестве своего рода аперитива, лучше с газированной воды. Это подготовит желудок, раскроет рецепторы. Не хуже, чем шампанское или просекко.

— А это не вредно?

— Для здорового желудка – нет. В пузырьках нет ничего плохого. И потом, газ очищает воду, она лучше хранится. В качестве аперитива можно выпить еще, по швейцарской традиции, Weinschorle (вайншорле) – легкое белое вино, смешанное с газированной водой. Или Apfelschorle – газировку с яблочным соком. Очень хорошо пьется летом в жару.

— Кстати, минеральную воду лучше пить комнатной температуры или охлажденную?

— Конечно, охлажденную, как и вино. Но не очень сильно – градусов 10-12. Мы сейчас не говорим о лечебной воде, это отдельная тема.

— Хорошо, начали с газировки. А затем?

— К легким блюдам из рыбы, к салатам я бы посоветовала тип воды, который мы называем medium – среднегазированные, маломинеральные. К мясу, к дичи – крепкие воды, типа той же Vichy. Или, может быть, ваших кавказских. К сыру – только тихую воду, ни в коем случае не игристую! Даже не пробуйте, это ужасно невкусно.

— Вы специально используете винные термины?

— Конечно. Попробуйте, кстати, воду из третьей бутылки. Английская Tynant Blue – ее я как раз отнесла бы к классу игристых.

— Если сравнивать с вином, то напоминает, пожалуй, каву. Не только очень игристая, сильногазированная, но и довольно кислотная.

— Совершенно верно. Такая вода может быть хороша, как я уже сказала, для аперитива. Но вообще с ней надо осторожно. Попробуйте с белым вином: глоток воды, глоток вина, глоток воды.

— Ну, я бы сказала, что шардоне внезапно приобрело вкус хереса. Причем не сухого. Стало каким-то бархатным, сладковатым.

— Интересно, правда? Кстати, у всех разная реакция рецепторов, разные сравнения. А вот с красным вином – даже и не пробуйте сочетать, будет отвратительно, испортите оба продукта.

— К красному вину подходит, как я понимаю, только тихая и маломинеральная вода?

— К сухому – да. Но не только; здесь правило такое – чем вино слаще, тем больше в воде, которая его сопровождает, может быть газов, а также минералов. Можно очень интересно экспериментировать, например, с крепкими водами и благородными портвейнами.

— Ирина, а долго вы учились на сомелье воды?

— Семь лет. Это очень серьезная область знаний, очень увлекательная.

itsmywine.ru

Бариста или "кофейный сомелье"

Бариста или "кофейный сомелье"Кофе — напиток великолепный, обладающий массой полезных свойств, не обделенный насыщенным вкусом и чарующим ароматом.

Хорошо — уметь варить кофе для себя; еще лучше — уметь варить кофе для друзей; и выше всяких похвал — уметь правильно сварить кофе, ароматизировать его по вкусу, украсить и правильно подать.

На самом деле, людей, обладающими последними перечисленными качествами, не так уж и много, поэтому их навыки, умения и, конечно же, вдохновение высоко ценятся.

Человек, занимающийся приготовлением кофе, называется бариста.

Для наглядности можно сказать, что бариста — тот же бармен, но работающий исключительно с кофе, разбирающийся в большинстве его видов, достаточно компетентный для того, чтобы дать дельный совет клиенту.

Планируя работать бариста, в первую очередь нужно запомнить, что это не просто манипуляции  кофейными зернами,  сливками и подсластителями, это, прежде всего, работа с людьми. Отсюда вы, наверное, уже сделали вывод, что бариста — человек терпеливый и коммуникабельный.

«Кофейный сомелье» прекрасно разбирается в кофе, различает его оттенки по вкусу и запаху,  на лету улавливает достаточную степень прожаренности  зерен.

Хороший бариста обычно умеет приготовить около сорока видов кофе и кофейных напитков,  среди них ристретто, латте, эспрессо, американо, капучино, мокачино и прочие вкусности. Естественно, что навыки обращения с кофе-машиной у человека данной профессии должны быть отработаны до рефлекторности.

В цене среди бариста и владение искусством латте-арта, то есть рисованием на кофейной пленке.

