Польза кофе с кардамоном


Готовим и пьем полезный кофе с кардамоном

Кардамон как добавка в кофе хорошо известен народам Востока, у нас же эта экзотическая пряность – пока еще нечастый гость, но полезные свойства этой приправы настолько разнообразны, что «царская специя» в сочетании с кофе найдёт своё место на любой современной кухне.

Кардамон — достаточно концентрированная приправа, поэтому в любом случае нужно помнить о том, что его употреблять необходимо в малых количествах и дозах. Если правильно приготовить кофе с кардамоном, можно более полно использовать его исключительно полезные свойства.

Содержание:

Полезные свойства кофе с кардамоном

Уникальная жгучая и пикантная специя привносит в кофейный напиток не только аромат, но и придает привычному кофе целебные качества. Аюрведавысоко оценивает полезные свойства напитков с пряностями. Что же даст употребление кофе с кардамоном?

  • эта специя нейтрализует действие кофеина, что благоприятно для гипертоников, уменьшает действие кофеина на организм и снижает риск повышения давления сверх нормы;
  • кофе с кардамоном и корицей быстро избавит от депрессивных состояний;
  • положительно влияет на нервную систему, тонизирует и заряжает энергией;
  • ускоряет обмен веществ в организме, способствует сжиганию жиров;
  • напиток поможет вылечить бронхиты, простуду и кашель;
  • кофе с кардамоном имеет свойство нормализовать действие пищеварительной системы.

Восточные традиции

Сочетание кофе и кардамона действительно великолепно и изысканно. Тайна особого вкуса в том, что специя способна раскрыть и обогатить аромат кофейных зерен.

Очень распространен такой кофе в арабских странах, откуда идут основные традиции приготовления «черного бальзама». На Востоке, в жарком климате давно изучили полезные свойства напитков с корицей, кардамоном и другими пряностями. В восточных странах семена пряности и зерна кофе обжаривают вначале на сковородке, чтобы сделать вкус более насыщенным. Варят кофе арабы в специальной посуде – бедуинском кофейнике. В носик кофейника помещают кардамоновый стручок и наливают в чайник кофе. Горячий напиток при наливании соприкасается с пряностью и забирает ее аромат. Такой кофе подают гостям в знак почтения и уважения, а за столом предлагают сахар и другие специи по вкусу.

По другому варианту арабы варят кофе в турке с цельным стручком пряности, затем перед употреблением его убирают.

Добавьте в копилку рецептов

Чтобы разнообразить вкус утренней традиционной чашечки бодрящего напитка, предлагаем несколько интересных рецептов полезного кофе с кардамоном. Его можно приготовить в турке, в кофеварке, во френч-прессе, а также прямо в чашке. Попробуйте несколько рецептов и сохраните их в своей кулинарной книге.

Рецепт №1. Кофе по-арабски

Что нужно:

  • арабика молотая, 10 грамм на стакан воды;
  • кардамон – четверть ч. ложки;
  • корица, гвоздика;
  • сахар;
  • молоко или сливки – по вкусу.

Приготовление:

Добавить кардамон в молотый кофе и перемешать, засыпать смесь в джезву. Залить в джезву воду и ложечкой размешать содержимое. Посыпать пряностями (корицей, гвоздикой) на кончике ножа. Варить на слабом огне, пока пенка не начнет подниматься, но кофе не должен закипеть. Снять с огня и дать несколько минут напитку настояться для получения сильного, возбуждающего характерного аромата.

Рецепт №2. «Зимняя вишня»

Что нужно:

  • ½ чайной ложки семян кардамона;
  • 300 мл холодной воды;
  • 2 столовые ложки молотой арабики;
  • 6 вишен, можно засахаренные;
  • лед — 2 больших кусочка.

Приготовление

Семена специи всыпать в холодную воду и поставить на огонь. Дать закипеть и варить около 5 минут. Процедить, охладить и поставить в холодильник. Когда вода станет холодной, на ней сварить кофе в кофеварке или турке. Положить в каждую чашечку по 3 вишенки и 1 кусочку льда.

Рецепт № 3. По-персидски

Что нужно:

  • 4 стакана воды;
  • 3 столовые ложки молотых кофейных зерен;
  • 1 ч. ложка молотого кардамона;
  • 1/2 ч. ложки шафрана;
  • 2 ст. ложки розовой воды.

Приготовление

Довести воду в джезве до кипения, добавить кофейные зерна и специи. Кипятить на слабом огне в течение 3 минут. Полученный напиток процедить и снова довести до кипения. Добавить розовую воду, разлить в чашки и подавать с финиками, орехами или выпечкой.

Рецепт №4. Для кофеварки

Что нужно:

  • молотые кофейные зерна;
  • 1 стручок кардамона на чашку напитка;
  • щепотка соли;
  • молоко по вкусу;
  • сахар по желанию.

Приготовление

В кофеварке приготовить кофе, добавить стручок пряности в каждую чашку и щепотку соли. Дать настояться 5-7 минут. В готовый напиток добавить молоко и сахар по вкусу. Напиток будет отличаться приятным пряным ароматом.

Рецепт № 5. Кофе со специями

Что нужно:

  • 2 чайные ложки молотых кофейных зерен;
  • 1,5 чайные ложки сахарной пудры;
  • 200 мл холодной воды;
  • молотые кардамон, корица и гвоздика.

Приготовление:

Положить молотые кофейные зерна и сахар в кофейник, и разогреть эту смесь на слабом огне в течение 30 секунд. Добавить воду, перемешать и довести до кипения. Разлить по чашкам, посыпать молотыми кардамоном, корицей и гвоздикой.

Кофе с добавлением кардамона имеет и другие применения. Его используют для масок на кожу лица. Для этого несколько стручков кардамона размалывают в кофемолке или блендере, смешивают с оливковым маслом до состояния кашицы, и наносят на лицо за 20 минут до принятия ванны.

