Кофе, вальс и опера. Вальс кофе


Кофе, вальс и опера

Один день в чужом городе с Владом Васюхиным: Вена.

Зимняя Вена

Приближаются дни, когда столица Австрии будет выглядеть как иллюстрация к сказке. Если вы решите отправиться в Вену на Рождество или Новый год – для вас маршрут на день и несколько нелишних адресов.

УтроКафе HawelkaDorotheergasse, 6Можно, конечно, позавтракать и в отеле, однако. начать день в Вене - кофейной столице мира - лучше все-таки в одном из легендарных кафе. Demel, Central или Sperl – отличный выбор, впрочем, к этому списку можно добавить еще, как минимум, два десятка мест, где вам подадут безупречный кофе, а к нему – свежайший штрудель или «улитку» с корицей. Рекомендую заведение, вот уже более 70 лет принадлежащее семье Хавелка. Оно имеет репутацию богемного места, здесь любят бывать люди творческих профессий. Какой кофе выбрать из длинного списка – решать вам, но где еще пить кофе по-венски, как не в Вене!?

Музей AlbertinaAlbertinaplatz, 1Вена так напичкана музеями, в том числе довольно необычными (включая музей трамваев, криминалистики, похоронной службы и мемориальные комнаты великих музыкантов), что порекомендовать всего лишь один довольно трудно. Но раз выбор необходим, пусть это будет самый посещаемый музей Австрии – «Альбертина»! Тем более, что до 26 февраля 2012 года там проходит большая выставка знаменитого, но плохо представленного в России сюрреалиста Рене Магритта. Вообще же «Альбертина», основанная еще в 1776 году - это грандиозное собрание рисунков, акварелей и гравюр, включая такие шедевры, как «Руки молящегося» и «Заяц» Дюрера. Музей очень интересен и своим внутренним убранством – он расположен в бывшем дворце Габсбургов.

ДеньРесторан «Zum Schwarzen Kameel» Bornergasse, 5Если после осмотра «Альбертины» вы почувствуете, что неплохо было бы «заморить червячка», то почти при музее есть два достойных ресторана – «Do & Co Albertina» и недавно открытый в бывшем подземном пешеходном переходе клуб-ресторан «Albertina Passage». А еще рядом с музеем есть популярный киоск с национальными специалитетами – горячими сардельками и сосисками, их вам предложат с ядреной горчицей и ломтем ароматного хлеба. Но если пожелаете немного прогуляться, рекомендуем выбрать для ланча не раз проверенное и очень венское место – «Zum Schwarzen Kameel», что в переводе означает «Черный верблюд». Заведение прописалось здесь с 1816 года. Классическая венская кухня похвального качества (в меню – шницель, гуляш, тафельшпиц – нежнейшая отварная говядина) с хорошей винной картой, интерьеры в стиле арт-деко.

Рынок Naschmarkt Если пафосная трапеза – не для вас, то отправляйтесь на рынок Нашмаркт (по воскресеньям закрыт). Здесь расположены 120 павильонов, где вы не только попробуете и купите сыры, тыквенное масло, мясные деликатесы или сладости, но и прекрасно за разумные деньги пообедаете в одном из многочисленных этнических ресторанов или кафе. Кстати, по субботам на Нашмаркт стекаются любители антиквариата и старинного хлама. 

Вечер Lugner CityGablenzgasse, 5-13Между ланчем и походом на концерт или спектакль можно заняться и шопингом. Еще бы: рождественская распродажа! Главные торговые улицы Вены – Mariahilferstrasse и Kartnerstrasse. Можете выбрать для покупок одно место – крупный торговый центр, носящий имя своего легендарного владельца, строительного магната Рихарда Лугнера. Этот «Город Лугнера» открыт по будням с 9.00 до 21.00, а в субботу до 18.00, что очень удобно, если вы вдруг не уложились в обычное "покупочное" время.

Театр VolksoperWähringer Straße, 78Быть в Вене и не послушать музыку – просто преступление, не так ли? Внимательно изучите афишу: в городе масса мест, где каждый вечер ждут меломанов. Если не попадете в Государственную Венскую оперу (что неудивительно), то отправляйтесь на концерт органной музыки в одну из церквей или на мюзикл в «Раймунд-театр». Мы же советуем посетить Венскую народную оперу. Этот театр имеет очень разнообразный репертуар – от «Кармен» и «Саломеи» до «Королевы чардаша». Еще в красивом здании Volksoper дают современные мюзиклы и танцевальные спектакли.  