Порой бариста приходится самому выступать в роли официанта, тут-то и пригодится умение галантно подать приготовленный напиток. Истинный бариста должен знать, когда и в какой момент дать подсказку в выборе кофе, как подать тот или иной «кофейный шедевр», когда быть галантным и обходительным, а когда обойтись спокойной вежливой улыбкой. В общем, человек должен быть под стать изготовляемому напитку — изысканным.

Перспектива работы бариста — это постоянное обучение, однако, пройдя его, человек развивает в себе внутреннюю культуру, эстетическое чутье. Обычно люди, умеющие уловить малейшее изменение в аромате кофе, так же легко улавливают и перемены в человеческом настроении. Работа бариста уравновешивает своего наследователя и дарит ему особое чутье.

Многие люди бояться идти по пути «кофейного эксперта». Напрасно, скажу я вам.

Ни один преуспевающий бариста не пришел на свое место работы идеально обученным. Изначально пробелы были у всех: кто-то избавлялся от них, доводя приготовление напитков до автоматизма, а кто-то включал фантазию и заполнял эти пробелы чем-то своим.

Работа бариста достаточно творческая и, в особенности для молодых людей, привлекательная.

Поэтому пробуйте, трудитесь, работайте над собой и, конечно же, всем кофе!

academia-nsk.org

Зимний фестиваль кофе | Cообщество Сомелье

Зимой непросто оставаться бодрым целый день. Крепкий ароматный кофе – всегда отличный выход! Превосходный кофе северо - итальянской обжарки С-КАФФЕ отлично взбодрит, согреет, подарит ощущение комфорта и уюта. А чтобы вы чаще могли наслаждаться этим великолепным кофе, и не только дома, с 25 по 31 января объявляем Зимний фестиваль кофе!

Кофе за полцены в Кофе-барах МясновЪ

Частенько заглядываете в Кофе-бар МясновЪ, чтобы провести время за чашечкой кофе? Предпочитаете брать кофе с собой? Дарим возможность насладиться ароматными, вкусными, согревающими напитками по самой выгодной цене! С 25 по 31 января великолепный кофе и напитки на основе эспрессо - за ПОЛЦЕНЫ во всех Кофе-барах МясновЪ!

Еще покрепче? Кофе по-ирландски - вкусный, бодрящий, с сильным характером - то, что нужно для морозной русской зимы. 25 января отмечайте с нами праздник Irish Coffee!

День кофе по-ирландски

Однажды в далеком 1942 году Джозефу Шеридану, повару одного из аэропортов Ирландии, в ненастную погоду пришла в голову гениальная идея добавить немного виски в кофе, чтобы уставшие ожидающие своего рейса пассажиры смогли не только насладиться вкусом кофе, но и хорошенько согреться. Так родился оригинальный рецепт кофе по-ирландски.

Как приготовить вкусный кофе по-ирландски дома?

Ингредиенты из Коллекций СОМЕЛЬЕ

Примечательно, что айриш кофе – это единственный горячий коктейль, входящий в барную карту Международной ассоциации коктейлей (International Bartenders Association – IBA). Чтобы приготовленный вами ирландский кофе не уступал по качеству и вкусу аутентичному прославленному коктейлю, советуем воспользоваться качественными ингредиентами из Коллекций СОМЕЛЬЕ.  

Натуральный кофе С-КАФФЕ

Превосходный кофе для истинных ценителей создан семейной компанией Шрайёгг (Южный Тироль), более 100 лет специализирующейся на обжарке кофе. Традиционная северо-итальянская обжарка ярко подчеркивает особенности вкуса зерен Арабики и Робусты, привезенных из разных уголков света, и придает напитку насыщенный аромат и яркий, богатый, хорошо сбалансированный вкус с оттенками жареного ореха и горького шоколада.

Виски Райтерс Тирс

Ирландский виски, который производится по традиционным технологиям.

Напиток  повторяет стиль ирландского виски 18-19-го веков, который дистиллировали  в медных перегонных кубах. Райтерс Тирс – превосходный купаж односолодового виски (60%) и «чистого виски из перегонного куба» (40%).