Помните о дозировке пряности: ее можно использовать в небольших количествах — не более четверти чайной ложки молотых семян за один прием. Тогда изысканный напиток – кофе с кардамоном принесет бодрость, свежесть и станет замечательным началом нового дня.

comments powered by HyperComments

yogavedi.ru

Как правильно приготовить кофе с кардамоном: рецепты и советы

Юлия Верн 3 155

Многие люди любят начинать каждое утро с чашки бодрящего кофе. Этот напиток прекрасно активизирует работу мозга и придает силы на весь предстоящий день. Добавление различных пряностей и необычных ингредиентов позволяет разнообразить его классический вкус. Огромной популярностью пользуется кофе с кардамоном, и этому есть немало причин.

Положительные свойства пряности

В этой приправе присутствует много различных компонентов, которые оказывают благотворное влияние на организм в целом. Очень полезно добавлять кардамон в пищу, он не теряет своей пользы при взаимодействии с горячей едой и напитками.

В его состав входят следующие вещества:

  • белок,
  • крахмал,
  • жирные насыщенные кислоты,
  • фосфор,
  • магний,
  • кальций,
  • железо,
  • марганец,
  • цинк,
  • аскорбиновая кислота,
  • витамины группы В.

Благодаря такому богатому содержанию эта специя имеет многочисленные положительные свойства. Одной из наиболее интересных ее способностей является нейтрализация действия кофеина. Благодаря этому те люди, которые чувствительны к данному веществу, могут позволить себе насладиться напитком.

Кардамон сильно влияет на кофе, придавая ему изысканный аромат и непревзойденный вкус. Но это не единственное действие, которое он способен оказывать. Достаточно часто варить кофе с кардамоном предпочитают женщины, стремящиеся избавиться от лишнего веса.

Приправа помогает стимулировать процесс пищеварения и нормализовать работу кишечника. В результате употребления быстро активизируется обмен веществ в организме, ускоряется выведение токсинов и иных вредных веществ. В связи с этим накопившаяся жировая прослойка сжигается гораздо легче и в кратчайшие сроки. Специя абсолютно безопасна, об этом говорит тот факт, что ее нередко назначают женщинам в период беременности, стремясь снизить проявления классического токсикоза.

Молотый или растворимый кофе с кардамоном отличается целым набором свойств, которые весьма полезны для организма человека.

  1. Обладает успокаивающим действием.
  2. Помогает в лечении простудных заболеваний.
  3. Эффективно борется с кашлем.
  4. Избавляет от усталости и тонизирует.
  5. Снимает зубную боль.
  6. Способствует освежению дыхания.

Напиток обладает сильными антисептическими свойствами, что помогает бороться с заболеваниями полости рта и снимать воспаление при кариозных образованиях. Кроме того, кардамон обладает потогонным и отхаркивающим действием, благотворно влияет на иммунную систему человека. Очень полезно применять его в качестве дополнительного средства при лечении гриппа, бронхита, ангины.

Традиционные способы приготовления

Существует множество вариаций, как приготовить кофе с кардамоном. Гурманы отдают предпочтение напитку, привезенному из Израиля, именно он наиболее гармонично сочетается с пряностью. Он отличается непревзойденным вкусом и поистине незабываемым ароматом.

Нередко можно встретить израильский кофе с кардамоном в виде уже готовой смеси молотых зерен и специи, его часто привозят из поездок туристы.

В домашних условиях можно приготовить этот напиток различными способами. Чаще всего используется традиционный рецепт кофе с кардамоном в турке. Для него необходимы следующие ингредиенты:

  • около одной столовой ложки молотых кофейных зерен;
  • ¼ чайной ложки измельченного кардамона;
  • 150 мл прохладной воды.

Все ингредиенты помещаются в турку и варятся на медленном огне. Когда образуется пена, ее необходимо снять, и жидкость еще раз довести до кипения. Полученный напиток нужно обязательно процедить, после чего добавить молоко и сахар по вкусу. Можно использовать цельные зерна кардамона вместо измельченных, их понадобится 10 штук. В принципе, сколько кардамона класть в кофе, зависит от индивидуальных предпочтений. Но начинать желательно с небольшого количества, а впоследствии при желании его увеличить.

Классический арабский кофе с кардамоном примечателен тем, что для него используется специальная посуда, которую в нашей стране встретить практически нереально. Стручок приправы буквально вставляется в носик кофейника и напиток, прежде чем попасть в чашку, омывает его, напитываясь необыкновенным ароматом пряности.

Не менее популярен рецепт кофе с корицей и кардамоном, который также достаточно прост. Для него нужно взять:

  • 1 ст. л. (без горки) молотого кофе;
  • ½ стакана воды;
  • 2 зернышка кардамона;
  • по щепотке корицы и ванили.

Турку лучше всего предварительно разогреть, затем всыпать сухие ингредиенты и залить водой. Предпочтительно использовать для приготовления палочку корицы, собственноручно измельченную на терке, но можно взять и уже готовую молотую пряность. Ее количество можно увеличить, если есть желание сделать кофе более пряным и ароматным. Напиток разогревают на медленном огне и постепенно доводят до кипения, после чего добавить в него сахар по вкусу.

Необычные рецепты

Классический кофе по-восточному можно разнообразить, добавив в него шоколад. Напиток получается необыкновенно вкусным и очень ароматным. Чтобы его приготовить, понадобится несколько несложных ингредиентов:

  • 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 2 стручка кардамона;
  • 4 шт. гвоздики;
  • ½ плитки горького шоколада;
  • 100 мл молока;
  • 200 мл воды.

Готовится такой кофе достаточно легко. Для начала необходимо сварить напиток привычным способом, с добавлением специй. Затем растопить на водяной бане шоколад, смешать его с молоком и слегка взбить миксером или блендером. Влить полученную жидкость в готовый кофе. Сахар в него обычно не добавляют, так как он выходит довольно сладким за счет шоколада.

Для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов, существует не менее интересный рецепт кофе с кардамоном. В состав его входят:

  • 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 200 мл прохладной воды;
  • палочка корицы;
  • 4 стручка кардамона;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 30 мл отвара имбиря.

Для начала необходимо сделать настой из семян кардамона. Стручки для этого раздавливают в ступке, затем заливают кипятком и варят на медленном огне около 5 минут, после чего накрывают и оставляют настаиваться на полчаса. Далее нужно приготовить имбирный отвар.