Кубинский данс-бар FloriditaJohannesgasse, 3Если венский вальс не совсем ваш танец, то вместо бального зала с его чопорными условностями отправляйтесь на демократичный танцпол. Здесь жаркие карнавальные ритмы, ледяной ром и много веселых лиц. Один из популярных ночных клубов Вены открыт с 19 часов. Можно и выпить, и потанцевать, и попасть на специальную вечеринку или концерт.

Приятного путешествия! 

www.domashniy.ru

Кофе, вальс и опера

Один день в чужом городе с Владом Васюхиным: Вена.

Зимняя Вена

Приближаются дни, когда столица Австрии будет выглядеть как иллюстрация к сказке. Если вы решите отправиться в Вену на Рождество или Новый год – для вас маршрут на день и несколько нелишних адресов.

УтроКафе HawelkaDorotheergasse, 6Можно, конечно, позавтракать и в отеле, однако. начать день в Вене - кофейной столице мира - лучше все-таки в одном из легендарных кафе. Demel, Central или Sperl – отличный выбор, впрочем, к этому списку можно добавить еще, как минимум, два десятка мест, где вам подадут безупречный кофе, а к нему – свежайший штрудель или «улитку» с корицей. Рекомендую заведение, вот уже более 70 лет принадлежащее семье Хавелка. Оно имеет репутацию богемного места, здесь любят бывать люди творческих профессий. Какой кофе выбрать из длинного списка – решать вам, но где еще пить кофе по-венски, как не в Вене!?

Музей AlbertinaAlbertinaplatz, 1Вена так напичкана музеями, в том числе довольно необычными (включая музей трамваев, криминалистики, похоронной службы и мемориальные комнаты великих музыкантов), что порекомендовать всего лишь один довольно трудно. Но раз выбор необходим, пусть это будет самый посещаемый музей Австрии – «Альбертина»! Тем более, что до 26 февраля 2012 года там проходит большая выставка знаменитого, но плохо представленного в России сюрреалиста Рене Магритта. Вообще же «Альбертина», основанная еще в 1776 году - это грандиозное собрание рисунков, акварелей и гравюр, включая такие шедевры, как «Руки молящегося» и «Заяц» Дюрера. Музей очень интересен и своим внутренним убранством – он расположен в бывшем дворце Габсбургов.

ДеньРесторан «Zum Schwarzen Kameel» Bornergasse, 5Если после осмотра «Альбертины» вы почувствуете, что неплохо было бы «заморить червячка», то почти при музее есть два достойных ресторана – «Do & Co Albertina» и недавно открытый в бывшем подземном пешеходном переходе клуб-ресторан «Albertina Passage». А еще рядом с музеем есть популярный киоск с национальными специалитетами – горячими сардельками и сосисками, их вам предложат с ядреной горчицей и ломтем ароматного хлеба. Но если пожелаете немного прогуляться, рекомендуем выбрать для ланча не раз проверенное и очень венское место – «Zum Schwarzen Kameel», что в переводе означает «Черный верблюд». Заведение прописалось здесь с 1816 года. Классическая венская кухня похвального качества (в меню – шницель, гуляш, тафельшпиц – нежнейшая отварная говядина) с хорошей винной картой, интерьеры в стиле арт-деко.

Рынок Naschmarkt Если пафосная трапеза – не для вас, то отправляйтесь на рынок Нашмаркт (по воскресеньям закрыт). Здесь расположены 120 павильонов, где вы не только попробуете и купите сыры, тыквенное масло, мясные деликатесы или сладости, но и прекрасно за разумные деньги пообедаете в одном из многочисленных этнических ресторанов или кафе. Кстати, по субботам на Нашмаркт стекаются любители антиквариата и старинного хлама. 

Вечер Lugner CityGablenzgasse, 5-13Между ланчем и походом на концерт или спектакль можно заняться и шопингом. Еще бы: рождественская распродажа! Главные торговые улицы Вены – Mariahilferstrasse и Kartnerstrasse. Можете выбрать для покупок одно место – крупный торговый центр, носящий имя своего легендарного владельца, строительного магната Рихарда Лугнера. Этот «Город Лугнера» открыт по будням с 9.00 до 21.00, а в субботу до 18.00, что очень удобно, если вы вдруг не уложились в обычное "покупочное" время.

Театр VolksoperWähringer Straße, 78Быть в Вене и не послушать музыку – просто преступление, не так ли? Внимательно изучите афишу: в городе масса мест, где каждый вечер ждут меломанов. Если не попадете в Государственную Венскую оперу (что неудивительно), то отправляйтесь на концерт органной музыки в одну из церквей или на мюзикл в «Раймунд-театр». Мы же советуем посетить Венскую народную оперу. Этот театр имеет очень разнообразный репертуар – от «Кармен» и «Саломеи» до «Королевы чардаша». Еще в красивом здании Volksoper дают современные мюзиклы и танцевальные спектакли.  