Сливочный ликер Райтерс Тирс

Производится исключительно из натуральных сливок и выдержанного ирландского виски, без добавления каких-либо искусственных красителей и ароматизаторов. Этот поистине волшебный ликер с легким карамельным привкусом придется по вкусу тем, кто привык к этому тягучему, ароматному, слегка сладковатому напитку.

Способ приготовления

Шаг 1

Приготовьте 100 мл. натурального черного кофе по вашему вкусу

Шаг 2

Положите на дно стеклянного бокала сахар

Шаг 3

Налейте ирландский виски (40 мл.) и сливочный ликер (10 мл.) в бокал

Шаг 4

Затем добавьте кофе, оставив место для сливок

Шаг 5

Взбейте охлажденные сливки с высоким процентом жирности до состояния тягучести

Шаг 6

Аккуратно выложите их «шапкой» на поверхность напитка. Подавайте с палочкой корицы

Вкусно и выгодно

Наслаждаться вкусным, ароматным и согревающим кофе по-ирландски будет еще приятнее, если вы воспользуетесь нашими горячими акциями!  

С 25 по 31 января, приобретая все необходимое для приготовления ирландского кофе по оригинальному рецепту в ОТДОХНИ - молотый кофе С-КАФФЕ, виски Райтерс Тирс и сливочный ликер Райтерс Тирс в один день, получайте 2000 КеГЛей в подарок!

КеГЛи будут начислены Вам на следующий день после покупки. 

Всю неделю зерновой и молотый кофе С-КАФФЕ – по ЛУЧШЕЙ ЦЕНЕ со скидкой до 23%.

Поделись кофе

Айриш кофе – один из самых популярных в мире коктейлей на основе кофе. А какие еще кофейные коктейли вы знаете и любите? Поделитесь в своих аккаунтах в социальных сетях рецептами! Выкладывайте фото ваших кофейных шедевров, а также фото из Кофе-баров МясновЪ, отметив их хэштегом #мойлучшийкофе и #кофебармясновъ!

Кофеманы, присоединяйтесь!

www.somelie.ru

Сомелье по чаю и кофе

сомелье по чаю и кофе

Кофе является теплолюбивым растением, родиной которого признаны Ближний Восток и экваториальная зона Бразилии, Чили, Индии и Африки. Наиболее вкусным получается напиток, зерна для которого выращены на высокогорных плантациях, расположенных на высоте от 2000-х метров. Именно здесь выращиваются элитные и дорогие сорта, урожай которых можно собирать по четыре раза за год сомелье по чаю и кофе.

Кофейное дерево в дикой природе вырастает в высоту до девяти метров. На ветках расположены темно-зеленые листья, длина которых достигает тридцати сантиметров. Вечнозеленое дерево обновляет листву через каждые пять лет. Окультуренные растения имеют более скромный размер, кофе орион но зато плодоносят чаще и обильнее, если произрастают на высокогорных плантациях.

Среди кофейных деревьев наибольшей известностью пользуется сорт арабика, выращиваемый в Эфиопии. Плоды этого сорта растут на деревьях высотой до шести метров, большинство которых растет в дикой природе. Сбор урожая длится до восьми месяцев, проводится вручную. Наиболее известными сортами кофе из этой страны являются харар, а также джимма. Именно они отличаются полным букетом кофейный набор из металла и изысканным ароматом.

А как же сомелье по чаю и кофе?

Об истории появления кофейного напитка ходят многочисленные легенды, одна из которых утверждает, что открытию тонизирующего действия кофе способствовали эфиопские козы. Пастухи заметили, что животные, попробовавшие кофейные плоды, кофе millicano цена ведут себя бодрее остальных коз. Деревья с бодрящими плодами были обнаружены в Эфиопии в области Каффа. От названия области образовалось слово «кофе».

Зерна кофе в сыром виде начали употреблять арабы, завоевавшие Эфиопию. В пищу употреблялись смешанные с жиром перемолотые сырые плоды, скатанные в шарики. Такая тонизирующая пища обычно бралась кочевниками и путешественниками в долгую дорогу по аравийским пустыням. Еда, la semeuse кофе в чалдах содержащая питательные вещества ореха и кофеин, способствовала насыщению и придавала бодрость.

coffee.tw1.su