Свежий корень имбиря измельчить, варить 5 минут. После этого в турку заливают остывший настой, добавляют к нему корицу, постепенно доводят жидкость до кипения. После этого кладут в него гвоздику и вливают отвар имбиря. Как только он закипит, снимают с огня, дополняют молоком и сахаром по вкусу.

Во время простуды очень полезен кофе со специями, медом и какао-маслом. Он не только помогает быстрее выздороветь, но и усиливает иммунитет. Для приготовления напитка понадобится:

  • 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 1 кубик масла какао;
  • 1 ч. л. натурального меда;
  • щепотка имбиря и кардамона;
  • 1 ст. л. сливок.

Для начала нужно смешать отдельно специи и мед, переложить полученный состав в предварительно разогретую чашку. Затем сварить кофе привычным методом, в турке либо кофеварке, добавить его к медовой смеси. В завершение положить в напиток какао-масло и сливки, при желании украсить тертым шоколадом либо молотой корицей.

Стимулировать иммунитет также помогает вкусный лимонный кофе. Чтобы его сварить, понадобится:

  • 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 2 лимонные дольки;
  • 1 ч. л. меда;
  • 2 зернышка кардамона;
  • 2 шт. эхинацеи;
  • 50 мл молока;
  • 150 мл прохладной очищенной воды.

Для начала в воду нужно поместить лимон, эхинацею и специю, медленно довести до кипения, процедить. В полученный отвар всыпать молотый кофе, поставить на огонь. Когда образуется пена, нужно ее аккуратно снять и повторно вскипятить напиток. Разлить кофе по предварительно разогретым чашкам и добавить к нему мед и молоко.

Существует очень интересный и необычный рецепт с фруктами, при этом напиток подается охлажденным. Чтобы приготовить такой кофе, который является прекрасным десертом, понадобится:

  • 200 мл холодной фильтрованной воды;
  • ¼ ч. л. измельченного кардамона;
  • 1,5 ч. л. молотого кофе;
  • 2-3 дольки консервированного ананаса;
  • 5-6 шт. засахаренных вишен;
  • 3 небольших кубика льда.

Для начала необходимо подготовить воду. В нее поместить кардамон и прокипятить в течение 5-7 минут, после чего процедить и остудить. Далее эту воду налить в турку, добавить кофе и варить любым привычным методом. Взять крупный бокал, положить в него лед, фрукты, нанизанные на шпажки, и влить напиток.

Такой кофе отличается изысканным фруктовым ароматом с яркими пряными нотками и превосходно освежает в жаркий день.

Несмотря на огромную пользу, кофе с кардамоном не рекомендуется пить в больших количествах, за один раз достаточно выпивать всего 150 мл. Также с осторожностью к этому напитку нужно подходить аллергикам и людям, имеющим проблемы с артериальным давлением. Как и любой кофе, его нежелательно употреблять на ночь, это может привести к нарушениям сна.

kivahan.ru

рецепт классического кофе и кофе по-восточному

Кофе бывает разный: с меньшим и большим количеством воды; с молоком, без молока или со сливками; с сахаром и не сладкий. А бывает еще кофе со специями — рецепт кофе с кардамоном мало кого оставит безразличным! Именно эта специя часто используется в рецептах на исторической родине этого напитка — у турков и арабов. Благодаря кардамону, привычный кофе «играет» новыми вкусовыми оттенками. Но это — не единственная причина, почему кардамон добавляют сюда.

О пользе кардамона в кофе

Полезных свойств такого напитка не занимать. Пряные зерна нейтрализуют негативное действие на организм кофеина, улучшая при этом аромат и вкус. Кардамон дарит заряд бодрости и положительный настрой на день. Именно поэтому такой напиток является отличным началом дня — он поможет проснуться и настроиться на рабочий лад. Но как раз поэтому такой напиток не рекомендуется употреблять вечером — велика вероятность, что сонливость уйдет, и еще долгое время придется бодрствовать.

Здоровому человеку рекомендуется пить кофе с кардамоном так, чтобы в порции было не более 1/4 чайной ложки молотых семя и не более 150 мл суммарного объема напитка.

О вреде кофе с добавлением кардамона

К сожалению, добавлять кардамона можно не всем. Этот напиток и без специй не рекомендуется пить беременным и кормящим, а еще детям дошкольного возраста и гипертоникам, потому что кофейный напиток с кардамоном повысит давление.

Список невелик, но именно поэтому важно его придерживаться. Ведь главное правило при введении чего-либо в свой рацион: не чтобы было вкусно, ароматно или пряно, а чтобы не навредить.

Как готовить кофе с кардамоном

Настоящий арабский кофе с кардамоном варится в турке на песке с использованием только целых зерен специи. Но будем реалистичны: готовить в джезве на песке довольно трудоемко, да и целые зерна найти не то, чтобы просто. Восток — дело тонкое, оставим неукоснительное соблюдение ритуалов им, а сами расскажем, как приготовить адаптированный напиток по восточному мотиву.

Правильно его варить в турке, но современные технологии позволяют ускорить процесс, если использовать френч-пресс или кофе-машину. Можно и просто залить все ингредиенты кипятком и дать настояться — но это самый быстрый и самый «неаутентичный» вариант.

Для кофе с добавлением кардамона лучше брать 100: арабики — в ней не будет неприятной кислинки, как в робусте. А значит, напиток получится приятным на вкус, насыщенным и очень ароматным.

Классический тандем — кофе и кардамон

Чтобы приготовить классику с кардамоном, понадобится 11 г. кофе (молоть его стоит непосредственно перед приготовлением), 1/4 чайной ложки кардамона, вода и сахар.

Зерна смешивают с кардамоном и заваривают напиток. Из указанной порции получится напиток средней крепости. Если нужен более крепкий, можно увеличить закладку ингредиентов либо уменьшить объем воды. Если нужен менее крепкий — наоборот, либо увеличивается объем, либо уменьшается масса ингредиентов. Аромат переплетающихся мотивов кофе и кардамона будит моментально. И это пробуждение — приятное.

Кофе с молоком и кардамоном

Для этого рецепта нужны кофе (тот же объем), кардамон (стандартная порция), 50 мл молока и сахар.

Кардамон добавляют к молотым зернам сразу же — так при приготовлении специя будет отдавать свой аромат и вкус жидкости. После заваривания напитка в него добавляется сахар и доливается теплое молоко, все хорошо перемешивается — и можно наслаждаться утренней порцией счастья.