Кубинский данс-бар FloriditaJohannesgasse, 3Если венский вальс не совсем ваш танец, то вместо бального зала с его чопорными условностями отправляйтесь на демократичный танцпол. Здесь жаркие карнавальные ритмы, ледяной ром и много веселых лиц. Один из популярных ночных клубов Вены открыт с 19 часов. Можно и выпить, и потанцевать, и попасть на специальную вечеринку или концерт.

Приятного путешествия! 

dev3.domashniy.ru

Кофейный вальс — Booknik.ru

Если и существует где-то на просторах старой Европы ее квинтэссенция, выжимка, экстракт, то именно здесь. Впечатления от этого города стоило бы продавать в аптеках, как витамины – бросишь шипучую таблетку в стакан воды, а на выходе получаешь позолоченную лучами садящегося солнца брусчатку маленькой площади и легкий дымок сигареты. На столе кофе с шапкой взбитых сливок, и Die Traumdeutung Фрейда, а напротив – мужчина с внимательными карими глазами, рядом с которым чувствуешь себя как минимум Анной О.

По происхождению кельтское поселение, Вена в своей истории вынесла и римлян, устроивших здесь крепость для защиты от германских племен, и войска османских турок, неоднократно пытавшихся ее захватить. В XIII веке здесь обосновалась династия Габсбургов, и с тех пор Вена стала законодательницей европейской моды в музыке, этикете, кухне и даже в отношениях между полами.

Сюда надо прилетать весной, когда дунайские волны играют под косыми лучами апрельского солнца, и деревья на Рингштрассе покрываются клейкими свежими листьями. Мостовые, промытые ночными дождями, отзываются эхом на стук каблуков, торговцы антиквариатом поднимают решетки с витрин – настоящих волшебных шкатулок, полных украшений и мебели эпохи Венского Сецессиона.

Его чистые, прямые линии подгоняют под себя весь город – даже сумасшедший дом Хундертвассера, с его изобилием красок, и церковь Св. Троицы Вотрубы, более напоминающая кубики, брошенные в беспорядке наигравшимся ребенком, лишь подчеркивают главное направление венской архитектуры – прекрасное, строгое ар нуво. Икона и богиня этого стиля – «Золотая Адель» Густава Климта, портрет первой красавицы Вены, жены сахарного магната Блох-Бауэра Адели, в которую Климт был безнадежно влюблен.

Вена – город идеальной организации, очень удобный для туриста. Во Внутреннем городе, когда-то окруженном стенами, разрушенными в 1857 году, находятся Парламент, Университет и великолепное здание Оперы, похожее на многоярусный бисквитный торт.Настоящая Вена – в высоких домах стиля модерн, с просторными подъездами и солидными бронзовыми табличками с готическим шрифтом.

Она – в сырой, и, несмотря на новые европейские законы, все еще прокуренной атмосфере венских кафе, с гнутыми стульями и блестящей евроцентовой мелочью на мраморных столешницах. Она – в местных красотках, достойных наследницах Адели Блох-Бауэр, с роскошными, разбросанными по плечам кудрями, изогнувшихся на бархатных диванах, с голосами сирен и аристократической бледностью речных нимф. Ее прелесть - в звенящих трамваях и морозных аллеях Венского леса, в распланированных газонах Ботанического сада и уходящей вдаль главной аллее парка Пратер, с рядами белопенных каштанов вокруг.

В кабачках, или, как их здесь называют, «хойригерах», подают местное вино – в Вене, как и в паре других европейских столиц, до сих пор сохранились виноградники. За общими столами пьют светло-соломенное вино последнего урожая – легкое, пьяное, прозрачное, как музыка, которую играют прохаживающиеся между столами старики – на гитаре и аккордеоне.

Музыкой пропитан весь город. Моцарт написал здесь «Женитьбу Фигаро» и здесь же был похоронен – в общей могиле, с другими городскими бедняками. Бетховен, Брамс, Гайдн, Шуберт, Малер и Шенберг – все они оставили свой след в городе, благодарно отзывающемся на каждое прикосновение – будь то живопись, литература или мелодия.

В этом главное отличие Вены от серьезного Берлина, делового Лондона, или полного самолюбованием Парижа. Она легка и разговорчива, доверчива и открыта и больше всего на свете любит своих жителей – многоголосый вавилон религий и национальностей, полустанок между Западом и Востоком, открытая для всех и всего на свете.

Эта открытость и привела сюда еврейскую общину, качавшуюся, как маятник, между любовью и ненавистью многочисленных императоров, сначала Священных Римских, а потом – Австро-Венгерских. Stadttempel, главная городская синагога, была построена в 1830-х годах и являет собой прекрасный образчик стиля бидермейер – вся в бронзе, мраморе и мозаике, она пережила Хрустальную ночь лишь потому, что нацисты приняли ее за жилой дом.

После визита сюда стоит отправиться в кафе и, раскинувшись на диване, лениво листать томик Цвейга – тот самый, где «Письмо незнакомки» и «Смятение чувств». На столе – лучший к северу от Альп кофе, ведь именно здесь в 1683 году изобрели процесс фильтрации, пропуская кипяток через молотый кофе. Бежавшая после второй осады Вены армия султана оставила победителям мешки с непонятными зернами, которые местные солдаты сначала намеревались сжечь. По счастливой случайности либо армянский шпион, либо польский офицер – историки до сих пор спорят, кто был первым, – поняли предназначение зерен и получили лицензию на их обработку и продажу. Рядом с кофе обязательно должен быть честный и прямой, похожий на срез полена, только шоколадного, торт «Захер» – божественное творение того времени, когда Вена была светочем Европы – интеллектуальным, музыкальным, кулинарным.

Венская кухня вообще отличается здоровой безыскусностью и размерами порций – тончайший, как кружево, шницель перекрывает собой просторную тарелку, кусок штруделя размером с руку купается в целой бадье ванильного соуса, а кофе здесь подают не в изящных итальянских чашечках, а в стаканах, размером более напоминающих канистры.

Несмотря на это, венские мостовые и речной воздух не позволяют туристу набирать лишние килограммы. Только в конце дня, после изрядной дозы Климта, Моцарта и Фрейда, можно расслабиться на сладко скрипящем, прочнейшем в мире венском стуле и открыть меню.Пианист тихонько играет «На прекрасном голубом Дунае» Штрауса – вечный гимн венскому жизнелюбию и счастью, которыми этот город щедро оделяет любого, кто хоть раз вдохнул его воздух.

Торт «Захер»

Что надо:100 гр. темного шоколада250 мл воды125 гр. сливочного масла250 гр. коричневого сахара3 яйца150 гр. муки25 гр. какао порошка60 гр. молотого миндаля110 гр. абрикосового джема

Что делать:Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать сливочным маслом круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.Растопить шоколад с водой на водяной бане, остудить.Взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить муку, какао, миндаль и растопленный шоколад.Перелить смесь в форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 минут, потом остудить.Остывший бисквит разрезать на две части, промазать джемом. Обмазать с боков и сверху помадкой.Для помадки: помешивая, растопить шоколад со сливками на водяной бане.

booknik.ru

Кофейный вальс | Еврейский Мир

Если и существует где-то на просторах старой Европы ее квинтэссенция, выжимка, экстракт, то именно здесь. Впечатления от этого города стоило бы продавать в аптеках, как витамины — бросишь шипучую таблетку в стакан воды, а на выходе получаешь позолоченную лучами садящегося солнца брусчатку маленькой площади и легкий дымок сигареты. На столе кофе с шапкой взбитых сливок, и Die Traumdeutung Фрейда, а напротив — мужчина с внимательными карими глазами.

Г. Климт. Адель Блох-Бауэр

По происхождению кельтское поселение, Вена в своей истории вынесла и римлян, устроивших здесь крепость для защиты от германских племен, и войска османских турок, неоднократно пытавшихся ее захватить. В XIII веке здесь обосновалась династия Габсбургов. И с тех пор Вена стала законодательницей европейской моды в музыке, этикете, кухне и даже в отношениях между полами.

Сюда надо прилетать весной, когда дунайские волны играют под косыми лучами апрельского солнца, и деревья на Рингштрассе покрываются клейкими свежими листьями. Мостовые, промытые ночными дождями, отзываются эхом на стук каблуков, торговцы антиквариатом поднимают решетки с витрин — настоящих волшебных шкатулок, полных украшений и мебели эпохи Венского Сецессиона.