Если для варки используют турку или френч-пресс, можно добавить целые зерна кардамона. Некоторым даже нравится после опустошения чашки разжевывать эти зерна — остается приятное послевкусие.

Кофе с корицей и кардамоном

Ингредиенты те же, плюс корица. Как варить кофе в этом случае? Все зависит от вида корицы. Если молотая — варить можно любым методом, и берут ее из расчета 1/3 чайной ложки на порцию. Если целая палочка, размельчить ее будет сложно — лучше просто сварить напиток на огне и добавить палочку корицы, а когда он будет готов, все «объемные» специи извлекаются — аромат и вкус они уже отдали, и больше не нужны.

Кофе со специями и маслом какао

Любители шоколада не смогут устоят перед вкусом этого напитка. Чтобы его приготовить, нужно на порцию кофе взять по щепотке молотого кардамона и имбиря, 1 столовую ложку сливок и 1 чайную ложку меда, а также 5 г. какао-масло.

Кофе заливают водой и варят на плите, как обычно. Пока он прогревается, специи смешивают с медом и выкладывают эту смесь в предварительно подогретую чашку. Затем вскипевший кофе переливают в чашку, добавляют растопленное масло какао и сливки, тщательно размешивают и посыпают тертым шоколадом. Это красиво, ароматно и весьма необычно.

Восточный кофе со специями

Любой, даже не очень удачный сорт кофе можно приготовить вкусно, если добавить к нему букет пряных специй. Понадобятся:

  • кофе — 11 г;
  • кардамон — 8 зерен;
  • корица — 1 палочка;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • имбирь молотый — 1/4 ч. л.;
  • вода — 150 мл.

Все специи предварительно измельчить в ступке, за исключением корицы — ее не измельчить таким методом, добавить молотый кардамон. Помимо того, что специи будут поделены на более мелкие частицы, они уже в ступке начнут обмен ароматами, создавая просто умопомрачительный запах! Измельченные специи добавляют к кофе, туда же — палочку корицы, и заливают все водой. Варится такой напиток только на огне. Напиток доводят до кипения, но не кипятят — убирают с огня. Как только пузырьки уйдут — вновь доводят до кипения. Делают так же и в третий раз — только теперь после появления пузырьков воздуха огонь выключают, а турку оставляют на несколько минут на конфорке — настояться. После этого ароматный напиток разливают по чашкам — если действовать аккуратно, специи останутся на дне. Добавляют сахар, молоко, а для пикантности можно посыпать сверху щепоткой красного перца — теперь феерия вкуса гарантирована.

Кофе с добавлением кардамона — это вкусно, полезно и необычайно ароматно. Даже если Вам кажется, что кардамон — никак не «Ваша» специя — сначала попробуйте, а потом уже, зная вкус напитка, делайте выводы.

opryanosti.ru

Кофе с кардамоном: рецепт и полезные свойства

Рецептов приготовления кофе существует множество. Отдельно хочется поговорить о специях, так как в кофейные напитки их добавляют не случайно. Они вносят дополнительные тонизирующие свойства и придают неповторимый аромат напитку.

Одной из таких специй является кардамон. Его часто используют как добавку  в арабских странах. И это неспроста, так как он обладает рядом полезных свойств, о которых поговорим ниже.

Полезные свойства кардамона

Кардамон часто используется в кулинарии. Его добавляют в различные блюда и напитки. В нем содержатся такие витамины и микроэлементы, как:

  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Марганец;
  • Витамины B1, B2, B3.

Такой коктейль полезных элементов превращает специю в настоящий целебный элемент, который:

  • Освежает дыхание;
  • Благоприятно влияет на нервную систему. Имеет успокаивающее свойство, спасает от нервных расстройств и депрессивного состояния.
  • Стимулирует работу мозга, ускоряет мыслительные процессы.
  • Обладает свойствами антисептика и эффективно устраняет боли в слизистой оболочке и полости рта.
  • Снимает отеки.
  • Является мощным афродизиаком, который улучшает мужские эректильные показатели.
  • Сглаживает желудочно-кишечные спазмы, к примеру, убирает икоту.
  • Убирает повышенную кислотность, желудочные колики, образование газов, изжогу и вздутие живота.

Если вы страдаете простудными заболеваниями – кофе с кардамоном ускорит ваше выздоровление и уберет ряд болезненных симптомов.

Так же специю активно используют люди, которые ведут борьбу с лишним весом, так как она нормализует действие пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ и выводит из организма токсины и вредные соединения.

Кофе с кардамоном: рецепты

Кардамон и кофейные зерна используются вместе испокон веков. За этот период появился целый ряд рецептов бодрящего напитка с полезной специей. Все их перечислять не видим смысла, так как материал получится необъятным, ниже рассмотрим самые основные.

Арабский кофе с кардамоном

Для заваривания классического арабского рецепта требуется специальная посуда, под названием «кофейник бедуинов». Внешне очень напоминает чайник с тонким носиком. В саму емкость наливается вода и кладутся молотые кофейные зерна, а в носик вставляются зерна кардамона, которые находятся в стручке.

При нагревании воды, пар попадает в носик емкости и смягчает специю. После чего, при наливании готового напитка происходит впитывание полезных свойств пряности и перенос их в чашку.

Бедуинский кофейник найти крайне сложно. Если вы не имеете его в своей арсенале – можете воспользоваться старой доброй джезвой.

Для этого вам потребуется
  • Вода – 100…120 мл.
  • Натуральный кофейный порошок – 2 ч.л.
  • Зерна кардамона – 2 шт.
  • Сахар 1…2 ч.л
Приготовление
  1. Перемалываете специю при помощи кофемолки, ступки или любого доступного для вас способа.
  2. Высыпаете ее в турку, добавляете кофе, сахар и перемешиваете.
  3. Вливаете воду и ставите на медленный огонь.
  4. Через некоторое время вы увидите образование кофейной пенки. Дождитесь пока она заполнит всю поверхность, но при этом напиток не должен кипеть и уберите с огня. Повторите процедуре еще 2 раза.
  5. По окончании снимите джезву с плиты, накройте блюдцем и оставьте на 2 минуты. Это нужно для полного выделения эфирных масел из приправы.
  6. По окончании заваривания процедите напиток и употребите.