Его чистые, прямые линии подгоняют под себя весь город — даже сумасшедший дом Хундертвассера, с его изобилием красок, и церковь Св. Троицы зодчего Вотрубы, более напоминающая кубики, брошенные в беспорядке наигравшимся ребенком, лишь подчеркивают главное направление венской архитектуры — прекрасное, строгое ар нуво. Богиня этого стиля — «Золотая Адель» Густава Климта, портрет первой красавицы Вены, жены сахарного магната Блох-Бауэра Адели, в которую Климт был безнадежно влюблен.

Вена — город идеальной организации, очень удобный для туриста. Во Внутреннем городе, когда-то окруженном стенами, разрушенными в 1857 году, находятся Парламент, Университет и великолепное здание Оперы, похожее на многоярусный бисквитный торт.

Настоящая Вена — в высоких домах стиля модерн, с просторными подъездами и солидными бронзовыми табличками с готическим шрифтом.

Дом Хундертвассера

Она — в сырой, и, несмотря на новые европейские законы, все еще прокуренной атмосфере венских кафе, с гнутыми стульями и блестящей евроцентовой мелочью на мраморных столешницах.

Она — в местных красотках, достойных наследницах Адели Блох-Бауэр, с роскошными, разбросанными по плечам кудрями, изогнувшихся на бархатных диванах, с голосами сирен и аристократической бледностью речных нимф.

Ее прелесть — в звенящих трамваях и морозных аллеях Венского леса, в распланированных газонах Ботанического сада и уходящей вдаль главной аллее парка Пратер, с рядами белопенных каштанов вокруг.

В кабачках, или, как их здесь называют, «хойригерах», подают местное вино — в Вене, как и в паре других европейских столиц, до сих пор сохранились виноградники. За общими столами пьют светло-соломенное вино последнего урожая — легкое, пьяное, прозрачное, как музыка, которую играют прохаживающиеся между столами старики — на гитаре и аккордеоне.

Венский университет

Музыкой пропитан весь город. Моцарт написал здесь «Женитьбу Фигаро» и здесь же был похоронен — в общей могиле, с другими городскими бедняками. Бетховен, Брамс, Гайдн, Шуберт, Малер и Шенберг — все они оставили свой след в городе, благодарно отзывающемся на каждое прикосновение — будь то живопись, литература или мелодия.

В этом главное отличие Вены от серьезного Берлина, делового Лондона или полного самолюбованием Парижа. Вена легка и разговорчива, доверчива и открыта и больше всего на свете любит своих жителей — многоголосый вавилон религий и национальностей, полустанок между Западом и Востоком, открытая для всех и всего на свете.

Эта открытость и привела сюда еврейскую общину, качавшуюся, как маятник, между любовью и ненавистью многочисленных императоров, сначала римских, а потом — австро-венгерских. Stadttempel, главная городская синагога, была построена в 1830-х годах и являет собой прекрасный образчик стиля бидермейер — вся в бронзе, мраморе и мозаике, она пережила «Хрустальную ночь» лишь потому, что нацисты приняли ее за жилой дом.

После визита сюда стоит отправиться в кафе и, раскинувшись на диване, лениво листать томик Цвейга — тот самый, где «Письмо незнакомки» и «Смятение чувств». На столе — лучший к северу от Альп кофе, ведь именно здесь в 1683 году изобрели процесс фильтрации, пропуская кипяток через молотый кофе. Бежавшая после второй осады Вены армия султана оставила победителям мешки с непонятными зернами, которые местные солдаты сначала намеревались сжечь. По счастливой случайности либо армянский шпион, либо польский офицер — историки до сих пор спорят, кто был первым, — поняли предназначение зерен и получили лицензию на их обработку и продажу.

Рядом с кофе обязательно должен быть честный и прямой, похожий на срез полена, только шоколадного, торт «Захер» — божественное творение того времени, когда Вена была светочем Европы — интеллектуальным, музыкальным, кулинарным.

Венская кухня вообще отличается здоровой безыскусностью и размерами порций — тончайший, как кружево, шницель перекрывает собой просторную тарелку, кусок штруделя размером с руку купается в целой бадье ванильного соуса, а кофе здесь подают не в изящных итальянских чашечках, а в стаканах, размером более напоминающих канистры.

Несмотря на это, венские мостовые и речной воздух не позволяют туристу набирать лишние килограммы. Только в конце дня, после изрядной дозы Климта, Моцарта и Фрейда, можно расслабиться на сладко скрипящем, прочнейшем в мире венском стуле и открыть меню.

Пианист тихонько играет «На прекрасном голубом Дунае» Штрауса — вечный гимн венскому жизнелюбию и счастью, которыми этот город щедро оделяет любого, кто хоть раз вдохнул его воздух.

Booknik.ru

evreimir.com


Смотрите также