Арабский кофе с кардамоном не следует употреблять, если вы беременны, кормите грудью, имеете проблемы с психикой, желудком, гипертонию или аллергию на приправу.

Рецепт с шоколадом

Вам потребуется
  • Вода – 200 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Черный шоколад – 50 гр.
  • Кофе – 2 ч.л.
  • Кардамон – 3 шт.
  • Гвоздика – 3…5 шт.
Приготовление
  1. Размалываете кардамон и гвоздику. Высыпаете в турку, добавляете кофе, перемешиваете и вливаете воду.
  2. Варите, как описано выше.
  3. Растопите шоколад на водяной бане. Для этого возьмите две емкости разного диаметра, к примеру, кастрюли. В большую налейте воды и вставьте меньшую, так чтобы ее дно еле касалось поверхности жидкости, а между стенками было воздушное пространство. При закипании пар из нижней емкости будет обдавать верхнюю и шоколад расплавиться.
  4. Влейте в него молоко и взбейте миксером до образования однородной консистенции.
  5. После чего смешайте кофейный напиток и шоколадную глазурь.

Кофе с кардамоном и специями

Вам потребуется
  • Вода – 180…220 мл.
  • Молотые кофейные бобы – 2 ч.л.
  • Сахарная пудра – 1…2 ч.л.
  • Кардамон – 3 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Корица – 0,5 палочки.
Приготовление
  1. Насыпать кофе и пудру в турку, сделать медленный огонь и подождать 20 – 30 секунд для прогрева компонентов.
  2. Влить воду и варить до готовности.
  3. Процедите напиток, перелейте в чашку, измельчите специи и посыпьте сверху.

Вы пользуетесь другими рецептами? Расскажите нам в комментариях.

jkofe.ru

Полезные свойства кофе с кардамоном и способы приготовления

Простой в приготовлении, ароматный напиток с экзотической ноткой сочетает в себе кофе с кардамоном. Полезные свойства в нем гармонично сосуществуют с насыщенным вкусом.

Свойства кофе и кардамона для здоровья

Описание напитка

Оригинальный ароматизированный кофе, популярный в арабском мире, обязательно найдет свое место в домашнем меню, поможет выйти из депрессии и будет служить средством для поднятия настроения, если потребителю не противопоказаны его компоненты. Не стоит уделять много внимания разговорам о вреде бодрящих и ускоряющих пульс напитков. Существует категория людей с серьезными заболеваниями, им абсолютно нельзя их употреблять. Здоровому взрослому человеку однозначно не повредит кофе без сахара по утрам – в умеренных объемах. При добавлении натуральной ароматной специи напиток приобретает лечебные свойства и интересный неожиданный вкус. Отзывы гласят, что такой кофе, в котором максимально снижен негативный эффект кофеина, отлично бодрит, помогает снять напряжение, повышает общий тонус и подвижность. Также назовем еще один неоспоримый плюс: напиток оптимально подходит для диет. Кроме этой приправы можно пробовать и другие варианты. Наверняка, многие слышали про несладкий кофе с корицей для похудения, он также полезен для организма.

Полезные качества кофе с кардамоном

Если правильно употреблять ароматный напиток, то он подействует на организм исключительно положительно. Специя при добавлении в горячую воду не утрачивает полезные вещества, снижает потенциальный вред соседствующего с ним кофе, создает неповторимую вкусоароматическую гамму. Вкусное средство из природных компонентов без добавления сахара способствует облегчению симптомов простуды и уменьшению кашля, усиливает выделение пота, помогает отхаркиванию слизи, стимулирует иммунитет, помогает лучше переносить диеты для похудения, улучшает переваривание пищи, снимает усталость, очищает слизистую рта и зубы от бактерий, ускоряет лечение афтозного стоматита.

В каких случаях напиток вреден?

Итак, мы узнали, какие кофе с кардамоном полезные свойства дает человеку, также необходимо разобраться с потенциальным вредом от напитка. Негативный эффект может иметь место при отклонениях и физиологических особенностях организма. Не стоит включать в рацион кофе, приправленный кардамоном, при склонности к аллергии, в детском возрасте, при беременности и лактации, высоком артериальном давлении и психических заболеваниях. Кроме того, иногда встречается индивидуальная непереносимость кардамона.

Безопасное потребление кофе с кардамоном

Здоровым людям однозначно принесет пользу этот напиток, но им ни в коем случае нельзя злоупотреблять. Оптимальная порция на 1 прием – около 150 миллилитров. Мы не советуем принимать ароматный кофе в вечерние часы, иначе будут беспокоить расстройства сна и не будет возможности нормально отдохнуть. Из этого следует вывод, что кофе с кардамоном – это утренний или, в крайнем случае, дневной напиток.

кофе с кардамоном - ароматный и полезный напиток

Рецепты кофе с кардамоном

Стандартный рецепт ароматизированного кофе

С приготовлением этого напитка справится абсолютно любой человек, не требуется специальных знаний и недоступных продуктов. Все компоненты можно купить в ближайшем магазине. Для реализации традиционного рецепта потребуется подготовить такой набор ингредиентов:

  • зерновой кофе – до 1 столовой ложки молотого порошка или десяток цельных зерен;
  • кардамон (порошок, приготовленный из семечек) – ¼ чайной ложки;
  • очищенная вода – 150 миллилитров.

Для тех, кто не сидит на диете для похудения, допустимо внести следующие компоненты:

  • сахарный песок – 1-2 чайные ложки;
  • натуральное молоко – небольшое количество для создания нежного сливочного вкуса.

Итак, приступаем к приготовлению напитка. Положить в турку приправу и молотые зернышки кофе, налить воду, дождаться закипания, продолжать варку в режиме слабого кипения до образования характерной пенки. Пену можно удалить. Снова дошедший до кипения кофе следует профильтровать и употреблять с удовольствием. Напоминаем, что неполезно постоянно принимать в пищу сахар в чистом виде, но небольшие порции песка невредны, поэтому класть его в кофе или нет – личное дело каждого.

Шоколадно-кардамонный кофе

Насыщенный вкус имеет напиток с шоколадом. Понадобятся следующие составляющие:

  • натуральный молотый кофе – 2 маленькие ложки;
  • черный шоколад – 0,5 стандартной плитки;
  • очищенная вода – 1 стакан;
  • коровье молоко – 0,5 стакана;
  • гвоздика – 4 штуки;
  • кардамоновые стручки – 2 штуки.

Несложно сварить напиток аналогично первому рецепту. При прекращении процесса и снятии турки с плиты, смешать кофе с шоколадным молоком. Чтобы приготовить правильную заправку, необходимо растопить плитку методом водяной бани, смешать с молоком и взбить блендером. Готовый кофе имеет приятный сладковатый вкус, но при надобности кладется сахар.

Кофе с набором специй

Тем, кто придерживается диетического питания и желает похудеть, советуем обратить внимание на отличный рецепт напитка с неповторимым вкусом и ароматом за счет целого микса приправ. Так выглядит полный набор компонентов:

  • натуральный кофе – 2 маленькие ложки;
  • очищенная вода – 1 стакан;
  • отвар имбиря – 30 миллилитров;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • кардамон – до 4 стручков;
  • корица – 1 палочка.

Чтобы заготовить правильный кардамоновый настой, кладем раздавленные плоды в кипящую воду и варим до 5 минут. Прекратив нагрев, настоять средство в течение получаса. Обособленно готовится имбирь. Измельченный рогатый корень варить в воде около 5 минут. Настой кардамона влить в турку, прибавить корицу, дождаться закипания, потом положить бутоны гвоздики и долить имбирный отвар. После последнего закипания, прекратить нагрев. Сахар с молоком кладутся по вкусу, хотя при похудении эти добавки нежелательны.

Лимонный кофе с кардамоном

Для поддержания здоровья и укрепления иммунитета существует рецепт лимонного кофе. Напиток состоит из следующих продуктов:

  • натуральный молотый кофе – 1 маленькая ложка;
  • кардамон – несколько зернышек;
  • лимон – 2 кружочка;
  • натуральный мед – 1 маленькая ложка;
  • коровье молоко – ¼ стакана;
  • очищенная вода – 150 миллилитров;
  • эхинацея – 2 цветка.

Сначала готовится отвар из лимонных долек, кардамона и цветков эхинацеи. Следующим этапом добавить кофе, дождаться кипения. Сняв пенку, нагреть турку снова для повторного вскипания. В завершении процесса положить в напиток мед с молоком.

Любой кофе рекомендуем наливать в предварительно разогретые чашки. О положительном действии кардамона на человека хорошо знали наши далекие мудрые предки. Древние египтяне успешно использовали кардамон с целью отбеливания зубной эмали. Современному человеку также не противопоказано жевание зернышек для освежения дыхания.

mixfacts.ru

Кофе с кардамоном

Если вы любитель всего нового и вам надоел классический кофе, то вам стоит обязательно попробовать кофе с различными специями. Благодаря им каждая чашка бодрящего напитка может стать уникальной, не похожей на предыдущую. Кофеманы используют корицу, мускатный орех, имбирь, кардамон, гвоздику и все это в разных сочетаниях и пропорциях. Те, кто любят экспериментировать, не боятся добавлять тмин, бадьян, анис и черный перец. Причем, опытные профессионалы советуют покупать специи исключительно в целом виде и перемалывать их непосредственно перед приготовлением. Молотые специи имеют тенденцию терять аромат и портиться во вкусе. В последнее время все возрастает число любителей кофе с кардамоном, что объясняется не только изысканным вкусом, но и пользой получившегося напитка. Кроме того, чашечка такого кофе взбодрит с утра, как нельзя лучше.

Содержание:

Кардамон – секреты вкусного кофе

Сначала нужно сказать несколько слов о самом кардамоне, что это и с чем его едят. Он относится к семейству имбирных и произрастает на Цейлоне и Индии. Для кофе используют семена кардамона, довольно жгучие с нежным оттенком лимона. Находятся эти семена в трехкамерной коробочке, которую собирают слегка недозревшей и досушивают на солнце. Известны несколько сортов этого растения, но способ приготовления не отличается. Семена следует извлекать из капсул прямо перед употреблением, иначе может потеряться часть восхитительного пряно-сладковатого вкуса.

Самым ароматным считается зеленый кардамон, его обычно используют на Востоке. В европейской кухне чаще используется серебристый или белый, а в Африке и Индии популярен черный кардамон.

Поскольку это очень острая пряность, с ним нужно быть осторожным и не превышать рекомендуемой дозы. Для приготовления одной чашки кофе не используют больше, чем четверть чайной ложки.

Теперь поговорим об уникальных свойствах кардамона и о его целебном воздействии на организм. Стоит отметить, что изначально его использовали в качестве лекарства. Раньше считалось, что он способен избавить от любой болезни. Кардамон содержит эфирные масла, фосфор, кальций, магний и витамины.

При добавлении в кофе кардамон положительно влияет на нервную систему, эффективно снимает напряжение и депрессию, а также стимулирует работу головного мозга. Он способен удалять из организма слизь, поэтому его часто применяют при лечении простуды, кашля, бронхита и астмы. Он улучшает пищеварение, помогает при ожирении и обладает антисептическим и обезболивающим действием, поэтому часто используется для очищения полости рта и устранения зубной боли. Если добавить эту пряность в молоко, то он способен нейтрализовать его слизе-образующие свойства. При добавлении в кофе он нейтрализует вредное действие кофеина, таким образом позволяя выпить лишнюю чашечку любимого напитка.

Так что, если вы страдаете повышенным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями, то можете иногда баловать себя этим чудесным напитком.

Многие диетологи утверждают, что кардамон является очень эффективным средством при похудении. Он не только улучшает обмен веществ, но и быстро выводит из организма шлаки и токсины. Каждому худеющему рекомендуется начинать свое утро с чашечки ароматного кофе с кардамоном. Это не только способствует быстрому расщеплению жиров, но и улучшает настроение.

Но у этой чудо-специи имеются и противопоказания. Она запрещена тем, у кого есть язва желудка или гастрит и индивидуальная непереносимость этого растения. Не рекомендуется употреблять кардамон также беременным и кормящим мамам.

Кардамон – очень сильный афродизиак, этот продукт еще в древние времена использовали для повышения потенции. Израильтяне считали, что кофе сильно снижает мужскую силу и стали добавлять в него именно кардамон для того, чтобы обезопасить себя от неудачи в любовных делах. Эту традицию успешно донесли и до наших дней. В современных израильских кофейнях такой кофе называется «кафе им хель».

Во многих кофейнях можно найти кофе с кардамоном, однако вкус у него отличается из-за разного способа варки. Существует довольно много рецептов и с другими специями.

Арабский кофе

Принято считать, что никто не варит кофе лучше, чем арабы. Для приготовления кофе с кардамоном у них даже имеется специальная посуда. Он называется кофейник бедуинов, но достать его в России очень сложно. Стручок с зернами кардамона вставляется в носик кофейника и кофе, соприкасаясь и омывая его, попадает в чашку. Можно использовать и турку, но вот кофеварка разрушит всю магию приготовления. Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • чистая вода – 90-100 мл
  • кардамон – 2 зернышка
  • молотый кофе – 2 ч. ложки
  • сахар – по вкусу

Молотый кофе, сахар и слегка раздавленные зерна кардамона насыпаем в турку. Наливаем туда чистую холодную воду и ставим на медленный огонь. Сразу, когда увидите на кофе белую пленочку, турку надо снять с огня и поставить ее обратно через 5-7 секунд. Эту процедуру следует повторить 2-3 раза, не допуская закипания. После этого накрываем кофе крышкой, чтобы он настоялся. Через несколько минут можно приступать к распитию ароматного кофе.

Кофе с корицей и кардамоном

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 7 г
  • вода – 100 мл
  • кардамон – 2 зерна
  • корица – ¼ ч. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • ваниль – щепотка

Заранее прогреваем турку, засыпаем молотый кофе, размолотые зерна кардамона, корицу и ваниль. Лучше использовать палочку корицы, натертую на терке. Напиток довести до кипения и добавить сахар по вкусу. Корицы можно использовать и чуть больше, а вот с кардамоном экспериментировать не стоит.

Кофе с молоком, миндалем и кардамоном

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл
  • кофе – 1 ч. ложка
  • вода – 150 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • кардамон – ¼ ч. ложки
  • миндаль – 3-4 шт.

Миндаль залить молоком и подождать пока он набухнет. Потом его почистить, взбить в блендере с молоком. Довести эту смесь до кипения, добавить кардамон и сахар. Отдельно сварить кофе обычным способом и соединить с миндально-молочной смесью.

Кофе с медом, специями и какао-маслом

Это не только очень вкусный, но и очень полезный кофе. С его помощью можно лечиться от простудных заболеваний и повышать иммунитет.

Ингредиенты:

  • натуральный молотый кофе – 1 ч. ложка
  • масло-какао – 1 кубик
  • мед – 1 ч. ложка
  • кардамон – щепотка
  • имбирь – щепотка
  • сливки – 1 ст. ложка

Делаем смесь из меда, имбиря и кардамона. Подогреваем на водяной бане чашку и выкладываем в нее медовую смесь. Варим кофе в турке или другим привычным способом и переливаем в чашку. Добавляем растопленное какао-масло и ложку сливок. Можно еще украсить корицей или тертым шоколадом.

Кофе с имбирем, кардамоном, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

  • вода – 100 мл
  • молотый кофе – 1 ч. ложка
  • кардамон – 2-3 зерна
  • гвоздика – 2-3 шт.
  • корица – 1 палочка
  • отвар имбиря – 20 мл
  • молоко – 20-30 мл
  • сахар – 1 ч. ложка

Семена кардамона разминаем и заливаем кипятком, кипятим несколько минут и настаиваем в течение 30 минут. Полученный отвар наливаем в турку, засыпаем кофе, палочку корицы и кипятим, в последний момент добавляем гвоздику. В это время кипятим порезанный имбирь в течение 5 минут и получившийся отвар добавляем к кофе. В последний момент добавляем сахар и молоко по вкусу.

Кофе с шоколадом и кардамоном

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл
  • молотый кофе – 1 ч. ложка
  • кардамон – 2 зерна
  • гвоздика – 2 шт.
  • молоко – 50 мл
  • горький шоколад – 50 г

Варим натуральный кофе с добавлением кардамона и гвоздики. Растапливаем шоколад и вливаем тонкой струйкой во вспененное молоко. Соединяем кофе с шоколадным молоком.

Охлажденный кофе с кардамоном

Ингредиенты:

  • холодная вода – 200 мл
  • кардамон – ¼ ч. ложки
  • молотый кофе  — 1,5 ч. ложки
  • консервированный ананас – 2 куска
  • засахаренные вишни – 4-5 шт.
  • лед – 3 кубика

Холодную воду и семена кардамона наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кипятим около 5 минут, процеживаем и охлаждаем. На этой же воде варим кофе обычным способом. В бокал кладем кубики льда, наливаем кофе и вставляем фрукты одетые на шпажки. У готового напитка получается необыкновенный пряно-фруктовый аромат и освежающий вкус.

Кофе с лимоном кардамоном

Такой напиток может хорошо укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • кардамон – 2 зерна
  • эхинацея – 2 шт.
  • лимон – 2 дольки
  • мед – 1 ч. ложка
  • кофе – 1 ч. ложка
  • молоко – 50 мл
  • вода – 150 мл

Заварить кардамон с эхинацеей и лимоном. На этом отваре приготовить коф, добавить мед и влить молоко.

Похожие записи:

coffemanka.ru

Кофе с кардамоном — традиционная пряность для неповторимого аромата ☕

Добавление специй способно улучшить вкус и придать пикантность не только блюдам, но и классическому черному кофе. В кофе, как правило, кладут корицу, имбирь, перец и даже соль, но сегодня мы поговорим о кофе с кардамоном. Такой напиток отличается не только удивительным ароматом, но и восхитительным вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Кофе с кардамоном считается исконно арабским напитком. Для приготовления нужно брать только свежие семена кардамона, которые извлекают из капсул прямо перед употреблением, в противном случае пряность потеряет часть восхитительного пряно-сладковатого вкуса. Но не только ароматом и необычным вкусом славится кардамон, ко всему прочему он еще очень полезен.

Кофе с кардамоном: полезные свойства

Кардамон с давних веков использовался в медицине. Индийские целители были уверены, что ароматные семена способны избавить от любого недуга. Сегодня состав специи и ее свойства хорошо изучены, а значит, мы можем уверенно заявить, какую пользу организму принесет чашечка кофе с кардамоном.

В составе кардамона числятся эфирные масла, кальций, фосфор, магний и витамины. Поэтому употребление кофе с кардамоном:

  • благотворно влияет на нервную систему,
  • снимает напряжение и депрессию,
  • активизирует работу головного мозга.

Помимо этого напиток:

  • выводит из организма слизь, следовательно, его употребление рекомендовано при простуде, кашле, бронхите и астме,
  • нормализует пищеварение,
  • рекомендован при ожирении, поскольку выводит из организма шлаки и токсины,
  • славится антисептическим и обезболивающим действиями.

Ну и наконец, щепотка кардамона, добавленная в кофе, нейтрализует негативное действие кофеина.

Противопоказания

Список полезных свойств кофе с кардамоном впечатляет, однако имеется все же несколько категорий лиц, которым придется отказаться от этого ароматного напитка. Так, противопоказан кардамон при язве желудка и гастрите. Ограничить употребление кофе с кардамоном следует беременным и женщинам в период лактации. При индивидуальной непереносимости также нужно исключить напиток из меню.

Как приготовить кофе с кардамоном

Рецептов кофе с кардамоном существует большое количество. Кофеманы не ограничиваются классическим, а ищут все новые и необычные сочетания. Мы хотим познакомить вас с несколькими интересными способами приготовления ароматного пряного напитка прямо сейчас.

Арабский кофе. Классический рецепт кофе с кардамоном, но адаптированный под наши условия

Для приготовления настоящего арабского кофе необходима специальная посуда, так называемый кофейник бедуинов. К сожалению, достать его в России довольно сложно. Поэтому мы предложим адаптированный вариант варки кофе в обыкновенной медной турке.

Вам потребуются:

  • кофейные зерна свежемолотые – 2 чайные ложки,
  • вода очищенная – 100 мл,
  • кардамон – 2 семени,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Кофейные зерна и семена кардамона засыпаем в турку. Чтобы зерна в полной мере раскрыли свой вкус и аромат, перед употреблением их следует немного раздавить.
  2. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь.
  3. Как только на поверхности кофе начнет появляться пенка, немного приподнимаем турку на секунд 7-10, чтобы не допустить кипения (кипятить напиток не нужно, поскольку он обретет горечь), а после вновь ставим на огонь. Повторяем процедуру 3 раза.
  4. Готовый напиток накрываем крышкой и даем немного настояться.
  5. Разливаем ароматный арабский кофе и наслаждаемся!

Кофе с кардамоном и консервированными ягодами

Считается, что рецепт этого напитка был придуман самой Примадонной. Верить в это или нет – решать вам, а вот попробовать этот необычайно вкусный кофе с кардамоном и ягодами мы все же настоятельно рекомендуем.

Вам потребуются:

  • вода – 150 мл,
  • кофейные зерна молотые – 1 столовая ложка,
  • кардамон – 1/4 чайной ложки,
  • вишня или черешня засахаренные – 3 штуки,
  • ананас консервированный – 2 кусочка,
  • лед – 1 кусочек.

Способ приготовления

  1. Семена кардамона заливаем водой и ставим на огонь. Кипятим в течение 5 минут.
  2. Процеживаем. Отправляем в холодильник.
  3. Остывшей насыщенной ароматом кардамона водой заливаем кофейные зерна, насыпанные в турку. Варим черный кофе привычным способом.
  4. Ананасы и вишню/черешню насаживаем на деревянную шпажку.
  5. В высокий стакан кладем кубик льда.
  6. Заливаем горячим кофе.
  7. Вставляем в стакан шпажку с консервированными ананасами и вишней/черешней. Напиток готов!

Кофе с кардамоном и корицей

Вам потребуются:

  • вода – 100 мл,
  • кардамон – 2 зерна,
  • кофе молотый – 1 чайная ложка,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • корица – 1/4 чайной ложки,
  • ваниль – щепотка.

Способ приготовления

  1. В прогретую турку засыпаем молотый кофе и измельченные семена кардамона.
  2. Всыпаем корицу и ваниль.
  3. Заливаем водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
  4. В готовый напиток добавляем сахар. Перемешиваем.
  5. Переливаем кофе в чашку. Снимаем пробу!

Кофе с кардамоном, молоком и миндалем

Если вкус черного кофе вам кажется слишком горьким, то можно смягчить его, добавив молоко и миндаль.

Вам потребуются:

  • вода – 150 мл,
  • молоко – 50 мл,
  • кофе молотый – 1 чайная ложка,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • кардамон – 1/4 чайной ложки,
  • миндаль – 3-4 штуки.

Способ приготовления

  1. Миндаль заливаем молоком. Оставляем на некоторое время. Очищаем.
  2. Очищенный миндаль вместе с молоком взбиваем в блендере.
  3. Полученную смесь доводим до кипения.
  4. Добавляем измельченные зерна кардамона и сахар. Перемешиваем.
  5. В турке из указанного количества воды и кофе варим традиционный черный кофе.
  6. Смешиваем кофе и молочную смесь.
  7. Наливаем напиток в кофейную чашечку и пробуем.

Кофе с кардамоном и шоколадом

Вам потребуются:

  • вода – 150 мл,
  • молоко – 50 мл,
  • молотый кофе – 1 чайная ложка,
  • кардамон – 2 семени,
  • гвоздика – 2 штуки,
  • шоколад с высоким процентом содержания какао – 50 граммов.

Способ приготовления

  1. В турку засыпаем кофе, измельченные кардамон и гвоздику.
  2. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
  3. Молоко взбиваем в блендере или миксером.
  4. Шоколад растапливаем на водяной бане. Вливаем во вспененное молоко. Перемешиваем.
  5. Соединяем молочно-шоколадную смесь с кофе.
  6. Готовый напиток переливаем в чашечку для кофе. Приятного кофепития!

morecoffee.ru


Смотрите также